Mat Frazier একজন অতি-ম্যারাথনার এবং No Meat Athlete-এর প্রতিষ্ঠাতা, যেটি 11 বছর আগে একটি ব্যক্তিগত ব্লগ হিসাবে শুরু হয়েছিল এবং তারপর থেকে এমন একটি প্ল্যাটফর্মে পরিণত হয়েছে যা প্রতি মাসে ওয়েবসাইটের মাধ্যমে কয়েক হাজার পাঠক এবং শ্রোতাদের কাছে পৌঁছায়, পডকাস্ট, এবং সামাজিক চ্যানেল। কোন মিট অ্যাথলিট সারাদেশে 100 টি চলমান ক্লাবের সাথে অফ লাইনে যায়নি এবং কমপক্ষে সাতজন উবার-অনুরাগী তার চলমান গাজরের লোগোটি ট্যাটু হিসাবে দান করেছে।
ফ্রেজিয়ার নো মিট অ্যাথলিট: অ্যা প্ল্যান্ট-বেসড নিউট্রিশন অ্যান্ড ট্রেনিং গাইড ফর এভরি ফিটনেস লেভেল-বিগিনার টু বিয়ন্ড এবং দ্য নো মিট অ্যাথলিট কুকবুক: হোল ফুড, প্ল্যান্ট-ভিত্তিক রেসিপি যা আপনার ওয়ার্কআউটগুলিকে জ্বালানীর লেখক। এবং আপনার জীবনের বাকি.তার তৃতীয় বই, ভেগান বডি বিল্ডার রবার্ট চেকের সাথে সহ-লেখক, অস্থায়ীভাবে দ্য প্ল্যান্ট-বেসড অ্যাথলেট শিরোনামটি 2021 সালের বসন্তে প্রকাশের জন্য নির্ধারিত হয়েছে। নো মিট ব্র্যান্ডের বৃহত্তর ছাতার মধ্যে 80/20 গাছপালা রয়েছে, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কোচিং পরিষেবা; এবং লাভ কমপ্লিমেন্ট, যা "পরিপূরক" শব্দটিকে পরিহার করে কিন্তু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের জন্য অ্যাড-অন বিক্রি করে।
এখানে, দ্য বিটের সাথে একটি একচেটিয়া সাক্ষাত্কারে, ফ্রেজিয়ার ভেগানিজমের প্রতি তার ধীরে ধীরে দৃষ্টিভঙ্গি সম্পর্কে কথা বলেছেন, কীভাবে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য তাকে তার ফিটনেস লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করেছে এবং আপনার জন্যও করতে পারে এবং কীভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ানো যায় তার সন্তানদের কাছে তার সচেতনতা বিকাশে সহায়তা করেছে। আমরা মনে করি তার উপদেশ আপনাকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে আপনার শরীরকে লালন করতে অনুপ্রাণিত করবে এমনকি আপনি যখন আপনার ফিটনেস লক্ষ্যগুলির দিকে কাজ করেন, সেগুলি উচ্চাভিলাষী হোক বা দৈনন্দিন স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অংশ।
TB: কি আপনাকে নিরামিষাশী হতে অনুপ্রাণিত করেছিল এবং তারপরে নিরামিষ হতে?ম্যাট ফ্রেজিয়ার: এটি একটি নৈতিক জিনিস হিসাবে শুরু হয়েছিল। আমি একটি আদর্শ, সর্বভুক, আমেরিকান খাদ্য খেয়ে বড় হয়েছি। 2009 সালে, যখন আমি নিরামিষ খেতে শুরু করি, আমি বোস্টন ম্যারাথনের জন্য প্রশিক্ষণ নিচ্ছিলাম। আমি একটি পুষ্টি আপগ্রেড ছিল চিন্তা ছিল না. আমার একটি কুকুর ছিল, এবং আমি সত্যিই তার সাথে সংযুক্ত। আমি অন্যান্য প্রাণীদের সম্পর্কে ভাবতে শুরু করি এবং তারা কীভাবে আলাদা নয়। আমি নিশ্চিত ছিলাম না যে আমি একজন ভাল ক্রীড়াবিদ হতে পারব এবং প্রাণী খাব না। আমি লাল মাংস কাটা শুরু. তারপর শুকরের মাংস। আমি প্রথমে চার পায়ের প্রাণী কেটে ফেলি। আমি ভাবতে শুরু করলাম এর কিছু একটা আছে। তারপর আমি দুগ্ধ অপসারণ শুরু. আমি শুধু ছোট পর্যায়ক্রমে এটা করছি. আমি 2011 সালে ভেগান হয়েছিলাম।
