অধ্যয়ন একটি কম চর্বিযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট খুঁজে পেয়েছে যা ওজন কমানোর জন্য কেটোকে পরাজিত করে

উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট খাওয়ার অনেক সুবিধা রয়েছে, প্রতিটি বড় রোগের ঝুঁকি কমানো থেকে শুরু করে গ্রহকে বাঁচাতে সাহায্য করা। কিন্তু এখন একটি ক্রমবর্ধমান প্রমাণ রয়েছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনাকে ওজন কমাতে এবং স্বাস্থ্যকর হতে সাহায্য করবে, যেহেতু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি পুষ্টি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট। এখন এটি যোগ করার জন্য একটি নতুন গবেষণা রয়েছে: যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট দীর্ঘমেয়াদী ওজন কমানোর জন্য কেটো ডায়েটের চেয়ে বেশি কার্যকর।নেচার মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত, "একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক, কম চর্বিযুক্ত খাদ্য বনাম প্রাণী-ভিত্তিক, কেটোজেনিক খাদ্যের প্রভাব" গবেষণায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক, কম চর্বিযুক্ত খাদ্য এবং একটি প্রাণী-ভিত্তিক খাদ্যের মধ্যে পার্থক্য নিয়ে গবেষণা করা হয়েছে, কম-কার্ব ডায়েট, প্রতিটি কীভাবে ওজন হ্রাসকে প্রভাবিত করে তা দেখতে।

নতুন অধ্যয়ন কিটো ডায়েটের সাথে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের তুলনা করে

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডাইজেস্টিভ অ্যান্ড কিডনি ডিজিজেসের গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত, গবেষণায় এনআইএইচ ক্লিনিক্যাল সেন্টারের মেটাবলিক ক্লিনিক্যাল রিসার্চ ইউনিটে একটানা চার সপ্তাহ ধরে ডায়াবেটিসবিহীন ২০ জন প্রাপ্তবয়স্ককে ট্র্যাক করা হয়েছে, তাদের প্রতিদিন তিনটি খাবার এবং স্ন্যাকস দেওয়া হয়েছে। 11 জন পুরুষ এবং 9 জন মহিলাকে যতটা খুশি খেতে দেয়। দুই সপ্তাহের জন্য, তারা হয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক, কম চর্বিযুক্ত খাদ্য বা পশু-ভিত্তিক, কম-কার্ব-কিটো ডায়েট গ্রহণ করে এবং তারপর 2 সপ্তাহ পরে, তারা দুই সপ্তাহের জন্য বিকল্প খাদ্যে অদলবদল করে।

"যদিও উভয় ডায়েট ওজন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অংশগ্রহণকারীদের প্রতিদিন আরও বেশি ক্যালোরি খেতে দেয় এবং শরীরের চর্বি একটি উল্লেখযোগ্য ক্ষতি দেখতে দেয়, যা কেটো ডায়েট ভাগ করেনি।উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটাররা কেটো ডায়েটারদের মতোই সন্তুষ্ট এবং পরিতৃপ্ত ছিল। তাই সব মিলিয়ে, তারা বেশি খেয়েছে এবং শরীরের চর্বি কমিয়েছে যখন তাদের কেটো প্ল্যানে রাখা হয়েছিল।"

"উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারগুলি অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের কারণ বলে মনে করা হয় কারণ তাদের প্রতি কামড়ে অনেক ক্যালোরি থাকে। বিকল্পভাবে, উচ্চ-কার্বযুক্ত খাবার রক্তের গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের বড় পরিবর্তন ঘটাতে পারে যা ক্ষুধা বাড়াতে পারে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার দিকে পরিচালিত করতে পারে, ”অধ্যয়নের প্রধান লেখক NIDDK সিনিয়র তদন্তকারী কেভিন হল, পিএইচডি বলেছেন। "আমাদের অধ্যয়নটি নির্ধারণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল যে উচ্চ-কার্ব বা উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবারের ফলে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করা হয়।" বিজ্ঞানীরা তারপর ক্যালোরি গ্রহণ, হরমোনের মাত্রা, ওজন এবং অন্যান্য বিষয়গুলির উপর এই খাদ্যের ফলাফলের তুলনা করেছেন৷

লো-ফ্যাট প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ডায়েট কম ক্যালোরি খরচ করে

গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে যারা কম চর্বিযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে তারা কম কার্ব কিটো ডায়েট খাওয়ার তুলনায় প্রতিদিন 550 থেকে 700 কম ক্যালোরি গ্রহণ করে।যদিও তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক, কম চর্বিযুক্ত ডায়েটে যথেষ্ট পরিমাণে কম ক্যালোরি খাচ্ছিল, "অধ্যয়নের অংশগ্রহণকারীরা ক্ষুধা, খাবারের উপভোগ, বা দুটি খাদ্যের মধ্যে পূর্ণতার কোনও পার্থক্য নেই বলে জানিয়েছেন। উপরন্তু, এই উভয় খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতিতে অংশগ্রহণকারীরা ওজন কমিয়েছে, কিন্তু শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক, কম চর্বিযুক্ত খাদ্য "শরীরের চর্বি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে।" এই ফলাফলগুলি দীর্ঘ সময়ের মধ্যে কীভাবে স্ট্যাক আপ হয়েছে তা দেখার জন্য ভবিষ্যতের গবেষণা পরিচালনা করা প্রয়োজন৷

অ্যাশলে শ, প্রিগ অ্যাপেটিটের জন্য একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান!, যিনি গবেষণার সাথে যুক্ত ছিলেন না, আমাদের জন্য এই ফলাফলগুলি ভেঙে দিয়েছেন, বলেছেন "বর্তমানে, পশু-ভিত্তিক, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার ওজন কমানোর জন্য খুব জনপ্রিয় (অর্থাৎ, keto, paleo) তাই যারা নিরামিষাশী বা নিরামিষভোজী বা শুধু আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা চান এবং ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এটি ইতিবাচক খবর।” তিনি উল্লেখ করেছেন যে, যদিও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য প্রাণী-ভিত্তিক কেটো ডায়েটের তুলনায় শরীরের চর্বি কমানোর দিকে পরিচালিত করে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে যাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কম ছিল।

গবেষণায় দেখা গেছে যে ওজন কমানোর বাইরেও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার আরও বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে। "যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করে তারা বড় অংশ গ্রহণ করতে পারে কারণ প্রাণী-ভিত্তিক খাবারের তুলনায় খাবারে প্রতি গ্রাম ক্যালোরি কম থাকে," শ বলেন, আরও উল্লেখ করেছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে অনেক বেশি ফাইবার রয়েছে, যা সাহায্য করে। উপসাগরে আপনার ক্ষুধা রাখুন "এর মানে হল যে এই ডায়েটে যারা ক্যালোরি কম থাকার কারণে বেশি খেতে পারে, তারা আসলে ছোট অংশ খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল," তিনি যোগ করেছেন। ফল, সবজি, শস্য এবং মটরশুটি থেকে ফাইবার-সমৃদ্ধ খাদ্য খাওয়ার সাথে কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস সহ বিভিন্ন ইতিবাচক স্বাস্থ্য ফলাফলের সাথেও যুক্ত। (ফাইবার এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে, এই নিবন্ধটি দেখুন।)

একটি সম্পূর্ণ-খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ওজন কমানোর সাথেও যুক্ত হয়

সর্বশেষ অধ্যয়নের বাইরেও, অনেক কারণ আছে বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে নিরামিষ খাওয়া ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।"একটি নিরামিষাশী খাদ্য হার্ট-স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা একসাথে ওজন কমানোর জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে। পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট আসলে শরীরকে শক্তির জন্য চর্বি বিপাক করতে সাহায্য করে, যেখানে ফাইবার আপনাকে দ্রুত পূর্ণ বোধ করে এবং খাবারের পরে আরও বেশি সময় সন্তুষ্ট থাকে। এর অর্থ হল ছোট অংশগুলি অনেক দূর যায়, এবং কম ক্যালোরি খাওয়া হয়,” শ বলেন, আরও মন্তব্য করেছেন যে প্রত্যেকে আলাদা, এবং কারও কারও জন্য উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার ওজন কমানোর জন্য ভাল, অন্যদের জন্য উচ্চ কার্বোহাইড্রেট বা উচ্চ প্রোটিন খাবারের প্রয়োজন হতে পারে। .

