জিরা ছোলা & কোকোনাট ড্রেসিং সহ শেফ গাই ভাকনিনের সালাদ

এই ছোলার সালাদ শীতকালেও তাজা এবং ঋতু অনুসারে খাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়। একটি উজ্জ্বল এবং সতেজ নারকেল ট্যারাগন ড্রেসিংয়ের সাথে কেল এবং রেডিচিওর মতো হৃদয়গ্রাহী সবুজ শাকগুলিকে জোড়া লাগালে আপনি ঠান্ডা ভুলে যেতে সাহায্য করবে! আমি নারকেলের ক্রিমি গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ পছন্দ করি এবং কীভাবে তারা তিক্ত সবুজের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখে। একটি আনন্দদায়ক ক্রঞ্চ এবং কিছু অতিরিক্ত প্রোটিনের জন্য খাস্তা ছোলা এবং কাটা পেকান যোগ করুন। এই সালাদে ভিটামিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনাকে সারা শীতকাল ধরে শক্তিশালী রাখে।

প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট

রান্নার সময়: 10-15 মিনিট

জিরা ছোলা এবং নারকেল ট্যারাগন ড্রেসিং সহ হৃদয়গ্রাহী সবুজ সালাদ

2 পরিবেশন করে

উপকরণ

• 1 কাপ বেলজিয়ান এন্ডাইভ
• 1 কাপ রেডিকিও
• 1 কাপ আরগুলা
• ½ কাপ শিশু কলে
• 1 স্ক্যালিয়ন, কাটা
• ½ কাপ সেদ্ধ করা ছোলা
• 2 চা চামচ জিরা
• ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 3 টেবিল চামচ মোটা করে কাটা পেকান

নারকেল ট্যারাগন ড্রেসিং

• ½ কাপ নারকেল দুধ
• ১ চা-চামচ কাটা ট্যারাগন
• 1 চা চামচ কাটা চিভস
• 1 লবঙ্গ রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
• ¼ কাপ জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ ইউজু জুস

নির্দেশ

1. ওভেন 350 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। একটি পাত্রে ছোলা, অলিভ অয়েল, জিরা, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে একটি শীট প্যানে রাখুন। 10-15 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না খাস্তা।
2. ড্রেসিং তৈরি করতে, নারকেল দুধ, ইউজু জুস, ট্যারাগন, চিভস এবং রসুন ফেটিয়ে নিন।
3. হুসানোর সময়, অলিভ অয়েল যোগ না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে যোগ করুন এবং স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মানিয়ে নিন।
4. একটি পাত্রে সমস্ত সবুজ শাক মিশ্রিত করুন এবং ড্রেসিংয়ের কিছু অংশ সবুজ শাকের উপর দিয়ে দিন। কাটা পেকান এবং জিরা ভাজা ছোলা দিয়ে সাজান। ফাটা মরিচ ছিটিয়ে দিন, সামুদ্রিক লবণের ছোঁয়া, এবং ইচ্ছামতো ড্রেসিং এর গুঁড়ি বৃষ্টি।

শেফ গাই ভ্যাকনিন হলেন বিখ্যাত শেফ এবং জনপ্রিয় NYC-ভিত্তিক ভেগান সুশি চেইন, Beyond Sushi-এর প্রতিষ্ঠাতা এবং সম্প্রতি উইলিও খুলেছেন, একটি ভেগান বিস্ট্রো যা উন্নত আরামদায়ক খাবার পরিবেশন করে৷ 2012 সালে, গাই Fox's Hell's Kitchen সিজন 10-এ একজন প্রতিযোগী হিসেবে মনোনীত হয়েছিল এবং 2018 সালে, গাই শার্ক ট্যাঙ্কে তার অভিনয়ের সময় বিনিয়োগকারীদের লরি গ্রেনিয়ার এবং ম্যাট হিগিন্সের সাথে একটি চুক্তি জিতেছিল৷

পুষ্টি

ক্যালোরি 582 | মোট চর্বি 44.2g | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 16.7 গ্রাম | সোডিয়াম 411mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 44.1 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 16g | মোট চিনি 10 গ্রাম | প্রোটিন 9.6g | ক্যালসিয়াম 377mg | আয়রন 5mg | পটাসিয়াম 628mg