একটি ভেগান ডায়েট বাতের ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে

বাতের উপসর্গ বা জয়েন্টে ব্যথার সাথে লড়াই করছেন? ফিজিশিয়ানস কমিটি ফর রেসপন্সিবল মেডিসিন (পিসিআরএম) এর গবেষকরা সবেমাত্র একটি সমীক্ষা প্রকাশ করেছেন যা পরামর্শ দেয় যে কম চর্বিযুক্ত ভেগান ডায়েট উল্লেখযোগ্য স্বস্তি দিতে পারে। দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ লাইফস্টাইল মেডিসিন-এ প্রকাশিত গবেষণাটি, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত 44 জন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের ডায়েট অনুসরণ করে দেখেছে যে কীভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের উপসর্গগুলিকে কমাতে সাহায্য করতে পারে৷

অংশগ্রহণকারীদের 16-সপ্তাহের জন্য দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল। একটি দল চার সপ্তাহের জন্য একটি নিরামিষ খাদ্য গ্রহণ করেছে। খাদ্যে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার বাদ দেওয়া এবং আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যোগ করা জড়িত।দ্বিতীয় গ্রুপ কোন বিধিনিষেধ ছাড়াই মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খেয়েছিল এবং একটি প্লাসিবো গ্রহণ করেছিল। অধ্যয়নের অর্ধেক পথ, দুটি গ্রুপ খাদ্য পরিবর্তন করেছে।

একটি কম চর্বিযুক্ত নিরামিষ খাবার বাতের উপসর্গ কমাতে সাহায্য করে

"ফলাফল দেখায় যে কম চর্বিযুক্ত নিরামিষ খাবার উল্লেখযোগ্যভাবে বাতের ব্যথা কমিয়েছে। নিরামিষভোজী পর্বের সময়, অংশগ্রহণকারীরা মাংস এবং দুগ্ধের পর্যায়ের তুলনায় ব্যথার স্কোর 20 শতাংশ কম বলে জানিয়েছেন। তারা বলেছিল যে তারা ভেগান ডায়েটে তাদের লক্ষণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারে।"

অধ্যয়নের শুরুতে, অংশগ্রহণকারীদের একটি ভিজ্যুয়াল অ্যানালগ স্কেল ব্যবহার করতে বলা হয়েছিল তাদের জয়েন্টে ব্যথা 0 থেকে "বেদনা নেই" থেকে 10 পর্যন্ত "বেদনা যতটা খারাপ হতে পারে ততটা খারাপ" " প্রতিটি অংশগ্রহণকারীর ডিজিজ অ্যাক্টিভিটি স্কোর-28 (DAS28) তাদের রক্তে কোমল জয়েন্ট, ফোলা জয়েন্ট এবং সি-প্রতিক্রিয়াশীল প্রোটিন পরিমাপের উপর ভিত্তি করেও গণনা করা হয়েছিল, যা শরীরের প্রদাহ নির্দেশ করে। যখন আর্থ্রাইটিস কাজ করে, তখন DAS28 ব্যক্তির বাতের তীব্রতা হিসাবে বৃদ্ধি পায়।

অংশগ্রহণকারীরা রিপোর্ট করেছেন যে তারা নিরামিষভোজী খাওয়ার সময় তারা জয়েন্টগুলির ফোলা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে হ্রাস পেয়েছে। বিপরীতে, অংশগ্রহণকারীরা যখন মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খাচ্ছিল, তখন তারা দেখেছিল যে তাদের জয়েন্টগুলোতে ফোলাভাব আরও খারাপ অনুভূত হয়েছিল। এই তথ্যটি পরামর্শ দেয় যে নিরামিষাশী খাদ্য 53 শতাংশ দ্বারা স্ফীত জয়েন্টগুলি হ্রাস করে, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে বসবাসকারীদের জন্য ব্যবহারিক স্বস্তি প্রদান করতে পারে৷

"উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট হতে পারে বাতজ্বরে আক্রান্ত লক্ষ লক্ষ লোকের জয়েন্টের ব্যথা উপশম করার প্রেসক্রিপশন," বলেছেন নিল বার্নার্ড, এমডি, গবেষণার প্রধান লেখক এবং চিকিত্সক কমিটির সভাপতি৷ "এবং ওজন হ্রাস এবং কম কোলেস্টেরল সহ সমস্ত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া শুধুমাত্র উপকারী।"

