আসুন এর মুখোমুখি হই: আপনার ফিডে ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে মাখন মেখে তুলতুলে প্যানকেকের ছবি হটগার্লসামার পোস্টের চেয়ে বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করে। 'আমাকে না বলেই আপনি একজন খাবারী' প্রবণতাটি যে কেউ ফ্লোরাল ফোকাসিয়া রুটি পোস্ট করেছেন, কোয়ারেন্টাইনের সময় ডালগোনা কফি তৈরি করেছেন বা সোনালী আওয়ারের আলোতে একটি স্মুদি বাটি ক্যাপচার করেছেন তাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হতে পারে। এবং ছবি-নিখুঁত খাবারের সাথে যুক্ত সোশ্যাল মিডিয়া হাইপ শীঘ্রই হ্রাস পাচ্ছে না।
কিন্তু জলবায়ু পরিবর্তনের যুগে, আমাদের খাদ্য পছন্দ কীভাবে পরিবেশকে প্রভাবিত করে তা উপেক্ষা করা অসম্ভব। এই ভাইরাল রেসিপিগুলির মধ্যে অনেকগুলি কিছু কম টেকসই খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যেগুলি উত্পাদন করতে এবং আপনার দোরগোড়ায় বিতরণ করতে প্রচুর পরিমাণে শক্তির প্রয়োজন হয়৷
এখন পরিবেশের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর ২০টি জনপ্রিয় খাবারের তালিকা রয়েছে। বেশিরভাগ পরিবেশগতভাবে ক্ষতিকারক খাবারের মধ্যে রয়েছে মাংস বা দুগ্ধজাত খাবার – অথবা চিজবার্গারের ক্ষেত্রে – উভয়ই। আপনি যদি আপনার খাবারের জলবায়ুর প্রভাব নিয়ে উদ্বিগ্ন হন, আপনার কার্বন পদচিহ্ন কমানোর সবচেয়ে সহজ এবং স্বাস্থ্যকর উপায়গুলির মধ্যে একটি হল একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া এবং মাংসের বিকল্প বেছে নেওয়া, পশু কৃষি গ্রিনহাউস গ্যাসের সবচেয়ে বড় উত্পাদক, বিশেষ করে মিথেন। নির্গমন এবং সেইসাথে আমাদের জল ব্যবস্থার উপর চাপ সৃষ্টি করে৷
জলবায়ুর উপর তাদের প্রভাবের ক্রমানুসারে এখানে শীর্ষ 20টি খাবার রয়েছে। যাদের নিঃসরণ সবচেয়ে বেশি তাদের শীর্ষে রয়েছে। এই তালিকাটি আপনাকে আপনার পরবর্তী খাবারের বিষয়ে নতুন করে ভাবতে বাধ্য করতে পারে।
gCO2 নির্গমন দ্বারা পরিমাপিত প্রবণতাপূর্ণ খাবারের মোট নির্গমন
- চিজবার্গার, মোট নির্গমন: 5, 768
- মোজারেলা স্টিকস, মোট নির্গমন: 2, 346
- কলা রুটি, মোট নির্গমন: 2, 332
- ম্যাক এবং পনির, মোট নির্গমন: 2, 060
- Tiktok ফেটা পাস্তা, মোট নির্গমন: 1, 929
- হট চকোলেট বোমা, মোট নির্গমন: 1, 858
- DIY হ্যাজেলনাট স্প্রেড, মোট নির্গমন: 1, 658
- ক্যালিফোর্নিয়া রোলস/সুশি, মোট নির্গমন: 1, 573
- TikTok ব্রেকফাস্ট স্যান্ডউইচ, মোট নির্গমন: 1, 506
- Camembert Fondue, মোট নির্গমন: 1, 241
- Fettuccine Alfredo, মোট নির্গমন: 1, 209
- Tiktok টর্টিলা মোড়ানো, মোট নির্গমন: 1, 184
- চিকেন কোয়েসাডিলা, মোট নির্গমন: 1, 058
- ব্রেকফাস্ট চারকিউটারি, মোট নির্গমন: 1, 054
