উষ্ণ ভেগান দারুচিনি বিনুনি বান

এই দারুচিনি বানগুলি উষ্ণ, ফোলা, মিষ্টি এবং তৃপ্তিদায়ক এবং বাইরের অংশে একটি নরম এবং কোমল দারুচিনি চিনির অভ্যন্তরে পুরোপুরি কুঁচকে যায়৷ দারুচিনি চিনি ভর্তি একটি উদ্ভাবন একটি বিট ছিল. নারকেল মাখন, নারকেল চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করা। এখানে নারকেল তেলের জন্য নারকেল মাখন গুলিয়ে ফেলবেন না। নারকেল মাখন হাইড্রোজেনেটেড সংস্করণ, এবং যদিও আমি স্বাস্থ্যকর/প্রাকৃতিক উপাদানের সাথে লেগে থাকতে পছন্দ করি (মার্জারিনের চেয়ে তেল বেছে নেওয়া), এই রেসিপিটির জন্য মার্জারিন ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ আমরা চাই না যে ময়দা খুব বেশি তৈলাক্ত হোক।আমি যতটা সম্ভব কম উপাদান সহ এবং পাম তেল ছাড়া একটি ব্র্যান্ড খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছি এবং দেখেছি যে Vita'Coco মার্জারিন আমার সেরা বাজি। এটি এই রেসিপিতে সত্যিই ভাল কাজ করেছে।

ভেগান দারুচিনির খোসা

প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিটরান্নার সময়: ১০ মিনিটবিশ্রামের সময়: মোট সময়: 1 ঘন্টা 40 মিনিট

6টি বান পরিবেশন করা হয়

উপকরণ

ময়দার জন্য

• 1/2 কাপ উষ্ণ জল
• 1 চা চামচ নারকেল চিনি
• 1 প্যাকেট সক্রিয় শুকনো খামির
• 2 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (+ 1/2-3/4 মাখানোর জন্য)
• 1/3 কাপ ভেগান মাখন গলে গেছে
• 1/2 কাপ বাদাম দুধ
• 1/2 কাপ নারকেল চিনি
• 1 চা চামচ সূক্ষ্ম সামুদ্রিক লবণ

