আপনি সেই বন্ধুকে জানেন যে তার ইচ্ছামত কিছু খেতে পারে এবং ওজন বাড়ে না? এদিকে, আপনি সমস্ত সঠিক জিনিস খান এবং এখনও ওজন কমাতে পারবেন না, অন্তত দীর্ঘ সময়ের জন্য না? কখনও কখনও আপনি মনে করেন: আমার মনে হয় ডেকটি আমার বিরুদ্ধে স্ট্যাক করা হয়েছে এবং এটি আমার দোষ নয়। আমি একটি ধীর বিপাক আছে. আমি এভাবেই জন্মেছি। ওয়েল, এখন এটা সক্রিয় আপনি সঠিক হতে পারে! একটি তথাকথিত ফ্যাট জিন আছে–অথবা ক্রোমোজোম 16-এর একটি বৈকল্পিক–যা আংশিকভাবে নির্ধারণ করে কার ভয় থেকে সুস্থ ওজন বজায় রাখা কঠিন হবে \তারা নিজেদের খাওয়াতে শেখে।কিন্তু মেকানিজম আপনি যা ভাবছেন তা নাও হতে পারে। এটা সহজ নয় যে কিছু লোক ক্যালোরি জ্বালায় এবং অন্যরা মোমবাতির মতো জ্বলে। এটি তার চেয়ে সূক্ষ্ম, এবং এই জিনটি আমাদের দেখায় যে আপনার হার্ডওয়্যারিংকে শর্ট সার্কিট করতে খেতে শেখার উপায় রয়েছে। একজন ডাক্তারের পরামর্শ আছে কিভাবে সে এটাকে মারতে পারে এবং আপনিও পারবেন।
"আপনার জিন বন্দুক লোড করে। লাইফস্টাইল ট্রিগার টানছে ডক্টর জোয়েল কান, কার্ডিওলজিস্ট এবং দীর্ঘকাল ধরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভক্ষক যিনি নিজেই জানতে পেরেছেন যে তার জেনেটিক বৈচিত্র রয়েছে যা ওজন কমানো সহজ করে এবং এটি বন্ধ রাখা কঠিন। কান, দ্য হোল হার্ট সলিউশন-এর লেখক, তিনি 18 বছর বয়স থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খেয়েছেন, এবং এই স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতির (দীর্ঘ শাকসবজি, চর্বি এবং শর্করা কম) ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার কৃতিত্ব দেন৷ "
"আমার কিছু সহকর্মী যারা এইভাবে খায়, আমি কখনই অপ্রস্তুত হব না, সে বলে। কিন্তু আমি আমার বার মিটজভাতে একটি হাস্কি স্যুট পরেছিলাম এবং আমি জানতাম যে আমাকে আমার ডায়েট পরিবর্তন করতে হবে। কান 18 বছর বয়সে উদ্ভিদ-ভিত্তিক হয়েছিলেন, কিন্তু ততক্ষণে তিনি বলেছেন যে তিনি ইতিমধ্যেই কীভাবে তার অংশ নিয়ন্ত্রণ পরিচালনা করবেন এবং ট্রিম থাকতে হবে তা খুঁজে পেয়েছেন।40 বছর ধরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া আজীবন স্বাস্থ্য এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার চাবিকাঠি।"
ড. কান কীভাবে ব্যক্তিগতভাবে স্বাস্থ্যকর খেতে হয় তা শিখেনি বরং অন্যদেরও তা করতে সহায়তা করা তার জীবনের কাজ করে তুলেছে। তিনি মিশিগানের বিংহাম ফার্মস-এর কান সেন্টার ফর কার্ডিয়াক লংএভিটির প্রতিষ্ঠাতা, ওয়েন স্টেট ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের মেডিসিনের ক্লিনিকাল অধ্যাপক এবং একজন বেস্ট সেলিং লেখক৷
"চর্বি জিন বৈকল্পিক কি করে, এবং আপনি কি এটি প্রতিহত করতে পারেন?"
