একবার ভবিষ্যতের সময়ে, আমরা দুগ্ধজাত দ্রব্যবিহীন পৃথিবীতে বাস করতে পারি-এবং সেই খাবারের দিকে ফিরে তাকাই যা আমরা একবার স্বাস্থ্যকর ভেবেছিলাম। এবং বুঝতে পারি যে এটি আসলে রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। সেই দিনটি আমেরিকান ক্লিনিক্যাল জার্নাল অফ নিউট্রিশন-এ একটি গবেষণা প্রকাশের সাথে সাথে একটু ঘনিষ্ঠ হয়েছে। এটি বৈজ্ঞানিক প্রমাণের আরও একটি বড় অংশ যে এখন দুগ্ধজাত খাবার ত্যাগ করার সময়। "মোট এবং যোগ করা চিনি গ্রহণ, চিনির ধরন এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি" শিরোনামে এটি 2009-2019 সাল পর্যন্ত একটি ফরাসি অনুদৈর্ঘ্য গবেষণায় 100,000 জনেরও বেশি অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ক্যান্সারের ঝুঁকি দেখেছে যাতে মোট এবং যোগ করা চিনি গ্রহণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়। (সামগ্রিকভাবে, স্তন এবং প্রোস্টেট), চিনির ধরন এবং ল্যাকটোজ সহ উত্সগুলি বিবেচনা করে।
সাম্প্রতিক অধ্যয়ন দুগ্ধ এবং ক্যান্সারের মধ্যে লিঙ্ক খুঁজে পেয়েছে
"যদিও চিনিকে দীর্ঘদিন ধরে নিন্দিত করা হয়েছে, এই গবেষণায় একজন ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় শর্করার প্রকারের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে। এবং দেখা গেছে যে মোট চিনি গ্রহণ উচ্চতর সামগ্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল এবং আপনি যদি আপনার চিনি গ্রহণ কম করেন তবে আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পেতে পারে। দুধ, দুগ্ধজাত খাবার, আইসক্রিম এবং অন্যান্য ডেজার্টে থাকা চিনি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। চিনি ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য একটি পরিবর্তনযোগ্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে (বিশেষ করে স্তন), গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে। এটি, ফলস্বরূপ, চিনির কর, বিপণন নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য চিনি-সম্পর্কিত নীতিগুলিকে প্রভাবিত করে৷"
আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর পাশাপাশি, দুগ্ধ ত্যাগ করার 10টি স্বাস্থ্য কারণ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো এবং এমনকি চোখের নিচের কালো বৃত্ত মুছে ফেলা। দ্য নিউট্রিশন টুইনস ট্যামি লাকাটোস শেমস, আর-এর মতে, আপনি যখন দুগ্ধজাত খাবার খাবেন, তখন "আপনি উন্নত হজম এবং কম ফোলাভাব এবং গ্যাস অনুভব করতে পারেন"।D.N., C.D.N., C.F.T., C.L.T., এবং Lyssie Lakatos, R.D.N., C.D.N., C.F.T., C.L.T. তারা উল্লেখ করেছে যে জনসংখ্যার 65 শতাংশ হয় ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু বা তাদের ল্যাকটোজ হজম করার ক্ষমতা হ্রাস পায়, যা ফোলাভাব, পেটে ব্যথা এবং গ্যাস এবং ডায়রিয়ার মতো উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।
আপনি প্রচলিত দুগ্ধজাত দ্রব্য-হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিকগুলিতে পাওয়া বিষাক্ত পদার্থ এবং রাসায়নিকের সংস্পর্শ কমাতে পারেন। এবং আপনি সম্ভবত ক্যালোরির উত্স কেটে ফেলার মাধ্যমে ওজন কমাতে পারেন,” তারা যোগ করে। প্লাস দুগ্ধ নির্মূল করার ফলে গ্রহের একটি পার্শ্ব সুবিধা রয়েছে যেহেতু গরু জলবায়ু পরিবর্তনে অবদান রাখে: "দুগ্ধ উৎপাদন জলবায়ু পরিবর্তন এবং গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনে একটি বড় অবদানকারী," তারা ব্যাখ্যা করে। গরুর সার নাইট্রাস অক্সাইড নির্গত করে, যা একটি দূষণকারী যা বিশ্ব উষ্ণায়নে অবদান রাখে এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়ে প্রায় 300 গুণ বেশি শক্তিশালী।"
