রাতের খাবারের জন্য তরকারির চেয়ে ভাল আর কী? তরকারিকে পাই বানিয়ে! এবং একটি তরকারি পাই এর চেয়ে ভাল কি? তরকারি তৈরি করে পাই বানিয়ে হাত দিয়ে খেতে পারেন! টেকনিক্যালি, আপনি আপনার হাত দিয়ে যেকোনো কারি পাই খেতে পারেন, কিন্তু একটি আপনাকে 3 বছরের পুরোনো আঙুলের মতো দেখতে আপনার মুখের মতো দেখাবে কারণ ক্যানভাস এবং আমাদেরটি বাসন-বিহীন খাওয়ার উদ্দেশ্যে।
আপনি যদি পূর্বের দিকে ঝুঁকে থাকেন তবে কোন রায় নেই তবে দ্য বীট নিজেদেরকে পরিষ্কার করতে এবং এই ভেগান কারি হ্যান্ড পাইগুলি বেছে নিতে পছন্দ করে, যা যেকোনো কারি প্রেমিককে খুশি করবে।আপনি যদি তরকারির অনুরাগী না হন তবে আপনার কাছে থাকার আরও একটি কারণ রয়েছে, কারণ এই রেসিপিটি আপনার মন পরিবর্তন করবে। এই পাইগুলি নরম, ফ্ল্যাকি পকেটের মতো যা প্রতিটি কামড়ে স্বাদ এবং মশলা দিয়ে ফেটে যায়।
আসুন এই রেসিপিটি বানানোর কিছু টিপস নিয়ে কথা বলি। এখানে দুটি প্রধান উপাদান রয়েছে, তরকারি নিজেই এবং ময়দা। একটি নরম, ফ্লেকি পাই মালকড়ি তৈরির চাবিকাঠি হল ঠান্ডা উপাদানগুলির সাথে কাজ করা; ঠান্ডা নিরামিষ মাখন এবং ঠান্ডা জল। আপনার যদি প্যাস্ট্রি কাটার থাকে তবে এটি আপনার ময়দায় ঠান্ডা মাখন মেশাতে সাহায্য করবে। যদি না হয়, আপনি সর্বদা আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন, মোটামুটি দ্রুত হন, কারণ আপনার হাতের উষ্ণতা শেষ পর্যন্ত মাখন গলে যাবে। আপনার হাতের পাই একত্রিত করার সময়, এটি নিখুঁত করার চেষ্টা করার জন্য চাপ দেবেন না! কিছু হাতের পায়েস বড় হতে পারে, কিছু ছোট হতে পারে। শুধু শিথিল করুন এবং এর সাথে মজা করুন!
রেসিপি প্রিন্ট রেসিপি
8-10 হাত পায়েস তৈরি করে
প্রস্তুতির সময়: 20 মিনিট
রান্নার সময়: 40 মিনিট
সামগ্রিক সময়: ৬০ মিনিট
উপকরণ
ময়দা
- 2 ½ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 কাপ ভেগান মাখন, ঠান্ডা
- 3-6 টেবিল চামচ জল, ঠান্ডা
তরকারি ভরাট
- 1 15oz ছোলা, শুকিয়ে এবং ধুয়ে ফেলা যায়
- 1 পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 3 রসুনের লবঙ্গ, কিমা
- ½ চা চামচ আদা পাউডার
- 1 টেবিল চামচ কারি পাউডার
- ½ চা চামচ গরম মসলা
- ½ চা চামচ লাল মরিচ
- 1 কাপ হলুদ আলু, চামড়া কুচি করে কাটা
- ¼ কাপ গাজর, কাটা
- ½ কাপ হিমায়িত মটর
- 1 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ¼ কাপ ভেজির ঝোল
- লবণ স্বাদমতো
দিকনির্দেশ
ময়দা তৈরি করতে:
- একটি বড় বাটিতে, আপনার ঠান্ডা মাখন এবং ময়দা একসাথে মেশান যতক্ষণ না আপনি একটি সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো টেক্সচার পান। আপনার হাত বা পেস্ট্রি কাটার ব্যবহার করুন।
- একবারে এক চা চামচ, আপনার ঠান্ডা জলে যোগ করুন। এটি একটি ময়দা তৈরি করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি মেশান। একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং আলতো করে ময়দা একসাথে মাখুন, শুধুমাত্র সমস্ত পতনের টুকরোগুলিকে একত্রিত করতে এবং যতক্ষণ না এটি একটি নোংরামি না হয়। প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন। এটিকে একটি বলের আকার দিন, সরান এটিকে মুড়িয়ে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করতে দিন।
