মিনি ভেগান স্পাইরাল ভেজি টার্টস

এই সুন্দর ভেগান মিনি স্পাইরাল ভেজি টার্টগুলি ছুটির দিনগুলির জন্য পৃথক ছোট ছোট খাবার হিসাবে উপযুক্ত। আপনি এগুলিকে একটি বড় সবুজ সালাদ, রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউট বা আপনার প্রিয় উৎসবের সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

সর্পিল প্যাটার্ন তাদের চিত্তাকর্ষক এবং সম্পূর্ণ অনন্য করে তোলে, আপনার বন্ধুবান্ধব এবং পরিবার এটি পছন্দ করবে। এবং চিন্তা করবেন না, তারা প্রস্তুত করার জন্য কিছুটা ভয় দেখাতে পারে, তারা আসলে আশ্চর্যজনকভাবে সহজ এবং একসাথে রাখা সহজ।

এছাড়াও আপনি এগুলিকে আপনার পছন্দ মতো কাস্টমাইজ করতে পারেন, কেবল আপনার প্রিয় মৌসুমি শাকসবজি ব্যবহার করুন৷ বীট, গাজর, জুচিনি এবং পার্সনিপ ছাড়াও আপনি বেগুন, মিষ্টি আলু, অ্যাসপারাগাস, কুমড়া, বাঁধাকপি, ব্রোকলি ডাঁটা, গোলমরিচ, মৌরি, আলু, লিক বা মাশরুম চেষ্টা করতে পারেন বা ফল দিয়ে মজাদার এবং অপ্রত্যাশিত মিষ্টি সংস্করণ তৈরি করতে পারেন।আপেল, নাশপাতি, বরই এবং আম সবচেয়ে ভালো কাজ করে। বেসের জন্য ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে আপনার ক্রিম পনিরকে মিষ্টি করুন বা ভেগান নুটেলা ব্যবহার করুন।

একাধিক মিনি টার্ট বা একটি বড় প্রস্তুত করুন, তারপর একটি কেকের মতো স্লাইস করুন। এই সর্পিল টার্টগুলি ঠান্ডা এবং উষ্ণ উভয়ই সুস্বাদু।

প্রস্তুতির সময়: 1 ঘন্টারান্নার সময়: 40 মিনিট

মিনি স্পাইরাল ভেজি টার্টস

6টি টার্ট তৈরি করে

উপকরণ

ময়দার জন্য:

• 150 গ্রাম ময়দা
• 90 গ্রাম ঠান্ডা ভেগান মাখন
• লবণ

ক্রিম চিজ ফিলিং এর জন্য:

• 1 কাপ/125 গ্রাম ভেগান ক্রিম পনির
• রসুনের ৩ কোয়া, কিমা
• 1.5 চা চামচ ডিজন সরিষা
• 1 চা চামচ ভেষজ ডি প্রোভেন্স
• ১ চা চামচ লেবুর রস
• লবণ, মরিচ

ভেজি ফিলিং এর জন্য:

• 1 বিটরুট
• 1 জুচিনি
• 2 গাজর
• 1 ছোট সাদা গাজর বা পার্সনিপ
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