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের উপকারিতা

অধ্যয়নের সময়, গবেষণা দলটি একটি সাব-অ্যানালাইসিসও পরিচালনা করে যা রোগীদের মধ্যে ওষুধের বৃদ্ধি বা হ্রাস বিবেচনা করে। সংখ্যাগুলি এখনও প্রকাশ করেছে যে ভেগান ফেজ নিম্ন স্ব-প্রতিবেদিত ব্যথা মানগুলির সাথে সম্পর্কযুক্ত।সমীক্ষায় আরও দেখা গেছে যে নিরামিষাশী পর্বটি এলডিএল এবং এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস সহ আরও বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার দিকে পরিচালিত করে। অংশগ্রহণকারীরা গড় 14-পাউন্ড ওজন কমানোর অভিজ্ঞতাও পেয়েছে। রেফারেন্সের জন্য, প্লাসিবো ফেজ দুই পাউন্ড গড় ওজন বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে।

এই নতুন গবেষণাটি ভেগান-ভিত্তিক আর্থ্রাইটিস গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান পোর্টফোলিওতে যোগ দেয়। 2018 সালে, ইউনিভার্সিটি অফ ফ্লোরিডা দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় গরুতে পাওয়া ব্যাকটেরিয়া এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের উচ্চ ঝুঁকির মধ্যে একটি যোগসূত্র খুঁজে পাওয়া গেছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত 40 শতাংশ অংশগ্রহণকারীদেরও ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে এসেছে। গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে ব্যাকটেরিয়া মাংস এবং দুগ্ধ সেবনের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে।

রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের একটি প্রধান লক্ষণ হল জয়েন্টের প্রদাহ বৃদ্ধি। এই গবেষণার বাইরে, বেশ কয়েকটি বিশেষজ্ঞ প্রকাশ করেছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি প্রদাহের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমকেও বাড়িয়ে তুলতে পারে। একটি সাম্প্রতিক প্রতিবেদনে জোর দেওয়া হয়েছে যে স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির পক্ষে মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং যুক্ত চিনি সহ প্রদাহ সৃষ্টিকারী খাবারগুলি এড়িয়ে চলা উচিত।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার মাধ্যমে আপনার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন

জেন্টের ব্যথা কমানো একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণের অনেক ইতিবাচক স্বাস্থ্য সুবিধার মধ্যে একটি। একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষায় দাবি করা হয়েছে যে স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অনেক বেশি উল্লেখযোগ্য হতে পারে, দাবি করে যে যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খায় তারা তাদের আয়ু 10 বছর বা তারও বেশি দীর্ঘায়িত করতে পারে। PLOS মেডিসিন জার্নালের গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে স্বাস্থ্যকর অভ্যাসের সংমিশ্রণ যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যকে অগ্রাধিকার দেয় তা আপনার জীবনে কয়েক বছর যোগ করতে পারে, রোগের ঝুঁকির কারণগুলিকে হ্রাস করতে এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টির মাত্রা বজায় রাখতে পারে।

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্থানান্তর করা গুরুত্বপূর্ণ। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 18 থেকে 30 বছর বয়সের মধ্যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য প্রায় 30 বছর পরে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষণাটি - যা সম্পূর্ণ হতে 30 বছর লেগেছিল - এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে যারা জীবনের শুরুতে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করেছিলেন এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রেখেছিলেন তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি অনেক কম ছিল।

সাম্প্রতিক উদ্ভিদ-ভিত্তিক গবেষণা এবং আপডেটের জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।

একজন পুষ্টিবিদ অনুসারে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের শীর্ষ 10টি উত্স

Getty Images/iStockphoto

1. সিটান

প্রোটিন: 21 গ্রাম ⅓ কাপে (1 আউন্স)সিটান অন্যান্য প্রোটিনের মতো জনপ্রিয় নয়, তবে এটি হওয়া উচিত! গমের আঠা থেকে তৈরি, এর গঠন মাটির মাংসের মতো। এটি প্রায়শই আগে থেকে তৈরি ভেজি বার্গার বা মাংসবিহীন নাগেটে ব্যবহৃত হয়। মাশরুম বা মুরগির মতো সিতানের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, তাই এটি এমন খাবারগুলিতে ভাল কাজ করে যা একটি উমামি স্বাদের জন্য আহ্বান করে। একটি হৃদয়গ্রাহী টেক্সচারের সাথে, সিটান কার্যত যে কোনও নিরামিষ প্রধান খাবারের তারকা হতে পারে। স্টির-ফ্রাই, স্যান্ডউইচ, বুরিটো, বার্গার বা স্টুতে যোগ করুন। টোফুর মতো, সিটান যে কোনও মেরিনেড বা সসের স্বাদ গ্রহণ করবে।

