রেডেল হার্নান্দেজ মাংসে বড় হয়েছেন। একটি কিউবান পরিবারে বেড়ে ওঠা, এটি শুধুমাত্র প্রতিটি খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ছিল না, তবে এটি তার সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ছিল। তার নানী যে রেসিপিগুলি তৈরি করেছিলেন তাতে ভালবাসা, অর্থ এবং সংযোগ ছিল৷
সুতরাং, যখন ডাক্তার বলেছিলেন যে রেডেলের জন্য তার গাউটের সাথে বাঁচার উপায় ছিল বড়ি খেয়ে জীবনযাপন করা, তখন সে যখন বলেছিল যে সে যদি তার গাউটকে বিপরীত করতে চায় তবে তাকে করতে হবে তার চেয়ে কম বিরক্ত হয়েছিল। নিরামিষাশী যান পিল সে গ্রহণ করতে ইচ্ছুক ছিল. মাংস ছেড়ে দেওয়া এত বেশি নয়। তবুও, এই ছিল তার জীবন সম্পর্কে তিনি সিদ্ধান্ত নিচ্ছিলেন, তাই তিনি ফর্কস ওভার নাইভস দেখার সাথে শুরু করে কিছু গবেষণা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।
জিনিসগুলি তার মনে ক্লিক করে এবং, যদিও তার পরিবার তাকে পাগল ভেবেছিল, সে কি হবে তা দেখার জন্য মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার কেটে ফেলার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে৷ তিনি ধীরে ধীরে শুরু করেছিলেন এবং এটি সবসময় সহজ ছিল না, তবে শীঘ্রই তিনি আরও ভাল অনুভব করেছিলেন। তার শক্তি বেশি ছিল। তার বেশি ফোকাস ছিল। তার আরও স্পষ্টতা ছিল। তিনি এটির সাথে আটকে যান এবং শীঘ্রই তিনি 25 পাউন্ড হারান, তার কোলেস্টেরল 100 পয়েন্ট কমে যায় এবং বড়ি ছাড়াই তার জীবন ফিরে আসে।
কিন্তু একটি জিনিস অনুপস্থিত ছিল: তিনি এখনও ক্লাসিক কিউবান রেসিপি খেতে চেয়েছিলেন যেগুলিতে তিনি বড় হয়েছেন৷ তিনি এখনও রান্নাঘরে তার দাদীর সাথে সেই সময়টি চেয়েছিলেন। সুতরাং, রেডেল কিউবান ক্লাসিকগুলিকে নিরামিষাশীকরণে কাজ করেছেন যার ফলস্বরূপ বইটি এসেছে, "এটি সুস্বাদু! এটা ভেগান! এটা কিউবান!”
এখানে দীর্ঘ ফর্মের সাক্ষাৎকারে তার ব্যক্তিগত যাত্রা সম্পর্কে জানুন। মাংস খাওয়ার জন্য Raydel-এর শীর্ষ পাঁচটি টিপস কম মাংস খাওয়ার জন্য নিচে দেওয়া হল।
এলিসাবেথ আলফানো: সুতরাং, আমরা বিরতিতে যাওয়ার আগে, আমরা এই অবিশ্বাস্য রূপান্তর সম্পর্কে কথা বলছিলাম যা আপনি করেছেন, কিন্তু, অবশ্যই, আপনি মাংস খাওয়ার জন্য বড় হয়েছেন। প্রকৃতপক্ষে, আপনি আপনার গভীর কিউবান ঐতিহ্যের অংশ হিসাবে এটির উপর নির্ভর করেছিলেন।
সুতরাং, সেইসব মাংস ভক্ষণকারীদের জন্য যারা শুধু ভাবছেন, “আমি জানি না আমি এটা করতে পারব কিনা। আমাকে সাহায্য করুন, ” আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মাংস তৈরি করতে এবং গাছপালা আনার জন্য আপনার সেরা পাঁচটি টিপস কী কী?
রেডেল হার্নান্দেজ: আচ্ছা, আমার পাঁচটি আছে কিনা জানি না, তবে আমার কাছে অবশ্যই টিপস আছে।
1. এটা ডু অর ডাই নয় (ভাল, এটা হতে পারে)
এটি একটি সব বা কিছুই হতে হবে না এবং আমি মনে করি অধিকাংশ মানুষ একমত হবে। ধীরে ধীরে করুন। এটা প্রায় দৌড়ানোর মত, তাই না? আপনি প্রথমবার ছয় মাইল দৌড়ান না। ইহা একই জিনিস. হতে পারে আপনি সপ্তাহের একটি দিন বাছাই করুন এবং সেটি হল- এবং আমি নিরামিষ, নিরামিষ দিনও বলব না। সুতরাং, আপনি ধীরে ধীরে এটি থেকে আপনার উপায় কাজ শুরু করুন.