নির্দেশ

1. ফুড প্রসেসরে ময়দা, মাখন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। কয়েকবার নাড়ুন, তারপর ধীরে ধীরে ঠান্ডা জল যোগ করতে শুরু করুন, মোট প্রায় 2 টেবিল চামচ। ডাল দিন এবং জল যোগ করুন যতক্ষণ না একটি ময়দার বল তৈরি হয়।
2. ময়দা একটি ময়দা পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন। 6টি টুকরোতে ভাগ করুন, তারপর প্রতিটি টুকরোকে একটি ছোট বৃত্তে পরিণত করুন।
3. হাল্কা গ্রীস টার্টলেট আকারে, তারপর ময়দা যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে চাপুন। প্রান্তগুলিকে আকৃতি দিন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নীচে ছিদ্র করুন। আপনার ফিলিংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
4. ওভেনটি 350F/180C তে প্রিহিট করুন।
5. ক্রিম চিজ ফিলিং করার জন্য ভেগান ক্রিম পনির, রসুন, সরিষা, ভেষজ এবং লেবুর রস একসাথে মেশান। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো মৌসুম।
6. বিটরুট, গাজর এবং সাদা গাজরের খোসা ছাড়ুন। সবজির খোসা বা ম্যান্ডোলিন স্লাইসার ব্যবহার করে শাকসবজিকে লম্বা ফিতে কেটে নিন। প্রতিটি ফিতার জন্য প্রায় একই উচ্চতা পেতে একটি ছুরি দিয়ে ছাঁটাই করুন।
7. আলকার মধ্যে ক্রিম পনির ভরাট ভাগ করুন।
8. সবজির ২-৩ টুকরো একটি টাইট স্পাইরালে রোল করুন এবং টার্টের মাঝখানে রাখুন। সেটিকে অন্য সবজি দিয়ে মুড়ে তারপর তৃতীয় প্রকার দিয়ে। একটি সর্পিল মধ্যে মোড়ানো চালিয়ে যান, যতক্ষণ না আপনি ডিশের প্রান্তে পৌঁছান। বাকি টার্টের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
9. অলিভ অয়েল দিয়ে আলকাতরা ব্রাশ করুন, তারপর 35-40 মিনিট বেক করুন, বা যতক্ষণ না ময়দা সোনালি হয় এবং সবজি সিদ্ধ হয়।

একটি সস্তা এবং দ্রুত সংস্করণ প্রয়োজন?

• বেস হিসাবে দোকান থেকে কেনা কুইচ ময়দা বা পাফ পেস্ট্রি ব্যবহার করুন।
• ক্রিম পনিরের পরিবর্তে, হুমাস বা পিউরিড বিন ব্যবহার করুন। তাহিনি বা বাদামের মাখনও সুস্বাদু বিকল্প।
• আপনার এলাকায় মৌসুমে সবজি বেছে নিন, সেগুলো সবসময় সবচেয়ে বাজেট-বান্ধব হয়।

এটা স্বাস্থ্যকর করতে চান?

• ময়দার জন্য আস্ত-গম বা বাকের আটা ব্যবহার করুন।
• ভিগান মাখনের পরিবর্তে রেসিপিতে নারকেল তেল ব্যবহার করুন।
• অলিভ অয়েল দিয়ে সবজি ব্রাশ করা এড়িয়ে যান। এগুলি ততটা খাস্তা এবং চকচকে হবে না তবে স্বাদ ততটা ভালো হবে৷
• ভিজানো কাজু, লেবুর রস এবং কিছু পুষ্টিকর খামির দিয়ে নিজের ভেগান ক্রিম পনির তৈরি করুন।

আসুন অভিনব হয়ে উঠি!

• গলিত ভেগান পনির দিয়ে প্রতিটি মিনি টার্ট বেস ছিটিয়ে দিন।
• উত্তেজনাপূর্ণ সবজি বেছে নিন! হলুদ জুচিনি, ক্যান্ডি বিটরুট, বা বেগুনি গাজর আপনার আলকাতকে অতিরিক্ত বিশেষ করে তুলবে।
• শেভড ভেগান পারমেসান বা টুকরো টুকরো ভেগান ফেটা সহ টপ টার্ট।
• ডিপ করার জন্য পাশে ভেগান হল্যান্ডাইজের সাথে আলকাতরা পরিবেশন করুন।

পুষ্টি

ক্যালোরি ২৮৮ | মোট ফ্যাট 17 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 5.1 গ্রাম | সোডিয়াম 619mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 28.2 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 2.8g | মোট চিনি 3.9 গ্রাম | প্রোটিন 4.5g | ক্যালসিয়াম 165mg | আয়রন 2mg | পটাসিয়াম 300mg |