- সুভলাকি, মোট নির্গমন: 1, 031
- মিনি প্যানকেক সিরিয়াল, মোট নির্গমন: 1, 006
- ফ্লোরাল ফোকাসিয়া, মোট নির্গমন: 964
- টিকটক পেস্টো ডিম, মোট নির্গমন: 955
- পোক বোল, মোট নির্গমন: 944
- আইসক্রিম রুটি, মোট নির্গমন: 894
পরিবেশের উপর খাদ্যের প্রবণতা যে প্রভাব ফেলছে তা স্পষ্টভাবে জানাতে, Uswitch, একটি প্রযুক্তি পরিষেবা সংস্থা যা মাই এমিশন ফুড কার্বন ফুটপ্রিন্ট ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনে সবচেয়ে বেশি অবদান রাখছে তা তদন্ত করার জন্য প্রস্তুত করেছে৷
তাদের গবেষকদের গ্রুপ সোশ্যাল মিডিয়ার শীর্ষ প্রবণতা রেসিপিগুলি বিশ্লেষণ করে এবং গণনা করে যে প্রতিটি খাবার কত গ্রাম কার্বন ডাই অক্সাইড সমতুল্য (gCO2e) সর্বোচ্চ থেকে সর্বনিম্ন নির্গমনকারী খাবার তৈরি করে এবং সংগঠিত করে৷
"এক মাইল ড্রাইভিং 404 গ্রাম কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করে এবং আমাদের গবেষণায় পাওয়া সর্বোচ্চ নির্গতকারী তার চেয়ে 14 গুণ বেশি উৎপন্ন করে, ইউসুইচের গবেষকদের মতে।"
"মার্কিন কারখানার খামারে উত্থাপিত পশুরা প্রতি বছর প্রায় 500 মিলিয়ন টন সার উত্পাদন করে, EPA অনুসারে, প্রায়ই বর্জ্য "সহ্রদ" তে সংরক্ষণ করা হয় PETA রিপোর্ট করে৷ ক্যালিফোর্নিয়া স্টেট সিনেটের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, এই বর্জ্য-ভরা লেগুনগুলি বিষাক্ত বায়ুবাহিত রাসায়নিক নির্গত করে যা মানুষের মধ্যে প্রদাহ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, জ্বালা এবং নিউরোকেমিক্যাল সমস্যার কারণ হতে পারে।"
পানি ব্যবহার এবং পশু চাষ
"দুধের জন্য ব্যবহৃত একটি গাভী প্রতিদিন 50 গ্যালন জল পান করতে পারে-অথবা গরম আবহাওয়ায় তার দ্বিগুণ-এবং মাত্র 1 গ্যালন দুধ তৈরি করতে 683 গ্যালন জল লাগে৷ 1 পাউন্ড গরুর মাংস উত্পাদন করতে 2, 400 গ্যালনেরও বেশি জল লাগে যখন 1 পাউন্ড টফু উত্পাদন করতে কেবল 244 গ্যালন জলের প্রয়োজন হয়। PETA অনুসারে, নিরামিষভোজী হয়ে একজন ব্যক্তি বছরে আনুমানিক 219,000 গ্যালন জল সংরক্ষণ করতে পারেন৷"
সবাই তাদের খাদ্য থেকে মাংস বাদ দিতে বা সম্পূর্ণ পরিবর্তন করতে যাচ্ছে না, তাই আপনার ভোক্তা কার্বন ফুটপ্রিন্ট কমানোর অন্যান্য উপায় রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে সচেতন হওয়া যে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের পঁচিশ শতাংশ আমাদের খাদ্য থেকে আসে খান, এবং প্রতিটি ভাইরাল রেসিপি পরিবেশগত ক্ষতির জন্য দায়ী।
প্রসঙ্গের জন্য, সবচেয়ে কম কার্বন নির্গমন সহ তিনটি ট্রেন্ডিং TikTok রেসিপির মধ্যে রয়েছে 83 gCO2e সহ মশলাদার আচারযুক্ত রসুন, 289 gCO2e সহ ভুট্টার পাঁজর এবং 354 gCO2e সহ একটি acai বাটি।
