উইকড কিচেন, টেস্কোর স্বাক্ষরিত ভেগান ফুড ব্র্যান্ড, সফল $14 মিলিয়ন সিরিজ এ ফান্ডিং রাউন্ডের পর আটলান্টিক অতিক্রম করছে এবং দেশব্যাপী স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট এবং ক্রোগারস অবস্থান সহ মার্কিন খুচরা বিক্রেতাদের কাছে আসছে। এখন পর্যন্ত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্র্যান্ড উইকড কিচেন শুধুমাত্র যুক্তরাজ্যের 600 টি টেসকো সুপারমার্কেট অবস্থানে পাওয়া যেত, কিন্তু কোম্পানির দ্রুত ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা এটিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রসারিত করেছে। ইউনোভিস অ্যাসেট ম্যানেজমেন্ট এবং থাইল্যান্ড-ভিত্তিক এনআরএফ নভ ফুডস-এর নেতৃত্বে ফান্ডিং রাউন্ড, যুক্তরাজ্যে বছরের পর বছর সাফল্যের পর আসে।
প্রতিষ্ঠাতা Chad এবং Derek Sarno 2018 সালে Wiked Kitchen তৈরি করেছিলেন যাতে Tesco-এ প্ল্যান্ট-ভিত্তিক নির্বাচন বাড়ানো যায় যাতে যুক্তরাজ্য জুড়ে ক্রমবর্ধমান ভোক্তা চাহিদার সাথে তাল মিলিয়ে যায়। প্রাথমিকভাবে, শেফ ভাইরা 2018 সালে 600 টি টেস্কো অবস্থান জুড়ে 20 টি আইটেম নিয়ে ভেগান ব্র্যান্ডের আত্মপ্রকাশ করে যেখানে ডেরেক সারনো নির্বাহী শেফ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উদ্ভাবনের পরিচালক হিসাবে কাজ করেন। ভোক্তাদের ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া অনুসরণ করে, উইকড কিচেন এখন 15টি ভিন্ন খাদ্য বিভাগে 100টি বিভিন্ন পণ্য অফার করে।
"যুক্তরাজ্যে উইকড কিচেনের প্রবর্তনটি সত্যিই চিত্তাকর্ষক ভোক্তা প্রতিক্রিয়ার সাথে দেখা হয়েছিল, এবং তারপর থেকে টেসকো স্টোর জুড়ে 100 টিরও বেশি পণ্যে লাইন প্রসারিত করেছে," সারনো ভাইরা ভেগনিউজকে বলেছেন। “আমরা জানি যে মার্কিন গ্রাহকরা বর্তমানে তাদের কাছে উপলব্ধ তাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলিতে সীমিত, তবে আমরা এটাও জানি যে তাদের কাছে উইকড কিচেন যা অফার করে তার মতো দুষ্ট সুস্বাদু কিছু পায়নি এবং আমরা তারা কী বলতে চাই তা শোনার অপেক্ষায় রয়েছি। আমাদের পণ্য.”
The Wicked Kitchen ব্র্যান্ড গ্রাহকদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প এবং প্রতিটি আকাঙ্ক্ষার সাথে মানানসই খাবার সরবরাহ করে। 100টি পণ্যের মধ্যে, ভেগান ব্র্যান্ডটি একটি ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্রেতা বেস পূরণ করতে নিরামিষ রান্নার উদ্ভাবন চালিয়ে যাচ্ছে। প্রস্তুত খাবারের মধ্যে রয়েছে স্পাইসি মাশরুম এবং ভেজ সোরডাফ পিজা, ম্যাক অ্যাটাক সালাদ বোল এবং একটি টোস্টেড থ্রি অনিয়ন ডিপ। উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্র্যান্ডটি আরও নিরামিষ প্রোটিন বিকাশের জন্যও কাজ করছে। বর্তমানে, ভেগান মাংসের মধ্যে রয়েছে BBQ Fib Rack এবং Wicked Chorizo Style Bangers, এবং ব্র্যান্ডটি সম্প্রতি তার নিরামিষ মাংসের বিক্রয় 300 শতাংশ বৃদ্ধি করার জন্য একটি পাঁচ বছরের প্রতিশ্রুতি দিয়েছে।
যুক্তরাষ্ট্রের সম্প্রসারণ বর্তমানে দেশব্যাপী 2, 500 খুচরা বিক্রেতাদের কাছে পৌঁছানোর লক্ষ্য রাখছে। ব্র্যান্ডটি সাতটি খাদ্য বিভাগে 20টি ভিন্ন পণ্য লঞ্চ করবে, আমেরিকান গ্রাহকদের কাছে কিছু প্রিয় উইকড কিচেন আইটেম নিয়ে আসবে। সম্প্রসারণ আংশিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং টেকসই খাদ্য উৎপাদনের প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্রমবর্ধমান আগ্রহের জন্য দায়ী করা হয়েছে, বিশেষ করে COVID-19 মহামারী চলাকালীন।গবেষণা সংস্থা প্যাকেজড ফ্যাক্টস গত বছর একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে যেখানে দাবি করা হয়েছে যে প্রতি চারজনের মধ্যে একজন আমেরিকান উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস খেয়েছেন।
