জলবায়ু পরিবর্তন এখানে। আমরা ইতিমধ্যেই জানি যে আমরা যা খাই তার পরিবেশগত খরচ রয়েছে, যার ফলে আমাদের মধ্যে অনেকেই শুধুমাত্র নিজেদের জন্য নয়, গ্রহের জন্য স্বাস্থ্যকর খেতে চায়। ভাল খবর হল আপনার গ্রিনহাউস গ্যাসের পদচিহ্ন কমানোর সব ধরনের উপায় রয়েছে, যার মধ্যে বর্জ্য কমাতে কম কেনা, স্থানীয় চাষীদের সমর্থন করা এবং আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া।
কিন্তু যা আমরা ইতিমধ্যে জানি না তা হল স্বাস্থ্য বা পরিবেশগত প্রভাবের দিক থেকে সব গাছপালা সমানভাবে গুণসম্পন্ন নয়। উদাহরণস্বরূপ, বাদামের চেয়ে বীজ উভয়ের জন্যই অনেক ভালো। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য এবং আরও পরিবেশ বান্ধব হওয়ার জন্য কীভাবে খাবেন সে সম্পর্কে আরও জানতে। পরিবেশগতভাবে খাওয়া এবং আপনার স্বাস্থ্য, গ্রহের ভবিষ্যত এবং হ্যাঁ, এমনকি আপনার মানিব্যাগও বাঁচাতে এই পাঁচটি পদক্ষেপ দেখুন৷
1. আপনার গাছপালা এবং পানীয় সম্পর্কে বাছাই করুন
এটি আরও গাছপালা খাওয়ার মতো সহজ হওয়া উচিত, গ্রহটিকে সাহায্য করুন, তাই না? প্রকৃতপক্ষে, এটি তার চেয়ে আরও জটিল। কিছু, যেমন পাম তেল, এমনভাবে জন্মানো এবং কাটা হয় যা রেইনফরেস্ট ধ্বংস করে, স্থানীয় সম্প্রদায়কে স্থানচ্যুত করে এবং বন্যপ্রাণীর ক্ষতি করে। এদিকে, খেজুরে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি এবং হার্ট-স্বাস্থ্যকর নয়, তাই এটি আমাদের জন্যও ভালো নয়। কেন এটি এড়িয়ে চলুন না এবং রান্নার জন্য অ্যাভোকাডো বা সয়াবিন তেলের মতো স্বাস্থ্যকর চর্বি বেছে নিন।
আপনার সকালের গুঞ্জন সম্পূর্ণরূপে ছিনিয়ে নেওয়ার জন্য নয় তবে বাদাম গাছগুলি বজায় রাখতে অবিশ্বাস্য পরিমাণে জল নেয় এবং ওট বা মটর দুধ দিয়ে বাদামের দুধ প্রতিস্থাপন করা আরও ভাল উপায় হতে পারে।সকালের পানীয়ের কথা বললে, কফির চেয়ে চা গ্রহের জন্য ভালো। এবং আপনি যদি উত্তর আমেরিকায় থাকেন, তাহলে ইয়াপন চা ব্যবহার করে দেখতে ভুলবেন না: এটি আমাদের একমাত্র আদিবাসী ক্যাফিনের উৎস, এবং আপনার দিন শুরু করার সময় আপনি সমর্থন করতে পারেন এমন অনেক ছোট-বড় উৎপাদনকারী রয়েছে।
কিন্তু, আপনি যদি একজন প্রাণঘাতী জো প্রেমিক হন তবে রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স সার্টিফিকেশন স্ট্যাম্পটি সন্ধান করুন -- একটি সুন্দর সবুজ লাফানো ব্যাঙ -- যা আপনাকে জানাবে যে এই পণ্যটি রেইনফরেস্ট দ্বারা যাচাই করা হয়েছে এবং অনুমোদিত হয়েছে জোট। Nescafe আছে এবং Nespresso এবং আরও কয়েকজন। RFA বলে যে তাদের "প্রত্যয়নপত্রের সীল ইঙ্গিত দেয় যে একটি খামার, বন, বা পর্যটন এন্টারপ্রাইজ পরিবেশগত, সামাজিক এবং অর্থনৈতিক স্থায়িত্বের প্রয়োজন এমন মান পূরণের জন্য নিরীক্ষিত হয়েছে।"
এটি দেখতে কেমন:
2. প্রোটিনের জন্য গাছের বাদামের উপর বীজ বেছে নিন
যখনই সম্ভব, আপনি যখন প্রোটিন হিট খুঁজছেন, বাদামের উপর বীজ (যেমন শণ বা শণ) বেছে নিন, কারণ তারা বাদাম বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় জল সম্পদের একটি ভগ্নাংশ ব্যবহার করে, যখন আপনি বুঝতে পারবেন যে বাদাম গাছে জন্মায় এবং একটি ছোট বীজ-উৎপাদনকারী উদ্ভিদের পরিবর্তে একটি গাছ বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত সংস্থান প্রয়োজন। কৌতূহল কিভাবে পার্থক্য বলতে? বাদামে গাছের ফল এবং বীজ উভয়ই এক জায়গায় থাকে, যখন বীজে শুধুমাত্র উদ্ভিদের জেনেটিক উপাদান থাকে। এটি বিভ্রান্তিকর হতে পারে কারণ কাজু প্রযুক্তিগতভাবে বীজ কিন্তু উৎপাদন করতে এক টন জল লাগে। সর্বোত্তম নিয়ম হল মনে রাখা যে এটি গাছে বেড়ে উঠলে তা হতে দিন।
