জলবায়ু সংক্রান্ত জাতিসংঘের প্রতিবেদন অনুসরণ করে, পরিবেশগত উদ্বেগ আন্তর্জাতিক স্পটলাইটে রয়েছে কারণ সময় কম যাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে। জলবায়ু পরিবর্তন-সম্পর্কিত ফলাফলগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে দৃশ্যমান হওয়ার সাথে সাথে, প্যারিস চুক্তি সহ আন্তর্জাতিক নীতিগুলি - আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত জলবায়ু পরিবর্তন প্রচেষ্টা যা প্রায় 200 টি দেশকে নির্গমন কমাতে তালিকাভুক্ত করে - দ্রুত ক্রমবর্ধমান জলবায়ু সংকটের বিরুদ্ধে প্রচারণার জন্য আরও প্রয়োজনীয় হয়ে উঠেছে। সম্প্রতি, প্যারিস চুক্তিকে খাদ্য খাতের দিকে পরিচালিত করার জন্য উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তি নামে আরেকটি উদ্যোগ চালু করা হয়েছে, যার লক্ষ্য বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থা পুনর্গঠন করে পরিবেশের উপর মানুষের প্রভাব হ্রাস করা।
"UNFCCC/প্যারিস চুক্তির সহযোগী হিসাবে, উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তির উদ্যোগ হল একটি তৃণমূল অভিযান যা জলবায়ু সংকট মোকাবেলায় খাদ্য ব্যবস্থাকে অগ্রভাগে রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷ জনপ্রিয় জীবাশ্ম জ্বালানি চুক্তির উপর ভিত্তি করে তৈরি, উদ্ভিদ-ভিত্তিক চুক্তির লক্ষ্য পশু কৃষির কারণে সৃষ্ট সমালোচনামূলক বাস্তুতন্ত্রের ব্যাপক অবক্ষয় বন্ধ করা এবং স্বাস্থ্যকর, টেকসই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে পরিবর্তনের প্রচার করা," ক্যাম্পেইনের ওয়েবসাইট বলে। "আমরা বিজ্ঞানী, ব্যক্তি, গোষ্ঠী, ব্যবসা এবং শহরগুলিকে এই আহ্বানকে সমর্থন করার জন্য এবং একটি আন্তর্জাতিক উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তির জন্য আলোচনার জন্য জাতীয় সরকারগুলির উপর চাপ দেওয়ার জন্য অনুরোধ করছি।"
উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তি আন্তর্জাতিক খাদ্য ব্যবস্থা পরিবর্তনের প্রস্তাব করে যাতে সারা বিশ্বের দেশগুলি দ্রুত গ্রহের ক্ষতিকারক অত্যধিক কার্বন নিঃসরণ কমাতে পারে। সংস্থাটি পশু কৃষিকে লক্ষ্য করে, শিল্পের উল্লেখ করে কার্বন এবং মিথেন নির্গমনের বিধ্বংসী স্তরের জন্য দায়ী।প্রস্তাবে পশু কৃষির ক্ষতির কথা তুলে ধরা হয়েছে যেমন জমির ক্ষয়, পানি এবং বায়ু দূষণ, জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি, বন উজাড়, সমুদ্রের মৃত অঞ্চল এবং সবচেয়ে কেন্দ্রীয়ভাবে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন।
প্রচারটি তিনটি মূল দাবির মাধ্যমে তার উদ্বেগের বিবরণ দেয়: ত্যাগ করা, পুনঃনির্দেশ করা এবং পুনরুদ্ধার করা। প্যারিস চুক্তির সম্প্রসারণ কীভাবে খাদ্য উৎপাদন খাতের পরিবর্তন পরিবেশকে পুনরুজ্জীবিত করতে পারে এবং বর্তমান জলবায়ু সংকটকে উল্টে দিতে পারে তার ব্যাখ্যা দেয়৷
