পরিবেশগত বিপর্যয় আমাদের চারপাশে রয়েছে, এই মরসুমে পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 70 টিরও বেশি দাবানল জ্বলছে, যা কয়েক দশকের মধ্যে সবচেয়ে খারাপ, ইতিমধ্যেই 1 মিলিয়ন একর জায়গা পুড়ে গেছে৷ তারপরে আমরা জার্মানি এবং বেলজিয়ামে মহাকাব্যিক বন্যা দেখেছি যখন নদীগুলি তাদের তীরে উপচে পড়েছিল, বাড়িঘর, গাড়ি এবং তাদের পথের সমস্ত কিছু ভেসে গিয়েছিল, শত শত প্রাণ হারিয়েছিল। ইস্টার্ন সামুদ্রিক তীরে এটি এতই গরম যে মেইন 20 বছর আগে বোস্টনের মতো অনুভব করেছিল, যখন নিউ ইয়র্ক 90 এর দশকে আটলান্টার মতো ছিল এবং সেই শহরটি এখন 20 বছর আগে সাধারণ টাম্পা গ্রীষ্মের চেয়ে বেশি গরম, সাম্প্রতিক খবর অনুসারে ন্যাশনাল ওশেনিক অ্যান্ড অ্যাটমোস্ফিয়ারিক অ্যাডমিনিস্ট্রেশন থেকে যা বলে যে গত মাসে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জন্য রেকর্ডে সবচেয়ে উষ্ণ জুন ছিল, প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে 8 বিলিয়ন সম্পত্তির ক্ষতি হয়েছে।
জলবায়ু পরিবর্তন আমাদের উপর এবং আমাদের চারপাশে, কিন্তু এটির ধারণাই অপ্রতিরোধ্য। আমরা এটা সম্পর্কে কি করতে পারি? যতক্ষণ না আমি একটি টেসলা সামর্থ্য করতে পারি বা সরকারী আদেশ যে গাড়ি নির্মাতারা প্রতি মূল্য ট্যাগে বৈদ্যুতিক যানবাহন অফার করে, ততক্ষণ মনে হয় না যে আপনি বা আমি বা কেউ অর্থপূর্ণ উপায়ে প্রভাব ফেলতে পারেন।
জলবায়ু পরিবর্তনের বাস্তব জীবনের প্রভাব কি?
এটা দেখা যাচ্ছে যে আমরা যে খাবার খাই তা মূলত কার্বন গ্যাসগুলিকে অবদান রাখে যা পৃথিবী থেকে বাতাসে নির্গত হয়, তারপরে পৃথিবীর বায়ুমণ্ডলে আটকে যায়, একটি গ্রিনহাউস প্রভাব তৈরি করে যা গ্রহকে উত্তপ্ত করে, যার ফলে গলে যায় বরফের টুকরো, সমুদ্রপৃষ্ঠের উচ্চতা বৃদ্ধি এবং আমাদের হ্রদ ও নদীতে খসড়া।এই জলবায়ু পরিবর্তনগুলি পশ্চিমে আগুনের পাশাপাশি ইউরোপে বৃষ্টি এবং বন্যা উভয় ক্ষেত্রেই অবদান রাখছে। খুঁটি গলে যাওয়া এবং স্বাভাবিক বায়ুর ধরণ পরিবর্তনের সাথে সাথে, এই নবগঠিত আবহাওয়া ব্যবস্থাগুলি একটি অবৈজ্ঞানিক পরিভাষায় সমস্ত নরককে শিথিল করে দেয়। তবে এটি সবই শুরু হয় যেভাবে মানুষ বায়ুমণ্ডলে আরও কার্বন মুক্ত করতে অবদান রাখছে, সেইসাথে মিথেন গ্যাসের উত্পাদন যা কারখানার চাষের একটি পণ্য৷
"দ্যা ক্লাইমেট ডায়েট-এর লেখক পল গ্রিনবার্গ, জলবায়ু মোটা হওয়া থেকে বাঁচতে সাহায্য করার জন্য 50টি উপায় অফার করেছেন>"
জলবায়ু পরিবর্তনে আমাদের সম্মিলিত অবদান ডায়াল করার আরেকটি উপায় হল আমাদের খাদ্যের মাধ্যমে, কম মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার চেষ্টা করা। এমনকি প্রতিদিন একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, যদি আমেরিকার সবাই এটি করার চেষ্টা করে, তাহলে জলবায়ুর উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব পড়বে যা আমরা আমাদের গ্রহের ক্ষতি করতে দেখছি।
আপনার পরিবেশগত প্রভাব সহজে কমাতে: মাংস ও দুগ্ধজাত খাবার কমিয়ে দিন
