ম্যাথু কেনির কুমড়ো বাদাম তেলে ভাজা

সেলিব্রিটি শেফ ম্যাথিউ কেনির থ্যাঙ্কসগিভিং ভোজটি অবশ্যই পরিষ্কার, উচ্চতর উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোগের একটি উপস্থাপনা হতে হবে, ঠিক যেমন তার 40টিরও বেশি বিশ্ব-বিখ্যাত উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেস্তোরাঁর খাবারের মতো এবং ক্রমবর্ধমান উপস্থিতি সহ মধ্যপ্রাচ্য।

"যখন আমরা জিজ্ঞেস করলাম, আপনার প্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক থ্যাঙ্কসগিভিং রেসিপি কি? বিনা দ্বিধায় তিনি তার দুর্দান্ত পাঠিয়েছিলেন: কুমড়ো বাদাম তেলে ভাজা এবং মাকরুট লাইম লিফ, এমন একটি থ্যাঙ্কসগিভিং খাবার যা আপনার অতিথিরা ভুলে যাবেন না।"

বাদাম তেল এবং মাকরূত লেবু পাতায় ভাজা কুমড়া

4-6 পরিবেশন করে

উপকরণ

স্কোয়াশ

• 1 বড় কাবোচা স্কোয়াশ
• 1 ছোট পনির কুমড়া
• ১২ মকরুত চুন পাতা
• 24 sprigs লেমন থাইম
• 2 কাপ ঠান্ডা চাপা বাদাম তেল
• 1 টেবিল চামচ সামুদ্রিক লবণ

ভাজা আঙ্গুর

• 2 কাপ লাল আঙ্গুর
• 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা চাপা বাদাম তেল
• 1⁄4 চা চামচ সমুদ্রের লবণ
• 12 sprigs লেবু থাইম

পেপিটাস

• 1 কাপ কুমড়ার বীজ, ভাজা
• 1 টেবিল চামচ কুমড়া বীজের তেল
• 1⁄2 চা চামচ সমুদ্রের লবণ

সমাবেশ

1⁄2 কাপ কাঁচা বাদাম

নির্দেশ

স্কোয়াশ

1. 425°F এ ওভেন প্রিহিট করুন।
2. স্কোয়াশ এবং কুমড়া অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।
3. একটি বড় ডাচ ওভেনে, অর্ধেক চুন পাতা এবং অর্ধেক থাইম নীচে রাখুন, তারপরে স্কোয়াশ এবং কুমড়ো, কাটা পাশে এবং উপরে বাদাম তেল দিয়ে রাখুন।
4. নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাকি লেবু পাতা এবং থাইম দিয়ে উপরে।
5. ঢেকে ৩৫ মিনিট ভাজুন। ঢাকনা সরিয়ে আরও ১০ মিনিট ভাজতে দিন।

ভাজা আঙ্গুর

1. ওভেন 375°F-এ প্রিহিট করুন। বাদাম তেলে আঙ্গুর ছিটিয়ে লবণ ছিটিয়ে দিন।
2. একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং থাইম দিয়ে উপরে রাখুন। 10 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

পেপিটাস

সব উপকরণ টস করে আলাদা করে রাখুন।

সমাবেশ

1. অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে তেল থেকে স্কোয়াশ এবং কুমড়া সরিয়ে কাগজের তোয়ালে রাখুন।
2. অনিয়মিত আকৃতির টুকরো টুকরো করুন এবং একটি বড় গোল প্লেটে ছড়িয়ে দিন।
3. স্কোয়াশ এবং কুমড়ার টুকরোগুলির চারপাশে ভাজা আঙ্গুর রাখুন এবং কুমড়ার বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করে, পুরো প্লেটে বাদাম শেভ করুন।

পুষ্টি ক্যালোরি 411 | মোট চর্বি 30.8 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 4.1g | সোডিয়াম 974mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 31.9g | ডায়েটারি ফাইবার 4.6g | মোট চিনি 10.9 গ্রাম | প্রোটিন 9.3g | ক্যালসিয়াম 138mg | আয়রন 10mg | পটাসিয়াম 635mg |

আরো নিরামিষ থ্যাঙ্কসগিভিং ধারণার জন্য, 25টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ছুটির রেসিপিগুলির জন্য এই নির্দেশিকাটি দেখুন৷