ত্যাগ, পুনঃনির্দেশ, পুনরুদ্ধার
এই নীতিটি অন্য কিছু করার আগে সমস্যাটি দূর করার উপর ফোকাস করে। সংস্থাটি বিশ্বাস করে যে অগ্রগতির জন্য, খাদ্য উত্পাদন খাতকে পশু কৃষির জন্য সমস্ত জমি ব্যবহার বন্ধ করতে হবে। প্রস্তাবটি মূলত দাবি করে যে পশু কৃষিকে বিচ্ছিন্ন করে অন্য ধরনের খাদ্য উৎপাদনের অনুমতি দিতে হবে।
পুনঃনির্দেশ চাহিদা একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থার প্রতিষ্ঠানকে প্রচার করে।এটি দেশব্যাপী এর স্থায়িত্ব বাড়ানোর জন্য খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলকে পুনরায় ডিজাইন করার সক্রিয় পদক্ষেপ। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করে, প্রচারাভিযানটি বিশ্বাস করে যে কার্বন নির্গমন দ্রুত হ্রাস পাবে এবং পশু কৃষি থেকে নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাবগুলি হ্রাস করা যেতে পারে। এই নীতির লক্ষ্য খাদ্য নিরাপত্তা, ক্ষুধা এবং দারিদ্র্যকে সামনে রাখা, ব্যাখ্যা করে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কেবল আরও টেকসই নয়, মানুষকে পুষ্টিকর খাবার সরবরাহ করার আরও সহজলভ্য পদ্ধতিও।
সংস্থার কাছ থেকে চূড়ান্ত দাবি হল পশু কৃষির দ্বারা ক্ষয়ক্ষতি কাটিয়ে উঠতে সক্রিয় নিরাময় উদ্যোগকে অর্থায়ন এবং সমর্থন করা। এই স্তম্ভটির লক্ষ্য একটি ক্ষতিগ্রস্থ পরিবেশকে লালন করা, বন উজাড় করা জমি, দূষিত মহাসাগর এবং অসংখ্য ব্যাহত বাস্তুতন্ত্রের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা। পরিকল্পনাটি একটি সম্প্রদায়ের স্তর পর্যন্ত প্রসারিত, দাবি করে যে সরকারগুলিকে খাদ্য মরুভূমি, নিম্ন-আয়ের এবং অন্যান্য অবিচার দ্বারা প্রভাবিত এলাকায় পুষ্টিকর খাদ্য সরবরাহ করার জন্য কাজ করতে হবে।
জরুরিভাবে জলবায়ু সংকটে সাড়া দেওয়া
উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তি জাতিসংঘের আইপিসিসি রিপোর্টের সরাসরি প্রতিক্রিয়া হিসাবে কাজ করবে যা কার্বন নিঃসরণ কমানোর গুরুত্ব তুলে ধরে এবং পুনঃবন ভূমিতে সাহায্য করে। জাতিসংঘ ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে বৈশ্বিক তাপমাত্রা এক দশকের শুরুতে 1.5 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছতে পারে এবং বর্তমানে সেই বিপদ প্রতিরোধে যথেষ্ট অগ্রগতি নেই।
"এই প্রতিবেদনটি স্পষ্ট করে যে গ্রিনহাউস গ্যাসের দ্রুত, শক্তিশালী এবং টেকসই হ্রাস এখন প্রয়োজন। আমরা দুই, পাঁচ বা দশ বছর অপেক্ষা করতে পারি না। এটা এখনই করতে হবে,” 2021 ইউএন আইপিসিসি রিপোর্টের প্রতিক্রিয়ায় প্ল্যান্ট ভিত্তিক চুক্তির যোগাযোগের পরিচালক নিকোলা হ্যারিস বলেছেন। "যদি আমরা মিথেনকে নিরাপদ মাত্রায় কমাতে এবং গ্লোবাল ওয়ার্মিংকে ধীর করতে চাই তবে আমাদেরকে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থায় রূপান্তর করতে হবে।"
