Natalie Rizzo, MS, RD, একজন NYC-ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, খাদ্য ও পুষ্টি লেখক এবং জাতীয় বক্তা। তিনি কলাম্বিয়া ইউনিভার্সিটি থেকে পুষ্টিতে স্নাতকোত্তর এবং ব্যায়াম শারীরবিদ্যায় স্নাতকোত্তর করেছেন এবং তিনি স্পোর্টস নিউট্রিশনের পাশাপাশি বেশিরভাগ গাছপালা-ভিত্তিক খাবারে বিশেষজ্ঞ।
প্রশ্ন: আমি আমার স্বাস্থ্যকর ডায়েট পুরোপুরি বন্ধ করে দিয়েছি এবং অর্ধেক চিজি পিৎজা খেয়েছি! আমি কিভাবে ট্র্যাকে ফিরে যেতে পারি?
A: আপনি কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার চেষ্টা করছেন বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক, অথবা শুধুমাত্র চিনি থেকে দূরে থাকুন, এমন সময় হতে পারে যখন আপনি ব্যান্ডওয়াগন থেকে পড়ে যাবেন। হয়ত আপনি এক পিন্ট আইসক্রিম খেয়েছেন বা সপ্তাহান্তে বার্গার এবং ফ্রাই খেয়েছেন। আপনার লক্ষ্য যদি সুস্থ থাকা বা মাংস থেকে দূরে থাকা হয় তবে নির্দিষ্ট খাবার খাওয়া সম্পর্কে "খারাপ" বোধ করা সত্যিই সাধারণ। সর্বোপরি, আপনার প্রিয় প্রভাবশালীকে দেখে মনে হচ্ছে তারা কেবল স্বাস্থ্যকর ভেজি বাটি খায়, তাহলে কেন আপনি করবেন না?
যখন এই অপরাধবোধের মধ্যে ডুবে যায়, তখন নিজেকে মনে করিয়ে দিন যে কারোরই নিখুঁত ডায়েট নেই। . আপনার স্বাস্থ্যকর বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার জন্য "পথে ফিরে আসার" জন্য আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল নিজেকে মারধর করা বন্ধ করা এবং অপরাধবোধ ত্যাগ করা। কিছু খাবার খাওয়ার ব্যাপারে দোষী বোধ করলে ভবিষ্যতে আরও বেশি খাওয়া হতে পারে। নিজেকে কিছু অনুগ্রহ দিন এবং স্বীকার করুন যে আপনার খাদ্য সব সময় "নিখুঁত" (যার মানে যাই হোক না কেন) হবে না।
এটা বলেছে, আপনি এমন কিছু খেয়েছেন যা সম্ভবত আপনাকে খুব ভালো লাগছে না। সেই খাবারটি বেছে নিতে কী আপনাকে প্ররোচিত করেছে সে সম্পর্কে চিন্তা করুন। আপনি কি এমন কিছু খেয়েছেন যা আপনি সাধারণত আবেগজনিত কারণে খাবেন না? হয়তো আপনি বিরক্ত, চাপ, একাকী বা উদ্বিগ্ন ছিলেন। আবেগের সাথে মানিয়ে নিতে খাবার ব্যবহার করা এই মুহুর্তে একটি ভাল ধারণা বলে মনে হচ্ছে, তবে এটি আসলে আপনার অনুভূতিগুলিকে প্রশমিত করতে সহায়তা করে না। সেই আবেগগুলিকে স্বীকৃতি দেওয়া এবং কীভাবে তারা আপনার খাবারের পছন্দগুলিকে প্রভাবিত করে তা ভবিষ্যতের জন্য সত্যিই একটি দরকারী টুল। যদি আপনি স্বীকার করতে পারেন যে আপনি কিছু খাচ্ছেন কারণ আপনি মনে করেন যে এটি আপনাকে একটি নির্দিষ্ট উপায়ে অনুভব করতে পারে, তাহলে সেই খাবারের জন্য আপনার পৌঁছানোর সম্ভাবনা কম হবে।
একবার আপনি বিবেচনা করুন যে কি আপনাকে একটি নির্দিষ্ট খাবার বেছে নিয়েছে, স্বাস্থ্যকর অবস্থায় ফিরে আসা, বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া বেশ সহজ। শুধু এটি করুন। সেই গ্রিলড পনির খাওয়ার জন্য আপনি যে খাওয়ার ভুল করেছেন বা "মেক আপ" করেছেন তার কোনওটিই আপনাকে "আনডু" করতে হবে না। পরিবর্তে, যখনই আপনি প্রস্তুত বোধ করেন তখন আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারায় ফিরে যান। তার মানে প্রতি খাবারে আপনার খাদ্যতালিকায় প্রচুর গাছপালা অন্তর্ভুক্ত করা।
আপনি যদি এখন কম অনুপ্রাণিত বোধ করেন, তাহলে এই টিপসের মধ্যে কিছু চেষ্টা করুন:
- এক খাবার দিয়ে শুরু করুন। একটি খাবারে সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার লক্ষ্য সেট করুন। প্রাতঃরাশ বা মধ্যাহ্নভোজন শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা কারণ আপনি সহজেই একটি স্মুদি বা একটি বড় শস্যের বাটি তৈরি করতে পারেন। মসুর ডাল, মটরশুটি, বাদাম, বীজ বা টফুর মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।
- আপনার পছন্দসই উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপি তৈরি করুন। যদি আপনার কাছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক একটি রেসিপি থাকে যা আপনি সত্যিই পছন্দ করেন, তাহলে এটিকে চাবুক দিন এবং মনে করিয়ে দিন আপনি কেন আপনার উদ্ভিদটি শুরু করেছেন -প্রথম স্থানে ভিত্তিক যাত্রা।
- প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন। আপনি যে ধরনের খাদ্যই খান না কেন, একটি উচ্চ-প্রক্রিয়াজাত খাদ্য সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি নয়। ভেগান প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি আরও বেশি প্রচলিত হয়ে উঠছে, কিন্তু এটি আপনার জন্য ভাল করে তোলে না। আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারায় ফিরে আসার সময় যতটা সম্ভব সম্পূর্ণ খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন।
আশা করি, আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনযাপনের পথে ফিরে এসেছেন। পরের বার যখন আপনি একটি স্লিপ-আপ করবেন, তখন নিজের উপকার করুন এবং "অপরাধ" পর্বটি এড়িয়ে যান এবং সরাসরি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনে ফিরে যান৷