"জিনের সঠিক নাম হল FTO জিন, 16 ক্রোমোজোমের একটি ছোট স্নিপেট, যা ফ্যাট ভর এবং স্থূলতা বোঝায়, কান ব্যাখ্যা করেছেন। স্কুলছাত্রীদের উপর করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে জেনেটিক বৈচিত্র আপনার শরীর কীভাবে ক্যালোরি পরিচালনা করে তা প্রভাবিত করে না, তবে এটি আপনার খাওয়ার সম্ভাবনাকে বাড়িয়ে দেয়।"
তারা FTO জিন আছে এমন স্কুলের বাচ্চাদের শনাক্ত করেছে এবং তাদের খাবারের প্রস্তাব দিয়েছে যা পরিমাপ করা হয়েছে এবং তারা বেশি খেয়েছে কিনা তা দেখার জন্য ওজন করা হয়েছে।প্রকৃতপক্ষে, জিন সহ শিক্ষার্থীরা এটি ছাড়া খাবারের তুলনায় প্রতিটি খাবারে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করতে পারে। যারা FTO ভেরিয়েন্ট আছে তাদের জন্য এটি সুসংবাদ কারণ এটি আপনার বিপাককে প্রভাবিত করে না, তবে এটি বেশি খাবার খাওয়ার সাথে যুক্ত, বিশেষ করে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, গবেষণায় দেখা গেছে।
"অধ্যয়ন লেখকদের মতে, FTO ভেরিয়েন্টটি ক্যালোরি খরচের সাথে জড়িত বলে মনে হচ্ছে, শরীর কীভাবে এই ক্যালোরিগুলি পরিচালনা করে তা নয়৷"
FTO জিন ঘেরলিনকে নিয়ন্ত্রণ করে বলে মনে হয়, একটি হরমোন যা আপনার শরীরকে আরও বেশি খেতে বলে। আপনি যদি খাবার খান এবং ঘেরলিন এখনও উপস্থিত থাকে, তবে মস্তিষ্ক কখনই খাওয়া বন্ধ করার সংকেত পায় না। এফটিও ঘেরলিনকে দীর্ঘস্থায়ী করতে পারে এমন লোকেদের জন্য যাদের বৈকল্পিক আছে তাদের জন্য এটি নেই তাদের জন্য। বেশিরভাগ মানুষের জন্য, যেহেতু এটি তাদের জন্মের পর থেকেই ছিল, তাই তারা তাদের তৃপ্তির ইঙ্গিতগুলির প্রতি গভীর মনোযোগ দিতে শিখেছে এবং কখন থামতে হবে তা শিখতে হবে৷
আপনার কাছে ফ্যাট জিন, ওরফে এফটিও ভেরিয়েন্ট আছে কিনা আপনি কিভাবে খুঁজে পাবেন?
আপনার ক্রোমোজোম 16-এ FTO বৈকল্পিক আছে কিনা তা খুঁজে বের করতে, আপনি 23andMe বা MaxGen-এর মতো জেনেটিক টেস্টিং প্রোফাইলের জন্য অর্থ প্রদান করতে পারেন, কান ব্যাখ্যা করেন। তিনি জানতে পেরেছেন কারণ তিনি একটি জেনেটিক টেস্টিং গ্রুপে রয়েছেন, যেটি তাকে তার স্বাস্থ্য সম্পর্কে বেশি বলেছে যতটা না বেশির ভাগ মানুষ এটি ছাড়া শিখেছে।
আপনার যদি ভিন্নতা থাকে, তাহলে আপনার বাবা-মায়ের জন্য চিৎকার করবেন না যে তারা এটি আপনাকে দিয়েছে (সম্ভবত তাদের মধ্যে অন্তত একজন তাদের জীবনে তাদের ওজন নিয়ে লড়াই করেছে)। ভাল খবর হল আপনি এটি সম্পর্কে কিছু করতে পারেন। আপনি উত্পাদনের আইলে আরও বেশি সময় ব্যয় করে, পুরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের জন্য কেনাকাটা করে এবং একটি পুষ্টি-ঘন খাদ্য খাওয়ার মাধ্যমে শুরু করতে পারেন, এটি পূর্ণ বোধ করা সহজ করে তোলে এবং অতিরিক্ত খাওয়া না করে, যা আপনার ক্যালোরির সাথে করার সম্ভাবনা বেশি। ঘন খাবার যেমন মিষ্টি এবং জাঙ্ক ফুড।
