এই দিনগুলিতে আমরা প্রচুর সুপারফুড লোড করছি। হলুদ, বেরি এবং চিয়া বীজ, কয়েকটির নাম।
আচ্ছা, এখানে আরও একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যা আমাদের শরীরকে ভালোভাবে পুষ্ট করার জন্য ভূগর্ভ থেকে উঠে আসে: নম্র অথচ শক্তিশালী বীট। তাহলে কি ঠিক আপনার জন্য beets এত ভাল করে তোলে? শুরু করার জন্য, এগুলি হল একটি কম-ক্যালোরি, উভয় দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবারের ভাল উৎস, মেগান ওং বলেছেন, অ্যালগেক্যালের সাথে কাজ করা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান৷ "পরিপাক স্বাস্থ্য এবং দ্রবণীয় ফাইবার উভয়ই কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে," তিনি চালিয়ে যান (এবং ফাইবার ওজন কমানোর জন্য একটি বরও কারণ এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে)।
“যদিও অনেক লোক বীট দ্বারা ভয় পায়, তারা আসলে রান্না করা খুব সহজ এবং যথেষ্ট পুষ্টিগুণ প্রদান করে। বীটগুলিতে ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়ামের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টও রয়েছে,” যোগ করেন সারাহ শ্লিচটার, MPH, RDN, বাকেট লিস্ট টামির নির্মাতা৷ "ম্যাঙ্গানিজ শরীরের বিভিন্ন এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়ার সাথে জড়িত, এবং পটাসিয়াম রক্তচাপ কমাতে গুরুত্বপূর্ণ। বীটের সবুজ শাক-সবজিতে ভিটামিন কে, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং বেশ কিছু অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে।"
তাদের মৌলিক পুষ্টির প্রোফাইলের বাইরেও, বিট-এর অনেকগুলি আশ্চর্যজনক গুণ রয়েছে যা সুস্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে সম্পূর্ণ-খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের অংশ হিসাবে। নীচে, পাঁচটি কারণ আমরা বীটের মিষ্টি প্রশংসা গাইছি৷
1. বীট আপনার হৃদয়কে রক্ষা করে
"বিট অজৈব নাইট্রেট সমৃদ্ধ, যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়। নাইট্রিক অক্সাইড একটি ভাসোডিলেটর, যার অর্থ এটি রক্তনালীগুলিকে প্রশস্ত করে এবং শিথিল করে - যা রক্তের প্রবাহকে উন্নত করে এবং রক্তচাপ কমায়, ” মন্তব্য ওয়াং, আমাদের ডায়েটে নাইট্রাইট অক্সাইড বাড়ায় এমন উদ্ভিদকে অন্তর্ভুক্ত করার গুরুত্বের কথা মনে করিয়ে দেয়
ওং-এর কথার প্রতিধ্বনি করে, শ্লিচটার আরও মন্তব্য করেন, “রক্তনালীগুলিকে প্রশস্ত করতে সাহায্য করার ক্ষমতার কারণে, বীট হৃদরোগের জন্যও দুর্দান্ত হতে পারে এবং এটি রক্তচাপ হ্রাসের সাথে যুক্ত। একটি ছোট র্যান্ডমাইজড কন্ট্রোল স্টাডিতে, স্বেচ্ছাসেবকরা যারা 500 মিলি বিটরুট জুস পান করেছেন তাদের রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।"
2. বিট আপনার ওয়ার্কআউট উন্নত করতে পারে - বিশেষ করে যদি আপনি একজন ধৈর্যশীল ক্রীড়াবিদ হন
এই পুষ্টিগুণ-ঘন মূল শাকসবজির উপর লোড করার আরেকটি কারণ: বীট আপনার ওয়ার্কআউটকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং বৈজ্ঞানিক ভাঙ্গনটি আমরা উপরে যা আলোচনা করেছি তার সাথে সম্পর্কযুক্ত। এখানে নিটি-কঠোর:
"গবেষণা দেখায় যে বিটরুটে থাকা নাইট্রেটগুলি ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে কার্যকর হতে পারে। রক্তনালীগুলি প্রসারিত করে, রক্ত প্রবাহ উন্নত হয় এবং পেশীগুলি আরও অক্সিজেন এবং পুষ্টি গ্রহণ করে। এবং এর অর্থ হল আপনার পেশীগুলি শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় সংস্থানগুলির সাথে আরও ভালভাবে সজ্জিত, "ওং ব্যাখ্যা করেন।"এ কারণেই সম্ভবত বিটরুট এবং ব্যায়ামের উপর অধ্যয়ন ক্লান্তি এবং আরও ভাল সামগ্রিক কর্মক্ষমতার জন্য সময় বাড়িয়ে দেয়।"
