এই ভেগান ডিমের বিকল্পটি আসল জিনিসের মতো দেখাচ্ছে! এটার ভেতরে কি

আমরা যতই শুধু ডিম ভালোবাসি, এবং করি না কেন, উন্নতি এবং উদ্ভাবনের জন্য সবসময় জায়গা থাকে। এখন, একটি নতুন নিরামিষ ডিম ফুটছে, এটি ফ্রান্স থেকে বেরিয়ে আসছে। এবং এটি একেবারে আমাদের বসতে বাধ্য করবে এবং কিছু অমলেট তৈরি করতে চাইবে।

"এই অগ্রগতি দুই ফরাসি উদ্যোক্তার কাছ থেকে এসেছে যারা ডিমের জন্য একটি বিপ্লবী ভেগান বিকল্প উদ্ভাবন করছেন যা দেখতে এবং রান্না করা এতটাই বাস্তব যে আমরা আর কখনোই আসল জিনিসটি মিস করব না। তাদের পণ্যের নাম লেস মেরভেইলোউফস, যা ফরাসি শব্দের উপর একটি নাটক, মেরভেইলেক্স যার অর্থ বিস্ময়কর এবং oeufs, ডিমের জন্য ফরাসি।এটি সাহায্য করে যে এই দুই প্রতিষ্ঠাতা হলেন প্যারিসের ইকোল ডি বায়োলজি ইন্ডাস্ট্রিয়েলের জীববিজ্ঞানী৷"

ইউরোনিউজ লিভিং বিভাগের এই চমৎকার সাক্ষাৎকারটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর দেয় যেমন: নতুন oeufs কি সাধারণ ডিমের মতো রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে? আপনি কিভাবে একটি শেল তৈরি করেছেন? তারা কি মত স্বাদ? এবং তারা কি দিয়ে তৈরি? দুই প্রতিষ্ঠাতা, ফিলিপাইন সোলারেস এবং শেরিলাইন থাভিসুক, এই এবং আরও অনেক কিছুর উত্তর দিয়েছেন:

1. কি Merveillœufs মধ্যে যায়? মূল উপাদান কি?

নির্দিষ্ট উপাদানের তালিকা এখনও একত্রিত হচ্ছে এবং আগামী মাসে প্রকাশ করা হবে। কিন্তু আমরা যে গবেষণা করেছি তা মূলত লেবুর উপর ভিত্তি করে। আমরা এখন যে সমস্যার মুখোমুখি হচ্ছি তা হল সঠিক সূত্র তৈরি করতে উপাদানের সঠিক ভারসাম্য খুঁজে বের করা।

2. কখন Merveillœufs দোকানে থাকবে?

Les Merveillœufs আমাদের পরীক্ষার সবুজ আলো পাওয়ার সাথে সাথে বিক্রয় করা হবে, যাতে আমরা গ্যারান্টি দিতে পারি যে তারা পুষ্টির দিক থেকে কার্যকর। 2020 সালের মাঝামাঝি সময়ে তাদের বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ করা আমাদের লক্ষ্য।

3. আমরা কি মুরগির ডিম যেভাবে রান্না করি সেভাবে রান্না করতে পারব?

Merveillœufs মুরগির ডিমের মতো ঠিক একইভাবে খাওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ একটি অমলেট বা রান্নার কাঁচামাল হিসাবে। ডিমের সাদা অংশ বেকিং করার ক্ষেত্রে, এই মুহুর্তে এটি কঠিন প্রমাণিত হচ্ছে কিন্তু আমরা পুরোপুরি চ্যালেঞ্জে উঠতে চাই।

4. ডিমের খোসা কি দিয়ে তৈরি হয়?

শেলটি এখনও উন্নয়ন প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে। আমরা সম্ভাব্য সবচেয়ে পরিবেশ-বান্ধব ডিমের খোসা তৈরি করতে পারি তা নিশ্চিত করতে আমরা এই মুহূর্তে বিশেষজ্ঞদের সাথে কথা বলার মধ্যে আছি।

5. আপনি কি সুপারমার্কেটে বিক্রি করার জন্য Merveillœufs ব্যাপকভাবে উৎপাদন করতে পারবেন?

হ্যাঁ, এটি আমাদের দীর্ঘমেয়াদী উদ্দেশ্য, পণ্যটি যতটা সম্ভব গ্রাহকদের কাছে সহজে পাওয়া যায় তা নিশ্চিত করা।

6. Merveillœufs কি মুরগির ডিমের সমান ফ্যাট এবং প্রোটিন আছে?

Merveillœufs-এ চর্বি এবং প্রোটিনের পরিমাণ উভয়ই সামান্য কম (একটি মুরগির ডিমের তুলনায় প্রায় 10% কম)। আমাদের ভোক্তারা সাধারণভাবে তাদের প্রোটিন গ্রহণের বিষয়ে খুব সচেতন, তাই আমরা এটি বিবেচনায় রাখি।

7. তাদের পুষ্টি কি একই?

আমরা ইতিমধ্যে কভার করেছি পার্থক্যগুলি ছাড়াও, Merveillœufs মুরগির ডিমের চেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত এবং এতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে।

৮। তাদের স্বাদ কেমন?

গন্ধ খুবই সূক্ষ্ম হওয়ায় সাধারণভাবে ডিমের স্বাদ কেমন তা বর্ণনা করা কঠিন। কিন্তু মেরভেইলউফের স্বাদ একটু বেশি সালফারযুক্ত।

9. মুরগির ডিমের কোন অংশটি প্রজনন করা সবচেয়ে কঠিন ছিল?

Merveillœufs তৈরি করার সময়, সবচেয়ে জটিল দিকটি ছিল রান্না করার সময় তারা মেলে তা নিশ্চিত করা। মুরগির ডিম বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা হয়, যার অর্থ তাদের প্রতিলিপি করা কঠিন।

১০। কেন ডিমের জন্য নন-ডেইরি বিকল্প তৈরি করা এত কঠিন?

ডিম সব কিছুতেই থাকে, তাই একটি প্রতিস্থাপন পণ্য খুঁজে বের করা একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। ডিম একটি খাদ্যদ্রব্য হিসাবেও বহুমুখী, তাই এত নমনীয় হতে পারে এমন একটি বিকল্প খুঁজে পাওয়া কঠিন।