ভেজিটেবল টেম্পেহ স্প্রিং রোলস

এই ভেজিটেবল টেম্পেহ স্প্রিং রোলগুলি তাজা এবং সুস্বাদু! একটি মিসো তামারি এবং বাদামের মাখনের সসে টেম্পে মেরিনেট করে, প্যান-ফ্রাই করে এবং তারপরে তাজা সবুজ শাকসবজির সাথে রাইস পেপার স্প্রিং রোলে রোল করে তৈরি করা হয়। আমি ভেবেছিলাম এই স্বাস্থ্যকর টেম্পেহ স্প্রিং রোলের সাথে আমি একটু বসন্তের অনুপ্রেরণা শেয়ার করব!

যখন তাজা এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের কথা আসে, তখন তাজা স্প্রিং রোলের চেয়ে ছাঁচে আর কিছুই ফিট করে না। আমি এগুলি তৈরি করতে পছন্দ করি কারণ আবহাওয়া উষ্ণ হচ্ছে এবং আমি হালকা খাবার চাই। বন্ধুদের সাথে পিকনিক করতে বা আপনার প্রিয়জনের সাথে একটি মজার ডেট নাইট করতে তারা সত্যিই মজাদার।

এই স্প্রিং রোলগুলিকে অন্যদের থেকে আলাদা করে তোলে যা আমি ব্লগে শেয়ার করেছি তা হল তারা টেম্পেহ ব্যবহার করে! এটি এমন একটি উপাদান যা আমি প্রায়শই আমার খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করেছি, কারণ এটি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। টেম্পেহ তৈরি করতে আমার কিছুটা সময় লেগেছে, আমি মিথ্যা বলতে যাচ্ছি না। প্রথম কয়েকবার আমি এটি চেষ্টা করেছিলাম আমি এতটা বিশ্বাসী ছিলাম না, এবং পরিবর্তে টফু বেছে নিয়েছিলাম।

কিন্তু, এখন আমি শিখেছি কিভাবে টেম্পেহকে সঠিকভাবে রান্না করতে হয় এবং মেরিনেট করতে হয় এটি একটি চমৎকার নতুন উপাদান হয়ে উঠেছে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে বহুমুখী। এটি স্বাস্থ্যকর এবং হৃদয়গ্রাহী এবং আমাদের পরিবারের একটি জনপ্রিয় প্রিয়!

প্রস্তুতির সময়: 40 মিনিটরান্নার সময়: 15 মিনিটম্যারিনেট সময়:0 মিনিট মোট সময়: 1 ঘন্টা 25 মিনিট

১০টি স্প্রিং রোল তৈরি করে

উপকরণ

টেম্পের জন্য

4 টেবিল চামচ গ্লুটেন-মুক্ত তামারি
2 টেবিল চামচ বাদাম মাখন
2 টেবিল চামচ সাদা মিসো
2 চা চামচ তাজা আদা কোড়া
4 টেবিল চামচ জল
1 প্যাকেজ টেম্পহ

রাইস পেপার রোলের জন্য

1 মাথা বিব লেটুস
2টি অ্যাভোকাডো ছোট
1 শসা
10 চালের কাগজের শীট মাঝারি আকারের

ডিপিং সস

4 টেবিল চামচ বাদাম মাখন
2 চা চামচ miso
1 লেবুর রস
পানি পাতলা করতে (আমি প্রায় ৩ টেবিল চামচ ব্যবহার করেছি)

নির্দেশ

একটি পাত্রে তামারি, বাদাম মাখন, মিসো, গ্রেট করা আদা এবং জল মেশান। পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে tempeh কাটা এবং সস যোগ করুন. নিশ্চিত করুন যে টেম্পে মেরিনেডে ভালভাবে ঢেকে আছে। ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। (আপনি টেম্পেকে রাতারাতি ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিতে পারেন)।
একটি কড়াইতে ম্যারিনেট করা টেম্পেহ এবং সস যোগ করুন এবং মাঝারি-উচ্চ আঁচে আনুন। টেম্পেহ রান্না করুন, সমস্ত দিক সমানভাবে রান্না করা নিশ্চিত করতে ঘোরান যতক্ষণ না টেম্পেহ টেক্সচারে নরম এবং স্পঞ্জি হয় (প্রায় 15 মিনিট)। তাপ থেকে কড়াই সরান।
বিব লেটুস কেটে নিন, অ্যাভোকাডো পাতলা করে কেটে শসাকে ম্যাচস্টিক্সে কাটুন (জুলিয়ান নামেও পরিচিত)। আমি ম্যাচস্টিকগুলিতে শসা কাটতে ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করতে পছন্দ করি তবে আপনি একটি ছুরিও ব্যবহার করতে পারেন।
একটি রিমড প্লেট গরম জলে পূর্ণ করুন এবং রাইস পেপারের শীটটি জলে ডুবিয়ে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে সব 3-5 সেকেন্ডের জন্য ডুবে আছে। একটি সমতল পৃষ্ঠে ভেজা চালের কাগজের শীট রাখুন এবং নীচের অর্ধেকটি টেম্পেহ, বিব লেটুস, অ্যাভোকাডো এবং শসা দিয়ে পূরণ করুন। ওভারস্টাফ না করা নিশ্চিত করুন এবং ভাঁজ করার জন্য চারদিকে প্রায় 1/2-1 ইঞ্চি জায়গা ছেড়ে দিন। রাইস পেপারের দুপাশে আটকে দিন এবং রাইস পেপারটিকে আপনার শরীর থেকে দূরে সরিয়ে বুরিটো আকারে তৈরি করুন। যতক্ষণ না আপনি সমস্ত চালের শীট ব্যবহার করছেন ততক্ষণ এই ধাপটি চালিয়ে যান।
একটি পাত্রে বাদাম মাখন, মিসো এবং লেবুর রস মিশিয়ে আপনার ডিপিং সস তৈরি করুন। পাতলা করার জন্য প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন, আমি প্রায় 3 টেবিল চামচ ব্যবহার করেছি। রাইস পেপার রোলের জন্য ডিপ হিসাবে পরিবেশন করুন।

ভেজিটেবল টেম্পেহ স্প্রিং রোলস

সুচিপত্র: