"নিউ ইয়র্ক সিটির পাবলিক স্কুলগুলি এইমাত্র শিশুদের স্বাস্থ্যকে প্রথমে রাখার জন্য একটি প্রচারণা ঘোষণা করেছে, স্কুল ব্যবস্থায় আনুমানিক এক মিলিয়ন শিশুকে নিরামিষ খাবার সরবরাহ করছে৷ এই শুক্রবার, NYC পাবলিক স্কুল সিস্টেম ভূমধ্যসাগরীয় পাস্তা, কালো মটরশুটি, প্ল্যান্টেন রাইস বাটি, ভেজি টাকো এবং অন্যান্য অফার সহ উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনু আইটেমগুলি প্রবর্তনের জন্য তার ভেগান ফ্রাইডে প্রকল্প চালু করছে। এই উদ্যোগের উদ্দেশ্য হল শিশুদের শেখানো যে কীভাবে স্বাস্থ্যকর এবং আরও টেকসই খাদ্যতালিকা বেছে নেওয়া যায়।"
Vegan Fridays উদ্যোগ নিশ্চিত করবে যে NYC পাবলিক স্কুল সিস্টেমে (দেশের বৃহত্তম) নথিভুক্ত সকল 1 মিলিয়ন শিক্ষার্থীরই নিরামিষ খাবারের বিনামূল্যে অ্যাক্সেস থাকবে।উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রচারাভিযান ভেগান, পুষ্টিকর খাবারকে বেশ কয়েকটি সম্প্রদায়ের কাছে অত্যন্ত অ্যাক্সেসযোগ্য করে তুলবে যাদের অন্যথায় পুষ্টিকর খাবারের বিকল্পগুলিতে সীমিত অ্যাক্সেস রয়েছে।
এই উদ্যোগটি 2019 সালে চালু হওয়া Meatless Mondays প্রকল্প থেকে উদ্ভূত হয়েছে যেখানে সমস্ত 1,700টি পাবলিক স্কুল নতুন মাংসহীন মেনু বিকল্পগুলি গ্রহণ করেছে৷ প্রাথমিক প্রচারণা শুরু করেছিলেন তৎকালীন ব্রুকলিন বরো প্রেসিডেন্ট এরিক অ্যাডামস এবং সাবেক মেয়র বিল ডি ব্লাসিও। যেহেতু, অ্যাডামস NYC-এর প্রথম নিরামিষাশী মেয়র হওয়ার নির্বাচনে জিতেছেন, প্রতিশ্রুতিশীল নীতি যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং টেকসই খাবারের প্রচার করবে৷
"স্কুলগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির অর্থ হল স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, এবং নিউ ইয়র্ক সিটির হাজার হাজার ছাত্রদের জীবনের মান উন্নত করা," অ্যাডামস বলেছেন৷ “উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, যে কারণে আমি আগে স্কুলে নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারের জন্য আহ্বান জানিয়েছিলাম। আমি এটা দেখে রোমাঞ্চিত যে সমস্ত ছাত্রদের এখন স্বাস্থ্যকর খাবারের অ্যাক্সেস থাকবে যা দুর্বল স্বাস্থ্য পরিস্থিতি প্রতিরোধ করবে।
NYC পাবলিক স্কুল শুক্রবার থেকে ভেগান ফ্রাইডে মেনুতে পর্যায়ক্রমে শুরু করবে, অনুরোধের ভিত্তিতে শিশুদের জন্য নন-ভেগান বিকল্প এবং দুগ্ধ-ভিত্তিক দুধ ছেড়ে দেওয়া হবে। অ্যাডামস ডিপার্টমেন্ট অফ এডুকেশন (DOE) এর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করেছেন ভেগান ফ্রাইডেস উদ্যোগ সফলভাবে চালু করার জন্য, যার লক্ষ্য হল কিভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া যায় সে সম্পর্কে তরুণ প্রজন্মকে আরও তথ্য প্রদান করা।
