এই দারুচিনি রোলগুলি নরম, তুলতুলে এবং আর্দ্র, একটি সুস্বাদু মিষ্টি দারুচিনি ভরাট। এগুলি সস্তা এবং সহজে তৈরি করা যায়, শুধুমাত্র কিছু প্যান্ট্রি স্ট্যাপল প্রয়োজন৷
যদিও ঘরে তৈরি দারুচিনি রোলগুলি তৈরি করতে একটু বাড়তি সময় লাগে, সেগুলি প্রতি সেকেন্ডের জন্য সম্পূর্ণ মূল্যবান, কারণ সেগুলি দোকান থেকে কেনা যেকোনো সংস্করণের চেয়ে অনেক ভালো! এবং আরেকটি বোনাস হল আপনার পুরো ঘরটি অবিশ্বাস্য গন্ধ পাবে!
আপনি যদি আগে কখনো দারুচিনি বান না করে থাকেন তবে ভয় পাবেন না কারণ অসাধারণ দারুচিনি রোল তৈরির জন্য শুধুমাত্র কয়েকটি টিপস এবং কৌশল মনে রাখতে হবে:
- নিশ্চিত করুন যে আপনার মাখন এবং দুধ এবং খামিরের জন্য হালকা গরম, এবং ঠান্ডা বা খুব গরম নয়।
- ময়দা ঠিকমত উঠতে দিন। এটি আপনাকে একটি সুন্দর নরম এবং তুলতুলে ময়দা দেবে।
- অতিরিক্ত রিচ রেজাল্টের জন্য ফিলিং দ্বিগুণ, অথবা হালকা সংস্করণের জন্য অর্ধেক পরিমাণ। আপনি স্বাস্থ্যকর সংস্করণের জন্য আপেল সসের জন্য কিছু মাখনও অদলবদল করতে পারেন।
- আপনি যদি দুঃসাহসিক বোধ করেন তবে আপনি অন্যান্য ফিলিংসও চেষ্টা করতে পারেন, যেমন ভেগান নুটেলা, চিনিযুক্ত কোকো পাউডার, বা রাস্পবেরি জ্যাম।
- আপনি ক্লাসিক আকৃতির সাথে যেতে পারেন, অথবা আপনি ভালোবাসা দিবসের জন্য একটি রোমান্টিক টুইস্ট যোগ করতে পারেন, সেগুলিকে ছোট হৃদয়ে আকার দিয়ে। এক প্রান্তকে অর্ধেক করে রোল করে কেবল একটি ডবল লগ তৈরি করুন, তারপর অন্য প্রান্ত থেকে পুনরাবৃত্তি করুন। এটি ছোট হৃদয় গঠন করবে। বিকল্পভাবে, আপনি বড় আয়তক্ষেত্রটিকে ছোট আয়তক্ষেত্রে কাটতে পারেন এবং সেগুলিকে ছোট লগগুলিতে রোল করতে পারেন। একটি ড্রপ তৈরি করার জন্য প্রান্তগুলিকে চিমটি করুন, তারপরে একটি ছুরি দিয়ে এটিকে অর্ধেক দিয়ে কেটে নিন এবং হার্টের আকার পেতে এটি খুলুন।
- দ্রুত এবং সহজে আইসিং এর জন্য সামান্য উদ্ভিদ দুধের সাথে আইসিং সুগার মেশান।
- দারুচিনির রোলগুলি সবচেয়ে ভাল তাজা এবং উষ্ণ, তবে আপনি তিন দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ঢেকে রাখতে পারেন।
- আপনি বেক করার আগে (ইতিমধ্যেই বেকিং ডিশে) রোলগুলিকে হিমায়িত করতে পারেন, তারপর গলাতে এবং স্বাভাবিক হিসাবে বেক করতে পারেন।
প্রস্তুতির সময়: 1 ঘন্টাপ্রুফিং টাইম: 1 ঘন্টা 30 মিনিটবেকিং টাইম: 30 মিনিট
ভেগান হার্ট আকৃতির দারুচিনি রোলস
১২টি ছোট রোল তৈরি করে
উপকরণ
ময়দার জন্য:
- 3 টেবিল চামচ গলানো ভেগান মাখন
- 3/4 কাপ উষ্ণ উদ্ভিদ দুধ
- ২ চা চামচ চিনি
- 2 চা চামচ তাত্ক্ষণিক খামির
- 2 কাপ ময়দা
পূর্ণ করার জন্য:
- 4 টেবিল চামচ ভেগান মাখন
- 1/2 কাপ চিনি
- 2.5 টেবিল চামচ দারুচিনি
বেক করার জন্য:
1 টেবিল চামচ গলানো ভেগান মাখন
নির্দেশ
- একটি বাটিতে গলানো মাখন, দুধ এবং চিনি একসাথে মেশান। মিশ্রণে তাত্ক্ষণিক খামির ছিটিয়ে দিন এবং একত্রিত করতে আলতো করে নাড়ুন। নিশ্চিত করুন যে উপাদানগুলি উষ্ণ, এবং খুব গরম নয়, অন্যথায়, খামির কাজ করবে না। খামিরটিকে 5 মিনিটের জন্য সক্রিয় হতে দিন।
- একবার বুদবুদ তৈরি হতে শুরু করলে, ময়দা যোগ করুন, একবারে 1/2 কাপ, আপনি যেতে যেতে নাড়তে থাকুন। আপনার হয়তো সব ময়দা লাগবে না, তাই তাড়াহুড়ো করবেন না।
- একবার আপনার ময়দা একত্রিত হতে শুরু করলে, এটিকে হালকা আটাযুক্ত পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন। একত্রিত করতে কয়েকবার মাখান, কিন্তু ময়দা বেশি মাখবেন না।
- একটি পরিষ্কার পাত্রে তেল দিয়ে স্প্রে বা ব্রাশ করুন এবং তাতে ময়দা রাখুন। একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, যাতে এটি উঠতে পারে।
- ময়দার আকার দ্বিগুণ হয়ে যাওয়ার পরে, একটি ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য আলতো করে মাখুন।
- একটি বড় আয়তক্ষেত্রে রোল আউট করুন, প্রায় 1/4 ইঞ্চি/0.5 সেমি পুরু৷
- ভর্তি করার জন্য ভেগান মাখন, দারুচিনি এবং চিনি একসাথে মেশান। ময়দার উপর সমানভাবে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
- দুই লম্বা প্রান্ত থেকে ময়দা গড়িয়ে নিন, মাঝখানে থামুন, একটি ডবল-লগ তৈরি করুন।
- ময়দাকে 12টি সমান টুকরো করে কাটুন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে এগুলি রাখুন। প্রয়োজনে হার্ট শেপ তৈরি করতে মাঝখানে সামান্য চিমটি দিন।
- দারুচিনির রোলগুলিকে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আপনি ওভেন 350F/180C তে প্রিহিট না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে আবার উঠতে দিন।
- গলানো মাখন দিয়ে দারুচিনি রোল ব্রাশ করুন, তারপর 20-25 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
