আপনি যদি আপেল পাই ক্রিস্পস, পেকান পাই টার্টস এবং কুমড়া-স্বাদের মতো ফল-অনুপ্রাণিত ডেজার্ট পছন্দ করেন, তাহলে আপনি নিরামিষাশী ক্রিম পনির ফ্রস্টিং সহ এই কুমড়া মশলাযুক্ত কাপকেকগুলি পছন্দ করবেন। এই সুস্বাদু কাপকেকগুলি বেক করে, শরতের ঋতু উদযাপন করে এবং প্রিয়জনদের সাথে রান্নাঘরে নতুন স্মৃতি তৈরি করে নিখুঁত শনিবারের বিকেল কাটান৷
প্রথম, এই রেসিপিটি সম্পূর্ণ ভেগান এবং আপনি যদি বাদামের ময়দা বা কোনো গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প দিয়ে ময়দা অদলবদল করেন তাহলে এটিকে গ্লুটেন-মুক্ত করা যেতে পারে।এই কাপকেকগুলি প্রাকৃতিকভাবে ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে মিষ্টি করা হয় এবং গ্রাউন্ড লবঙ্গ, আদা, জায়ফল, অলস্পাইস এবং দারুচিনির সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণের সাথে মশলা করা হয় -- শরতের সবচেয়ে মিষ্টি স্বাদ।
দ্বিতীয়ত, এই কুমড়া কাপকেকগুলি তৈরি করা সহজ এবং শুধুমাত্র দশ মিনিটের প্রস্তুতির প্রয়োজন, বাচ্চাদের সাথে তৈরি করার জন্য নিখুঁত রেসিপি। ফ্রস্টিং, আমার মতে, সেরা অংশ। এটি ভেগান ক্রিম পনির এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে তৈরি-- এটি নিয়মিত ফ্রস্টিংয়ের চেয়ে অনেক ঘন এবং মসৃণ। আপনি যদি আমার মতো হন, আমি একটি অতিরিক্ত বাটি তৈরি করি এবং ফ্রিজে রাখি যাতে স্ট্রবেরি, প্রিটজেল এবং ভেগান মাফিনগুলিতে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দেওয়া যায়। আর কোনো ঝামেলা ছাড়াই, আপনার এপ্রোন পরুন এবং ক্রিম পনির ফ্রস্টিং দিয়ে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ভেগান কুমড়া কাপকেক বেক করুন।
রেসিপি ডেভেলপার: ব্রিটনি, @thebananadiaries
"রেসিপি ডেভেলপারের বার্তা: এই অবিশ্বাস্যভাবে আর্দ্র ভেগান কুমড়ো কাপকেকের স্বাদ এবং শরতের মতো দেখতে। কুমড়ো মশলা দিয়ে প্যাক করা এবং ভেগান ক্রিম পনির ফ্রস্টিং দিয়ে শীর্ষে, তারা নিখুঁত ফল ট্রিট করে।"
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: আপনি যখন এই কাপকেকগুলিতে কামড় খাবেন, আপনি পতন সম্পর্কে আপনার পছন্দের সমস্ত কিছুর স্বাদ পাবেন। এই ট্রিটগুলি গ্রাউন্ড লবঙ্গ, আদা, জায়ফল, অলস্পাইস এবং দারুচিনির নিখুঁত কুমড়ার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। সবচেয়ে ভালো দিকটি হল এই কাপকেকগুলি ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলির তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং ময়দার অদলবদল দিয়ে গ্লুটেন-মুক্ত করা যায়৷
এর জন্য এটি তৈরি করুন: একটি বিশেষ পতন-অনুপ্রাণিত ট্রিট, অথবা একটি স্বাস্থ্যকর কুমড়া কাপকেক দিয়ে তাদের অবাক করার জন্য আপনার বাচ্চাদের স্কুলের মধ্যাহ্নভোজে প্যাক করুন। উপভোগ করুন।
ক্রীম পনির ফ্রস্টিং রেসিপি সহ স্বাস্থ্যকর পাম্পকিন কাপকেক
উপকরণ
পাম্পকিন কাপকেক:
- 1 3/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা বা গ্লুটেন-মুক্ত 1:1 ময়দা
- 2/3 কাপ নারকেল চিনি
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- ৩ চা চামচ দারুচিনি
- 1 টেবিল চামচ কুমড়ো মশলা (বা লবঙ্গ, আদা, জায়ফল, সব মসলা এবং দারুচিনির মিশ্রণ)
- 1/4 চা চামচ সমুদ্রের লবণ
- 1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
- 1 কাপ কুমড়ো পিউরি
- 2 টেবিল-চামচ 1/2 কাপ জলের সাথে ফ্ল্যাক্সসিড
- 1/2 কাপ নারকেল বা বাদাম দুধ 1 চা চামচ আপেল সাইডার ভিনেগারের সাথে মেশানো
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/4 কাপ জলপাই তেল (বা অ্যাভোকাডো তেল বা নারকেল তেল)
ভেগান ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং:
- 3/4 কাপ ভেগান মাখন, নরম (আমি মিয়োকো ব্যবহার করি, যা প্যালিও) বা নারকেল তেল