"উইকড কিচেনের সম্প্রসারণ মার্কিন ভোক্তাদের মধ্যে ইতিমধ্যেই ঘটে যাওয়া অভূতপূর্ব পরিবর্তনগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যেখানে 10 মিলিয়নেরও বেশি আমেরিকানরা এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করছে, একটি সংখ্যা যা প্রতি বছর দ্রুতগতিতে বৃদ্ধি পায়," উইকড ফুডসের সিইও পিট স্পেরানজা ভেগনিউজকে জানিয়েছেন। "আমরা এটাও জানি যে এমন অনেকগুলি সংঘর্ষের বাজারের কারণ রয়েছে যা বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারায় একটি বড় পরিবর্তন আনছে।"
P&S ইন্টেলিজেন্সের আরেকটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে 2020 সালে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বাজার $1 বিলিয়ন-এর বেশি হয়েছে। বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির দ্রুত অগ্রগতি ঘটছে, যা Wicked Foodsকে ভোক্তাদের মনোযোগ হিসাবে আমেরিকান বাজারে ঝাঁপিয়ে পড়তে অনুপ্রাণিত করছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পের জন্য নির্দেশিত হয়৷
"COVID-19 মহামারী মাংস পণ্যের ব্যবহার নিয়ে উদ্বেগ বাড়িয়েছে এবং তাই, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন গ্রহণ বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার ফলে মাংসের বিকল্প শিল্পকে চালিত করবে," রিপোর্টে বলা হয়েছে।“এছাড়াও, মহামারীটি মাংস-ভিত্তিক পণ্যের সরবরাহ শৃঙ্খলাকে ব্যাহত করেছে, যার ফলে তাজা মাংসের প্রাপ্যতা হ্রাস পেয়েছে। এটি মাংসের বিকল্পের দিকে গ্রাহকদের মনোযোগ সরিয়ে নিয়েছে, যে কারণে এই পণ্যগুলির বিক্রি বাড়ছে।"
উইকড কিচেন পণ্যের উদ্ভাবন, লন্ডন, অস্টিন এবং মিনিয়াপোলিসে কোম্পানির সম্প্রসারণ এবং মার্কিন বাজারের মধ্যে বিস্তৃত ব্র্যান্ডিং প্রচেষ্টার জন্য সর্বশেষ তহবিল থেকে উত্থাপিত অর্থ বরাদ্দ করার পরিকল্পনা করেছে।
স্পেরানজা বলেন "আমরা একটি লাইফস্টাইল রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ড তৈরি করছি যা খাবারের বাইরেও যায়।"
সারনো ভাইরাও অত্যন্ত জনপ্রিয় ভেগান সীফুড ব্র্যান্ড গুড ক্যাচের জন্য দায়ী। নিউ ইংল্যান্ডে জন্মগ্রহণকারী ভাইরা একটি টেকসই সামুদ্রিক খাবার তৈরি করতে চেয়েছিলেন যা মহাসাগরের ক্ষতি করবে না, তাই তারা লেগুম-ভিত্তিক সামুদ্রিক খাবার তৈরি করেছে যা 2019 সালে মার্কিন বাজারে প্রাথমিকভাবে আঘাত করেছিল।ফ্ল্যাগশিপ ফিশ-ফ্রি টুনা ভালভাবে সমাদৃত হয়েছিল, এবং এখন ব্র্যান্ডটি মাছের কেক, ফিশ বার্গার, ফাইলেট এবং কাঁকড়া কেক সহ উদ্ভিদ-ভিত্তিক সামুদ্রিক খাবারের বিস্তৃত নির্বাচন অফার করে৷
এই বছরের শুরুতে, ব্র্যান্ডের মূল কোম্পানি, গ্যাদারড ফুডস, প্যারিস হিলটন এবং অন্যান্য সেলিব্রিটি বিনিয়োগকারীদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা $36.5 মিলিয়ন ডলারের সাথে একটি $26 মিলিয়ন তহবিল প্যাকেজ সুরক্ষিত করেছে। যেহেতু সার্নো ভাইদের পণ্য জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে, শীঘ্রই বিশ্বব্যাপী ভোক্তারা তাদের প্লান্ট-ভিত্তিক যেকোনো ব্র্যান্ড থেকে পণ্য কিনতে সক্ষম হবেন।
7টি সেরা ভেগান ইনস্ট্যান্ট পট রেসিপি যা সহজ এবং সুস্বাদু
স্টেইনাওস্ক
1. @abiteofkindness দ্বারা মরক্কোর ছোলা ট্যাগিন
এই স্বাদযুক্ত খাবারটি উত্তর আফ্রিকার মরোক্কান মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করে অনুপ্রাণিত। সুস্বাদু সস এবং মিষ্টি লেবু ফিনিশের সুস্বাদু সংমিশ্রণের সাথে এতে মিষ্টি এবং তিক্ততার ইঙ্গিত রয়েছে।এই রেসিপিটি 4 জনকে পরিবেশন করে এবং এটি তৈরি করা সহজ তাই আপনি যদি একজন শিক্ষানবিস হন তবে দীর্ঘ উপাদানের তালিকা আপনাকে দূরে সরিয়ে দেবেন না। উপাদান এবং নির্দেশাবলী জন্য নিচে স্ক্রোল.