TB: কীভাবে আপনার খাদ্য পরিবর্তন আপনার প্রশিক্ষণকে প্রভাবিত করে? MF: আমি যখন প্রথম নিরামিষ হয়েছিলাম, আমি ইতিমধ্যেই আমার প্রথম ম্যারাথনের সময় থেকে 90 মিনিট কেটে ফেলেছিলাম। আমি বোস্টন ম্যারাথনের যোগ্যতা অর্জনের সময় থেকে এখনও 10 মিনিট দূরে ছিলাম। আমি কি অনুপস্থিত ছিল. সেটাই নিয়েছে। আমার কাছে আরেকটি বড় লক্ষণীয় পার্থক্য হল আমি আহত হওয়া বন্ধ করে দিয়েছিলাম। চোট সবসময় আমার দৌড়ের যাত্রার একটি বড় অংশ ছিল।আমি যখন নিরামিষাশী হয়েছিলাম, তখন আমি তিনটি 50-মাইলার এবং একটি 100-মাইলার দৌড়েছিলাম। আমার কোনো আঘাত ছিল না। যদি এটি সঠিকভাবে করা হয়, সত্যিই আপনাকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে৷
TB: আপনি যখন শুরু করছেন তখন আপনি কী জানতে চান? MF: আমি যদি পরিপূরক, বিশেষ করে B12 এর প্রয়োজনে আরও মনোযোগ দিতাম। আমি গিয়েছিলাম সম্ভবত নিরামিষ হওয়ার দুই বা তিন বছর পরে এবং নিরামিষাশী হওয়ার এক বছর পরে, এবং আমি ভেবেছিলাম আমি সত্যিই অসুস্থ। আমি যখন ডাক্তারদের কাছে গিয়েছিলাম, তারা জানত না কী ভুল ছিল। কেউ কখনও বলেনি, "আপনি কি B12 চেষ্টা করেছেন?" আমার এটা করা উচিত ছিল। আমার জন্য মানসিক চাপ অনেকটাই এড়িয়ে যেত। এটি একটি সহজ সমাধান।
TB: যে কেউ শুরু করতে চায় তার জন্য আপনার কী পরামর্শ আছে? MF: এটা সত্যিই আপনার অনুপ্রেরণার স্তর এবং এর জন্য আপনার কারণের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি সত্যিই একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার বিষয়ে উত্তেজিত, এটি চেষ্টা করা এবং এটি কেমন তা দেখার মূল্য। আমি যা মনে করি তা ঘটে যদিও অনেক লোক এটি চেষ্টা করে, এটি কাজ করে না এবং তারা উপসংহারে আসে যে এটি খুব কঠিন।আমি মনে করি ছোট-পদক্ষেপ পদ্ধতিই জিনিসগুলিকে শেষ করার একমাত্র উপায়। অভ্যাস পরিবর্তন সম্পর্কে প্রচুর গবেষণা রয়েছে যা বলে যে ছোট পরিবর্তনগুলি আপনার ইচ্ছাশক্তি রক্ষা করে। তারপরে আপনি যেখানে কঠিন হয়ে যায় সেখানে পৌঁছানোর আগে আপনার আরও অভিজ্ঞতা আছে।
