সেল-ভিত্তিক ডেইরি অগ্রগামী পারফেক্ট ডে তার সিরিজ ডি ফান্ডিং রাউন্ডে সবেমাত্র $350 মিলিয়ন সুরক্ষিত করেছে, এটিকে সবচেয়ে বেশি অর্থায়ন করা ফার্মেন্টেশন-ভিত্তিক কোম্পানিতে পরিণত করেছে। ফুড টেক কোম্পানির তহবিল এখন মোট $750 মিলিয়ন, এর উদ্ভাবনী দুগ্ধ-সদৃশ পণ্যগুলিকে শিল্পের সামনের দিকে ঠেলে দিয়েছে। কোম্পানীর সিগনেচার সেল-ভিত্তিক হুই এবং কেসিন প্রোটিনগুলি পশু হত্যার প্রয়োজন ছাড়াই টেকসইভাবে দুগ্ধ-সদৃশ পণ্য তৈরি করার অনুমতি দেয়৷
Perfect Day সম্প্রতি তার বাণিজ্যিক শাখা The Urgent Company এর মাধ্যমে বাজারে প্রবেশ করেছে।কোম্পানিটি তার প্রথম আইসক্রিম ব্র্যান্ড ব্রেভ রোবট চালু করেছে যা ডায়েরির মতো কেসিন প্রোটিনের প্রতিলিপি করার জন্য একটি গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। প্রোটিন - প্রাথমিকভাবে অল্প সংখ্যক গরুর কোষ থেকে বের করা হয় - ব্রেভ রোবট আইসক্রিমকে প্রচলিত দুগ্ধজাত পণ্য থেকে আলাদা করা যায় না।
বর্তমানে, ব্রেভ রোবট পণ্যগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে ক্রোগার, স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট এবং স্টপ অ্যান্ড শপ সহ 5,000-এর বেশি খুচরা অবস্থানে পৌঁছেছে৷ এর সাফল্যের পর, কোম্পানিটি অন্যান্য দুগ্ধ বিভাগে পৌঁছানোর জন্য তার গবেষণা ও উন্নয়নকে ত্বরান্বিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
"যখন আমরা প্রথম প্রায় আট বছর আগে এটি শুরু করেছিলাম, তখন আমাদের সহজ লক্ষ্য ছিল পশু ছাড়াই দুগ্ধ তৈরির উপায় তৈরি করা," পারফেক্ট ডে-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও রায়ান পান্ড্য বলেছেন। "আমরা দ্রুত উপলব্ধি করতে পেরেছি যে আমরা আমাদের প্রযুক্তি এবং সাপ্লাই চেইন জুড়ে জানা-কীভাবে প্রয়োগ করে গ্রহ এবং বৈশ্বিক খাদ্য ব্যবস্থার জন্য আমাদের ইতিবাচক প্রভাবকে সর্বাধিক করতে পারি।"
খাদ্য প্রযুক্তি সংস্থাটিও ঘোষণা করেছে যে এটি একটি প্রাণী-মুক্ত ক্রিম পনির তৈরি করতে শুরু করবে, যা কোষ-ভিত্তিক গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়।দেশব্যাপী গ্রাহকরা আশা করতে পারেন নতুন সেল-ভিত্তিক ক্রিম পনির শীঘ্রই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে খুচরা বিক্রেতাদের কাছে আত্মপ্রকাশ করবে। কোম্পানিটি পণ্যের উন্নয়ন বাড়াতে তার সাম্প্রতিকতম তহবিল প্যাকেজ ব্যবহার করতে চায়, বিশ্বাস করে যে এর অফারগুলি পশু কৃষিকে কমিয়ে দেবে এবং টেকসই খাদ্য অনুশীলনে উদ্ভাবন করবে৷
"আমরা প্রথমে উপাদান ব্যবসায় নেমেছিলাম কারণ খাদ্য সংস্থাগুলি, বড় এবং ছোট, আমরা সফলভাবে স্কেল করা উপাদানগুলির সাথে কাজ করতে আগ্রহী ছিল," পারফেক্ট ডে সহ-প্রতিষ্ঠাতা পেরুমল গান্ধী বলেছেন৷ “আজ, প্রযুক্তির দিকে সাদৃশ্যপূর্ণ কিছু ঘটছে। আমাদের পশু-মুক্ত দুধের প্রোটিনের মতো ধারণা এবং উচ্চাকাঙ্ক্ষা সহ সারা বিশ্বে উদ্ভাবক রয়েছে, তবে সেখানে যেতে সাহায্যের প্রয়োজন। আমরা এমনভাবে আমাদের প্রদর্শিত ক্ষমতা শেয়ার করতে সক্ষম হতে ব্যবসায়িক মডেল তৈরি করছি যা সবার জন্য উত্থানকে সর্বাধিক করে তোলে, তবুও নিশ্চিত করে যে পারফেক্ট ডে আমাদের নতুন শিল্পের অগ্রভাগে থাকবে।”
