এখন যেহেতু ছুটি প্রায় শেষ, আপনি হয়তো আমার মতো, বাতাসে জাদু মিস করছেন। ঠিক আছে, একটি সুস্বাদু উষ্ণ মসুর ডাল এবং ভেজি ফিলিং এর উপরে স্তরযুক্ত ম্যাশড আলু ছাড়া আর কিছু নেই, যা সবই ওভেনে বেক করা হয়। এবং এই শেফার্ড'স পাইটি কেবল কোনো শেফার্ড'স পাই নয়, একটি 100% উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফার্ড'স পাই।
"এই রেসিপিটি একটু সময় নেয়, কিন্তু এটা খুবই মূল্যবান! আমি আপনাকে একমাত্র আসল টিপটি দেব যদি আপনি আমার মতো আলু প্রেমী হন, রেসিপিটির চেয়ে কিছুটা বেশি ম্যাশড আলু তৈরি করুন যাতে আপনি বাকি রেসিপি তৈরি করার সাথে সাথে এটিতে স্ন্যাক করতে পারেন। কারণ একবার আপনি "স্বাদ" নিশ্চিত করতে সিজনিং নিখুঁত, আপনি স্বাদ বন্ধ করতে সক্ষম হবেন না। তা ছাড়া, যদিও এই রেসিপিটি এক ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে তৈরি করা আসলে খুব সহজ, তাই নিচের রেসিপিটি দেখুন এবং চলুন রান্না করা যাক!"
উপাদান:
মশানো আলুর জন্য:
- 2 ½ পাউন্ড হলুদ আলু
- ¼ কাপ ভেগান মাখন
- 2 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অফ অলিভ অয়েল
- ¼ - ½ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- দুগ্ধবিহীন দুধের স্প্ল্যাশ, মিষ্টি ছাড়া
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
মসুর ডাল ভরাটের জন্য:
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 2 রসুনের লবঙ্গ, কিমা
- 1 ½ কাপ বোতাম মাশরুম, কাটা
- 3 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 3 কাপ ভেজি স্টক
- ½ কাপ রান্না না করা বাদামী মসুর ডাল
- 1 চা চামচ থাইম
- 1 ½ কাপ হিমায়িত মিশ্র সবজি
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ:
আপনার আলু খোসা ছাড়িয়ে সমান করে কিউব করে নিন। একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 10-12 মিনিট বা কাঁটা-টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত আলু সিদ্ধ করুন। ড্রেন এবং একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন।
আপনার আলুতে ভেগান মাখন, অলিভ অয়েল, রসুনের গুঁড়া, নন-ডেইরি মিল্ক, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। একটি ম্যাশার বা কাঁটা ব্যবহার করে, সুন্দর এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন। কোনো মসলা সমন্বয় জন্য স্বাদ. ফিলিং করার সময় আলাদা করে রাখুন
425 ডিগ্রি ফারেনহাইটের জন্য ওভেন প্রিহিট করুন এবং একটি 8-বাই-8-ইঞ্চি বেকিং ট্রে বা পছন্দের বেকিং ট্রে গ্রিস করুন।
ফিলিং তৈরি করতে, মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট বা পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আপনার মাশরুম যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য বা মাশরুমগুলি তাদের জল ছেড়ে না দেওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি তাদের বেশ খানিকটা সঙ্কুচিত দেখতে পাবেন।
আপনার ময়দা যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে 1 মিনিট রান্না করুন।
নাড়ার সময় আপনার ভেজি স্টক যোগ করুন। আপনার মসুর ডাল, থাইম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন। একটি ফোঁড়া আনুন তারপর আঁচ কমিয়ে সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে 20 মিনিট রান্না করুন।
মসুর ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে, আপনার হিমায়িত সবজিতে নাড়ুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
সাবধানে, আপনার ফিলিং আপনার বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। আপনার ভরাট উপর আপনার ম্যাশ করা আলু স্তর এবং আলতো করে এটি সমানভাবে ছড়িয়ে. একটি লাইন ডিজাইন তৈরি করতে ম্যাশ করা আলুর উপর একটি কাঁটাচামচ চালান৷
15 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন তারপর আপনার ব্রয়লারটি চালু করুন যতক্ষণ না উপরে সুন্দর এবং সোনালি বাদামী হয়।