TB: গত এক দশকে এই খাদ্যের প্রতি আপনার দৃষ্টিভঙ্গি কীভাবে পরিবর্তিত হয়েছে? MF: আমি পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি, এবং যদি এটি কাজ না করে, তাহলে ঠিক আছে। যদি আমি আমার দৌড়ে তালগোল পাকিয়েছি, আমি ঝুঁকি নিয়ে ঠিক ছিলাম। যেহেতু আমার বাচ্চা হয়েছে, আমি কিছুটা আলাদা অনুভব করেছি কারণ আমিই অন্য কারো জন্য পছন্দ করি। আমার বাচ্চারা উভয়ই সত্যিই প্রতিভাবান ক্রীড়াবিদ। তারা পছন্দ করে যে তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খায় এবং আমরা তাদের সাথে তাদের সারা জীবন এটি সম্পর্কে কথা বলেছি। আমি তাদের সাথে ঝুঁকি নিতে ইচ্ছুক নই, তাই আমি তাদের জন্য নিখুঁত খাবারের রেসিপি সম্পর্কে চিন্তা করতে আরও বেশি সময় ব্যয় করি।
হ্যাঁ, এই ডায়েট আলাদা। কিন্তু আপনি যদি আপনার বাচ্চাদের প্রতি সপ্তাহে দুবার ফাস্ট ফুড খেতে নিয়ে যান, তাহলে আপনাকে সম্ভবত সে সম্পর্কে আরও ভাবতে হবে। যখন আমি তাদের খাওয়ার অন্যান্য সমস্ত জিনিস সম্পর্কে চিন্তা করি, তখন এটি আমাকে এই ডায়েটে অনেক আত্মবিশ্বাস দেয়। আপনি যদি পুরো খাবার খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করেন তবে এটিকে আটকানো কঠিন।
TB: ভেগানিজম এবং ফিটনেসের মধ্যে সংযোগ সম্পর্কে চিন্তা করার ক্ষেত্রে আপনার সবচেয়ে বড় বিবর্তন কী হয়েছে? MF: গত কয়েক বছরে, আমি ফিটনেসকে উপলব্ধি করতে এসেছি যা দৈনন্দিন জীবনে অন্তর্ভুক্ত।বোস্টন ম্যারাথন এমন অসম্ভব জিনিস ছিল যেটা আমি সাত বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করেছি, এবং শেষ পর্যন্ত আমি সেটা পেরেছি। তারপর 100-মাইলার ছিল এই অসম্ভব জিনিস, এবং আমি তা করেছি। আমি দুই থেকে তিন বছর পরে গিয়েছিলাম আঘাত করার অনুপ্রেরণার অপেক্ষায়, পরবর্তী লক্ষ্য খুঁজতে। তারপর, আমি ফুটবল খেলতে শুরু করি এবং প্রতি সপ্তাহে আমার সবচেয়ে মজা হল একটি সকার পিক-আপ গেম। আমরা উত্তর ক্যারোলিনা বাস এবং আমার কুকুর হাঁটা আমি অনেক ভাল পাহাড় পেতে. ফুটবল, কুকুরের হাঁটা এবং মার্শাল আর্টের মধ্যে, সেই প্রতিদিনের অনুশীলনগুলি একটি ভাল ফিটনেস হতে পারে৷
TB: যারা প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ডায়েট খায় তাদের জন্য আপনার সবচেয়ে ভালো পরামর্শ কী? MF: আমি বড় টিপ বলব - এবং এটি আসন্ন বই, The Plant-based Athlete-এর একটি থিম। - পর্যাপ্ত ক্যালোরি এবং সঠিক ধরনের ক্যালোরি পাচ্ছে। অনেক সময় যখন লোকেরা রাতারাতি পরিবর্তন করে এবং নিজেদের শেখার সুযোগ দেয় না, তখন তারা মাংসের পরিবর্তে শাকসবজি, সালাদ এবং সবুজ শাক দিয়ে নেবে। আপনি যখন এটি করেন, তখন আপনি আপনার ক্যালোরির 30% হারাতে পারেন। তারপর, তাদের শক্তি স্তর সত্যিই কম. আপনি যদি এটি সঠিকভাবে করেন তবে আপনার যা অভিজ্ঞতা হওয়া উচিত, তা হল আরও উদ্যমী।
TB: আপনার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সবচেয়ে বড় সুবিধা কী? MF: আমার জন্য তাৎক্ষণিক জিনিস ছিল শক্তি। নিরামিষাশী হওয়ার প্রথম দিন থেকে, প্রথম ঘন্টা থেকে, আমি প্রচুর পরিমাণে শক্তি অনুভব করেছি।
