সংস্কৃতিকৃত মাংস আরও ব্যাপকভাবে উপলব্ধ হওয়ার সাথে সাথে বাজার দ্রুত বাষ্প লাভ করছে, ঐতিহ্যবাহী মাংসের তুলনায় কম কার্বন পদচিহ্ন এবং নিষ্ঠুরতা-মুক্ত পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ। ResearchandMarkets.com সম্প্রতি "টাইপ এবং শেষ ব্যবহারকারীর দ্বারা সংস্কৃত মাংসের বাজার: গ্লোবাল অপারচুনিটি অ্যানালাইসিস অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রি ফোরকাস্ট 2022-2030" শিরোনামে একটি প্রতিবেদন যুক্ত করেছে যা অনুমান করেছে যে বর্তমান সংস্কৃতিযুক্ত মাংসের বাজার 2021 সালে $1.64 মিলিয়ন থেকে 2030 সালের মধ্যে $2.7 বিলিয়ন হবে। তারপর দেখায় যে সংস্কৃতিযুক্ত মাংসের বাজার 2022 এবং 2030 এর মধ্যে একটি 95.8 শতাংশ চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার (CAGR) নিবন্ধন করবে।
সংস্কৃত মাংস এখনও পরীক্ষামূলক পর্যায়ে রয়েছে, কিন্তু সম্প্রতি, শিল্পটি উল্লেখযোগ্য আকর্ষণ অর্জন করেছে। কালচারড মিট তৈরির প্রক্রিয়া, যা ইন ভিট্রো মিট নামেও পরিচিত, ভোক্তাদের মাংস খাওয়ার একটি নিরাপদ, নিষ্ঠুরতা-মুক্ত উপায় প্রদান করে। উৎপাদনকারীরা পশুর মতো পণ্য তৈরি করার ক্ষমতাকে চ্যাম্পিয়ন করে যা পশু বলি ছাড়াই এবং অনেক কম গ্রিনহাউস নির্গমনের সাথে প্রচলিত মাংসের প্রতিফলন করে৷
বিশ্বব্যাপী ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার সাথে, মাংসের চাহিদা বাড়তে থাকে এমনকি আরও বেশি লোক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করে। সংস্কৃত মাংস শিল্প গ্রিনহাউস গ্যাস নিয়ন্ত্রণ করার পাশাপাশি ভোক্তাদের চাহিদা মেটানোর লক্ষ্য রাখে। বর্তমানে, প্রচলিত মাংস উৎপাদনের জন্য সমস্ত মিথেন নির্গমনের প্রায় 37 শতাংশ দায়ী করা যেতে পারে। একটি সংস্কৃতিপূর্ণ মাংস শিল্পের বিকাশের মাধ্যমে, বিজ্ঞানীরা নির্গমন কমাতে এবং ভোক্তা ও পরিবেশগত সুবিধার জন্য কাজ করার আশা করছেন৷
"চাষ করা মাংস ভোক্তাদের মাংস সম্পর্কে তাদের পছন্দের সবকিছু দেয়, তবে আরও টেকসই এবং মানবিক উপায়ে উত্পাদিত হয়, যেখানে প্রাণীগুলিকে প্রক্রিয়া থেকে সম্পূর্ণরূপে সরিয়ে দেওয়া হয়," দ্য গুড ফুড ইনস্টিটিউটের নির্বাহী পরিচালক ব্রুস ফ্রিডরিচ ভেজিকনমিস্টকে বলেছেন।"এর অর্থ হল মহামারী ঝুঁকি বা অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধে কোন অবদান নেই, এবং প্রতিকূল জলবায়ু প্রভাবের একটি ভগ্নাংশ।"
সংস্কৃতিকৃত মাংস শিল্পের জন্য উল্লেখযোগ্য CAGR গুড ফুড ইনস্টিটিউটের একটি সমীক্ষা অনুসরণ করে যা দেখা গেছে যে বেশিরভাগ আমেরিকানরা প্রচলিত মাংসের বিকল্প চেষ্টা করতে ইচ্ছুক। প্রতিবেদনে দেখানো হয়েছে যে 66 শতাংশ আমেরিকান চাষ করা মাংস চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শিল্পের সম্ভাবনার উপর আলোকপাত করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে, ইউনিভার্সিটি অফ বাথ দেখেছে যে 44 শতাংশ ফরাসি এবং 58 শতাংশ জার্মানরা প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে যে তারা সংস্কৃতিযুক্ত মাংস চেষ্টা করতে ইচ্ছুক৷
সংস্কৃত মাংস আগামী দশকে কম সচেতনতা এবং উৎপাদনের উচ্চ খরচ সহ বিভিন্ন বাধার সম্মুখীন হবে। পূর্বাভাসের সময় ট্র্যাকশন অর্জনের সময় বাজার সমস্যা অনুভব করবে, তবে প্রতিবেদনটি এখনও যথেষ্ট বৃদ্ধি দেখায়। কম অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ, নিষ্ঠুরতা-মুক্ত অনুশীলন, তুলনামূলকভাবে কম জল ব্যবহার, কম বন উজাড় এবং সামগ্রিকভাবে উচ্চ স্তরের স্থায়িত্বের মতো সংস্কৃতিযুক্ত মাংসের পণ্যগুলির সুবিধাগুলি বাজারে মাংসকে চালিত করবে।
"শিল্প প্রাণী কৃষির বিশাল বাহ্যিক খরচ এড়াতে এই টেকসই এবং মানবিক পদ্ধতিতে মাংস উৎপাদন স্থানান্তর করা গুরুত্বপূর্ণ," ফ্রিডরিচ চালিয়ে যান। "প্যারিস চুক্তির অধীনে জলবায়ু লক্ষ্যমাত্রা পূরণ করার এবং পরবর্তী মহামারী প্রশমিত করার সুযোগ পেতে, সরকারগুলিকে অবশ্যই উন্মুক্ত-অ্যাক্সেস গবেষণায় বিনিয়োগ করতে হবে যা আমাদের চাষ করা মাংসকে বাজারে আনতে হবে এবং এটি সমস্ত ভোক্তাদের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সাশ্রয়ী করতে হবে।"