আপনার যদি উচ্চারিত ক্ষুধার সংকেত না থাকে যা আপনাকে খাওয়া বন্ধ করতে বলে, তাহলে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার বাছাই করা, যেগুলি ভরপুর, পুষ্টি-ঘন আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সহজ করবে এবং এখনও সন্তুষ্ট থাকবে।এবং এফটিও-তে আক্রান্ত বেশিরভাগ লোকেরা উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলিকে অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করে, যা গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে শেষ পর্যন্ত তাদের ক্ষুধা নিবারণ করতে পারে। তাই একটি সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য নির্বাচন করা আপনাকে প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করবে, কান ব্যাখ্যা করেন।
DNA হল এমন একটি জিনিস যা আপনি পরিবর্তন করতে পারবেন না। লাইফস্টাইল অভ্যাস একটি বড় প্রভাব আছে
আপনি যখন খেতে বসবেন তখন আপনার কাছে টার্ন-অফ সুইচের এই অভাব থাকতে পারে তা নিয়ে কান্নাকাটি করার পরিবর্তে, আপনার ডিএনএ-তে থাকা সমস্ত ভাল জিনিসগুলি নিয়ে ভাবুন: আপনার সৃজনশীলতা এবং বুদ্ধিমত্তা, রসবোধ, আপনার শক্তিশালী বাহু, প্রেমময় হাসি, মহান চুল। এবং ফ্যাড ডায়েটের পরে ফ্যাড ডায়েট চেষ্টা করার পরিবর্তে, কেবল স্বল্পমেয়াদী ডায়েট বাদ দিন (যা সাধারণত কাজ করে না) এবং একটি পরিষ্কার, পুরো খাবার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট, শাকসবজি এবং শস্য, ফল এবং বাদাম সমৃদ্ধ খাবার খেতে শুরু করুন। , বীজ, এবং কিছু যা সাধারণত মাটিতে বৃদ্ধি পাবে। আপনি বাকি আমেরিকানদের 90 শতাংশের চেয়ে স্বাস্থ্যকর খাওয়া শেষ করবেন, যারা দিনে তাদের পাঁচটি ফল এবং শাকসবজি পান না।
স্কুলের বাচ্চাদের উপর করা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে জিনগত বৈচিত্র্য আছে তারা বেশি খেয়েছে
আর্লি গ্রোথ জেনেটিক্স কনসোর্টিয়াম (EGGC) এর একটি সমীক্ষায় যা ইউরোপীয় বংশোদ্ভূত 20,000 ব্যক্তিকে দেখেছিল, জিন সহ দুই বছরের কম বয়সী শিশুরা বাকি জনসংখ্যার থেকে BMI-তে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখায় না, কিন্তু একবার যখন একটি শিশু নিজেকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট বয়স্ক হয় এবং স্বাভাবিক তৃপ্তির লক্ষণ না থাকে, তখন তাদের বিএমআই বেড়ে যায়, যার ফলে ছয় বছর বয়সের মধ্যে যাদের বৈকল্পিক নেই তাদের তুলনায় বিএমআইতে পার্থক্য দেখা যায়।
গবেষণাটি দেখিয়েছে যে এটি তাদের স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার ক্ষমতার উপর প্রভাব ফেলতে পারে যদি না তারা তাদের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং সূক্ষ্ম তৃপ্তির সংকেত শুনতে না শেখে। এটি আমাদের সকলের জন্যও সুসংবাদ কারণ এটি দেখায় যে জেনেটিক বৈকল্পিক সহ কিশোর-কিশোরীরা যদি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য তাদের ক্ষুধা নিবারণ করতে শিখতে পারে তবে আমরাও করতে পারি।
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া একটি গেম-চেঞ্জার হতে পারে, কারণ এটি আপনাকে পূর্ণ বোধ করে