- 1 8-ওজ। পাত্রে ভেগান ক্রিম পনির (আমি মিয়োকো ব্যবহার করি, যা প্যালিও) অথবা ঠাণ্ডা নারকেল ক্রিম + ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- 3 কাপ গুঁড়ো চিনি প্যালিও/লো চিনির বিকল্পগুলির জন্য দেখুন না
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশ
- ওভেন 350F-এ প্রিহিট করুন এবং কাপকেক লাইনার দিয়ে একটি 12-টিনের মাফিন প্যান লাইন করুন।
- একটি মাঝারি পাত্রে, একটি চামচ বা হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে কুমড়া, নারকেল চিনি, ভ্যানিলা, ম্যাপেল সিরাপ, আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে নারকেল দুধ এবং অলিভ অয়েলের সাথে ফ্ল্যাক্সসিড ডিম একত্রিত করুন। ভালোভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান, তারপর আলাদা করে রাখুন।
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, মশলা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং সামুদ্রিক লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রিত ময়দায় ভেজা উপাদানগুলি ভাঁজ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে মেশান, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে বেশি মিশ্রিত না হয় এবং নিশ্চিত হন যে সমস্ত ক্ল্যাম্পগুলি সরানো হয়েছে।
- কুমড়ো কাপকেক ব্যাটার 12টি কাপকেক লাইনারের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করুন, প্রায় 3/4 পথ পূর্ণ।
- কুমড়ার কাপকেক 27-33 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত। ফ্রস্ট করার আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- আপনি যখন তুষারপাতের জন্য প্রস্তুত হন, একটি বড় বাটিতে ভেগান মাখন এবং ভেগান ক্রিম পনিরকে একটি হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে দ্রুত গতিতে একত্রিত করুন। হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত দুটি বীট করুন।
- প্রায় 1 কাপ গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং মারতে থাকুন, অতিরিক্ত চিনি যোগ করুন যতক্ষণ না এটি একটি ঘন তুষারপাত হয়। ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- চামচ তুষারপাত পাইপিং ব্যাগে করে এবং প্রতিটি কাপকেক ফ্রস্ট করুন।
- তুষার গলে যাওয়া রোধ করতে ঠান্ডা রাখুন (আমি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিচ্ছি এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, কাপকেকগুলি প্রায় 12-15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন)
নোট: ডিম: একটি গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিড ডিম তৈরি করতে, প্রায় 1/3 কাপ ফিল্টার করা জলের সাথে 2 টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সসিড একত্রিত করুন। মিশ্রণটি 5-7 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
চিনি: এই প্যালিও তৈরি করতে, 3 কাপ গুঁড়া নারকেল চিনি ব্যবহার করুন, যা আপনি একটি ফুড প্রসেসর বা 1/3 কাপ ম্যাপেল সিরাপ এ নারকেল চিনি প্রক্রিয়াকরণ করে তৈরি করতে পারেন। চিনির পরিমাণ কমানোর জন্য, 2 কাপ নারকেল ময়দার মধ্যে 2 কাপ গুঁড়া চিনির সাথে অদলবদল করুন এবং 1 কাপ গুঁড়া চিনি বা 1 কাপ নারকেল চিনি রাখুন।
কুমড়া টপার তৈরি করতে: কাপকেকের উপর ফ্রস্টিং পাইপ করার আগে প্রায় 1/2 কাপ ক্রিম পনির ফ্রস্টিং সংরক্ষণ করুন। বীট গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো একসাথে মেশান যতক্ষণ না আপনি একটি প্রাণবন্ত কমলা পান। 10 মিনিটের জন্য ফ্রস্টিং হিমায়িত করুন। তারপর ফ্রিজার থেকে সরান এবং 12 টি ছোট বলের মধ্যে রোল করুন। বলগুলিকে পার্চমেন্ট পেপারের টুকরোতে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য আবার ফ্রিজ করুন। কান্ডের জন্য দারুচিনির লাঠি বা ডাল ব্যবহার করুন এবং আপনার কাপকেকগুলিকে উপরে রাখুন!