দুগ্ধের নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব
যখন দুগ্ধজাতের বিপদের কথা আসে, তখন এই নতুন গবেষণাটি শুধুমাত্র দুগ্ধজাত খাবারের সাথে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় তা নয়।গাভীর দুধে ইস্ট্রোজেনের সম্ভাব্য ভূমিকার উপর মেডিকেল হাইপোথিসিসের একটি 2005 সমীক্ষা যা স্তন্যদানকারী গাভী থেকে আমাদের দেহে প্রবেশ করে তা মহিলাদের জন্য বিরূপ প্রভাব ফেলে, স্তন, ডিম্বাশয় এবং জরায়ু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় এবং পুরুষদের ক্ষেত্রে এটি বৃদ্ধি পায়। প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি।
"হার্ভার্ডের দুই বিখ্যাত ডাক্তার, ড. ওয়াল্টার সি. উইলেট এবং ড. ডেভিড এস. লুডভিগ হার্ভার্ড টি.এইচ. চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ এবং হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুল, দ্য নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে প্রকাশিত মিলজক অ্যান্ড হেলথ নামে একটি গবেষণাপত্র লিখেছেন, যেখানে তারা লিখেছেন: দুগ্ধজাত দ্রব্যের ব্যবহার স্তন ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং অন্যান্য হারের সাথে দৃঢ়ভাবে সম্পর্কযুক্ত। ক্যান্সার তথ্য পর্যালোচনা করার পর তাদের উপসংহার হল যে দুগ্ধজাত খাবারের দৈনিক পরিবেশন বাড়ানোর সুপারিশটি ন্যায়সঙ্গত ছিল না।”"
"উল্লেখ্য: কিছু গবেষণায় দুধ খাওয়াকে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে যা উইলেট এবং লুডভিগ লিখেছেন সম্ভাব্য উচ্চ ক্যালসিয়ামের কারণে। আপনি গাঢ় শাক-সবজি খেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে ক্যালসিয়াম পেতে পারেন, এবং"
"উপরের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যখন স্ত্রী গাভী গর্ভবতী হয় এবং দুধ পান করা হয়, যা অত্যন্ত সাধারণ, এটি হরমোন-সম্পর্কিত ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় (স্তন, ডিম্বাশয় এবং কর্পাস জরায়ু ক্যান্সার। দুধ এবং পনির খাওয়ার পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। ক্যান্সারের সাথে সম্পর্ক, ” লাকাটোস শেমস এবং লাকাটোস ব্যাখ্যা করে যে দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে পুরুষদের জন্য প্রোস্টেট ক্যান্সারের সম্মুখভাগে জিনিসগুলি উত্সাহজনক নয়৷
তার বই, ইওর বডি ইন ব্যালেন্স: দ্য নিউ সায়েন্স অফ ফুড, হরমোনস অ্যান্ড হেলথ, ডঃ নিল বার্নার্ড, ফিজিশিয়ান্স কমিটি ফর রেসপন্সিবল মেডিসিন (PCRM) এর প্রতিষ্ঠাতা লিখেছেন যে দুগ্ধজাত ইস্ট্রোজেন বিশেষ করে বিপজ্জনক যখন পনির খাওয়া হয়, কারণ দুগ্ধের সেই ঘনীভূত আকারে আরও বেশি ইস্ট্রোজেন উপস্থিত থাকে। বার্নার্ড সমস্ত পনির পণ্যের উপর একটি সতর্কীকরণ লেবেলের জন্য পরামর্শ দিয়েছেন যা ভোক্তাদের বলে: পনির আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে স্তন ক্যান্সার।
" দেখায় যে দুধ পান করা নিয়মিতভাবে প্রোস্টেট ক্যান্সারের বৃহত্তর ঝুঁকির সাথে যুক্ত, বিশেষ করে আক্রমনাত্মক বা মারাত্মক আকারের, " তারা যোগ করে, যে পুরুষরা নিয়মিত দুধ পান করেন তাদের এটি মনে রাখা উচিত৷
একটি বুদ্ধিমান বাজি: আপনার দিন শুরু করতে আপনার কফিতে বাদামের দুধ বা অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্রিমার বেছে নিন এবং দুগ্ধ-মুক্ত আইসক্রিম দিয়ে শেষ করুন।
