"মহামারী দ্বারা সৃষ্ট স্ট্রেসের আলোকে, আমাদের অধিকাংশই একমত হতে পারে যে আমরা প্রায়শই অনুপ্রাণিত, শক্তি কম অনুভব করি এবং কখনও কখনও মস্তিষ্কের কুয়াশা অনুভব করি। শক্তির মাত্রা বেশি রাখা নির্ভর করে আপনি যে খাবার খাচ্ছেন তার মানের উপর। সম্পূর্ণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি দীর্ঘস্থায়ী শক্তিতে রূপান্তরিত হয় যা আপনি সারাদিন ধরে পোড়াতে পারেন, যেখানে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট দ্রুত পুড়ে যায় এবং দিনের শুরুতে আপনার ক্রাশ হতে পারে। হার্ভার্ড হেলথের মতে, শক্তির জন্য সর্বোত্তম ধরনের খাদ্য হল একটি সুষম খাদ্য যাতে বিভিন্ন ধরনের অপরিশোধিত শর্করা, প্রোটিন এবং চর্বি থাকে, যেখানে শাকসবজি, গোটা শস্য এবং স্বাস্থ্যকর তেলের উপর জোর দেওয়া হয়।"
আপনি আপনার সকালকে একটি ইতিবাচক স্বাস্থ্যকর শুরু করতে চান বা আপনার মধ্য-বিকালের পিক-মি-আপের প্রয়োজন হোক না কেন, এই সাতটি স্বাস্থ্যকর খাবার আপনার শক্তিকে বাড়িয়ে তুলবে এবং আপনাকে সারাদিন নাচতে সাহায্য করবে।
1. বিট
এই শক্তিদায়ক তালিকায় প্রথম আইটেম হিসাবে বিট থাকা উপযুক্ত বলে মনে হচ্ছে। আনুষ্ঠানিকভাবে বিটরুট নামে পরিচিত, এই জনপ্রিয় গাঢ় লালচে-বেগুনি মূল শাকসবজি বিশ্বব্যাপী উপভোগ করা হয়। বীট খাওয়ার অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং এগুলি আপনার শক্তি বজায় রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়। প্রকৃতপক্ষে, অনেক ক্রীড়াবিদ তাদের শক্তি-বর্ধক ক্ষমতার কারণে বিশেষভাবে বিট খায়। নাইট্রেট প্রাকৃতিকভাবে বিটগুলিতে পাওয়া যায়, যা আপনার শরীরের শক্তি-উৎপাদনকারী কোষগুলির উত্পাদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে যার নাম মাইটোকন্ড্রিয়া। কম ক্যালোরি থাকা সত্ত্বেও বিটগুলিতে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফাইবার এবং ভিটামিন সি রয়েছে৷
এই রুট ভেজিকে সেদ্ধ, ভাজা, ধীরে-সুস্থে রান্না করা, আচার করা বা এমনকি কাঁচা পাতলা করে খাওয়া যায়, বা সালাদ টপার হিসাবে খোসা ছাড়িয়ে পেঁচানো স্ট্রিপে খোসা ছাড়ানো যায়। ভাজা বা রান্না করা বীট টাকোতে, শস্যের উপরে, রাইস নুডলসের পাশ হিসাবে যোগ করুন, অথবা স্মুদিতেও বেটে নিন।
2. ওটমিল
এই বহুমুখী গোটা শস্য ভেঙ্গে শক্তিতে পরিণত হয় যা ধীরে ধীরে সারা দিন আপনার শরীর দ্বারা শোষিত হয়। ওটমিল এবং ওটস সামান্য ভিন্ন এবং বিভিন্ন ধরনের আছে। ওটগুলি প্রক্রিয়া করার পরে, তুষ এবং জীবাণু অক্ষত থাকে এবং তাদের উচ্চ ফাইবার সামগ্রী হজমের উন্নতিতে সহায়তা করতে পারে। সেখানে নিয়মিত ওটস আছে যা 'পুরাতন ধাঁচের' ওটস বা রোলড ওটস, কুইক ওটস, ইনস্ট্যান্ট ওটস এবং স্টিল-কাট ওটস নামে পরিচিত; স্টিমড এবং চ্যাপ্টা হওয়ার পরে কীভাবে সেগুলি বিভিন্ন উপায়ে কাটা হয় সেদিকেই এটি ফিরে আসে। ওটস একটি স্বাস্থ্যকর জটিল কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস, এতে প্রোটিন থাকে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখতে সাহায্য করে। অনেক ক্রীড়াবিদ ওটসের অনুরাগী এবং খেলাধুলার আগে এগুলি খাওয়ার জন্য পরিচিত কারণ তারা হজম করতে ধীর এবং সমানভাবে শক্তি সরবরাহ করবে৷