দীর্ঘমেয়াদী সুবিধা যা আরও বেশি কার্যকর হয়েছে তা হল এইভাবে খাওয়ার ফলে আমি যে খাবার খাচ্ছি তা নিয়ে ভাবতে শুরু করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প অনেক ছিল না, তাই আমাকে আগে পরিকল্পনা করতে হয়েছিল। আমি একটি পার্টিতে যাওয়ার আগে আমাকে একটি স্মুদি পান করতে হয়েছিল কারণ আমি জানতাম যে আমি সেখানে খাবার খেতে যাচ্ছি না। যদি আমরা একটি রোড ট্রিপে যাই, যা আমরা প্রতি দুই মাসে করেছিলাম, আমরা ফল এবং ট্রেইল মিশ্রণ আনার পরিকল্পনা করেছি।একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য তখন ততটা সুবিধাজনক ছিল না। এটি আমাকে খাদ্য এবং পুষ্টি সম্পর্কে অনেক কিছু শিখিয়েছে। এখন খাবারের সাথে আমার সম্পর্ক খাবারের বিনোদন নয়, পুষ্টির উপর ভিত্তি করে।
TB: আপনার মন্ত্র কী? MF: আমার অফিসে লেখক সেথ গডিনের একটি উদ্ধৃতি সহ একটি পোস্টার ঝুলছে যেখানে লেখা আছে, "নিজেকে বেছে নিন।" আবিষ্কৃত হতে অপেক্ষা করা বন্ধ. সেই বইটি লেখার জন্য বা একটি টিভি শোতে আপনাকে খুঁজে পাওয়ার জন্য সঠিক ব্যক্তির জন্য অপেক্ষা করা বন্ধ করুন। আপনি জিনিসগুলিকে বিশ্বের মধ্যে প্রকাশ করা শুরু করতে পারেন, লোকেদের আপনাকে খুঁজে পেতে দিন এবং তাদের সিদ্ধান্ত নিতে দিন এটি ভাল কি না। এটি সর্বদা আমার একটি মন্ত্র ছিল। এটি খাদ্য এবং জীবনে একই জিনিস বোঝাতে পারে।
আমি সেই প্রথম ম্যারাথন দৌড়াতে পারতাম এবং আমার লক্ষ্যের সময় 104 মিনিট মিস করতে পারতাম এবং ভেবেছিলাম, "এখনই আমি এর কাছাকাছি কোথাও যেতে যাচ্ছি ভাবা সত্যিই বোকামি।" এবং আর কখনও ম্যারাথন দৌড়াবেন না। স্বাভাবিক জ্ঞানের অধীনে, আমি কখনই সেই ম্যারাথনের জন্য যোগ্যতা অর্জন করতে যাচ্ছিলাম না। কিন্তু আমি বললাম, যদি আমি খাওয়ার ধরণে আমূল পরিবর্তন করি? আর আমি যেভাবে প্রশিক্ষণ দিয়েছি? আমি মনে করি প্রচলিত প্রজ্ঞা এমন লোকেদের জন্য যারা গড় হওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়।আপনি যদি অন্য কেউ যুক্তিসঙ্গত বা বুদ্ধিমান বিবেচনা করে তার চেয়ে বেশি ওজন করতে ইচ্ছুক হন, তাহলে আপনি এটি ঘটতে পারেন।
অ্যাথলেটদের জন্য ম্যাটের উচ্চ-ক্যালোরি স্মুদি (এটি তার বাচ্চাদের জন্য যথেষ্ট)
উপকরণ
- 1 ব্রাজিল বাদাম
- 1 টেবিল চামচ শণের বীজ
- 1/4 কাপ সিল্কেন টফু, জৈব নন-GMO
- 3 পিটেড মেডজুল খেজুর, ভিজানো
- 1 টেবিল চামচ কোকো পাউডার
- 1 টেবিল চামচ ক্যাকো নিবস
- 2 টেবিল চামচ পরিপূরক প্রোটিন
- 2 টেবিল চামচ পিনাট বাটার
- 1 বড়, খুব পাকা হিমায়িত কলা
- 3/4 কাপ বরফ
- 1 1/2 কাপ মিষ্টি ছাড়া বাদামের দুধ