"DOE প্রতিটি শিশুর স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, এবং শিক্ষার্থীরা যাতে ক্লাসরুমের ভিতরে এবং বাইরে উভয় ক্ষেত্রেই সফল হতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য নিয়মিত, পুষ্টিকর এবং পরিপূর্ণ খাবার খাওয়া অপরিহার্য, DOE এর সহযোগী প্রেস সচিব জেনা লাইল বলেছেন মিটলেস সোমবার এবং শুক্রবারের সাফল্যের পরে, আমরা শুক্রবারে নিরামিষভোজী-কেন্দ্রিক মেনুতে পর্যায়ক্রমে NYC শিক্ষার্থীদের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবারের বিকল্পগুলিতে অ্যাক্সেস প্রসারিত করতে পেরে উত্তেজিত। অনুরোধের ভিত্তিতে নন-ভেগান মেনু আইটেম পাওয়া যাবে।"
এরিক অ্যাডামসের উদ্ভিদ-ভিত্তিক রাজনীতি
সম্প্রতি নির্বাচিত NYC মেয়র তার রাজনীতির অগ্রভাগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটিং এবং স্থায়িত্ব বজায় রেখেছেন। 2016 সাল থেকে, অ্যাডামস টাইপ 2 ডায়াবেটিসের গুরুতর লক্ষণগুলির কারণে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খেয়েছেন। তার নতুন ভেগান ডায়েটের ইতিবাচক প্রভাব অনুভব করার পরে, তিনি অলাভজনক এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রচারকারী সংস্থাগুলির প্রচারে তার উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সময় উত্সর্গ করেছিলেন। অ্যাডাম'স তার হেলদি অ্যাট লাস্ট বইটি প্রকাশ করেছেন, কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য তাকে ব্যক্তিগতভাবে সাহায্য করেছে এবং কীভাবে রঙের সম্প্রদায়গুলি খাদ্য-সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার অসম পরিমাণে মুখোমুখি হয় তার সমাধান হতে পারে।
স্বাস্থ্যের বাইরে, অ্যাডামস সারা দেশে জাতিগত বৈষম্যের বিরুদ্ধে লড়াই করার মূল পদ্ধতি হিসাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক সমাধানগুলিকে অগ্রাধিকার দেয়৷ বিডেন-হ্যারিস প্রশাসন দেশব্যাপী জাতিগত ও আর্থিক বৈষম্যের উদ্ভিদ-ভিত্তিক সমাধান বাস্তবায়নের জন্য, খাদ্য মরুভূমি মোকাবেলা এবং "খাদ্য মরুদ্যান" দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করার দাবি জানাতে মেয়র তার মেয়র নির্বাচনের আগে JIVINTI জোটের সাথে জোট বেঁধেছিলেন।
"আমি বিডেন-হ্যারিস প্রশাসনকে বৃহৎ আকারের পশুর কৃষি বন্ধ করার এবং পদ্ধতিগত বর্ণবাদ এবং স্বাস্থ্য সংকটের অবসানের দিকে পদক্ষেপ নেওয়ার আহ্বান জানাচ্ছি," বাটলার সেই সময়ে আহ্বান জানিয়েছিলেন। "আমার প্রজন্ম আমাদের জাতীয় নেতাদের-বিশেষ করে ভাইস প্রেসিডেন্ট হ্যারিসের মতো শক্তিশালী মহিলা নেত্রীদের দিকে তাকিয়ে আছে-আমাদের আগামীকালের জন্য একটি সুখী এবং স্বাস্থ্যকর পৃথিবীকে সুরক্ষিত করতে সাহায্য করার জন্য।"
"আপনার অতীতের অভ্যাস বা পারিবারিক ঐতিহ্য যাই হোক না কেন, আপনার কাছে সবসময় স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষমতা আছে," অ্যাডামস গত মাসে বলেছিলেন। "আপনি এমন খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন যা আপনার ঐতিহ্যের সাথে সংযুক্ত করতে পারে এবং আরামদায়ক খাবারকে নতুন করে উদ্ভাবন করতে পারে যেভাবে এটি সর্বদা উদ্দেশ্য ছিল: মন, শরীর এবং আত্মার জন্য নিরাময় হিসাবে। এই ভেগানুয়ারি ভেগান করে দেখুন!”