বিশ্বব্যাপী 50টিরও বেশি শহরের সিটি হলের সামনে 31 আগস্ট উদ্ভিদ-ভিত্তিক চুক্তিটি চালু হবে৷ লঞ্চের দিন আরও তথ্যের জন্য, এখানে দেখুন।সংগঠনের নেতৃবৃন্দ তিনটি দাবি তুলে ধরতে সমাবেশ করবেন, এবং আশা করি, দ্রুত অবনতিশীল পরিবেশ নিরাময়ের জন্য খাদ্য ব্যবস্থা পুনর্বিবেচনা করতে সরকারকে অনুপ্রাণিত করবেন।
"যদিও কার্বন ডাই অক্সাইড প্রভাবশালী গ্যাস, মিথেনের শক্তিশালী হ্রাস গুরুত্বপূর্ণ। উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তি (ফসিল ফুয়েল অপ্রলিফারেশন ট্রিটি সহ) এখন প্রয়োজনীয় সমাধানগুলির জন্য একটি যৌক্তিক পথ প্রদান করে,” উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তির প্রচারাভিযান সমন্বয়কারী অনিতা ক্রাঞ্জ বলেছেন৷
20 ক্রীড়াবিদ যারা শক্তিশালী হওয়ার জন্য ভেগানে গিয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. নোভাক জোকোভিচ: বিশ্বের এক নম্বর টেনিস চ্যাম্পিয়ন
বিশ্বের এক নম্বর টেনিস খেলোয়াড়, নোভাক জোকোভিচ, তার অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সকে উন্নত করতে এবং আরও ম্যাচ জিততে বারো বছরেরও বেশি আগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক গিয়েছিলেন। সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে, তিনি নিরামিষাশী হওয়ার কৃতিত্ব দিয়েছেন যা তাকে বিশ্বের তৃতীয় স্থান থেকে বিশ্বের প্রথম স্থানে উঠতে সাহায্য করেছে কারণ এটি তার অ্যালার্জি পরিষ্কার করতে সহায়তা করেছে।তার খাদ্যাভাস পরিবর্তন করার আগে, জোকোভিচ শ্বাসকষ্টের সমস্যাগুলির প্রতিকারের জন্য অনুসন্ধান করেছিলেন যার জন্য তার ম্যাচ এবং ফোকাস খরচ হয় যার কারণে তাকে তার সবচেয়ে তীব্র ম্যাচের সময় সংগ্রাম করতে হয়েছিল। অ্যালার্জি তাকে মনে করত যে তিনি শ্বাস নিতে পারছেন না এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো প্রতিযোগিতামূলক ম্যাচ থেকে অবসর নিতে বাধ্য হবেন। "মাংস খাওয়া আমার হজমের জন্য কঠিন ছিল এবং এটি প্রচুর প্রয়োজনীয় শক্তি নিয়েছিল যা আমার ফোকাস, পুনরুদ্ধারের জন্য, পরবর্তী প্রশিক্ষণের জন্য এবং পরবর্তী ম্যাচের জন্য প্রয়োজন, >"2. টিয়া ব্লাঙ্কো: পেশাদার সার্ফার এবং বিয়ন্ড মিট অ্যাম্বাসেডর: 20 যারা ক্রীড়াবিদ পারফরম্যান্স বাড়াতে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের শপথ করেন
