মাশরুম হল এই গ্রহের সবচেয়ে রহস্যময় খাবারগুলির মধ্যে একটি, ছত্রাকের ফলের বীজ যা বনের মেঝে থেকে বা গাছের ছালে - ছোট স্তুপীকৃত সোপানের মতো - ছায়াবাসী হিসাবে এখন, বিজ্ঞান, আমরা খেতে পারি এমন কোনো প্রাকৃতিক খাবারের সবচেয়ে শক্তিশালী স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। অতীতের গবেষণাগুলি মাশরুমে ক্যান্সার প্রতিরোধকারী যৌগগুলি চিহ্নিত করেছে এবং এখন একটি নতুন গবেষণায় মাশরুম খাওয়ার আরেকটি কারণ পাওয়া গেছে: তারা বিষণ্নতার ঝুঁকি কম বলে মনে হয়৷
"ম্যাজিক মাশরুমের হ্যালুসিনোজেনিক ক্ষমতা আছে বলে জানা গেছে, এবং সাইকেডেলিক ষাট এবং সত্তর দশকে যে ধরনের মাশরুম নেওয়া হয়েছিল তাতে সাইকোঅ্যাকটিভ এবং হ্যালুসিনোজেনিক যৌগ, সাইলোসাইবিন বা সিলোসিন থাকে।কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণায় যে ধরনের মাশরুম উল্লেখ করা হয়েছে তা নয়।"
নতুন মাশরুমের খবর হল যে পেন স্টেট ইউনিভার্সিটির গবেষকরা সায়েন্টিফিক জার্নাল অফ অ্যাফেক্টিভ ডিসঅর্ডার-এ একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছেন যাতে দেখা গেছে যে যারা মাশরুম খান তাদের বিষণ্নতার ঝুঁকি কম থাকে। কীভাবে মাশরুম ভোক্তাদের মানসিক স্বাস্থ্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে সেই গবেষণার বিবরণ৷
পেন স্টেটের গবেষকরা 2005 এবং 2016-এর মধ্যে 24,000 টিরও বেশি আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের কাছ থেকে তথ্য সংগ্রহ করেছেন কীভাবে মাশরুম-ভারী খাবার মানসিক স্বাস্থ্য এবং বিষণ্নতার মাত্রার সাথে সম্পর্কযুক্ত। গবেষকরা ছত্রাক পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন কারণ এতে বেশ কয়েকটি জৈব সক্রিয় যৌগ রয়েছে যা উদ্বেগ হ্রাসের সাথে যুক্ত। এর মধ্যে কিছু B12, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট এবং স্নায়ু বৃদ্ধির কারণ অন্তর্ভুক্ত। গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে যে এই পুষ্টির উচ্চ ব্যবহার বিষণ্নতার কম ঘটনার সাথে সম্পর্কযুক্ত।
"মাশরুম হল অ্যামিনো অ্যাসিড এরগোথিওনিন-এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরির সর্বোচ্চ খাদ্যতালিকাগত উৎস যা মানুষের দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে না," প্রধান গবেষক জিব্রিল বা একটি বিবৃতিতে বলেছেন।"এর উচ্চ মাত্রা থাকা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ঝুঁকি কমাতে পারে, যা বিষণ্নতার লক্ষণগুলিও কমাতে পারে।"
অধ্যয়নটি মাশরুম গ্রহণ এবং বিষণ্নতার পরিসংখ্যানের মধ্যে সম্পর্ক বিশ্লেষণ করেছে, প্রধান ঝুঁকির কারণ, সামাজিক-জনসংখ্যা, স্ব-প্রতিবেদিত রোগ, ওষুধ এবং অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত কারণগুলির জন্য অ্যাকাউন্টিং৷
অধ্যয়নের বিষয়গুলির গড় বয়স ছিল 45 এবং বেশিরভাগই শ্বেতাঙ্গ। পেন স্টেটের গবেষণা দলটি পর্যবেক্ষণ করেছে যে উচ্চ মাশরুম খাওয়ার সাথে বিষণ্নতার নিম্ন হারের সম্পর্ক ছিল। যাইহোক, অধ্যয়নের লেখকরা জোর দিয়েছিলেন যে মেজাজের উপর মাশরুম সেবনের একটি সুস্পষ্ট কারণ-ও-প্রভাব বেনিফিট এই অ্যাসোসিয়েশনকে তৈরি করা যায়নি৷
"অধ্যয়নটি মাশরুম খাওয়ার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার ক্রমবর্ধমান তালিকায় যোগ করেছে, পেন স্টেট ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের গবেষক এবং জনস্বাস্থ্য বিজ্ঞানের অধ্যাপক জোশুয়া মাস্কাট বলেছেন।"
