এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে উচ্চমাত্রার মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য প্রধান অবস্থার জন্য অবদান রাখতে পারে। বিপরীতভাবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া মৃত্যুহারের সমস্ত কারণ থেকে আপনার মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে পারে। কিন্তু এটা কি সম্ভব যে মাংস এড়ানো আপনার ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমানোর একটি উপায়? এটি যুক্তরাজ্যের একটি সাম্প্রতিক গবেষণার ফলাফল: আপনি শুধুমাত্র মাংস খাইয়ে আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি 14 শতাংশ কমাতে পারেন।
অক্সফোর্ড-ভিত্তিক গবেষণা দলটি 11 বছর ধরে প্রায় 470,000 জনকে ট্র্যাক করেছে এবং শুরুতে, কারোরই ক্যান্সার ছিল না।শেষ নাগাদ, 54,000-এরও বেশি মানুষের কোনো না কোনো ধরনের ক্যান্সার ছিল, এবং মাংস ভক্ষণকারীদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ঘটনা ঘটেছিল, যেখানে যারা সবচেয়ে কম মাংস খেয়েছিলেন কিন্তু বেশিরভাগই নিরামিষভোজী ছিলেন বা মাছ খেয়েছিলেন তাদের ক্যান্সারের ঘটনা সবচেয়ে কম হয়েছে।
এটি ছিল প্রথম গবেষণা যা পরীক্ষা করে কিভাবে খাদ্য সরাসরি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। এটিও প্রথমবার যে নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারগুলি মাংস খাওয়ার তুলনায় সবচেয়ে কম ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত দেখানো হয়েছে। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে কিভাবে BMI এবং অতিরিক্ত ওজন ক্যান্সারের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করে। এই গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে উচ্চ বিএমআই ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
গবেষণা প্রচেষ্টা বিশ্লেষণ করেছে যে কীভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ক্যান্সার এবং কার্সিনোজেন গ্রহণের বিরুদ্ধে সুরক্ষামূলক হতে পারে। ইউকে বায়োব্যাঙ্কের ডেটা ব্যবহার করে, গবেষণায় 472,000 ব্রিটিশ প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে। অংশগ্রহণকারীদের চারটি দলে বিভক্ত করা হয়েছিল: নিয়মিত মাংস ভক্ষণকারী (গ্রুপ 1), যারা সপ্তাহে পাঁচ বা তার কম বার মাংস খেয়েছিলেন (গ্রুপ 2), যারা শুধুমাত্র মাছ খেয়েছিলেন বা পেসকাটারিয়ান ছিলেন (গ্রুপ 3), এবং যারা নিজেদের সংজ্ঞায়িত করেছিলেন নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হিসাবে, মাংস, মাছ বা দুগ্ধজাত খাবার খাবেন না (গ্রুপ 4)।
নিরামিষাশীদের ক্যান্সারের ঝুঁকি সবচেয়ে কম
গবেষণায় দেখা গেছে যে 12 শতাংশ অধ্যয়ন করা হয়েছে - 54, 961 জন - বিশ্লেষণের সময়কালে ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়েছে৷ নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা 14 শতাংশ কম যারা মাংস খান তাদের তুলনায়। পেসকাটারিয়ানরা মাংস ভক্ষকদের চেয়ে ভাল পারফরম্যান্স করত তবে নিরামিষ বা নিরামিষাশীদের মতো নয়; মাংস খাওয়ার তুলনায় মাছ ভক্ষণকারীদের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা 10 শতাংশ কম।
"এই গবেষণাটি নিরামিষ খাদ্যের ইতিবাচক, প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলিকে শক্তিশালী করে গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থাকে যুক্ত করে," নিরামিষ সোসাইটির প্রধান নির্বাহী রিচার্ড ম্যাকইলওয়েন বলেছেন। “ক্যান্সার এখন সারা দেশে প্রতি দুইজনের একজনকে প্রভাবিত করে, একটি স্বাস্থ্যকর নিরামিষ খাবার গ্রহণ করা এই রোগ প্রতিরোধে স্পষ্টভাবে ভূমিকা রাখতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, পূর্ববর্তী সমীক্ষা থেকে প্রমাণ পাওয়া যায় যে সুষম নিরামিষ খাদ্য ক্যান্সার ছাড়াও হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।"
আহারের সাথে যুক্ত ক্যান্সারের ঝুঁকি
নমুনা জুড়ে, 54,961 জনের মধ্যে ক্যান্সার ধরা পড়েছে, 5,882 জনের কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, 7,537 জন স্তন ক্যান্সার এবং 9,501 জনের প্রোস্টেট ক্যান্সার ছিল।
নিয়মিত মাংস খাওয়ার সাথে তুলনা করলে, কম মাংস খাওয়া, মাছ খাওয়া বা নিরামিষাশী হওয়া সমস্ত ক্যান্সারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল, গবেষণায় দেখা গেছে। নিয়মিত মাংস খাওয়ার তুলনায় কম মাংস খাওয়ার সাথে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কম।
মাংস ভক্ষণকারীদের ক্যান্সারের হার কম ছিল
- নিরামিষাশী ছিলেন এমন পুরুষদের প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 31 শতাংশ কম ছিল, যেখানে পেসকাটারিয়ানদের ঝুঁকি 20 শতাংশ কম ছিল।
- নিয়মিত মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় যারা খুব কমই মাংস খেয়েছিলেন তাদের পরবর্তী জীবনে ক্যান্সারের লক্ষণ দেখানোর ঝুঁকি 9 শতাংশ কম ছিল।