জাতিসংঘ সম্প্রতি বলেছে যে আমরা যদি মানুষ একটি টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করতে চাই, প্রথম বিশ্বের দেশগুলোকে মাংস ত্যাগ করতে হবে।এটি কঠোর শোনাতে পারে তবে এটি আসলে একটি বৃহত্তর ধাঁধার একটি ছোট অংশ, যা আমাদের জল ব্যবহার, জমির ব্যবহার এবং কার্বন এবং মিথেন নির্গমনের উপর গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগি পালনের প্রভাব৷
এই বিষয়টি নিয়ে চিন্তা করুন যে ওরেগন এই গ্রীষ্মে 120 ডিগ্রী তাপমাত্রা দেখেছে, যখন ক্যালিফোর্নিয়া এবং নেভাদার হ্রদ শুকিয়ে যাচ্ছে। জলবায়ু পরিবর্তনের এই অসঙ্গতিগুলি কঠোর এবং পরের বার গ্রিল করার সময় একটি মসুর ডাল বা উদ্ভিজ্জ প্যাটির জন্য একটি গরুর মাংসের বার্গার প্রতিস্থাপন করার চেয়ে আরও বেশি ব্যক্তিগত আচরণগত পরিবর্তন প্রয়োজন। জলবায়ু পরিবর্তনের চিত্রের একটি অংশ দক্ষিণ আমেরিকায় ঘটে, যেখানে কৃষকরা পশুপাখি এবং ফসল বিক্রি করার জন্য জায়গা তৈরি করতে রেইনফরেস্টের বড় অংশ কেটে ফেলছে (বা ইচ্ছাকৃতভাবে পুড়িয়ে দিচ্ছে)। তবুও রেইন ফরেস্ট এবং গাছের জীববৈচিত্র্য আমাদের শ্বাস নেওয়া বাতাসে প্রয়োজনীয় অক্সিজেন পাম্প করতে সাহায্য করে।
এটা যেন আপনি দুজনেই ধূমপান করেছেন (বায়ুমন্ডলে বিষাক্ত গ্যাস যোগ করছেন) এবং ফুসফুসে সংক্রমণ হয়েছে (আমাজনে একর গাছ কেটে ফেলা বা পুড়িয়ে ফেলার প্রভাব যাতে কৃষিজমি এবং পাম তেলের মতো নিয়ন্ত্রিত ফসলের জন্য জায়গা তৈরি হয়। গাছ)।কিছু দিতে হবে, এবং এই কুৎসিত ছবিতে আমাদের ব্যক্তিগত অবদানগুলিকে ডায়াল করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল মাংস বাদ দেওয়া এবং দুগ্ধজাত খাবার, এমনকি সময়ের কিছু অংশও বাদ দেওয়া। লক্ষ্য হল ক্ষতিকারক কারখানার চাষকে সমর্থন না করা যা জলবায়ু পরিবর্তনের ত্বরণকে যুক্ত করছে যা আমরা প্রত্যক্ষ করছি।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক, এমনকি পার্ট-টাইম যাওয়ার মাধ্যমে, আপনি পরিবর্তে ওট চাষীদের (ওট দুধ পান করে) এবং মটর চাষীদের (মটর-ভিত্তিক প্রোটিন খাওয়ার মাধ্যমে) আকারে উদ্ভিদ-ভিত্তিক কৃষিকে সমর্থন করতে শুরু করেন। যা শুধুমাত্র গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন কমায় না, কিন্তু উভয় ফসলই টেকসই হয় এবং গাছপালা পৃথিবী থেকে টেনে নেওয়া নাইট্রেটগুলিকে প্রতিস্থাপন করে মাটিকে পুনরুত্পাদন করতে সাহায্য করে। যদি সবাই একটু বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হয়, যেমন মাংস এবং দুগ্ধ ছাড়াই দিনে একটি খাবার খাওয়ার মাধ্যমে, এটি পরিবেশের উপর বিশাল প্রভাব ফেলবে। এটি বিবেচনা করুন:
একদিনের জন্য ভেগান খান এবং আপনি সংরক্ষণ করবেন:
- 100টি গোসল করার জন্য পর্যাপ্ত জল
- একদিনের জন্য রাস্তা থেকে গাড়ি নিয়ে যাওয়ার মতো একই Co2
- ক্যান্সার, হৃদরোগ, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের আপনার ব্যক্তিগত ঝুঁকি