গবেষণা দলটি একটি ফলো-আপ বিশ্লেষণ করেছে যে বিশ্বাস করে যে পারস্পরিক সম্পর্ক ইঙ্গিত করতে পারে যে মাশরুমের সাথে লাল মাংসের পরিবর্তে আরও মানসিক স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি উপস্থাপন করতে পারে৷অধ্যয়নটি সিদ্ধান্তহীন ফলাফলের সাথে শেষ হয়েছে, কিন্তু গবেষণা দলটি সীমাবদ্ধতা উল্লেখ করেছে যা ভবিষ্যতের গবেষণায় স্থির করা যেতে পারে। গবেষণা দল ঘোষণা করেছে যে গবেষণাটি মাশরুমের ব্যবহার এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খরচ উভয়ের সম্ভাব্য ক্লিনিকাল এবং জনস্বাস্থ্যের গুরুত্ব তুলে ধরে। যদিও গবেষণাটি তুলনামূলকভাবে অনিশ্চিত, প্রতিবেদনটি খাদ্য এবং বিষণ্নতা সম্পর্কিত আরও গবেষণার পথ প্রশস্ত করে৷
বছর ধরে, সারা বিশ্বের গবেষকরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য, খাদ্য এবং মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির মধ্যে সম্পর্ক অধ্যয়ন করেছেন৷ যদিও গবেষণাটি বিরল, বেশ কয়েকটি গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন হতাশা এবং উদ্বেগের মতো মানসিক স্বাস্থ্যের ব্যাধিগুলির ঝুঁকি কমাতে একটি কেন্দ্রীয় কারণ হতে পারে। হাভার্ড স্বাস্থ্য গবেষকদের একটি সমীক্ষা সম্প্রতি প্রকাশ করেছে যে খাদ্য এবং মানসিক স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগ অকাট্য। বিশেষ করে মেজাজ ব্যাধি এবং বিষণ্নতা সংক্রান্ত।
"পরিবর্তনযোগ্য জীবনধারার কারণ যেমন খাদ্যতালিকাগত পছন্দ, ধূমপান এবং শারীরিক কার্যকলাপ সম্ভাব্যভাবে বিষণ্নতার ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে কিন্তু স্বাধীনভাবে কাজ করে না, হার্ভার্ড টি-এর ভিজিটিং সায়েন্টিস্ট।এইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ প্যাট্রিসিয়া চোচানো-বেদোয়া ডা. যখন আমরা অধ্যয়ন করতে পারি কোন পরিবর্তনযোগ্য ঝুঁকির কারণগুলি হতাশার সাথে যুক্ত হতে পারে, আমরা অনুমান করতে পারি না যে কত শতাংশ বিষণ্নতা একটি নির্দিষ্ট কারণের সাথে যুক্ত, কারণ সেগুলি বেশিরভাগই পরস্পর সম্পর্কিত।""
সাইকিয়াট্রি রিসার্চ-এ প্রকাশিত অন্য একটি প্রতিবেদনে উপসংহারে বলা হয়েছে যে খাদ্যতালিকাগত ধরণগুলি স্পষ্টভাবে বিষণ্নতার হারের সাথে যুক্ত ছিল। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে "লাল এবং/অথবা প্রক্রিয়াজাত মাংস, পরিশোধিত শস্য, মিষ্টি, উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, মাখন, আলু এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত গ্রেভি এবং ফল ও শাকসবজির কম খাওয়ার দ্বারা চিহ্নিত একটি খাদ্যতালিকাগত প্যাটার্ন যুক্ত। বিষণ্নতার বর্ধিত ঝুঁকি সহ।" অধ্যয়নগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগুলিকে বিষণ্নতার কম হারের সাথে সংযুক্ত করে চলেছে, যা বোঝায় যে মাশরুমের মতো খাবারগুলি ঝুঁকির কারণগুলি কমানোর চাবিকাঠি হতে পারে৷
যদিও পেন স্টেট অধ্যয়নটি বর্তমানে সিদ্ধান্তহীন, প্রিভেনটিভ মেডিসিনের আরেকটি রিপোর্ট 12 বছরের বেশি বয়সী 300, 000 লোককে পরীক্ষা করে দেখেছে যে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার কমানো এবং ফল ও সবজির ব্যবহার বৃদ্ধি নিম্ন স্তরের চাপের সাথে যুক্ত এবং বিষণ্নতা।মানসিক স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি সহ অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সুবিধাগুলির একটি ক্রমবর্ধমান বিস্তৃত তালিকায় যোগদান করে৷
