একটি শিল্পে কাজ করে যা দ্রুত বৃদ্ধির সম্মুখীন হচ্ছে, আমি প্রায়ই উদ্ভিদ-ভিত্তিক রাজ্যে সাম্প্রতিক পণ্য, প্রবণতা এবং প্রযুক্তির পূর্বরূপ পাই। আমাদের রিয়ারভিউ মিররে 2020 পাওয়ার আগ্রহের সাথে, এবং 2021 এবং তার পরেও উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্থানগুলিতে স্বাস্থ্য ও সুস্থতার জন্য আমরা কী খাব এবং পান করব তার দিকে তাকিয়ে, আমি ভেবেছিলাম আমি আমার সেরা 10টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ভবিষ্যদ্বাণী শেয়ার করব। 2021 এর জন্য।
বাই বাই, প্ল্যান্ট-ভিত্তিক বার্গার, আমরা এগিয়ে যাচ্ছি!
মনে রাখবেন যে নীচের সমস্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি সমানভাবে স্বাস্থ্যকর নয়৷ বরাবরের মতো, আপনি যদি বাড়িতে মাশরুম এবং মসুর ডাল থেকে নিজের বার্গার তৈরি করেন তবে এটি দোকানে নারকেল তেল দিয়ে তৈরি বার্গারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর হবে। অবশ্যই, সেখানে অবাক হওয়ার কিছু নেই এবং এটি সাধারণত নীচের তালিকায় প্রযোজ্য হবে।
এটা বলেছে, এমনকি ট্রানজিশন খাবার আমাদের মাংস এবং দুগ্ধ থেকে দূরে সরিয়ে দিতে সাহায্য করে এবং হয় আমাদের জন্য ভাল (নাইট্রেটকে আমরা 'অ্যাডিওস' বলি হিসাবে দুই নম্বর দেখুন), এমনকি নিখুঁত না হলেও, বা সুপার স্বাস্থ্যকর (দেখুন সাত নম্বর।) 2021 আমাদের প্রচুর বিকল্প দেবে।
অবশেষে, 2021 সালের জন্য অধ্যবসায়ীভাবে লেবেল পড়া এখনও একটি ম্যান্ডেট, তাই সেই অতি দক্ষতার লোপ পেতে দেবেন না।
1. সাগরের সবজি
সামুদ্রিক খাবার, সামুদ্রিক খাবার, সামুদ্রিক খাবার! উদ্ভিদ-ভিত্তিক সামুদ্রিক খাবার হল সব রাগ: গুড ক্যাচ টুনা এবং কাঁকড়া এবং মাছের কেক, প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সীফুড কোম্পানি (কনজ্যাক দিয়ে তৈরি), নিউ ওয়েভ ফুডস, শিওক মিটস (সেলুলার কৃষি থেকে তৈরি), সেভ দা সি (গাজর থেকে তৈরি) )অনেকগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সামুদ্রিক খাবারের বিকল্প এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক সামুদ্রিক খাবার 2021 সালে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার যা 2019-এ ছিল।
2. কিন্তু, বেকন এবং প্লান্ট-ভিত্তিক শুয়োরের মাংস পাস করুন, দয়া করে
অবশেষে, একটি উত্তর আছে, "কিন্তু, আপনি কিভাবে বেকন ছেড়ে দিতে পারেন?" হুরে ফুডস বেকন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিম উপকূলে মাত্র কয়েকটি দোকানে রয়েছে তবে 2021 সালে এটি আরও গল্পে পরিণত হবে। যারা নাইট্রাইট এবং নাইট্রেট ত্যাগ করতে চায় তারা অবশেষে তাদের বেকন খেতে পারে এবং এটিও খেতে পারে।
আসলে, যখন আমরা শুয়োরের মাংসের কথা বলছি, প্ল্যান্ট-ভিত্তিক শুয়োরের মাংসের বিকল্পগুলি বিশ্বজুড়ে বেড়ে উঠবে যেখানে এশিয়ায় অমনিপোর্কের ব্যাপক আধিপত্য চলছে এবং Barvecue-এর মতো ব্র্যান্ডগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উপকূলে উপকূলে যাচ্ছে।
3. ডিম বেশি সহজ
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডিম, সাধারণত মুগ ডাল বা ছোলা বা অন্যান্য স্বীকৃত খাবার থেকে তৈরি করা সহজ ছিল না। Eat এর সাথে শুধু ইউ জুড়ে বিতরণ করা হয়েছে।এস., খাদ্য পরিষেবায় পাওয়া যায় জিরো ডিম, এবং ভারতে ইভো ডিম, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডিম এমন একটি জিনিস যা আপনাকে 2021 সালে ঝাঁকুনি দিতে হবে না।
4. উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফ্রাইড চিক’ন
ঠিক আছে, তাই আমরা ভাজা মুরগির কথা বলছি, এবং না, ভেগান ফ্রাইড চিকেন অলৌকিকভাবে ভাজা হবে না। এটা ভাজা, মানুষ! এটা নামেই বলে! তবে, এটি মুরগি নয়, তাই এটির জন্য এটি চলছে! অন্য কথায়, এতে হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক এবং মাংসের নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য থাকবে না। আপনার কি প্রতিদিন ভেগান ভাজা মুরগি খাওয়া উচিত? সম্ভবত না।
কিন্তু এর বন্ধুর মতো, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার, এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প যখন আপনি আপনার ক্রুদের সাথে বাইরে থাকেন এবং সবসময় উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেস্তোরাঁয় যাওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন না। রেবেলিয়স ফুডস থেকে বিয়ন্ড মিট পর্যন্ত, নাগস থেকে ভেগান ফ্রাইড চিকন পর্যন্ত, আপনি এখন সারা দেশে কিছু ভেগান লিকিন' ভাল করতে সক্ষম হবেন।
5. কিং মাশরুম
2021 হল মাশরুমের বছর এবং মাশরুমের রাজত্ব সর্বোচ্চ। আপনি Atlast Foods এবং Meati-এর মতো জায়গা থেকে সম্পূর্ণ খাদ্য মাশরুমের মাংস দেখতে পাবেন যেগুলি সরাসরি মাশরুম থেকে তৈরি স্টেক এবং মাংসের টুকরো, সাধারণত খুব স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
এছাড়াও, মাইকোপ্রোটিন, একটি ছত্রাকের প্রোটিন এবং মাইসেলিয়াম থেকে আরও পণ্য তৈরি করা হবে, যেমন ফেবেল ফুডসের ব্রেইজড বিফ।
6. হিমায়িত পার্টি
ওহ, পার্টি হিমায়িত খাবারের আইলে রয়েছে: উদ্ভিদ-ভিত্তিক আইসক্রিম, চিজকেক এবং পোর্টেবল আইসক্রিম পাই যা আপনার হাতে মানানসই এবং দৌড়ে আপনার সাথে যান: হ্যালো রেভোলিউশন গেলতো! মুদি দোকানের মাঝখানে বন্য এবং পাগল ট্রিট আইল বাড়তে থাকবে।
অধিকাংশের কাছে যেমন স্পষ্ট, আমরা সেলারি সম্পর্কে কথা বলছি না, আমরা আইসক্রিমের কথা বলছি যার অর্থ ফ্যাট এবং ক্যালোরি। সুতরাং, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুব বেশি উপকার করে না, তবে এটি আপনাকে দুগ্ধজাত খাবার থেকে দূরে রাখে, কেসিন না খাওয়ার জন্য সঠিক পথে একটি স্বাস্থ্য পদক্ষেপ, যা দ্য চায়না স্টাডিতে টি. কলিন ক্যাম্পবেল দ্বারা আলোচনা করা হয়েছে। ক্যান্সার সৃষ্টি করে।
7. WFPB 4 U
হ্যাঁ! সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুপার-সাইজ হয়ে যায় কারণ লোকেরা তারা কী খায় তা চিনতে এবং তাদের স্বাস্থ্য ফিরিয়ে নিতে চায়।বিট পাঠক: প্রতিনিধিত্ব করুন! এই যেখানে আমরা চকমক! যে পণ্যগুলি কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়, পরিষ্কার উপাদান থাকে, ছোট উপাদানের তালিকা থাকে এবং প্রকৃত ফল ও সবজির সংমিশ্রণ হয় সেগুলি কেন্দ্রে যেতে শুরু করবে।
Cool Beans এবং The Tattooed Chef এর মত ব্র্যান্ডগুলি পথ দেখায়।
৮। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য পান করুন