COVID-19 উপসর্গের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে 13টি সেরা খাবার
বারবার খাওয়ার জন্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য এখানে সেরা খাবার রয়েছে। আর লাল মাংস থেকে বিরত থাকুন।
গেটি ইমেজ
1. আপনার কোষ এবং নিরাময়ের জন্য সাইট্রাস
আপনার শরীর ভিটামিন সি তৈরি করে না, যার মানে স্বাস্থ্যকর কোলাজেন (আপনার ত্বক এবং নিরাময়ের জন্য বিল্ডিং ব্লক) তৈরি করার জন্য আপনাকে প্রতিদিন এটি পেতে হবে।শুট করার প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ হল 65 থেকে 90 দিনে মিলিগ্রাম,যা এক গ্লাস কমলালেবুর রস বা পুরো আঙ্গুর ফল খাওয়ার সমতুল্য। প্রায় সব সাইট্রাস ফলই ভিটামিন সি-তে বেশি থাকে। এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের থেকে বেছে নেওয়ার ফলে আপনার পেট ভরানো সহজ।
গেটি ইমেজ
2. লাল মরিচ কমলালেবুর দ্বিগুণ পরিমাণ ভিটামিন সি দিয়ে ত্বককে পাম্প করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
আরও বেশি ভিটামিন সি চাই, আপনার সালাদ বা পাস্তা সসে লাল বেল মরিচ যোগ করুন। একটি মাঝারি আকারের লাল বেল মরিচে রয়েছে 152 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, বা আপনার আরডিএ পূরণ করার জন্য যথেষ্ট। এছাড়াও মরিচ বিটা ক্যারোটিনের একটি বড় উৎস, ভিটামিন এ (রেটিনল) এর অগ্রদূত।আপনার দিনে কত বিটা ক্যারোটিন দরকার: আপনার প্রতিদিন 75 থেকে 180 মাইক্রোগ্রাম পাওয়ার চেষ্টা করা উচিত যা প্রতিদিন একটি মাঝারি বেল মরিচের সমতুল্য। কিন্তু একটি লাল মরিচে ভিটামিন সি এর জন্য আপনার RDA এর আড়াইগুণ বেশি থাকে তাই সারা শীতে এগুলো খান।
গেটি ইমেজ
3. ব্রকলি, তবে এটি থেকে সর্বাধিক পুষ্টি পেতে এটি প্রায় কাঁচা খান!
ব্রকলি গ্রহের সবচেয়ে সুপারফুড হতে পারে। এটি ভিটামিন এ এবং সি এর পাশাপাশি ই সমৃদ্ধ। এতে থাকা ফাইটোকেমিক্যালগুলি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সশস্ত্র এবং শক্তিশালী করার জন্য দুর্দান্ত। lutein জন্য, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা অন্তত 6 মিলিগ্রাম পান.
গেটি ইমেজ
4. রসুন, লবঙ্গ দ্বারা খাওয়া
রসুন শুধুমাত্র একটি দুর্দান্ত স্বাদ-বর্ধক নয়, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। রসুনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর সালফারযুক্ত যৌগগুলির সাথে আবদ্ধ, যেমন অ্যালিসিন।অ্যালিসিন আপনার ইমিউন কোষগুলির সর্দি এবং ফ্লু এবং সমস্ত ধরণের ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা উন্নত করে বলে মনে করা হয়। (সাবওয়েতে আরও রসুনের গন্ধ পাচ্ছেন? এটি স্মার্ট করোনভাইরাস ব্যবস্থাপনা হতে পারে।) রসুনের অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে বলে মনে করা হয়।দিনে আপনার কতটা খাওয়া উচিত: রসুন খাওয়ার সর্বোত্তম পরিমাণ আমাদের বেশিরভাগই অনুমান করতে পারে না: দিনে দুই থেকে তিনটি লবঙ্গ। যদিও এটি সম্ভব নাও হতে পারে, বাস্তবে, কিছু লোক একটি গুঁড়ো ট্যাবলেটে 300-মিলিগ্রাম শুকনো রসুন পেতে রসুনের পরিপূরক গ্রহণ করে।
গেটি ইমেজ
