মসুর ডাল আপনার ডায়েটে নেই? সেগুলি হওয়া উচিত, বিশেষ করে যদি আপনি আপনার স্বাস্থ্য এবং জলবায়ু পরিবর্তনের বিষয়ে যত্নবান হন। কারণটা এখানে. মসুর ডাল সবচেয়ে কম মূল্যের খাবার হতে পারে। যদিও এগুলি প্রকৃতিতে ছোট, তবে এগুলি আপনার স্বাস্থ্যের পাশাপাশি গ্রহের জন্য বিশাল উপকার বহন করে৷
তবুও আপনি যদি বেশিরভাগ আমেরিকানদের মতো হন, আপনি সম্ভবত অনেকগুলি খাচ্ছেন না, যদি নিয়মিত কোনো মসুর ডাল খান। ভোক্তাদের উপর করা একটি সমীক্ষায় পাঁচ শতাংশেরও কম ব্যক্তি প্রতিদিন লেবু (যা মসুর ডাল) খেয়েছেন, যেখানে এক তৃতীয়াংশ মানুষ আগের মাসে একটি মটরশুঁটিও খায়নি, নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত সমীক্ষা অনুসারে যা মূল্যায়ন করেছে কতজন ওরেগনের মটরশুটি, মসুর এবং মটর পরিবারগুলি খাচ্ছিল।পরিচিত শব্দ? একটি পরিবর্তন করার এবং এই সামান্য পুষ্টির পাওয়ারহাউসগুলিকে আলিঙ্গন করার সময়।
মসুর ডাল কেন আপনার ডায়েটে প্রধান হওয়া উচিত
মসুর ডাল লেগুম পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, যেমন সয়াবিন, চিনাবাদাম, তাজা মটর এবং তাজা মটরশুটি। তবে এই অন্যান্য ধরণের লেবুর বিপরীতে, মসুর ডালের আরও বেশি বিশেষ উপাধি রয়েছে যেগুলিকে ডাল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। শুকনো মটরশুটি, শুকনো মটর এবং ছোলা ডাল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যা শুকনো ভোজ্য বীজকে বোঝায় যা শুঁটির মধ্যে বৃদ্ধি পায়। লেবু পরিবারের মধ্যে, ডাল রকস্টার, কারণ তাদের অনন্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
শুরুতে, ডালে প্রোটিন এবং ফাইবার বেশি এবং চর্বি কম, বলেছেন বেকি গ্যারিসন, R.D.N., USA Dry Pea and Lentil Council-এর অভ্যন্তরীণ বিপণন পরিচালক।
মাত্র আধা কাপ রান্না করা মসুর ডালে, আপনি 9 গ্রাম প্রোটিন এবং 8 গ্রাম ফাইবার পাবেন, যা আপনার দৈনিক প্রস্তাবিত পরিমাণ 25 থেকে 30 গ্রাম ফাইবারের এক চতুর্থাংশ, ইউএসডিএ।ফলস্বরূপ, মসুর ডাল আপনাকে দীর্ঘতর পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে, যার অর্থ আপনার স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা সহজ সময় থাকবে। মসুর ডালে যেকোন উদ্ভিদ প্রোটিনের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ফোলেট থাকে এবং Lentils.org অনুযায়ী মাত্র আধা কাপ রান্না করা মসুর ডাল আপনার দৈনিক আয়রনের চাহিদার 15 শতাংশ দিতে পারে।
মসুর ডাল অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, রক্তে শর্করা কমায় এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে
স্বাস্থ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, কারণ মসুর ডাল হল প্রিবায়োটিক ফাইবারের উৎস, যা আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া পছন্দ করে, তারা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে, গ্যারিসন বলেছেন। এগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে এবং আপনার হৃদপিণ্ডকে স্বাস্থ্যকর করতে, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে৷
মসুর ডাল অন্যান্য প্রোটিন উত্সের তুলনায় গ্রহের জন্যও দুর্দান্ত
কিন্তু সুবিধাগুলি কেবল মানুষের সাথেই থেমে থাকে না, কারণ তারা গ্রহের জন্যও স্বাস্থ্যকর।"মসুর ডাল এবং সমস্ত ডাল পরিবেশ বান্ধব ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়," গ্যারিসন বলেছেন। এনভায়রনমেন্টাল ওয়ার্কিং গ্রুপের মতে, এগুলি আসলে সবচেয়ে জলবায়ু-বান্ধব খাবারগুলির মধ্যে একটি। তুলনা হিসাবে, তারা ভেড়ার বাচ্চার তুলনায় প্রায় 40 গুণ কম গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন করে, গ্রহে সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে এমন খাবার।