2. ভেগান জাম্বালায় @veganrunnereats
"জাম্বলায় স্বাদে ভরপুর। এই রেসিপিটি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য ইতালিয়ান বিয়ন্ড সসেজ দিয়ে তৈরি করা হয়েছে তবে আপনি নিয়মিত বিয়ন্ড ফ্লেভারও ব্যবহার করতে পারেন কারণ সমস্ত মশলা যথেষ্ট শক্তিশালী। এই থালা একটি আরাম খাদ্য ভিড় pleaser! রেসিপি বিকাশকারীর কাছ থেকে এখানে কয়েকটি নোট রয়েছে: আমি সাধারণত দুর্দান্ত ফলাফল সহ সাদা বাসমতি চাল ব্যবহার করি। আমি এই রেসিপিতে মশলাদার গরম ইতালীয় বিয়ন্ড সসেজের স্বাদ এবং টেক্সচার পছন্দ করি, তবে আপনি যদি চান তবে ভিন্ন ব্র্যান্ডের মশলাদার ভেগান সসেজ ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন। একটি নকল মাংস-মুক্ত/গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণের জন্য, সসেজ সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন, অথবা 1 ক্যান নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলা টিনজাত ছোলা বা কিডনি বিন যোগ করুন।"
3. @ahsustainablelife দ্বারা কাজু দই
"এই কাজু দই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এবং গ্রীক দইয়ের মতো একই টেক্সচার রয়েছে। রেসিপি অনুসরণ করা সহজ এবং একটি নিখুঁত ব্রেকফাস্ট তৈরি করে। আপনি এটি আপনার রেফ্রিজারেটরে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন এবং প্রাতঃরাশের জন্য দই parfaits তৈরি করতে পারেন। ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং মিষ্টির জন্য এক গুঁড়ি গুঁড়ির মতো তাজা বেরি যোগ করুন। এখানে রেসিপি ডেভেলপারের কাছ থেকে একটি নোট দেওয়া হল, আমি গত কয়েকদিন ধরে অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি, কারণ আমি নিজে থেকে সত্যিই ঘন এবং ট্যাঞ্জি দই তৈরি করতে চাইছি। প্রচুর প্লাস্টিক বর্জ্য থাকায় আমি দই খুব বেশি কিনতে পছন্দ করি না। হ্যাঁ, পাত্রগুলিকে একটি নির্দিষ্ট ডিগ্রীতে পুনর্ব্যবহৃত করা যেতে পারে, তবে এটি আমার জন্য শেষ লক্ষ্য নয়। আমি কেবল আমার প্রভাব কমাতে চাই।"
4. @veganrunnereats দ্বারা স্বাস্থ্যকর স্টিল কাট ওটস
"আপনার তাত্ক্ষণিক পাত্র ব্যবহার করে ব্রেকফাস্ট পরিবেশন করা হয়! দারুচিনি এবং তাজা ফল (যদি আপনি চান) সহ একটি স্বাস্থ্যকর বাটি ওটমিল দিয়ে আপনার দিন শুরু করুন।এই রেসিপিটি আপনার সকালে ওটমিল তৈরির উপায় হয়ে উঠবে এবং কাজের আগে প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করার জন্য আপনার কাছে অনেক সময় না থাকলে এটি দুর্দান্ত। এই রেসিপিটি প্রস্তুত হতে 2 মিনিট সময় লাগে এবং রান্না করতে প্রায় 10 মিনিটের প্রয়োজন হয়। রেসিপি বিকাশকারীর কাছ থেকে এখানে একটি বার্তা রয়েছে, ইনস্ট্যান্ট পট স্টিল কাট ওটমিলের এই সহজ রেসিপিটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্টিল কাট ওটস দেয় যা দুগ্ধ-মুক্ত, সয়া-মুক্ত, তেল-মুক্ত, চিনি ছাড়াই তৈরি, এবং শুধুমাত্র 3টি উপাদানের জন্য কল করুন। ! এই স্বাস্থ্যকর ভেগান ওটমিলটি 2 উপায়ে চাপ দিয়ে রান্না করা যেতে পারে - একটি দ্রুত এবং ধীর পদ্ধতি নীচে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, উভয়ই ন্যূনতম সময়ে হাতে নিয়ে। গ্লুটেন-মুক্ত স্টিল-কাট ওটমিলের জন্য প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত ওটস ব্যবহার করুন।"
