এই উইকএন্ডে আমরা কী রান্না করছি: সিলান্ট্রো লাইম অ্যাভোকাডো সস দিয়ে ভেগান মিষ্টি আলু টাকোস
রেসিপি ডেভেলপার: Ciarra @peanutbutterpluschocolate
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: 10 মিনিট
মোট সময়: ২৫ মিনিট
ফলন: ৩ টাকোস
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: ভেগান হোক বা না হোক, আপনি এই পরিষ্কার এবং তাজা মিষ্টি আলু-ভর্তি টাকো পছন্দ করবেন।তারা আপনাকে পূর্ণ বোধ করবে-- কিন্তু সেই ভাল ধরনের পূর্ণ, যেখানে আপনি অতিরিক্ত স্টাফ নন। মেক্সিকান খাবারের অস্বাস্থ্যকর এবং ভরাট হওয়ার জন্য একটি প্রতিনিধিত্ব রয়েছে: এই ট্যাকোগুলি ঐতিহ্যবাহী টাকোগুলির তুলনায় অর্ধেক ক্যালোরি এবং এখনও চমৎকার স্বাদ রয়েছে৷
বিকল্প: মিষ্টি আলু পছন্দ করেন না? সমস্যা নেই! কাঁঠাল, টফু বা ছোলার মতো অন্যান্য ভরাট টেক্সচারের সাথে মিষ্টি আলু প্রতিস্থাপন করুন। এই খাবারগুলিতে প্রোটিন বেশি এবং মিষ্টি আলুর মতোই সামঞ্জস্যপূর্ণ।
স্বাস্থ্য সুবিধা: জালাপেনো, ভিনেগার এবং চুনের রসের মতো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, এই টাকোগুলি আপনার স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলবে, আপনার বিপাককে পুনরুজ্জীবিত করবে এবং আপনাকে শক্তি দেবে।
এর জন্য তৈরি করুন: টাকো রবিবার এবং গুয়াকামোল এবং সালসা দিয়ে পরিবেশন করে ঐতিহ্য বজায় রাখুন।
উপাদান:
সিলান্ট্রো লাইম অ্যাভোকাডো সসের জন্য:
- 2 অ্যাভোকাডো পাকা
- 2 চুনের রস
- 1 বান্ডিল ধনেপাতা
- 1 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
- 1 জলপেনো বা অর্ধেক মশলার উপর নির্ভর করে
- ড্যাশ লবণ
টাকোসের জন্য:
- 12 সাদা ভুট্টা টর্টিলাস ভাজা এবং গরম করা
- 2 মিষ্টি আলু
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 jalapeño
- মুঠো লাল বাঁধাকপি কাটা
- চাইলে চুনের ওয়েজ
- চাইলে মুঠো ধনেপাতা
- 2-3 ড্যাশ জিরা
- 2-3 ড্যাশ রসুনের গুঁড়া
- চিমটি সমুদ্রের লবণ
নির্দেশ:
- আপনার মিষ্টি আলু ধুয়ে নিন তারপর সেগুলিকে প্রায় 1/2 ইঞ্চি ছোট কিউব করে কেটে নিন। জলপাই তেল, জিরা, রসুন গুঁড়ো এবং সমুদ্রের লবণে কিউবগুলি টস করুন। এগুলিকে 400F তাপমাত্রায় 9-10 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত রাখুন।যদি আপনার কাছে এয়ার ফ্রায়ার না থাকে, তাহলে আপনি 20-30 মিনিটের জন্য 400 F-এ ওভেনে রান্না করতে পারেন।
- আপনার আলু রান্না করার সময়, আপনার টাকো টপিংসের জন্য আপনার জালাপেনো, বাঁধাকপি, চুনের ওয়েজ এবং ধনেপাতা পাতলা করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
- একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান রেখে এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করে আপনার সিলান্ট্রো লাইম অ্যাভোকাডো সস প্রস্তুত করুন। আপনাকে থামাতে হবে এবং প্রয়োজন অনুসারে পাশগুলি স্ক্র্যাপ করতে হবে।
- আপনি আপনার টর্টিলাগুলিকে একটি কাস্ট-আয়রন স্কিললেটে একবারে দুই দিকে 20-30 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ তাপে গরম করতে পারেন। আপনার টাকো একত্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন।