সহনশীল ক্রীড়াবিদদের জন্য, বীট বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে। "বিটগুলি তাদের নাইট্রেট সামগ্রীর কারণে ধৈর্যশীল ক্রীড়াবিদদের জন্য দুর্দান্ত খাবার। নাইট্রেট শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে পরিণত হয়, এবং উভয়ই রক্তনালীগুলির মাধ্যমে অক্সিজেনের প্রবাহ বাড়াতে এবং এমনকি আমাদের পেশীগুলির প্রয়োজনীয় অক্সিজেনের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। অন্য কথায়, আমরা আরও দক্ষতার সাথে ব্যায়াম করতে পারি, ” শ্লিচটার অফার করে।
3. বীট চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে
"বিট দুটি পুষ্টি প্রদান করে যা চোখের স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি: লুটেইন এবং জেক্সানথিন। ক্যারোটিনয়েড পরিবারের অংশ (ভিটামিন এ সহ), এই দুটি পুষ্টি একত্রে কাজ করে বয়সের সাথে সুস্থ দৃষ্টি বজায় রাখতে, নীল আলোর এক্সপোজার থেকে চোখকে রক্ষা করতে এবং তীক্ষ্ণ দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে,” ওং বলেছেন। এই বর্ধিত কোয়ারেন্টাইন দিনগুলিতে এটা বলা নিরাপদ, আমরা সবাই কম্পিউটারের সামনে পার্ক করা বা টিভি সিনড্রোমের দিকে তাকাতে বেশি করে ফেলেছি।
"উদ্ভিজ্জ নাইট্রেট, যেমন বীট পাওয়া যায়, প্রাথমিক বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি হ্রাসের সাথেও যুক্ত হয়েছে," তিনি এই গবেষণার দিকে ইঙ্গিত করে যোগ করেছেন৷
4. বীট প্রদাহ কমায়
আপনার রোগের ঝুঁকি কমাতে চান? প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে খান, বিজ্ঞান বলে।
"বিটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বিটালাইন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি শরীরে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস (ফ্রি র্যাডিকেল) কমাতে সাহায্য করে, যা ক্যান্সার, লিভারের রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি পরিচালনা বা কমাতে সাহায্য করতে পারে, ” এই বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনার উল্লেখ করে স্লিচটার বলেছেন। আরও আশ্চর্যজনক অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি খাবারের জন্য, এই নিবন্ধটি দেখুন।
5. বিট আপনার মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে
"যদিও আরও গবেষণার প্রয়োজন, এটা সম্ভব যে বীট মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বাড়িয়ে জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে," মন্তব্য ওয়াং। "একটি গবেষণায় বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের দিকে তাকিয়ে, একটি উচ্চ নাইট্রেট ডায়েট (যাতে সকালে দুই কাপ বিটের রস অন্তর্ভুক্ত) মস্তিষ্কের এমন একটি অংশে রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল যা কর্মক্ষম স্মৃতিশক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।"
যেমন আমরা আগে রিপোর্ট করেছি, গবেষণাও দেখায় যে বীটের রস ক্যান্সার কোষ গঠনের সাথে সাথে তা বন্ধ করতে পারে। একটি সুপার-ড্রিংক সম্পর্কে কথা বলুন!
এই সমস্ত কারণে এবং আরও অনেক কিছুর জন্য, এই অবিশ্বাস্য সবজির জন্য আমরা হিল, আহেম, মাটির নীচে শিকড়ের উপর মাথা রেখেছি বলা নিরাপদ। ভাজা বিটরুট ডিপ পাস করুন, অনুগ্রহ করে।