- নিরামিষাশী মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 18 শতাংশ কম ছিল, কিন্তু যদি তাদের বডি মাস ইনডেক্স বেশি থাকে তবে এটি মুছে ফেলা হয়েছিল, তাই খাদ্য এবং ওজন উভয়ই স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করে।
"নিরামিষাশী মহিলাদের মধ্যে পোস্টমেনোপজাল স্তন ক্যান্সারের কম ঝুঁকি তাদের নিম্ন BMI দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে, গবেষকরা উপসংহারে এসেছেন।"
ক্যান্সার রিসার্চ ইউকে-এর হেড অফ হেলথ অ্যান্ড পেশেন্ট ইনফরমেশন জুলি শার্প উল্লেখ করেছেন যে নমনীয় ব্যক্তি এবং যে কেউ মাংস খাওয়া কমিয়ে দেয় তারা দীর্ঘমেয়াদে তাদের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করে। যদিও তিনি স্বীকার করেছেন যে "প্রতি সময়ে কিছু বেকন বা হ্যাম খাওয়া খুব বেশি ক্ষতি করবে না," তিনি আরও সতর্ক করেছেন যে "যদি আপনার অনেক সময় প্রচুর মাংস থাকে তবে কেটে ফেলা একটি ভাল ধারণা, কিন্তু একটি নিরামিষ খাবারের অর্থ এই নয় যে কেউ স্বাস্থ্যকরভাবে খাচ্ছে।"
অক্সফোর্ড ভিত্তিক গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত মাংস খেলে মানুষ তাদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যকে ঝুঁকিতে ফেলছে। কিন্তু মোট স্বাস্থ্য ঝুঁকি কতটা গুরুতর? একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আসলে 10 বছর পর্যন্ত আয়ু বাড়াতে পারে। সমীক্ষায় ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে মাংস খাওয়া ক্যান্সারের পাশাপাশি হৃদরোগ সহ বিভিন্ন জীবন-হুমকির অসুস্থতার সাথে সরাসরি যুক্ত।
হৃদরোগের বিষয়ে, একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে জীবনের শুরুতে (১৮ থেকে ৩০ বছর বয়সী) একটি উদ্ভিদ-কেন্দ্রিক খাদ্য গ্রহণ করে, মানুষ ৩০ বছর পরে তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল মাংস বাদ দিলে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি প্রায় ১৮ শতাংশ কমে যেতে পারে।
মাংস ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হয়েছে
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসকে এক শ্রেণীর কার্সিনোজেন হিসাবে চিহ্নিত করেছে, যা প্রতিদিন ব্যবহার করলে ধূমপানের মতো দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক।
প্রাণীজাত দ্রব্য এবং মাংস ও দুগ্ধজাত খাবারের সাথে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ার সাথে যুক্ত করা এই প্রথম গবেষণা নয়।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে একই খাবার যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় তা একজন ব্যক্তির ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দেয়।
দুগ্ধজাত খাবার, বিশেষ করে পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবারও উচ্চতর ক্যান্সারের হারের সাথে যুক্ত। ডাঃ শিরীন কাসাম, এমবিবিএস, এফআরসিপাথ, পিএইচডি, প্রতিষ্ঠাতা এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য পেশাদারদের পরিচালক, লিখেছেন যে দুগ্ধজাত খাবার পুরুষদের মধ্যে প্রোস্টেট ক্যান্সারের উচ্চ হারের সাথে যুক্ত।
এদিকে, গবেষণাগুলি মহিলাদের মধ্যে দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ এবং স্তন ক্যান্সারকে সংযুক্ত করেছে এবং ডাক্তার নিল বার্নার্ড, দায়িত্বশীল ওষুধের জন্য চিকিত্সক কমিটির প্রতিষ্ঠাতা, পনির এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সংযোগ সম্পর্কে ব্যাপকভাবে লিখেছেন৷
ড. বার্নার্ড পনিরে একটি সতর্কতা লেবেল যুক্ত করার প্রস্তাব করেছেন, যাতে ভোক্তাদের বলা হয় যে পনির খাওয়া তাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। বার্নার্ড কেন পনির আসক্ত তা নিয়ে একটি বই লিখেছেন, যাকে চিজ ট্র্যাপ বলা হয় কারণ এতে কেসিন থাকে যা আমাদের অপিয়েট রিসেপ্টরগুলিতে কাজ করে, তাই পনিরের দুধের মতো একই হরমোনজনিত ঝুঁকি থাকলেও তা ত্যাগ করা কঠিন৷
দুধ পান স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়, একটি নতুন গবেষণা দেখায়
নীচের লাইন: মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি 14 শতাংশ বাড়িয়ে দিতে পারে।
একটি নতুন সমীক্ষায় খাদ্য এবং মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এবং আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে যোগসূত্রের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে এবং দেখা গেছে যে যারা সবচেয়ে কম মাংস খান তাদের ক্যান্সারের প্রবণতা সবচেয়ে কম, আর যারা সবচেয়ে বেশি মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খায় তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি থাকে। সর্বোচ্চ ঝুঁকি।ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে? কোলন ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে খাওয়ার বিষয়ে বিটের নির্দেশিকা দেখুন।
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে।শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
