স্ট্রোকের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে

নতুন গবেষণা যা 27 বছরেরও বেশি সময় ধরে 117,000 জনেরও বেশি লোকের খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করে দেখা গেছে যে আপনার স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি কমাতে, আপনি যে ধরণের চর্বি খান তা পরিবর্তন করতে হবে। গবেষণায়, যারা সবচেয়ে বেশি উদ্ভিজ্জ এবং পলিআনস্যাচুরেটেড চর্বি খেয়েছেন তাদের মধ্যে ইস্কেমিক স্ট্রোকের সম্ভাবনা 12 শতাংশ কম ছিল যারা সবচেয়ে কম উদ্ভিজ্জ চর্বি খেয়েছেন তাদের তুলনায়। যারা সবচেয়ে বেশি পশুর চর্বি খেয়েছে – দুগ্ধজাত চর্বি সহ নয় – তাদের স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে কম পশুর চর্বি খেয়েছে তাদের তুলনায় 16 শতাংশ বেশি।

এমনকি 12 শতাংশ কম স্ট্রোকের ঝুঁকি একটি বড় পরিমাণ কারণ স্ট্রোক দিনে কয়েকশ আমেরিকানকে হত্যা করছে৷তাই যখন নতুন গবেষণা দেখায় যে আপনি আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি কমিয়ে ফেলতে পারেন এমনকি সামান্য পরিমাণে, শুধুমাত্র আপনি যে ধরনের চর্বি খান তা পরিবর্তন করে, এখন সময় এসেছে লাল মাংস বাদ দিয়ে অ্যাভোকাডোর সাথে শস্যের বাটি অর্ডার করার।

অধিকাংশ মানুষ যখন কার্ডিওভাসকুলার রোগের কথা ভাবেন তারা হার্ট অ্যাটাকের কথা ভাবেন, কিন্তু স্ট্রোক হল কার্ডিওভাসকুলার রোগের একটি সাধারণ ফলাফল, যা মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে। CDC-এর মতে, 2018 সালে কার্ডিওভাসকুলার রোগে প্রতি 6 জনের মধ্যে 1 জন মারা গিয়েছিল স্ট্রোকের কারণে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর প্রায় 800, 000 লোকের স্ট্রোক হবে, এবং 185, 000-এর মধ্যে 4-এর মধ্যে প্রায় 1-জনের মধ্যে রয়েছে। যাদের পূর্বে স্ট্রোক হয়েছে।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের নতুন গবেষণায় বলা হয়েছে যে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমানো যেতে পারে, আপনাকে শুধু সঠিক ধরনের চর্বি খেতে হবে। স্ট্রোকের ঝুঁকি কতটা বিস্তৃত তা বিবেচনা করে, আমাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে আমরা যা করতে পারি তা করতে হবে। এই পরিসংখ্যান বিবেচনা করুন, সবচেয়ে সাম্প্রতিক উপলব্ধ:

• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একজনের স্ট্রোক হয় গড়ে প্রতি 40 সেকেন্ডে
• প্রতি বছর প্রায় 795,000টি নতুন বা পুনরাবৃত্ত স্ট্রোক হয়
• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি 4 মিনিটে গড়ে কেউ একজন স্ট্রোকে মারা যায়
• প্রতিদিন স্ট্রোকে প্রায় ৪০১ জন মারা যায়

স্ট্রোক কি?

প্রায়শই কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজকে আপনার হৃদপিণ্ডের সাথে সম্পর্কিত বেশ কয়েকটি শর্ত হিসাবে দেখা হয়, তবে এতে রক্তনালীতে বাধা রয়েছে যা রক্ত ​​সঞ্চালনকে বাধা দেয় এবং মস্তিষ্কে অক্সিজেন পৌঁছাতে বাধা দেয়। একটি ইসকেমিক স্ট্রোক (যা প্রায় 87 শতাংশ স্ট্রোকের ক্ষেত্রে তৈরি করে) ঘটে যখন একটি রক্তনালী যা মস্তিষ্কে রক্ত ​​​​পরিবহন করে তা ব্লক হয়ে যায়। মস্তিষ্কে রক্ত ​​​​সরবরাহের অভাবের ফলে কোষগুলি মারা যায় এবং মস্তিষ্কের কোন অংশ প্রভাবিত হয় তার উপর নির্ভর করে হাঁটা বা কথা বলার সময় বৈকল্যের মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে। এটি মারাত্মকও হতে পারে।