আনপ্ল্যাশ

2. টেম্পেহ

প্রোটিন: 3 আউন্সে 16 গ্রামআপনি যদি কিছুটা কামড় সহ প্রোটিন পছন্দ করেন তবে আপনার তালিকায় টেম্পেহ যোগ করুন। গাঁজন করা সয়াবিন থেকে তৈরি, টেম্পেহের সামান্য বাদামের স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি ব্লকে চাপা হয়। বেশিরভাগ জাতের মধ্যে কিছু ধরণের শস্য রয়েছে, যেমন বার্লি বা বাজরা। টেম্পেহ শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎস নয়, গাঁজন প্রক্রিয়াটি আপনার অন্ত্রের জন্য ভালো প্রোবায়োটিক তৈরি করে। আপনি ব্লক থেকে টেম্পেহ কেটে নিতে পারেন এবং এটিকে স্যান্ডউইচের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন বা কিছু সস দিয়ে প্যান-ফ্রাই করতে পারেন। অথবা, চূর্ণবিচূর্ণ, তাপ, এবং এটিকে আপনার পরবর্তী ট্যাকো রাতের তারকা করে তুলুন।

আনস্প্ল্যাশে মনিকা গ্রাবকোস্কা

3. মসুর ডাল

প্রোটিন: 13 গ্রাম ½ কাপে রান্না করামসুর ডাল একাধিক প্রকারে আসে--লাল, হলুদ, সবুজ, বাদামী, কালো। মসুর ডাল যে ধরনেরই হোক না কেন ছোট কিন্তু শক্তিশালী পুষ্টির শক্তিশালি। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের পাশাপাশি আয়রন, ফোলেট এবং ফাইবার থাকে।রান্না করা হলে, বাদামী মসুর ডাল তাদের গঠন ধরে রাখে এবং একটি শস্যের বাটির ভিত্তি হতে পারে বা মিটবল, লাসাগনা, টাকোস বা বোলোগনিজে মাটির মাংসের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী বিকল্প তৈরি করতে পারে। লাল মসুর ডাল কিছুটা নরম হয় এবং একটি হৃদয়গ্রাহী স্যুপ, মরিচ বা স্টুর জন্য একটি চমৎকার অ্যাড-ইন তৈরি করে।

গেটি ইমেজ

4. শণের বীজ

প্রোটিন: 3 টেবিল চামচে 10 গ্রামশণ বীজ হল একটি কোমল এবং বাদামের বীজ, যা শণ গাছ থেকে প্রাপ্ত। এগুলিতে ভাল পরিমাণে ওমেগা -3, আয়রন, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। এছাড়াও এগুলি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের একটি শক্ত উৎস, যা আপনার পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ এবং গুঞ্জন রাখতে সাহায্য করে৷ কারণ এগুলিতে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির দ্বিগুণ ঝাঁকুনি রয়েছে, শণের বীজগুলি ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করতে পারে, আপনার মতো বিব্রতকর পেটের গর্জন প্রতিরোধ করে৷ আপনার মধ্যাহ্নভোজন বিরতিতে আপনার পথ স্লগ. এগুলিকে আপনার সকালের স্মুদিতে যুক্ত করুন বা দই, ওটমিল বা এমনকি সালাদের উপরে ছিটিয়ে দিন।

গেটি ইমেজ

5. তোফু

"

প্রোটিন: 3 আউন্সে 9 গ্রাম (একটি ব্লকের ⅕)জমাট সয়াবিন থেকে তৈরি, টফু হল সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন। সয়া হল একমাত্র আমিষহীন সম্পূর্ণ প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি, যার অর্থ এটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর তৈরি করতে পারে না কিন্তু পেশী এবং ইমিউন ফাংশনের জন্য প্রয়োজন। আপনার দৈনিক ক্যালসিয়ামের 15% চাহিদার সাথে, টফুও দুগ্ধজাত খাবারের জন্য একটি ভাল প্রতিস্থাপন।"