আরো প্রোবায়োটিক দরকার, কিন্তু ক্যালোরি চান না? একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় চান, কিন্তু কার্বোহাইড্রেট চান না? আশা করি আপনার পানীয় আপনার অ্যান্টিবডি বাড়াতে পারে? ফ্লাইং এমবারসের হার্ড কম্বুচা এবং ব্লাড অরেঞ্জ টিউমেরিক এবং নিক্স অ্যান্ড কিকের তরমুজ হিবিস্কাস (শীঘ্রই অ্যামাজনে আসছে) এর মতো বিদেশী প্রাকৃতিক স্বাদ সহ কম-ক্যালোরিযুক্ত ঝকঝকে পানীয়ের মতো প্রোবায়োটিক পানীয়ের সাথে স্বাস্থ্যকর মদ্যপান বড় হয় (শীঘ্রই অ্যামাজনে আসছে) আপনাকে একটি পিক-মি- ক্যালোরি ছাড়াই বেড়ে যায়।
এমনকি Oatly এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা, Bjorn Oste, এটিতে রয়েছেন৷ তার নতুন কোম্পানি গুড আইডিয়া ড্রিংকস খাবারের সময় এবং পরে চিনির স্পাইক কমাতে সাহায্য করার জন্য ক্রোমিয়াম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সহ ঝকঝকে জল সরবরাহ করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি মূল্যবান সম্পদ৷
9. না করতে পারে না
প্লান্ট-ভিত্তিক প্লাস্টিক গ্রহণ করে। পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অগ্রাধিকার হবে কারণ লোকেরা এটি সব চায়। তারা শুধু তাদের খাদ্য পশু-মুক্ত চায় না, তবে তারা চায় তাদের প্যাকেজিং যেন গ্রহের ক্ষতি না করে এবং কোম্পানিগুলো সাড়া দিচ্ছে।
১০। পুনর্গঠন
মুদি দোকানগুলি তাদের রিয়েল এস্টেটকে নতুন করে তোলে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি লুকিয়ে থেকে বেরিয়ে আসে যাতে অবশেষে, লোকেরা তাদের খুঁজে পেতে পারে৷ কেন? কারণ মুদি দোকানের ব্যবস্থাপকরাও (ব্যবসায়িক) মানুষ, এবং তারা অর্থ উপার্জন করতে চায়, ঠিক অন্য সবার মতো।
প্ল্যান্ট-বেসড ফুডস অ্যাসোসিয়েশনের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস মাংসের জায়গায় রাখা হয়েছিল যেখানে (আশ্চর্য!) লোকেরা তাদের খুঁজে পেতে পারে, তখন বিক্রি জাতীয়ভাবে 23% বেড়ে যায়। বিক্রয় মধ্যপশ্চিমে 32% বেড়েছে। এটি একটি অর্থপূর্ণ মুদ্রা যা কোনো ব্যবস্থাপক টেবিলে রেখে যেতে চায় না।
যেহেতু গবেষণাটি নয় মাস আগে প্রকাশিত হয়েছে, COVID-19 এটিকে আরও অপরিহার্য করে তুলেছে কারণ লোকেরা তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে সুস্থ থাকার দিকে মনোনিবেশ করে।নিলসনের মতে, এই বছর প্রতি মাসে তাজা উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প বিক্রি প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে। Plantega, একটি কোম্পানী যা NYC-এরিয়া বোডেগাসে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যে পূর্ণ ফ্রিজ রাখে, ঐতিহ্যবাহী মুদিদের মাংসবিহীন এবং দুগ্ধ-মুক্ত ভিড়ের মধ্যে স্বাগত জানাতে চেষ্টা করার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ৷
১১. বোনাস! আপনি নিচে যাচ্ছেন
বন্টন বৃদ্ধির সাথে সাথে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দাম কমে যায় এবং আরও বেশি সংখ্যক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদন সুবিধা অনলাইনে আসে। ইয়াহু! এই ধরনের সুসংবাদের সাথে, 2020 অবশ্যই শেষ হয়ে যাবে!
Elysabeth Alfano একজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যবসায়িক পরামর্শদাতা এবং লোকেদেরকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। সমস্ত প্ল্যাটফর্মে এবং ElysabethAlfano.com এ তার @ElysabethAlfano অনুসরণ করুন
