টেম্পেহ & ছোলা ক্রাউটনের সাথে ক্যাল সিজার সালাদ

প্রত্যেকেই একটি ক্লাসিক সিজার পছন্দ করে, তবে বেশিরভাগ সময় সালাদে দুগ্ধজাত খাবার এবং অ্যাঙ্কোভি থাকে এবং এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীদের জন্য এতটা বন্ধুত্বপূর্ণ নয়। আমরা এই দুটি উপাদানকে বাদ দিয়েছি এবং কেল, ছোলা এবং টেম্পে যোগ করেছি, ফাইবার এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি স্বাস্থ্যকর উৎস৷

কেল এবং রোমাইন লেটুস উভয়ই ভিটামিন এবং ফাইবারে বেশি, তবুও কেলে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং রোমাইন লেটুসের চেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। আপনার যদি কেল সিজার না হয়ে থাকে, তবে আপনি কোনও দুগ্ধজাত খাবার বা মাছ ছাড়াই ঐতিহ্যবাহী সিজারের স্বাদে ম্যারিনেট করা সবজির অতিরিক্ত ক্রিস্পি ক্রাঞ্চ এবং হৃদয়গ্রাহী টেক্সচার পছন্দ করবেন।

এছাড়াও আমরা ক্রিস্পি ছোলার ক্রাউটন যোগ করেছি, আসল জিনিসের জন্য আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং আরও স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য ম্যারিনেট করা টেম্পেহ। আপনি ক্রিমি 'ক্রিমলেস' ড্রেসিং, টস এবং পরিবেশনের একটি গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে সালাদ শেষ করবেন।

সবথেকে ভালো দিক হল এই স্বাস্থ্যকর এবং ভরাট সালাদটি ৬ জনকে খাওয়ায় এবং পুরো রেসিপিটি তৈরি করতে খরচ হয় $6.48 এবং প্রতি পরিবেশন $1.08৷ এই রেসিপি দিয়ে, স্বাস্থ্যকর খাওয়া সাশ্রয়ী এবং সুস্বাদু উভয়ই। সারা বছর এই রেসিপিটি উপভোগ করুন।

রেসিপি ডেভেলপার: ব্রোক ব্যাঙ্ক ভেগানপ্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট রান্নার সময়: মিনিটমোট সময়: ৪০ মিনিট

টেম্পেহ এবং ছোলা ক্রাউটনের সাথে কেল সিজার সালাদ

4 পরিবেশন করে

উপকরণ

কালের জন্য:

12 কাপ কেল, ধুয়ে মোটামুটি করে কাটা ($3.48)

ছোলার ক্রাউটনের জন্য:

• ½ কাপ রান্না করা ছোলা ($0.26)
• 1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া ($0.02)
• ½ চা চামচ স্মোকড পেপারিকা ($0.05)
• ¼ চা চামচ গোলমরিচ ($0.02)
• ½ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ($0.06)
• স্বাদমতো লবণ ও মরিচ ($০.০২)

টেম্পের জন্য:

• 8 oz টেম্পেহ ($2.25)
• 1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া ($0.02)
• 1 টেবিল চামচ ব্র্যাগস লিকুইড অ্যামিনোস ($0.18)
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ($0.12)

ড্রেসিং এর জন্য:

• ভেগান ক্রিমি সিজার ড্রেসিং
• গার্নিশ ঐচ্ছিক
• ভেগান পারমেসান পনির

নির্দেশ

ছোলা ক্রাউটনের জন্য:

1. শুরু করতে, আপনার ওভেন 400°F এ সেট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। এর পরে, একটি ছাঁকনিতে ছোলার একটি ক্যান খুলুন, নিষ্কাশন করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। বিকল্পভাবে, আপনার কাছে প্রেসার কুকার থাকলে তা দিয়ে আপনি নিজেই রান্না করতে পারেন।
2. ছোলা পরিষ্কার হয়ে গেলে, পার্চমেন্ট-লাইনযুক্ত বেকিং প্যানে ছড়িয়ে দিন।
3. অলিভ অয়েল ঝরিয়ে উপরে মশলা ছিটিয়ে দিন এবং ছোলা সমানভাবে প্রলেপ দিতে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
4. ছোলা 25-30 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি এবং ক্রিস্পি হয়। অর্ধেক চিহ্নের চারপাশে তাদের মিশ্রিত করা নিশ্চিত করুন৷

টেম্পের জন্য:

1. টেম্পের জন্য, একটি প্যানে মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন। এদিকে, টেম্পেকে কামড়ের আকারের কিউব করে কেটে নিন। যখন আপনি আপনার টেম্পেহ প্যানে রাখবেন তখন আপনার হালকা ঝাপটা শোনা উচিত (এর মানে আপনার প্যানটি সঠিক তাপমাত্রায় রয়েছে)।
2. টেম্পে প্রতি পাশে 4-5 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রসুনের গুঁড়া এবং তরল অ্যামিনো দিয়ে সিজন করুন প্রায় 2 মিনিট বাকি। শেষের কাছাকাছি তরল অ্যামিনো যোগ করলে পোড়া প্রতিরোধ হবে।

কালের জন্য:

1. ছোলা ভাজা হয়ে গেলে এবং টেম্পেহ রান্না হয়ে গেলে, একটি বড় সালাদ বাটিতে কেলের উপরে কিছু সিজার ড্রেসিং ঢেলে দিন। আলতো করে আপনার হাত দিয়ে প্রায় 1-2 মিনিট ম্যাসাজ করুন।
2. পরিষেবার জন্য, ড্রেস করা কেলকে বাটিতে ভাগ করুন এবং ক্রিস্পি টেম্পেহ কিউব, ছোলা ক্রাউটন এবং ভেগান পারমেসান দিয়ে উপরে দিন।

নোটআমরা যে সিজার ড্রেসিং ব্যবহার করেছি তা এই রেসিপিটির দামে প্রতিফলিত হয় না, তবে সমস্ত পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য এবং মূল্য সেই নির্দিষ্ট পোস্টে পাওয়া যাবে। ঐচ্ছিক উপাদানগুলি প্রতিফলিত হয় না রেসিপির দামে। আমরা আমাদের টেম্পের জন্য ভেজিলান্ট ব্র্যান্ড পছন্দ করি।

পুষ্টি

ক্যালোরি 378 | মোট চর্বি 16.4 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2.7 গ্রাম | সোডিয়াম 338mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 42.3g | ডায়েটারি ফাইবার 7.6g | মোট চিনি 2.9 গ্রাম | প্রোটিন 22g | ক্যালসিয়াম 360mg | আয়রন 6mg | পটাসিয়াম 1455mg |