এই ব্লকেজের প্রধান কারণ? চর্বি জমা হয় যা রক্তনালীর দেয়ালে রেখা দেয়, যার কারণে আপনার ধমনী শক্ত হয়ে যায়, যাকে এথেরোস্ক্লেরোসিসও বলা হয়।সময়ের সাথে সাথে, চর্বিটি প্লাকে পরিণত হয়, সাধারণত চর্বি জাতীয় পদার্থের উচ্চ পরিমাণের কারণে। রক্তে কোলেস্টেরল এবং ক্যালসিয়াম। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের মতে, প্রতিরোধের মধ্যে রয়েছে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করা, যার মধ্যে একটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং দৈনন্দিন শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। নতুন গবেষণায় স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের গুরুত্বকে বিশেষভাবে নির্দেশ করা হয়েছে।

নতুন গবেষণা পশু চর্বি থেকে উদ্ভিজ্জ চর্বি সুপারিশ

এখন একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে পশুর চর্বিযুক্ত খাবার বেশি হলে স্ট্রোকের ঝুঁকি বেড়ে যায়, যেখানে বেশি উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত খাবার (উদাহরণস্বরূপ অলিভ অয়েল, কর্ন অয়েল বা অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প) কম করে। আপনার ঝুঁকি।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা প্রকাশিত এই গবেষণাটি নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের ফলো-আপ স্টাডিতে অংশগ্রহণকারী প্রায় 117,000 ব্যক্তির 27 বছরের ফলো-আপ ডেটা বিশ্লেষণ করেছে। অংশগ্রহণকারীদের গড় বয়স শুরুতে 50 বছর বয়সী ছিল, এবং যখন তারা অধ্যয়নের জন্য সাইন আপ করেছিল তখন কারও পূর্বে পরিচিত হৃদরোগ ছিল না।অধ্যয়নের শুরুতে, এবং তারপরে প্রতি 4 বছর পর, প্রতিটি অংশগ্রহণকারী একটি খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী পূরণ করে, যাতে গবেষকরা দেখতে পান যে তাদের খাবারে প্রায়শই কতটা চর্বি এবং কী ধরণের চর্বি রয়েছে। তারপরে তারা কতটা চর্বি এবং কি ধরনের চর্বি নিয়মিত সেবন করে তার ভিত্তিতে তাদের 5টি গ্রুপে ভাগ করা হয়েছিল।

গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে প্রায় তিন দশক ধরে ফলো-আপে ৬, ১৮৯ জন অংশগ্রহণকারীর স্ট্রোক হয়েছে, যার মধ্যে ২,৯৬৭ জন ইস্কেমিক স্ট্রোক। যে দলগুলো বেশি পরিমাণে দুগ্ধজাত পশুর চর্বি খাচ্ছে তাদের স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে কম পশুর চর্বি খাওয়া গ্রুপের তুলনায় 16 শতাংশ বেশি।

যারা প্রতিদিন কমপক্ষে একটি পরিবেশন বা তার বেশি মোট লাল মাংস খান (যার মধ্যে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংস অন্তর্ভুক্ত) তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি 8 শতাংশ বেড়েছে - এবং প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের এক বা একাধিক পরিবেশন ( বেকন, সসেজ, বোলোগনা, হট ডগস এবং সালামি) স্ট্রোকের ঝুঁকি 12 শতাংশ বেশি।

স্বাস্থ্যকর চর্বি স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়- সাদা টেবিলে কুইনো সালাদ প্লেট। স্থান অনুলিপি করুন।স্বাস্থ্যকর চর্বি কমায় স্ট্রোকের ঝুঁকি-সাদা টেবিলে কুইনোয়া সালাদ প্লেট। স্থান অনুলিপি করুন। গেটি ইমেজ

ভেজিটেবল তেল স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে

অন্যদিকে, যারা বেশি পরিমাণে উদ্ভিজ্জ চর্বি খেয়েছেন (পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ) তাদের স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি 12 শতাংশ কমে গেছে, যারা বেশি উদ্ভিজ্জ তেল খাননি তাদের তুলনায়।

পনির, মাখন, দুধ, আইসক্রিম এবং ক্রিম সহ দুগ্ধজাত চর্বি খাওয়ার সময় কোন পরিমাপযোগ্য স্ট্রোকের ঝুঁকি ছিল না, যদিও পূর্ববর্তী গবেষণায় এগুলো উচ্চতর LDL কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত ছিল। অন্যান্য গবেষণায় এই তথাকথিত খারাপ কোলেস্টেরল হৃদরোগ এবং হার্ট অ্যাটাকের সাথে জড়িত।