"এই গবেষণাটি সম্পর্কে আমি যা পছন্দ করি তা হল এটি ভেগান/নিরামিষাশীদের একটি বিকল্প দেয় কারণ বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে৷ এটি প্রমাণ করে যে কেটো ওজন কমানোর একমাত্র বিকল্প নয়, এবং যারা পশু-ভিত্তিক খাবার গ্রহণ করেন তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্পও নাও হতে পারে, ”শা চালিয়ে যান। একটি গুরুত্বপূর্ণ সতর্কতা, এই অধ্যয়নটি একটি শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষাগার সেটিংয়ে ডিজাইন করা হয়েছিল: "এই গবেষণার একটি প্রধান কারণ ছিল যে খাওয়া খাবারগুলি (উদ্ভিদ- বা প্রাণী-ভিত্তিক) ন্যূনতমভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল, এমন কিছু যা অর্জন করা সহজ নয় একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ, ” তিনি বলেন, হাইলাইট করে - প্লাস সাইডে - যে অনেকেই উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট মেনে চলে এমন খাবার খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি যেগুলি সাধারণ আমেরিকান ডায়েট খাওয়ার চেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত এবং সামগ্রিকভাবে আরও স্বাস্থ্যকর।

যেমন মিশেল সিডোরেনকভ, RDN সতর্ক করেছেন, অবশ্যই কিছু উচ্চ-কার্ব, নিরামিষ খাবার আছে যা অস্বাস্থ্যকর এবং ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করতে পারে। "আমি 'জাঙ্ক ফুড ভেগান' শব্দটি শুনেছি, যা এমন কেউ যিনি প্রচুর প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেজড ভেগান খাবার যেমন কুকিজ এবং হিমায়িত স্ন্যাকস খান, "সে বলল৷ “যদিও একটি জাঙ্ক ফুড ভেগান উচ্চ-কার্ব-ভেগান খাবার খাওয়ার ক্যাটাগরিতে ফিট হতে পারে, তারা গবেষণা গবেষণায় বর্ণিত হিসাবে একই ওজন হ্রাস বা তৃপ্তি পাবে না, এমন অনেক উপায় রয়েছে যে কেউ উচ্চ কার্বোহাইড্রেট নিরামিষ খাবার খেতে পারে, এবং তারা তা করে না এর ফলে ওজন কমে না।"

উদ্ভিদ-ভিত্তিক শাসনব্যবস্থার অস্বাস্থ্যকর অভিযোজনের সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও, যে কোনও ডায়েটের মতো, সিডোরেনকভ ভেগান খাওয়াকে সবুজ আলো দেয় যখন এটি স্লিমিং কম হয়। "ব্যক্তিগতভাবে, আমি মনে করি যে একটি নিরামিষ খাদ্য এমন একজনের জন্য উপকারী হতে পারে যিনি ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন যদি খাদ্যটি টেকসই হয়, ব্যক্তিটি সন্তুষ্ট বোধ করে এবং বঞ্চিত না হয় এবং তারা যথাযথ পরিমাণে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত করে। , এবং প্রতিটি খাবারে স্বাস্থ্যকর চর্বি," তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন।

লো-ফ্যাট উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের জন্য নমুনা খাবার পরিকল্পনা

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার একটি পুষ্টিকর দিন কেমন হতে পারে তার উদাহরণের জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক, কম চর্বিযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করুন, শ নিম্নলিখিতগুলি সুপারিশ করেন:

ব্রেকফাস্ট: হিমায়িত আম এবং আনারস খণ্ড, কলা, শিশুর পালং শাক, শণের হার্ট এবং পছন্দের বাদামের দুধ সহ ক্রান্তীয় স্মুদি৷ (আমরা এই সতেজ আম এবং কলার স্মুদি রেসিপি পছন্দ করি।)

লাঞ্চ: বাদাম মাখন দিয়ে অঙ্কুরিত মাল্টিগ্রেন রুটি এবং চিয়া বীজ ছিটিয়ে স্ট্রবেরি স্লাইস

ডিনার: ঘরে তৈরি বুরিটো বাটি কালো মটরশুটি এবং টেক্স-মেক্স মশলা দিয়ে বাদামী চাল দিয়ে লেটুসের বিছানার উপরে অ্যাভোকাডো, টমেটো, পেঁয়াজ, জালাপেনো এবং সালসা।

স্ন্যাকস: আপেলের টুকরো সহ পিনাট বাটার বা বাদাম মাখন; গাজর এবং সেলারি লাঠি সঙ্গে hummus; গুয়াকামোল এবং গোলমরিচের স্ট্রিপ।

নীচের লাইন: ওজন কমাতে এবং তা বন্ধ রাখতে, শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, লেবু, বাদাম এবং বীজের মতো পুরো খাবারে উচ্চমাত্রার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করুন।