এক বছরের জন্য দিনে মাত্র একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান 3,000 মাইল, মোটামুটি NY থেকে LA পর্যন্ত গাড়ি চালানোর সমতুল্য।
জলবায়ু পরিবর্তনে সাহায্য করতে আমি কী করতে পারি? আজই পদক্ষেপ নেওয়ার ৬টি সহজ উপায়
আপনি যদি পাম তেল কেটে ফেলেন, তাহলে আপনি রেইনফরেস্টগুলিকে বাঁচাতে সাহায্য করবেন, যেহেতু জীববৈচিত্র্যের সাথে আপস করা হচ্ছে কারণ কৃষকরা পাম তেলের ফসল রোপণের জন্য বন্য বৃদ্ধির বিশাল অংশ কেটে ফেলেছে৷
- বাদামের পরিবর্তে বীজ খান, যেহেতু বীজ বাদামের চেয়ে বেশি জল-কার্যকর, তাই বীজের জন্য আপনার বাদামগুলি অদলবদল করুন।
- পানি ওট দুধ জলের ব্যবহার বাঁচাতে এবং ফসলের দক্ষতা বাড়াতে। সেরা দুগ্ধজাত বিকল্প হল বীজ দিয়ে তৈরি, সবচেয়ে খারাপ হল বাদাম দুধ।
- মটর প্রোটিন চয়ন করুন যেহেতু মটর গ্রহের জন্য মটরকে একটি দর কষাকষি করে, মাটিকে শূন্য করার পরিবর্তে সমৃদ্ধ করার ক্ষমতা রাখে৷ মসুর ডাল, ছোলা এবং সমস্ত মটরশুটি নিম্ন-পরিবেশগত ফসল।
- স্ক্র্যাপ সংরক্ষণ করুন, খোসা এবং কম্পোস্ট খান। আপনার গাজরের শাক-সব্জীর মতো স্ক্র্যাপ ব্যবহার করে সামগ্রিক খাদ্যের বর্জ্য হ্রাস করা, যা একটি পেস্টোতে তুলসীর সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, অথবা আপনার ফল এবং শাকসবজির খোসা খাবেন, কারণ এতে প্রায়শই সবচেয়ে বেশি ফাইবার থাকে। কম্পোস্ট করা শুরু করুন, এবং আপনার নিজের সবজি বাড়ান, যা সবই পরিবেশকে সাহায্য করে।
- ভেজি বার্গার পরিবেশন করুন। যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রত্যেকে তাদের মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের পরিমাণ মাত্র 50 শতাংশ কমিয়ে দেয়, তবে এটি 26 মিলিয়ন গাড়ি রাস্তা থেকে সরিয়ে নেওয়ার সমান হবে।
- আপনি যদি এক মাসের জন্য নিরামিষভোজী হন, আপনি 33,000 গ্যালন জল বাঁচাতে পারবেন। নিরামিষভোজী হয়ে আপনি কতটা সাশ্রয় করেছেন তা দেখতে এই নিরামিষ ক্যালকুলেটর ব্যবহার করুন৷
একটি প্ল্যানেটারি হেলথ ডায়েটের সুবিধার কথা ভাবুন, শুধু মাংস কাটা নয়
"ড. ওয়াল্টার উইলেট, হার্ভার্ড T.H. এর এপিডেমিওলজি এবং পুষ্টির অধ্যাপক। চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, এবং ইট, ড্রিংক অ্যান্ড বি হেলদির লেখক, দ্য বিটকে বলেছেন যে আমাদের প্ল্যানেটারি হেলথ ডায়েট > গ্রহণ করা উচিত"
"একটি স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই খাদ্য হবে প্রাথমিকভাবে ফল, সবজি, গোটা শস্য, বাদাম, সয়া এবং অন্যান্য লেবু। যদিও নিরামিষাশী হওয়া একটি বিকল্প, আমাদের খাদ্য গ্রহ এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল হতে পারে যদি আমরা অল্প থেকে পরিমিত পরিমাণে দুগ্ধজাত খাবার, মাছ এবং হাঁস-মুরগি এবং মাঝে মাঝে লাল মাংস অন্তর্ভুক্ত করতে পছন্দ করি। আমরা নথিভুক্ত করেছি যে গ্রহের স্বাস্থ্যের জন্য খাওয়া আমাদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের জন্যও খাওয়া হতে পারে, তাই এটি একটি দ্বিগুণ জয় হতে পারে।"