Tia Blanco 2015 সালে ইন্টারন্যাশনাল সার্ফিং অ্যাসোসিয়েশন ওপেনে স্বর্ণ জিতেছে এবং তার সাফল্যের কৃতিত্ব তার নিরামিষ খাবারকে দেয়। ব্ল্যাঙ্কো রিপোর্ট করেছেন যে একটি নিরামিষ খাবার তাকে শক্তিশালী থাকতে সাহায্য করে এবং তিনি বাদাম, বীজ, মটরশুটি এবং লেগুমের মতো বিভিন্ন ধরণের ভেগান প্রোটিন খেতে উপভোগ করেন। পেশাদার সার্ফার তার মায়ের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং একটি নিরামিষ-ফরওয়ার্ড পরিবারে বেড়ে উঠেছেন, ব্লাঙ্কো তার জীবনে কখনও মাংস খাননি, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুইচটিকে অনেক সহজ করে তুলেছে।এবং জিনিসগুলিকে আরও সহজ করার কথা বলতে গিয়ে, ব্লাঙ্কোর একটি ইনস্টাগ্রাম রান্নার পৃষ্ঠা রয়েছে যার নাম @tiasvegankitchen যেখানে তিনি তার প্রিয় সাধারণ নিরামিষ রেসিপিগুলি শেয়ার করেন যাতে তার সমস্ত ভক্তরা তাদের প্রিয় পেশাদার নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের মতো খেতে পারেন৷ তার বাড়িতে রান্না করা খাবারের পাশাপাশি, ব্ল্যাঙ্কো সম্প্রতি ভেগান কোম্পানি বিয়ন্ড মিটের একজন দূত হয়েছেন এবং এখন তিনি ইনস্টাগ্রামের গল্প এবং তার প্রিয় মাংসহীন মাংসের রেসিপিগুলির হাইলাইট পোস্ট করেন।
3. স্টেফ ডেভিস: বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পেশাদার রক ক্লাইম্বার
"স্টিফ ডেভিস এখন 18 বছর ধরে নিরামিষাশী এবং বলেছেন, আমার জীবনে এমন কিছুই নেই যা ফলস্বরূপ আরও ভাল হয়নি, আরোহণ এবং অ্যাথলেটিকস থেকে মানসিক এবং আধ্যাত্মিক সুস্থতা পর্যন্ত৷>"গেটি ইমেজ
4. ভেনাস উইলিয়ামস: টেনিস গ্রেট
টেনিস চ্যাম্পিয়ন ভেনাস উইলিয়ামস শপথ করেছেন যে ভেগানিজমে স্যুইচ করা এমন একটি কারণ যা তার কর্মক্ষমতা উন্নত করতে এবং একটি অটো-ইমিউন রোগ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করেছিল।টেনিস তারকা 2011 সালে আবার নিরামিষাশী হয়েছিলেন যখন তিনি Sjögren's syndrome-এ ধরা পড়েছিলেন, একটি দুর্বল অটোইমিউন রোগ যা জয়েন্টে ব্যথা থেকে ফুলে যাওয়া, অসাড়তা, চোখ জ্বলা, হজমের সমস্যা এবং ক্লান্তি পর্যন্ত বিভিন্ন উপসর্গ সহ। তিনি তার পূর্বের সুস্থ নিজেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া বেছে নিয়েছিলেন এবং এটি কাজ করেছিল তাই তিনি এটিতে আটকেছিলেন। সাতবারের গ্র্যান্ড স্ল্যাম একক চ্যাম্পিয়ন এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে, যখন সে পশু প্রোটিন খেয়েছিল তখন সে কেমন অনুভব করেছিল তার তুলনায়। যখন আপনার একটি অটো-ইমিউন রোগ থাকে তখন আপনি প্রায়ই চরম ক্লান্তি এবং এলোমেলো শরীরে ব্যথা অনুভব করেন এবং শুক্রের জন্য, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শক্তি সরবরাহ করে এবং তাকে প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। দ্য বিট উইলাইমের ডায়েট এবং সুস্থ, ফিট থাকতে এবং আরও ম্যাচ জেতার জন্য তিনি সাধারণত দিনে কী খান সে সম্পর্কে রিপোর্ট করেছে। তার প্রিয় রাতের খাবার সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, উইলিয়ামস যোগ করেছেন, "কখনও কখনও একটি মেয়ের শুধু একটি ডোনাট প্রয়োজন!"