রাতারাতি ওটস আমাদের বাড়িতে একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ এবং এর থেকে বেছে নেওয়ার মতো অসংখ্য সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে।
3. মসুর ডাল
মসুর ডাল আমাদের বাড়িতে একটি প্রধান খাবার। লেগুম পরিবারের এই ভোজ্য বীজগুলি কখনও কখনও রঙ দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। আমি জৈব কমলা মসুর পছন্দ করি, প্রায়ই লাল মসুর বলা হয় (এগুলি আমার কাছে কমলা দেখায়!) সবচেয়ে সাধারণ মসুর ডালগুলি হল বাদামী মসুর এবং অন্যান্য জাতগুলি হল সবুজ, হলুদ, পুই, এবং ছোট কালো যাকে বেলুগা বলা হয়। মসুর ডাল প্রোটিন (25 শতাংশের বেশি!) সমৃদ্ধ এবং আপনি যদি আপনার খাবারে মাংস প্রতিস্থাপন করতে চান তবে নিরামিষাশী বা নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত। মসুর ডালের ফাইবার, জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং আয়রনের উৎসের কারণে যা আপনার সারা শরীরে অক্সিজেন পাঠায়, এগুলি শক্তির স্তরের পাশাপাশি বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাদের উচ্চ ফাইবার উপাদান রক্তে কার্বোহাইড্রেটকে গ্লুকোজে পরিণত করার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে যা আপনাকে ক্লান্ত বোধ করে। মসুর ডালে চর্বি ও ক্যালোরিও কম থাকে যা এই শক্তি-বর্ধক খাবারটিকে একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউস করে তোলে।
আমরা সাদা মসুর ডাল খাই ওগুলো অনেক ভালো! প্রথমে এগুলি ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই, কেবল ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করুন।(এক কাপ শুকনো মসুর ডাল থেকে প্রায় 3 কাপ জল)। রান্না হয়ে গেলে, আমি গোলাপী হিমালয় লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিই। আরো সৃজনশীল কিছু চান? মসুর ডাল ক্যাসেরোল, স্ট্যু বা ভারতীয় ডাহলে দুর্দান্ত।
4. কলা
ঠিক আছে, আসুন, কলা কে না পছন্দ করে? কিন্তু আপনি কি জানেন এই জনপ্রিয় ফলটিও আপনাকে শক্তি জোগায়? কলা শক্তির মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে কারণ এগুলি জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি চমৎকার উৎস এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এগুলিতে পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি 6 রয়েছে, যা শক্তি উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। এগুলি ছাড়াও, কলায় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ উপাদান রয়েছে যা আপনাকে উত্সাহ দেয়। এগুলি চিনির একটি ভাল প্রাকৃতিক উত্স এবং একটি ওয়ার্কআউট, হাইক, বাইক রাইড বা হাঁটার আগে খাওয়ার জন্য নিখুঁত খাবার। কলা আপনাকে আরও পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে তাই চালিয়ে যান এবং এটিকে একটি দ্বিগুণ কলা দিন তৈরি করুন – সকালে একটি জিনিস খান এবং পরে বিকেলের নাস্তা হিসেবে।
অবশ্যই, আপনি শুধু খোসা ছাড়িয়ে খেতে পারেন, অথবা পিনাট বাটার ব্যানানা স্মুদি রেসিপি বা সহজ ওটমিল ভেগান কলা রুটির রেসিপির জন্য এখানে ক্লিক করুন।