2. আপনি এটা পেয়েছিলেন. আক্ষরিক অর্থে।
অন্য একটি টিপ যা আমি আপনাকে আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে বলতে পারি তা হল আপনি কিছুই ছাড়ছেন না। আপনাকে কিছু ছেড়ে দিতে হবে না। সেখানে মাংসের বিকল্প আছে। আপনি যদি হ্যামবার্গার চান তবে আপনি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হ্যামবার্গার খেতে পারেন।
আমি মাংসের স্বাদ হারিয়ে ফেলেছি। মাংসের মতো স্বাদযুক্ত যেকোন কিছুর জন্য আমি এখন আর তেমন যত্নশীল নই। কিন্তু আমরা এখন এমন এক বিশ্বে বাস করি যেখানে আপনি বার্গার কিং-এ যেতে পারেন এবং অসম্ভব বার্গার পেতে পারেন। আপনি কিছু ত্যাগ করছেন না, কোন ত্যাগ নেই।
3. এটি নকল মাংস নয়। এটা ভুয়া খবর।
অন্য যে টিপটি আমি আপনাকে বলব তা হল, এবং এটি একটি বড়, এটির চারপাশে মানুষের মাথা গুটিয়ে রাখা কঠিন। আপনি মগজ ধোলাই করেছেন। নিজেকে আন-ব্রেনওয়াশ করতে হবে। আপনাকে আলকাতরা থেকে নিজেকে মুক্ত করতে হবে কারণ সবাই আপনাকে কিছু বিক্রি করার চেষ্টা করছে এবং এটি মাংস এবং খাদ্য জগতে আলাদা নয়।
তারা সবাই আপনাকে বোঝাতে চায় যে তারা যা বিক্রি করছে তা আপনার জন্য ভাল, যখন এটি সত্যিই নয়। দুর্ভাগ্যবশত, এই দেশে, আপনি যদি কিছু Google করেন, তবে যিনি সবচেয়ে বেশি অর্থ প্রদান করেন তিনি প্রথমে উঠে আসেন এবং এটি অগত্যা সেরা জিনিস নয় কারণ তারা আপনাকে এমন কিছু বিক্রি করার চেষ্টা করছে যা সত্য নয়।
4. হোমওয়ার্ক আপনার বন্ধু।
আরেকটি পরামর্শ হল আপনাকে স্ব-গবেষণা করতে হবে। আপনি এটা আমার কাছ থেকে নিতে পারবেন না, আপনি এলিজাবেথ থেকে নিতে পারবেন না। আপনাকে পড়তে হবে এবং পড়তে হবে। আমি যা করেছি তা হল আমি কয়েকটি তথ্যচিত্র দিয়ে শুরু করেছি। সবচেয়ে বিখ্যাত হল ফর্কস ওভার নাইভস।
এটাই সত্যিই আমার জন্য পৃষ্ঠাটি উল্টে দিয়েছে। কিন্তু আপনি যদি ক্রেডিটগুলি দেখেন, তারা সমস্ত বিজ্ঞানী এবং সমস্ত গবেষণার তালিকা দেয় এবং আমি সেই লোকদের ইমেলে যোগাযোগ করেছি এবং আমি বললাম, "আমি এই ডকুমেন্টারিটি দেখেছি, আপনি কি আমাকে গবেষণা পাঠাতে পারেন?" এবং তারা সবাই এটি বিনামূল্যে আমার কাছে পাঠিয়েছে। এই মুহুর্তে এটি সমস্ত পাবলিক তথ্য, এবং আমি সবকিছু পড়ি। আমি আপনাকে বলতে পারি না যে আমি প্রতিটি একক পরীক্ষা বুঝতে পেরেছি, তবে আমি এটি প্রথমেই পড়েছি এবং এটি সাধারণ জ্ঞান যে আপনি যে খাবারগুলি খান তা কমপক্ষে আশি বছর ধরে আপনার স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। এটা সব সেখানে আছে. তাই আমার টিপস হবে, আমি মনে করি আমি চার মেরেছি।
5. আপনি আপনার নিজের সেরা উকিল
EA: আপনি চারটি আঘাত করেছেন, কিন্তু আমি পঞ্চম দেব, আপনি তিন এবং চারে যা বলছেন তা বন্ধ করে দেবে: আপনাকে অবশ্যই নিজের পক্ষে উকিল দিতে হবে। আপনি বলছিলেন যে আপনাকে নিজের জন্য গবেষণা করতে হবে। একেবারে, 100%। আপনাকে নিজের পক্ষেও উকিল করতে হবে। আপনার নিজের স্বাস্থ্য নিজের হাতে নিতে হবে। এমনকি আপনার ডাক্তারের কাছে এটি চাষ করা সবসময় আপনার স্বার্থের জন্য নয়।
সুতরাং, সময় নিন। ধীরে ধীরে শুরু করুন, যাই হোক না কেন আপনার জন্য কাজ করে। এটি নিজের জন্য নির্ধারণ করুন, তবে এটি আপনার নিজের যাত্রা হতে হবে কারণ সেখানে অনেক শক্তি রয়েছে যা আপনার জন্য সেরা যাই হোক না কেন, আপনাকে এক বা অন্যভাবে প্রভাবিত করার চেষ্টা করছে৷
অবশেষে, শুধুমাত্র আপনাকে ত্যাগ করতে হবে এই ধারণাটি যে এটি কঠিন হবে, এটির স্বাদ ভাল হবে না, আপনি হারিয়ে যাবেন এবং খাওয়া মজাদার হবে না কারণ অনুভূতির মতো মজা আর কিছুই নয় মহান আপনার স্বাস্থ্য ফিরে পাওয়ার সময় এসেছে।
Elysabeth Alfano একজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যবসায়িক পরামর্শদাতা এবং লোকেদেরকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। সকল প্ল্যাটফর্মে এবং ElysabethAlfano.com-এ তাকে @ElysabethAlfano অনুসরণ করুন।
