আটলান্টার প্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টপ স্লুটি ভেগান একটি ভেগান খাদ্য সাম্রাজ্যে বেড়ে উঠছে, এবং এই সপ্তাহে, ফাস্ট-ফুড জায়ান্ট দ্য ব্ল্যাক রেস্তোরাঁ অ্যাক্সিলারেটর প্রোগ্রামের প্রাথমিক প্রাপকদের একজন হয়ে উঠেছে। পেপসিকো ফাউন্ডেশন এবং ন্যাশনাল আরবান লিগের নেতৃত্বে প্রচারণার লক্ষ্য হল COVID-19 মহামারী দ্বারা প্রভাবিত কালো রেস্তোরাঁদের সমর্থন করা। এই উদ্যোগটি 12টি শহর জুড়ে কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন ব্যবসাগুলিকে শক্তিশালী করতে $10 মিলিয়ন ডলার বিতরণ করবে। দেশব্যাপী শাটডাউনের পরে দেশটি পুনরায় চালু হওয়ার সাথে সাথে আগামী পাঁচ বছরে 500 ব্ল্যাক রেস্তোঁরা মালিকদের মধ্যে অর্থ ভাগ করা হবে।
“মহামারীটি বিদ্যমান বৈষম্যকে উন্মোচিত করার সাথে সাথে অনেক সংখ্যালঘু ব্যবসার মালিকদের মুখোমুখি হতে হয়েছে, আমরা একটি মৌলিক হুমকি দেখেছি যা কালোদের মালিকানাধীন রেস্তোরাঁর কয়েক দশকের অগ্রগতি মুছে ফেলতে পারে,” পেপসিকো ফাউন্ডেশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং গ্লোবাল হেড অফ ফিলানথ্রপি সি.ডি. গ্লিন বলল। “বিনিয়োগ কালো রেস্তোরাঁদের শুধুমাত্র মহামারী থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে না বরং দীর্ঘমেয়াদী অর্থনৈতিক স্থিতিস্থাপকতার পথে তাদের সেট করবে। ন্যাশনাল আরবান লিগের সাথে আমাদের সহযোগিতার মাধ্যমে আমরা যে অগ্রগতি করছি তা দ্বারা আমরা অনুপ্রাণিত হয়েছি একটি মৌলিক ব্যবধানের সমাধান করতে এবং কালো-ব্যবসার মালিকদের প্রজন্মের সম্পদ তৈরি করতে এবং তাদের সম্প্রদায়কে শক্তিশালী করার সুযোগ তৈরি করতে।"
Slutty Vegan এর প্রতিষ্ঠাতা Pinky Cole তার ব্যবসা প্রথম 2018 সালে একটি ফুড ট্রাক হিসাবে চালু করেছিলেন। ভেগান ফুড ট্রাক ইম্পসিবল প্যাটিস এবং কোলের সিগনেচার সস ব্যবহার করে ওয়ান নাইট স্ট্যান্ড এবং ফসি হাসির মতো বার্গার বিক্রি করে তার নাম করেছে। তার তাৎক্ষণিক সাফল্য তাকে জানুয়ারী 2019 এ একটি ইট-এন্ড-মর্টার রেস্তোরাঁ খুলতে দেয়।তারপর থেকে, কোল আরও দুটি স্থান খোলেন এবং বার ভেগান নামে একটি স্পিন-অফ পরিচালনা করেন, ভেগান পানীয় এবং মাংসবিহীন ফিলি চিজস্টেক পরিবেশন করেন৷
যদিও কোলের ভেগান সাম্রাজ্য ক্রমবর্ধমান হচ্ছে, মহামারী চলাকালীন অনেক ব্যবসার মতোই আর্থিক অসুবিধার সম্মুখীন হচ্ছে। স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটির ইন্সটিটিউট ফর ইকোনমিক পলিসি রিসার্চের একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে কালো ব্যবসার মালিকরা শ্বেতাঙ্গ মালিকানাধীন ব্যবসার তুলনায় মহামারীর পরীক্ষাগুলি আরও তীব্রভাবে অনুভব করেছেন। 2020 সালের ফেব্রুয়ারিতে মহামারী শুরু হওয়ার পর থেকে, সাদা-মালিকানাধীন রেস্তোঁরাগুলির 17 শতাংশের তুলনায় 41 শতাংশ কালো মালিকানাধীন রেস্তোরাঁ বন্ধ হয়ে গেছে। এই পার্থক্যটি পেপসিকো ফাউন্ডেশন এবং ন্যাশনাল আরবান লীগকে এই ব্যবসাগুলিকে সরাসরি সাহায্য করতে অনুপ্রাণিত করেছে, অর্থ এবং ব্যবস্থাপনা উভয় প্রশিক্ষণ প্রদান করে।
"কালো ব্যবসা এবং ভোক্তারা আমাদের দেশের অর্থনৈতিক শক্তির মূল অবদানকারীদের মধ্যে রয়েছে এবং তারা আমাদের সম্প্রদায়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার জন্য সমান স্বীকৃতি এবং সমর্থন পাওয়ার যোগ্য," জাতীয় আরবান লীগের সভাপতি এবং সিইও মার্ক মোরিয়াল ডা."আমরা পেপসিকো ফাউন্ডেশনের সাথে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে অংশীদার হতে পেরে গর্বিত যেটি ব্যবসার মালিকদের সাহায্য করে এবং কালো সম্প্রদায়কে প্রভাবিত করে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক বৈষম্যের সমাধান করে।"
কোলের উল্লেখযোগ্যতা তার ভেগান রেস্তোরাঁর বাইরেও প্রসারিত, ক্রমাগত আটলান্টা জুড়ে কালো সম্প্রদায়কে ফিরিয়ে দিচ্ছে। রেস্তোরাঁর অলাভজনক, দ্য পিঙ্কি কোল ফাউন্ডেশন, কৃষ্ণাঙ্গদের অর্থনৈতিক অগ্রগতিতে সাহায্য করার জন্য বিভিন্ন সামাজিক ন্যায়বিচারের উদ্যোগকে প্রচার করে এবং তহবিল দেয়। এছাড়াও মালিক 30 জন ক্লার্ক আটলান্টা ইউনিভার্সিটির ছাত্রদের টিউশনের জন্য অর্থ সংগ্রহ করেছেন।
Slutty Vegan সাম্রাজ্য শীঘ্রই জর্জিয়ার বাইরে বেড়ে উঠবে এবং কোল এই বছরের শেষের দিকে বার্মিংহাম, AL-এ একটি স্টোর খোলার পরিকল্পনা করছে৷ তার নিজের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার পাশাপাশি, পেপসিকো অনুদান কোলের ভেগান চেইনকে দক্ষিণ জুড়ে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করার অনুমতি দেবে৷
""Slutty Vegan হবে নতুন ফাস্ট-ক্যাজুয়াল রেস্তোরাঁ, তিনি বলেন। আমি মনে করি লোকেরা এটি সম্পর্কে খুশি হবে কারণ এটি বিভিন্ন ধরণের বিকল্প সরবরাহ করে এবং আরও বেশি লোক উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেতে চাইবে। সেই অংশটা আমার কাছে খুব ভালো লাগছে।"
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না। অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
