হলিডে রেসিপি: ভেগান এবং গ্লুটেন-ফ্রি চকোলেট হ্যাজেলনাট টার্ট

পিনাট বাটার এবং চকোলেটের মতোই আইকনিক এমন একটি সংমিশ্রণ কী? Hazelnut এবং চকলেট! এই নুটেলা-অনুপ্রাণিত টার্ট তাদের অর্থের জন্য চিনাবাদামের মাখন কাপ কাপ দেয়। দুগ্ধ-মুক্ত চকলেট হ্যাজেলনাট ফিলিং এবং হ্যাজেলনাট ক্রাস্ট সহ, এই মার্জিত ভেগান চকোলেট টার্ট হল নিখুঁত হলিডে ট্রিট৷

প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিটরান্নার সময়: ১৫ মিনিট

চকলেট হ্যাজেলনাট টার্ট

9 পরিবেশন করে

উপকরণ

হেজেলনাট ক্রাস্টের জন্য

• 10 আউন্স কাঁচা হ্যাজেলনাট
• ⅔ কাপ নারকেল তেল, নরম করা
• ½ কাপ কাসাভা ময়দা
• ¼ কাপ ম্যাপেল সিরাপ
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা
• 4 থেকে 6 টেবিল চামচ ঠাণ্ডা জল

চকোলেট হ্যাজেলনাট ফিলিং এর জন্য

• 1 (13.5-আউন্স) নারকেল ক্রিম করতে পারেন
• ½ কাপ কাঁচা কোকো গুঁড়া
• ½ কাপ তিক্ত মিষ্টি ভেগান চকোলেট চিপস
• ¼ কাপ ম্যাপেল সিরাপ
• ¼ কাপ ক্রিমি আনসল্টেড হ্যাজেলনাট মাখন (দ্রষ্টব্য দেখুন)
• 1 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
• ¼ কাপ অ্যারোরুট পাউডার
• ½ কাপ কাটা কাঁচা হ্যাজেলনাট, গার্নিশের জন্য

নির্দেশ

ভুট্টা তৈরি করতে

1. ফুড প্রসেসরে, হ্যাজেলনাটকে প্রায় সূক্ষ্ম পাউডারে নাড়ুন।
2. ফুড প্রসেসরে নারকেল তেল, কাসাভা ময়দা, ম্যাপেল সিরাপ, বেকিং সোডা এবং ভ্যানিলার নির্যাস যোগ করুন এবং ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না ময়দা ঘন এবং চটচটে হয়ে যায়, তবুও এলোমেলো হয়।
3. ময়দায় ঠাণ্ডা পানি যোগ করুন, ৪ টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করে আবার ব্লেন্ড করুন, বাকি ২ টেবিল চামচ যোগ করুন যদি শুকনো উপাদানগুলো পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ ময়দায় না তৈরি হয়।
4. ওভেনটি 375°F-এ প্রিহিট করুন এবং একটি অপসারণযোগ্য নীচের সাথে একটি 9-ইঞ্চি টার্ট প্যান গ্রীস করতে নারকেল তেল ব্যবহার করুন।
5. তৈরি টার্ট প্যানে ময়দা টিপুন, টার্ট প্যানের পাশে ময়দার কাজ করুন। ওভেন প্রি-হিট হওয়ার সময় 30 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করার জন্য ক্রাস্টটিকে ফ্রিজে রাখুন।
6. ফ্রিজ থেকে টার্ট ক্রাস্ট সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভূত্বকের নীচে বেশ কয়েকটি ছিদ্র করুন। পাঁচ বা ছয়টি পোক ঠিক আছে। টার্ট ক্রাস্টটি ওভেনে রাখুন এবং 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য ব্লাইন্ড বেক করুন, যতক্ষণ না ক্রাস্টটি সোনালি হতে শুরু করে।
7. ওভেন থেকে সরান এবং 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

ফিলিং করতে

1. একটি বড় সসপ্যানে, নারকেলের দুধ ফুটাতে দিন।
2. ফুটলে, আঁচ কমিয়ে মাঝারি-নিম্ন করুন এবং কাকো পাউডার, চকোলেট চিপস, ম্যাপেল সিরাপ, হ্যাজেলনাট মাখন এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন, একত্রিত করার জন্য।
3. অ্যারোরুট পাউডারে সিফ্ট করুন, তারপর অ্যারোরুটটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে আঁচে রাখুন এবং নারিকেলের দুধ প্রায় ৭ মিনিট ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
4. একবার ঘন হয়ে গেলে, আগে থেকে বেক করা টার্ট ক্রাস্টে নারকেল দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
5. কমপক্ষে 2 ঘন্টা সেট করার জন্য টার্টটিকে ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, ফ্রিজ থেকে সরান। প্যানের নীচে ধরে টার্ট প্যানের পাশগুলি সাবধানে সরিয়ে দিন এবং পাশটি আপনার বাহুর উপরে পড়তে দিন। পরিবেশন করার জন্য সাবধানে একটি প্লেটে রাখুন, তারপর কাটা হ্যাজেলনাট দিয়ে সাজান। অবশিষ্টাংশ 5 দিনের জন্য ফ্রিজে ঢেকে রাখুন।

নোট: আপনার নিজের হ্যাজেলনাট মাখন তৈরি করতে: স্কিন অপসারণের জন্য একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে 1 ½ কাপ হ্যাজেলনাট রোল করুন।ওভেনটি 375F-এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি মাঝারি বেকিং শীট লাইন করুন। বেকিং শীটে এবং ওভেনে 5-7 মিনিট বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত বেক করার জন্য হ্যাজেলনাটগুলি রাখুন। একবার চুলা থেকে সরানো হলে, হ্যাজেলনাটগুলিকে 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে সেগুলিকে একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন। হ্যাজেলনাটগুলিকে 2-3 মিনিটের জন্য প্রসেস করুন, তাদের কাটা বাদাম থেকে একটি মসৃণ এবং ক্রিমি মাখনে যেতে দেয়৷

পুষ্টি

ক্যালোরি 671 | মোট চর্বি 45.5 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 23g | সোডিয়াম 215mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 62.1 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 9.8g | মোট চিনি 35.2 গ্রাম | প্রোটিন 8.1g | ক্যালসিয়াম 52mg | আয়রন 2mg | পটাসিয়াম 308mg |

@bananadiaries @bananadiaries