"কান ব্যাখ্যা করেছেন তিনি রসিকতা করেন যে তিনি এত ধীর ছিলেন কিছু লোক মনে করেন যে তিনি এখনও এটি চালাচ্ছেন। যদি এটি এমন কিছু হয় যা আপনি সম্পর্কিত করতে পারেন, তাহলে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়া সঠিক পছন্দ হতে পারে যাতে আপনি পরিপূর্ণ এবং সন্তুষ্ট বোধ করতে পারেন তবে ফল এবং শাকসবজির মতো পুষ্টিকর-ঘন খাবারগুলি পূরণ করতে পারেন। কিছু লোকের জন্য, আপনার BMI কখনই কম হবে না। কিন্তু আমি সারা জীবন এভাবে খেয়ে স্বাভাবিক পরিসরে রেখেছি। তবুও, এটি আপনার জেনেটিক্স এবং আপনার পারিবারিক ইতিহাস জানতে সাহায্য করে, তিনি ব্যাখ্যা করেন। তিনি জানতে পেরেছেন যে তিনি উভয় বাবা-মায়ের কাছ থেকে FTO জিন পেয়েছেন, তাই এই বৈকল্পিকটিকে জেতা থেকে রক্ষা করার জন্য এটি সঠিকভাবে খাওয়ার জীবন হয়েছে৷"
"যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খায় তারা আপনাকে বলবে যে তেল ছাড়া, চিনি ছাড়া ডায়েট বুলেটপ্রুফ হবে, কান বলেছেন। কিন্তু তারপরেও আপনি উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য একটি জিন নিয়ে দুর্ভাগ্য পেতে পারেন, তাই এটি খাওয়ার একটি স্বাস্থ্যকর উপায় হলেও, তিনি যোগ করেন, আপনি যদি আপনার পারিবারিক ইতিহাস না জানেন তবে আপনাকে এখনও আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করতে হবে।আপনি যদি সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খান, তাহলে আপনি প্রায় বুলেটপ্রুফ হবেন।, তিনি যোগ করেন।"
"এমনকি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হলেও, আপনাকে আপনার খাবারের পছন্দগুলি দেখতে হবে, কান যোগ করেছেন যেহেতু ভেগান নিজেই স্বাস্থ্যকরের সমার্থক নয়। আপনি নিরামিষ খেতে পারেন এবং এখনও খুব বেশি খেতে পারেন বা চিনির উপর লোড করতে পারেন। কান বলেছেন, আমি যখন ছোট ছিলাম তখন থেকে পরিবেশও পরিবর্তিত হয়েছে, এবং এখন খাবারে প্লাস্টিক থ্যালেট এবং অন্যান্য রাসায়নিক রয়েছে যা আমি যখন ছোট ছিলাম তখন সেখানে ছিল না৷"
"এছাড়া তিনি ব্যাখ্যা করেছেন, আমাদের ফোন এবং স্ক্রিনে ক্রমাগত থাকার মতো মানসিক চাপ আমাদের কম ঘুমাতে অবদান রাখে, যা আরও ঘেরলিনকে চালিত করে। তাই যদি আপনার এই জেনেটিক বৈচিত্র্য থাকে তবে আরও ঘুমানোর চেষ্টা করুন, কান পরামর্শ দেন। 30 বা 40 বছর আগে আমরা কীভাবে কম ঘুমাতাম সে সম্পর্কে ডেটা রয়েছে। এই সমস্ত চাপ আমাদের খাদ্য এবং আমাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। আর সেজন্য জেনেটিক্স আরও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।"
"নির্ভুল ঔষধ বা ব্যক্তিগতকৃত ঔষধ শব্দটি স্বাস্থ্য পরিচর্যায় প্রবেশ করছে, কান বলেছেন। আমরা এখনও জেনেটিক্সের উপর ভিত্তি করে ওষুধের অনুশীলন থেকে কিছুটা দূরে রয়েছি, যেখানে ডাক্তাররা রোগীদের তাদের ডিএনএর উপর নির্ভর করে ভিন্নভাবে চিকিত্সা করেন।"
তখন পর্যন্ত, স্বাস্থ্যকরভাবে খান, ঘুমান এবং আপনার পিতামাতার সাথে ভাল ব্যবহার করুন।
