ভেগান পিজ্জা সুস্বাদু! কিন্তু কিছু কৌশল আছে যেগুলো যখন আপনি এই বিশদগুলো সঠিকভাবে পেয়ে যাবেন, তখন আপনি ভুলে যাবেন যে এটি পনির-মুক্ত। সুস্বাদু ভেগান পিজ্জা থাকার প্রথম নিয়ম হল আপনার ক্রাস্টের উপর ফোকাস করা! এবং এটি আপনার পরিবারের পিৎজা রাতের জন্য নিখুঁত ভেগান পিজ্জা নিখুঁত করার রহস্য। এটি চূড়ান্ত পিৎজা, নিখুঁত ক্রাস্ট এবং টপিংস সহ আপনাকে সেকেন্ড এবং তৃতীয়াংশের জন্য ফিরে যেতে সাহায্য করবে। এখন আমাকে আরেকটি টুকরো দিন!
এটি স্বাস্থ্যকর কেন: আপনি জুচিনি যোগ করেন যা অনেক পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং বিশেষ করে ভিটামিন এ-এর পরিমাণ বেশি।জুচিনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটিনয়েড যেমন লুটেইন, জিক্সানথিন এবং বিটা-ক্যারোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স যা আপনার চোখ, ত্বক এবং হৃদয়কে উপকৃত করে এবং কিছু ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে। জুচিনি উচ্চ ফাইবার কার্ব প্রতিস্থাপন হিসাবে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতেও সাহায্য করতে পারে। অন্যান্য সম্ভাব্য সুবিধা হল হাড়ের স্বাস্থ্য, ক্যান্সার প্রতিরোধক প্রভাব, একটি স্বাস্থ্যকর প্রোস্টেট এবং থাইরয়েড ফাংশন।
স্বাস্থ্যকর উপাদান: জুচিনিসে উচ্চ পরিমাণে রয়েছে: ফাইবার, ভিটামিন এ, সি এবং কে, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটিনয়েড যেমন লুটেইন, জেক্সানথিন এবং বিটা-ক্যারোটিন।
স্বাস্থ্যকর ভেগান পিজ্জা শীর্ষে টাটকা সবজি
প্রস্তুতির সময়: 19 ঘন্টারান্নার সময়: 10 মিনিটমোট সময়: 9 ঘন্টা 10 মিনিট
3টি পিজ্জা তৈরি করে
উপকরণ
- 3 3/4 কাপ আস্ত গমের আটা 500g
- 3 3/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং ময়দার আকার দেওয়ার জন্য আরও অনেক কিছু
- 3 কাপ ফিল্টার করা জল
- 4 চা চামচ সূক্ষ্ম সামুদ্রিক লবণ
- 1/2 চা চামচ সক্রিয় শুকনো খামির
- 1 ক্যান টমেটো সস 400g
- 6টি রসুনের লবঙ্গ ভালো করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ
- 1 জুচিনি পাতলা করে কাটা
- 10-12 সাদা ক্যাপ মাশরুম পাতলা করে কাটা
- 1 পানেট চেরি টমেটো 300g
- 1 ছোট লাল পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা
- 1/2 কাপ রান্না করা ছোলা 1/2 ক্যান
- আরো লবণ এবং মরিচ
- পিঞ্চ পিজ্জা সিজনিং বা লাল মরিচ ফ্লেক্স
- তাজা তুলসী পাতা
নির্দেশ
- ময়দা প্রস্তুত করতে: একটি বড় মিক্সিং বাটিতে পুরো গমের আটা, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, লবণ এবং খামির ফেটিয়ে নিন। কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে ৩ কাপ পানি দিন।
- ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ময়দা আপনার হাত দিয়ে আলতো করে মাখুন এবং এটি একটি রুক্ষ বলের আকার ধারণ করুন।
- একটি বড় পরিষ্কার বাটিতে স্থানান্তর করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ড্রাফ্ট-মুক্ত জায়গায় বাড়তে দিন যতক্ষণ না এর পৃষ্ঠটি ছোট বুদবুদ দিয়ে আবৃত হয় এবং ময়দার আকার প্রায় দ্বিগুণ হয়। 18-24 ঘন্টা।
- ময়দা একটি ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং আলতো করে এটিকে একটি রুক্ষ আয়তক্ষেত্রে আকৃতি দিন।
- তিনটি সমান অংশে ভাগ করুন এবং একটি বলের অংশে আলতো করে ছাঁচ করুন।
- ময়দা দিয়ে ধুলো ময়দার বল, এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়।
- 460F-এ ওভেন প্রিহিট করুন। ময়দা দিয়ে ধুলো ময়দা এবং পিজা পাথর উদারভাবে।
- পিৎজা পাথরের উপর ময়দা রাখুন এবং প্রায় একটি গোল ডিস্কে ময়দা তৈরি করুন। 10-12 ইঞ্চি।
- একটি পাত্রে টমেটো সস, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ দিন। একত্রিত করতে মিশ্রিত করুন। তারপর পিৎজা ময়দার উপরে সস আঁকুন প্রায় রেখে। ভূত্বকের জন্য 1 ইঞ্চি।
- কাটা জুচিনি, মাশরুম, চেরি টমেটো এবং লাল পেঁয়াজ দিয়ে পিজা সাজান।
- নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ফাটুন এবং প্রায় রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন। 10-12 মিনিট, অথবা যতক্ষণ না ভূত্বকের নীচের অংশটি খাস্তা হয় এবং উপরেরটি ফোসকা না হয়।
- ওভেন থেকে সরান এবং ছোলা, আরও লবণ এবং গোলমরিচ, এক চিমটি পিজ্জা সিজনিং এবং তাজা তুলসী পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 8টি স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন। বাকি দুটি পিৎজা ডফ বলের জন্য ধাপ 3-5 চালিয়ে যান।
নোট:নোট: পিৎজা ময়দা 3 দিন আগে তৈরি করা যেতে পারে। ময়দাকে 3টি আলাদা ময়দার বলের মধ্যে স্লাইস করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য প্রতিটি ময়দার বল আলাদাভাবে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে দিন। ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে ২-৩ ঘণ্টা বিশ্রাম নিন।
পুষ্টি তথ্য: পুষ্টি তথ্য একটি মোটামুটি অনুমান।
ক্যালোরি 818 মোট ফ্যাট 2.3 গ্রাম শনি। চর্বি 0.1 গ্রাম সোডিয়াম 3387 মিলিগ্রাম মোট কার্বোহাইড্রেট 172.1 গ্রাম 3387 মিলিগ্রাম চিনি ১৭ গ্রাম প্রোটিন ২৭.৯ গ্রাম
