খাদ্য হল ওষুধ, এবং আপনি যখন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খান তখন আর কিছুই এটিকে আরও স্পষ্ট করে তোলে না, যা অধ্যয়নগুলি দেখায় যে আপনার হৃদরোগ এবং কিছু ক্যান্সার সহ রোগের ঝুঁকি কম হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার মাধ্যমে আপনি আপনার শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করছেন এবং বার্ধক্য কমাতে সাহায্য করছেন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াচ্ছেন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য ও সুস্থতায় অবদান রাখছেন।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল এমন পদার্থ যা শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে শরীরের ক্ষতি প্রতিরোধ বা কমিয়ে দেয়। এগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে সর্বাধিক প্রচুর: শাকসবজি, ফল, লেবু, বাদাম এবং বীজ৷
মুক্ত র্যাডিকেলগুলি এমন যৌগ যা কোষের ক্ষতি করতে পারে যদি তারা শরীরের সীমা বা সহনশীলতা অতিক্রম করে এবং অক্সিডেশনের কারণে প্রদাহের সাথে যুক্ত থাকে, যার মধ্যে অকাল বার্ধক্য, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার রয়েছে৷ একইভাবে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কোষ, প্রোটিন, ডিএনএকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যার সবগুলোই দ্রুত বার্ধক্যের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
7 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার
কোন খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে? এখানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ 7টি ফল এবং সবজি রয়েছে, এছাড়াও সহজ উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপি যা স্বাস্থ্যকর হওয়ার মতোই সুস্বাদু৷
1. গোজি বেরি
"গোজি বেরি সুপারফুড, পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার হিসেবে শ্রেণীবিভাগের মাধ্যমে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। গোজি বেরিতে ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে ক্যাফেইক অ্যাসিড, ক্যাফেওয়েলকুইনিক অ্যাসিড, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, প্রাকৃতিক যৌগ যেগুলির খুব উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রয়েছে, হিন্দাউই জার্নালের একটি প্রতিবেদন অনুসারে।"
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য
ঝুঁকি কমায়
- কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ
- মৃত্যু
- টাইপ 2 ডায়াবেটিস
উন্নতি করে:
- ওজন রক্ষণাবেক্ষণ
- নিউরোপ্রটেকশন
"হার্ভার্ড-অধিভুক্ত ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ প্রিভেনশন সেন্টারের ক্লিনিকাল নিউট্রিশন ডিরেক্টর ডেবি ক্রিভিটস্কি বলেছেন, বেরি ফল, সাধারণভাবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ, যা ক্যান্সার এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে৷ "
ভেগান গোজি বেরি রেসিপি
- গোজি বেরি ব্রাউনি কামড়
- গোজি বেরি স্যুপ
2. বন্য ব্লুবেরি
ব্লুবেরিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে, বিশেষ করে, অ্যান্থোসায়ানিন সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে, অক্সফোর্ড একাডেমিক-এর সাম্প্রতিক একটি রিপোর্ট অনুসারে। গবেষণায় ব্লুবেরির পরিমিত গ্রহণের সাথে এর অ্যান্থোসায়ানিন এর সাথে যুক্ত করা হয়েছে:
ব্লুবেরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ভাস্কুলার এবং গ্লুকোরেগুলেটরি বা হজম ফাংশনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, একই রিপোর্ট অনুসারে। তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোফ্লোরা থেকে রক্ষা করতে পারে এবং হোস্ট স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে। এই অবস্থাগুলি বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে, এবং ব্লুবেরি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করতে সাহায্য করতে পারে৷
ভেগান ব্লুবেরি রেসিপি
- ব্লুবেরি প্যানকেক
- ব্লুবেরি দারুচিনি রাতারাতি ওটস
- ব্লুবেরি কলা মাফিন
- ব্লুবেরি পেকান আরগুলা সালাদ
- ট্রিপল বেরি বেকড ওটস
