ছুটির দিনগুলি সবই ভোগের বিষয়, কিন্তু কে বলে যে আপনি নিরামিষাশী হওয়ার সময় (এবং গ্লুটেন-মুক্ত, সেই সময়ে!) লিপ্ত হতে পারবেন না? এই সুপার ফাডজি ভেগান ব্রাউনি কুকি ডফ কেকটি উভয় জগতের সেরা। এই সমৃদ্ধ চকোলেট কেকটি প্রায় সর্বকালের সেরা কুকি ময়দার ফ্রস্টিংয়ে আবৃত একটি ব্রাউনিতে কামড়ানোর মতো। ভেগান হোক বা না হোক, এই সম্পূর্ণ দুগ্ধ-মুক্ত এবং ডিম-মুক্ত কেক ভিড়ের মধ্যেও সবচেয়ে কঠিন বাহ নিশ্চিত!
ব্রাউনি কুকি ডফ কেক
প্রস্তুতির সময়: 20 মিনিটবেক টাইম: 33 মিনিট
উপকরণ
- 3 কাপ ময়দা, চালিত (বা গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা)
- 1 কাপ ক্যাকো পাউডার
- 1 1/2 কাপ নারকেল চিনি
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- ১ কাপ মিষ্টি না করা বাদাম বা নারকেলের দুধ ২ চা চামচ লেবুর রস, ঘরের তাপমাত্রা
- 3/4 কাপ মিষ্টি ছাড়া আপেল সস, ঘরের তাপমাত্রা
- 1/2 কাপ দুগ্ধ-মুক্ত দই, ঘরের তাপমাত্রা
- ½ কাপ গলিত চকোলেট
- 1 কাপ শুধু ফুটন্ত পানি (ফুটানোর পর)
- 2 চা চামচ দ্রবীভূত এসপ্রেসো পাউডার
ভেগান কুকি ডফ ফ্রস্টিং এর জন্য
- 1 কাপ ভেগান মাখন, নরম করা
- 1 কাপ ময়দা, টোস্ট করা এবং ঠান্ডা করা
- ¾ কাপ নারকেল চিনি
- ৩ কাপ গুঁড়ো চিনি
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 2-3 টেবিল চামচ দুগ্ধ-মুক্ত দুধ
- ¾ কাপ নিরামিষ-বান্ধব চকোলেট চিপস
ভেগান চকোলেট বাটারক্রিম ফ্রস্টিংয়ের জন্য
- 1 কাপ ভেগান মাখন, নরম করা
- 3 কাপ গুঁড়ো চিনি, চালিত করা
- 1 কাপ ক্যাকো পাউডার
নির্দেশ
- ওভেনটি 350F-এ প্রিহিট করুন এবং তেল এবং হালকা ময়দা দিয়ে তিনটি 8″ কেক প্যান গ্রিস করুন। বিকল্পভাবে, আপনি কেক প্যানের নীচে একটি পার্চমেন্ট পেপার স্লিপও ঢোকাতে পারেন। বিকল্প কেকের মাপের জন্য নোট দেখুন।
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, নারকেল চিনি, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- দুগ্ধ-মুক্ত দুধের মিশ্রণ, আপেলসস, গলিত চকোলেট এবং দুগ্ধ-মুক্ত দই যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয়। এটি এখানে সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হবে না, তবে যতক্ষণ না ভেজা উপাদানগুলি একত্রিত হয়।
- ফুটন্ত এসপ্রেসো জলে যোগ করুন এবং আলতো করে আবার মেশান যতক্ষণ না এটি একটি ঐতিহ্যবাহী কেকের ব্যাটারের মতো হয়ে যায়।
- প্রতিটি কেক প্যানে সমানভাবে ব্যাটারটি ভাগ করুন এবং 30-33 মিনিট বেক করুন, বা টুথপিকটি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত।
- ওভেন থেকে সরান এবং প্যানে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন যখন প্যানগুলি ঠান্ডা হয়। তারপর প্যানগুলি থেকে কেকগুলি সরান এবং হিম হওয়ার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি কুলিং র্যাকে রাখুন। তুষারপাতের জন্য প্রস্তুত হলে, ভেগান চকোলেট বাটারক্রিম এবং ভেগান কুকি ডফ বাটারক্রিম প্রস্তুত করুন।
- Vegan Cookie Dough Buttercream: ভেগান মাখনকে ক্রিম করা পর্যন্ত বিট করুন, প্রায় 3 মিনিট। গুঁড়ো চিনি, ময়দা, নারকেল চিনি এবং ভ্যানিলার নির্যাস দিয়ে চেলে নিন এবং এটি একটি তুলতুলে বাটারক্রিম না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন। শুষ্ক উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে সাহায্য করার জন্য প্রয়োজন হলে দুগ্ধ-মুক্ত দুধ ব্যবহার করুন। চকলেট চিপসে ভাঁজ করুন।
- Vegan Chocolate Buttercream: ক্রিম করা পর্যন্ত ভেগান মাখন বিট করুন, প্রায় 3 মিনিট। তারপরে গুঁড়ো চিনির মধ্যে ছেঁকে নিন এবং এটি একটি তুলতুলে ভ্যানিলা বাটারক্রিম না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।কোকো পাউডার যোগ করুন, এবং মাঝখানে কোকো পাউডারটি পিটিয়ে শুরু করুন যাতে বাটির চারপাশে ধুলো তৈরি না হয়, তারপর সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত সম্পূর্ণ বাটারক্রিম মিশ্রণটি কোকো পাউডারের সাথে একসাথে বিট করুন। কেক জড়ো করুন কেকের বাইরে প্রলেপ দিতে চকলেট ফ্রস্টিং ব্যবহার করুন। পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
পুষ্টি
ক্যালোরি 562 | মোট চর্বি 15 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 4.7 গ্রাম | সোডিয়াম 275mg | মোট ক্যাব্রোহাইড্রেট 106 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 4.4g | মোট চিনি 75 গ্রাম | প্রোটিন 5.8g | ক্যালসিয়াম 262mg | আয়রন 3mg | পটাসিয়াম 130mg |