নিউট্রিশন এডুকেশন অ্যান্ড বিহেভিয়ার জার্নালের একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রায় 30 শতাংশ ভোক্তা উদ্ধৃত করেছেন যে পরিবেশগত উদ্বেগ তাদের প্রাণীজ পণ্য খাওয়া বন্ধ বা কমাতে অনুপ্রাণিত করেছে।জলবায়ু সংকটের সাথে পশু কৃষির সম্পর্ক সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান সচেতনতা বিশ্বব্যাপী ভোক্তাদেরকে বিকল্প প্রোটিন বিবেচনা করতে বা পশু-ভিত্তিক ব্যবহার কমাতে উত্সাহিত করেছে৷
পারফেক্ট ডে-এর লক্ষ্য এই ভোক্তাদের সম্বোধন করা, বিশদ বিবরণ দিয়ে যে এর পণ্যগুলি প্রচলিত দুগ্ধের তুলনায় জলের ব্যবহার 99 শতাংশ, অ-নবায়নযোগ্য শক্তি খরচ 60 শতাংশ এবং গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন 97 শতাংশ কমায়৷ কোম্পানী বিশ্বাস করে যে এর সেল-ভিত্তিক উদ্ভাবন খাদ্য শিল্পকে আরও পরিবেশ সচেতন সিস্টেমের দিকে নিয়ে যাবে।
"আমরা একটি নতুন প্রজন্মের নেতাদের একটি অংশ যারা যুগে যুগে আসছে, বিশ্বের সেরা বিজ্ঞান, পদ্ধতিগত চিন্তাভাবনা এবং সমবেদনা দিয়ে সজ্জিত," পান্ড্য বলেছেন। “আমরা এটি জীবন রক্ষাকারী ভ্যাকসিনগুলিতে দেখেছি এবং আমরা এটি খাবারে দেখতে চলেছি। আমরা আমাদের সমস্ত নেতাদের জন্য গর্বিত - পারফেক্ট ডে-তে প্রতিটি একক কর্মচারী, আমাদের অংশীদার এবং বিনিয়োগকারীদের - এবং এই পরবর্তী অধ্যায়ের জন্য অপেক্ষা করতে পারি না।"
এই সপ্তাহের শুরুতে, দুগ্ধ-সদৃশ ব্র্যান্ড খাদ্য পরিষেবা সেক্টর জুড়ে সাতটি নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক জেলটো প্রকাশ করেছে, যা বিশ্ববিদ্যালয়, ক্যাসিনো এবং হোটেলগুলিতে সেল-ভিত্তিক পণ্য অফার করার প্রথম কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে৷এই আত্মপ্রকাশের জন্য, পারফেক্ট ডে ইতালীয় ডেজার্ট সরবরাহকারী ভিলা ডলসের সাথে চারটি দুগ্ধজাত অভিন্ন ইজি-টু-বেক কেক ডেভেলপ করেছে।
আলটিমেট ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি আইসক্রিমের স্বাদ পরীক্ষা
ভ্যান লিউয়েন ভেগান মিন্ট চিপ আইসক্রিম
"এই ব্র্যান্ডটি যেকোন জায়গার সেরাদের মধ্যে একটি এবং তাদের ভেগান পছন্দগুলি আলাদা নয়৷ পুদিনা চিপ আমাদের খাদ্য দ্বৈত মধ্যে দূরত্ব গিয়েছিলাম>"অত সুস্বাদু দুগ্ধ-মুক্ত ওহ-সো স্ট্রবেরি কোকোনাট মিল্ক হিমায়িত ডেজার্ট
"আমরা বাচ্চাদের আইসক্রিমের জন্য এতটা পাগল হতে দেখিনি যতটা এই পরীক্ষকরা এই স্ট্রবেরির টবের জন্য করেছিল। এটি আক্ষরিক অর্থে মন্ত্র এবং চিৎকারের সাথে দেখা হয়েছিল যে এটির স্বাদ আসল স্ট্রবেরির মতো ছিল৷>"বেন অ্যান্ড জেরির দারুচিনি বানস নন-ডেইরি ফ্রোজেন ডেজার্ট
আপনি যদি দারুচিনি পছন্দ করেন তবে আপনার নতুন প্রিয় খাবারের সাথে দেখা করুন। যেন একটা কুকির ময়দার বল একটা দারুচিনি বানের সাথে মিলিত হয়। আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট-সচেতন হন তবে মনে রাখবেন আধা কাপ পরিবেশনে 35 গ্রাম এবং চিনি 25 গ্রাম রয়েছে।
হ্যালো টপ ডেইরি-ফ্রি চকোলেট চিপ কুকি ডফ
স্বাস্থ্য-সচেতন কুকি-ডফ প্রেমী আইসক্রিম সন্ধানকারীদের জন্য হ্যালো টপ হল সেরা বাছাই। একটি পরিবেশনে (আধা কাপ) 90 ক্যালোরি এবং 3 গ্রাম প্রোটিন থাকে তাই আপনি যদি কম ক্যাল সহ একটি মিষ্টি ঠান্ডা খাবারের মজা চান তবে এটি আপনার সেরা বিকল্প। এটি বলেছে, টেক্সচারটি মসৃণ, তাই আপনি যদি কুকি ময়দার খণ্ডগুলি খুঁজছেন তবে এটি আপনার জন্য সঠিক বাছাই নয়।