3. ক্র্যানবেরি
প্রায়শই মূত্রনালীর সংক্রমণ এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য চিকিত্সাগতভাবে খাওয়া হয়, ক্র্যানবেরিগুলি বেশিরভাগ বেরির মতোই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে ফাইটোকেমিক্যালস সমৃদ্ধ। ক্র্যানবেরি জুস খাওয়ার ফলে রক্তরস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা উন্নত হয় এবং সুস্থ মহিলা অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে হ্রাস পায় এবং সুস্থ পুরুষদের মধ্যে এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল হ্রাস পায়, যা অক্সফোর্ড একাডেমিয়ার একটি গবেষণায় দেখা গেছে।
ভেগান ক্র্যানবেরি রেসিপি
- ক্র্যানবেরি অরেঞ্জ ব্রেড
- Vegan Cranberry Salad
4. আর্টিকোকস
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সবজির তালিকায় আর্টিচোককে উচ্চ স্থান দেওয়া হয়েছে। আর্টিচোকগুলিতে থাকা পলিফেনল উদ্ভিদ যৌগগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং দুটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ রয়েছে ক্যাফেওয়েলকুইনিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড - যা রোগের সাথে লড়াই করতে এবং শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করতে সহায়তা করে৷
ভেগান আর্টিকোক রেসিপি
- পালক আর্টিকোক ডিপ
- পালক আর্টিকোক পিজা
- লেবু, বেসিল এবং আর্টিকোক পাস্তা
5. ব্ল্যাকবেরি
"ব্ল্যাকবেরিগুলিকে সবচেয়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ তাদের উচ্চ মাত্রায় ফেনোলিক যৌগ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে ইলাজিক অ্যাসিড, ট্যানিন, এলাগিটানিন, কোয়ারসেটিন, গ্যালিক অ্যাসিড, অ্যান্থোসায়ানিন এবং সায়ানিডিন, পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড , একটি গবেষণা অনুযায়ী।গবেষকরা ব্ল্যাকবেরিকে নিউট্রাসিউটিক্যাল হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করেছেন, এমন পদার্থ যা মানসিক স্বাস্থ্যের উপকার করে এবং শরীরকে দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করে।"
ভেগান ব্ল্যাকবেরি রেসিপি
- ব্ল্যাকবেরি বেসিল দই টোস্ট
- ব্ল্যাকবেরি এবং থাইম আইসক্রিম
- ব্ল্যাকবেরি স্মুদি বোল
6. বরই
প্লামগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিঅ্যালার্জিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা উন্নত জ্ঞানীয় কার্যকারিতা, হাড়ের স্বাস্থ্যের পরামিতি এবং কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলির সাথে যুক্ত করা হয়েছে, একটি রিপোর্ট অনুসারে। এছাড়াও, বরইয়ের মধ্যে সবচেয়ে সক্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি নির্দিষ্ট ধরনের পলিফেনল যা হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত করা হয়েছে, একটি সমীক্ষা অনুসারে।
ভেগান প্লাম রেসিপি
- মশলাদার ওট টপিং সহ ভেগান বরই খাস্তা
- শিতাকে, কেল এবং প্লাম নরি রোলস
7. গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ
সবুজ শাকসবজি খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনি ভুল করতে পারবেন না: এগুলি ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ, বিশেষত, ফেনোলিক যৌগ, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড-অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা পালং শাক, জলপ্রপাত, কেল, এবং অন্যান্য শাক একটি পাওয়ার হাউস খাদ্য, যা শরীরকে অসুস্থতার সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে।
ভিগান পাতাযুক্ত সবুজ রেসিপি
- ক্রিমি চিপটোল ড্রেসিং সহ কেল সালাদ
- ক্রিমি কারি ডিপ সহ সুপারফুড রোলস
- ভেগান কাল সিজার সালাদ
নীচের লাইন: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার আপনার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিকেল এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করে রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য বাড়াতে এই 7টি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার লোড করুন৷
আরো দুর্দান্ত স্বাস্থ্য পরামর্শের জন্য, বীটের স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি নিবন্ধগুলি দেখুন।