দারুচিনি ভরাটের জন্য

• 1/2 কাপ ভেগান মাখন
• 2/3 কাপ নারকেল চিনি
• 6 চা চামচ দারুচিনি

নির্দেশ

1. একটি ছোট পাত্রে গরম জল দিন। বেশিরভাগ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নারকেল চিনিতে নাড়ুন। তারপর খামির যোগ করুন এবং নাড়ুন। প্রায় 7 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন, বা যতক্ষণ না খামির দ্রবীভূত হয় এবং তরল মিশ্রণটি উপরে ফেনাযুক্ত বুদবুদ তৈরি করে। (যদি বুদবুদ তৈরি না হয়, টস করুন এবং আবার চেষ্টা করুন। জল গরম হওয়া উচিত কিন্তু ফুটন্ত নয় বা এটি খামিরকে মেরে ফেলবে)।
2. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ২ কাপ ময়দা যোগ করুন। একটি পৃথক মিশ্রণ বাটিতে, গলিত মাখন, বাদাম দুধ, নারকেল চিনি এবং সমুদ্রের লবণ একত্রিত করুন। খামিরের মিশ্রণে ঢেলে একত্রিত করতে নাড়ুন।
3. আপনার ময়দার উপর ভেজা মিশ্রণ ঢেলে একটি বড় কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন। একত্রিত এবং ব্যাটার সামঞ্জস্যের অনুরূপ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। তারপর বাকি 3/4 কাপ ময়দা যোগ করুন। একসাথে মেশাও. যতক্ষণ না এটি একটি এলোমেলো এবং আঠালো ময়দার মধ্যে একত্রিত হয় ততক্ষণ মিশ্রণটি মাখুন। ময়দা কাজের পৃষ্ঠ এবং উপরে ময়দা রাখুন। ময়দা মাখুন, প্রয়োজনে ছোট মুঠো ময়দা যোগ করুন, যতক্ষণ না এটি স্পর্শে আর আঠালো না হয়, প্রায়।3-4 মিনিট। ময়দা মসৃণ এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। (অনেক বেশি ময়দা যোগ করতে ভয় পাবেন না। মাখার সময় 1/2 কাপে 3/4 কাপ যোগ করা স্বাভাবিক)। যখন ময়দা আর স্পর্শে আঠালো না থাকে, তখন এটিকে একটি বড় বলের আকার দিন।
4. মিক্সিং বাটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। 1 টেবিল চামচ নিরপেক্ষ তেল (বা গলানো ভেগান মাখন) দিয়ে বাটিতে হালকা তেল দিন এবং ভিতরে ময়দা রাখুন। ময়দাটি চারপাশে উল্টিয়ে দিন যাতে এটি তেলে হালকাভাবে লেপে যায়। তারপরে, মৌমাছির মোড়ক দিয়ে বাটিটিকে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং একটি খসড়ামুক্ত জায়গায় রাখুন। ময়দা কমপক্ষে 1 ঘন্টা উঠতে দিন। (এটির আকার প্রায় দ্বিগুণ হওয়া উচিত)।
5. এদিকে, দারুচিনি চিনির ভর্তা তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে ভেগান মাখন, নারকেল চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন. ময়দা উঠলে এটিকে 6টি সমান অংশে ভাগ করুন (6টি ছোট ময়দার বল তৈরি করতে)। পাশে একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে রাখুন।
6. ওভেন 400F (200C) এ প্রিহিট করুন। একটি ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে, একবারে একটি ময়দার বল নিয়ে, ময়দাটিকে যতটা সম্ভব আয়তক্ষেত্রে রোল করুন, প্রায় 1/8 ইঞ্চি পুরু। চিন্তা করবেন না যদি এটি একটি নিখুঁত আয়তক্ষেত্র না হয়, আমার প্রান্তগুলি নড়বড়ে ছিল৷
7. লদার দারুচিনি একটি সমান স্তরে ময়দার উপর ভরে, প্রান্তের চারপাশে একটি পরিষ্কার 1/2-ইঞ্চি বর্ডার রেখে। তারপর একটি লগ গঠন করতে আপনার থেকে দূরে ময়দা রোল. লগটি ঘোরান যাতে শেষ দিকটি আপনার কাছাকাছি থাকে এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, লগটিকে অর্ধেক উল্লম্বভাবে (উপর থেকে নীচে) কেটে উপরের অংশে প্রায় 1/2 ইঞ্চি রেখে দিন।
8. দুটি টুকরো বিনুনি করা শুরু করুন, একটির উপরে, খোলা স্তরগুলিকে উন্মুক্ত রাখার চেষ্টা করুন যাতে কাটা দিকটি উপরে থাকে (এটিই এই বিনুনি প্রভাব তৈরি করে)। যখন আপনি সম্পূর্ণ লগ বিনুনি করেন তখন প্রান্তগুলিকে চিমটি করুন এবং একটি টাইট বৃত্ত তৈরি করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে বিনুনি করা বানকে আলতো করে স্থানান্তর করুন।
9. আপনার অবশিষ্ট ময়দার বল রোল আউট করুন, এবং দারুচিনি ফিলিং, রোলিং, স্লাইসিং এবং ব্রেডিং দিয়ে লেদারিং করার জন্য ধাপগুলি চালিয়ে যান। একটি বৃত্ত গঠন. একই বেকিং ট্রেতে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে বানগুলির মধ্যে কমপক্ষে 1-2 ইঞ্চি আছে। তারা রান্না করার সাথে সাথে প্রসারিত হবে। (যদি আপনার কাছে দারুচিনি ভরাট অবশিষ্ট থাকে তবে আপনি মাখনের স্প্রেড হিসাবে দারুচিনি বান দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন)।দারুচিনি বানগুলি চুলায় 12-15 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বাকি দারুচিনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পুষ্টি নোট: পুষ্টি তথ্য একটি মোটামুটি অনুমান। ক্যালোরি: 488kcal | কার্বোহাইড্রেট: 70 গ্রাম | প্রোটিন: 6 গ্রাম | চর্বি: 21 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 5 গ্রাম | সোডিয়াম: 682mg | পটাসিয়াম: 75mg | ফাইবার: 3g | চিনি: 21 গ্রাম | ভিটামিন এ: 1199IU | ক্যালসিয়াম: 53mg | আয়রন: 3mg