"আমাদের অনুসন্ধানগুলি ইঙ্গিত করে যে চর্বির ধরন এবং চর্বির বিভিন্ন খাদ্য উত্স স্ট্রোক সহ কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে খাদ্যতালিকাগত চর্বির মোট পরিমাণের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ," বলেছেন ফেংলেই ওয়াং, পিএইচডি, এবং সীসা একটি সাক্ষাত্কারে গবেষণার লেখক।

ওয়াং যোগ করেছেন, "আমরা সাধারণ জনগণকে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার কমাতে, খাওয়া হলে অপ্রক্রিয়াজাত মাংসের চর্বিযুক্ত অংশগুলিকে হ্রাস করার এবং অ-ক্রান্তীয় উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লার্ড বা টলো (গরুর চর্বি) প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দিই। অলিভ অয়েল, ভুট্টা বা সয়াবিন তেল রান্না করার জন্য তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে হবে।"

স্বাস্থ্যকর চর্বি উৎসে পরিবর্তন করা

যদিও উদ্ভিজ্জ তেল নির্বাচন করা আপনার খাদ্যে স্বাস্থ্যকর চর্বি পাওয়ার একটি ভাল উপায়, সেখানে অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে যা অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির সাথে একই ফ্যাট সরবরাহ করতে পারে।

প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি উভয়ই উচ্চমাত্রার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের উৎস যা পশু প্রোটিনের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে:

• বাদাম: 1 আউন্স কাঁচা বাদামে প্রায় 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং আনুমানিক 3.5 গ্রাম মোট পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 8 গ্রামের বেশি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে (আরেকটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর বিকল্প)।
• অ্যাভোকাডো: 1টি অ্যাভোকাডোতে (প্রায় 150 গ্রাম) 3 গ্রাম প্রোটিন, প্রায় 3 গ্রাম পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং প্রায় 15 গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
• পিনাট বাটার: 1 টেবিল চামচে প্রায় 4 গ্রাম প্রোটিন, 2 গ্রাম পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 4 গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড রয়েছে।
• চিয়া এবং শণের বীজ: 1 কাপ চিয়া এবং শণের বীজ উভয়ই প্রায় 31 গ্রাম প্রোটিন, 48 গ্রাম পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং প্রায় 13 গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড সরবরাহ করে।

"অনেক প্রক্রিয়াজাত মাংসে লবণ এবং স্যাচুরেটেড চর্বি বেশি থাকে এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি কম থাকে," মন্তব্য করেছেন অ্যালিস এইচ. লিচটেনস্টাইন, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের 2021 বৈজ্ঞানিক বিবৃতি, ডায়েটারি গাইডেন্স টু ইমপ্রুভ কার্ডিওভাসকুলার হেলথের প্রধান লেখক। সাক্ষাৎকার।

"গবেষণা দেখায় যে অন্যান্য প্রোটিন উত্স, বিশেষ করে উদ্ভিদ উত্সের সাথে প্রক্রিয়াজাত মাংস প্রতিস্থাপন করা কম মৃত্যুর হারের সাথে সম্পর্কিত।" তিনি আরও যোগ করেছেন যে আরও হৃদয়-স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করার জন্য পরিবর্তনগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• ক্যালোরি ভারসাম্য রাখা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে
• আরো গোটা শস্য খাওয়া, চর্বিহীন এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন, এবং বিভিন্ন ধরনের ফল ও শাকসবজি
• নুন, চিনি, পশুর চর্বি,প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং অ্যালকোহল কম খান

স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং আপনার কতটা চর্বি খাওয়া উচিত, যেহেতু হার্ট-স্বাস্থ্যকর ফ্যাটেরও সীমা রয়েছে।

নীচের লাইন: পশুর চর্বির পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি কম করুন

নতুন গবেষণায় বলা হয়েছে যে লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার সীমিত করা, উদ্ভিদ-ভিত্তিক চর্বিগুলির জন্য তাদের অদলবদল করা, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। সুইচ তৈরি করা আরও উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক তেল ব্যবহার করা এবং অ্যাভোকাডো, বীজ এবং বাদাম সহ হার্ট-স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার বেছে নেওয়ার মতো সহজ হতে পারে।