যে কোন পিতামাতা জানেন, আপনার সন্তান এবং ব্রকলির মধ্যে একটি সুস্থ সম্পর্ক গড়ে তোলা কোন ছোট কাজ নয়। আসুন এটির মুখোমুখি হই, তাজা ফল এমনকি একটি কাজ হতে পারে যখন প্রতিযোগিতার জন্য গামি এবং কুকিজ থাকে। কিন্তু একটি নতুন গবেষণা আপনাকে কোর্সে থাকতে রাজি হতে পারে। ফিনল্যান্ডের ইউনিভার্সিটি অফ তুর্কুর ছাব্বিশ বছরের গবেষণার ফলাফল হৃদরোগ প্রতিরোধে শৈশবকালীন ডায়েটারি কাউন্সেলিং এর সুবিধার উপর আলোকপাত করেছে। এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হৃদরোগই মৃত্যুর প্রধান কারণ এবং জনসংখ্যার প্রায় অর্ধেক হৃদরোগ আছে বলে বিবেচনা করে, স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যাস গড়ে তোলা খুব গুরুত্বপূর্ণ কিছু নয়।
রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রের মতে, প্রতি বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হৃদরোগ-সম্পর্কিত উপসর্গের কারণে 25 শতাংশ মানুষ মারা যায়-যা প্রতি 37 সেকেন্ডে একজন ব্যক্তি। এবং যখন কিছু জেনেটিক কারণ আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, তবে খাদ্য এবং জীবনধারা ঝুঁকি বাড়াতে বা কমাতে অন্য যেকোনো কারণের তুলনায় অনেক বেশি ভূমিকা পালন করে।
সুতরাং প্রাথমিক হস্তক্ষেপ, সচেতনতা, শিক্ষা এবং অভ্যাস গড়ে তোলার আকারে, বিশ্ববিদ্যালয়ের স্পেশাল তুর্কু করোনারি রিস্ক ফ্যাক্টর ইন্টারভেনশন প্রজেক্ট (STRIP) অনুসারে, কারো আজীবন খাদ্যাভ্যাস এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। তুর্কু, ফিনল্যান্ডের।
"অধ্যয়নের লক্ষ্য ছিল যে ব্যক্তিরা খাদ্যতালিকা পরামর্শে অংশ নিয়েছিলেন তাদের হার্ট-স্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং কন্ট্রোল গ্রুপের তুলনায় সিরাম কোলেস্টেরলের মাত্রা কম ছিল কিনা তা তদন্ত করা, সহকারী অধ্যাপক এবং উপ-প্রধান তদন্তকারী কাটজা তুর্কু বিশ্ববিদ্যালয়ের পাহকালা এক বিবৃতিতে উল্লেখ করেছেন।"
স্পেশাল তুর্কু করোনারি রিস্ক ফ্যাক্টর ইন্টারভেনশন প্রজেক্ট 1, 100 টিরও বেশি পরিবার অনুসরণ করেছে যখন বাচ্চারা সাত মাস বয়সে শুরু হয়েছিল - সেই সময় সম্পর্কে যখন সাধারণত শক্ত খাবার প্রবর্তিত হয়।
পরিবারগুলিকে দুটি দলে ভাগ করা হয়েছিল: একটি নিয়মিত খাদ্যতালিকাগত পরামর্শ গ্রহণ করে যা পুষ্টির সুপারিশ অনুসারে একটি হৃদরোগ-স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রচার করে৷ অন্য কন্ট্রোল গ্রুপ ফিনিশ মাতৃত্ব ও শিশু স্বাস্থ্য ক্লিনিক এবং স্কুল স্বাস্থ্য পরিচর্যা দ্বারা প্রদত্ত প্রাথমিক শিক্ষা পেয়েছে। বাচ্চাদের বিশ বছর ধরে অনুসরণ করা হয়েছিল।
"গবেষণা দেখায় যে শৈশবকাল থেকে শুরু হওয়া নিয়মিত ডায়েটারি কাউন্সেলিং ডায়েটে চর্বির গুণমান, সেইসাথে সিরাম কোলেস্টেরলের মাত্রা, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং রক্তচাপের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, প্রতিকূল কার্ডিওভাসকুলার হেলথ মার্কারগুলির ক্লাস্টারিং কম সাধারণ যে গ্রুপগুলি নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায় ডায়েটারি কাউন্সেলিংয়ে অংশ নিয়েছিল, পাহকালা বলেছেন।"
বিষয়গুলিকে 26 বছর বয়সে আবার একটি ফলো-আপ স্টাডিতে অংশ নিতে বলা হয়েছিল৷ প্রাথমিক অংশগ্রহণকারীদের প্রায় অর্ধেক ফলো-আপে অংশ নিয়েছিল৷
এবং ফলাফলগুলি আপনাকে প্লেটে ব্রকলি রাখা চালিয়ে যেতে রাজি করতে পারে, তারা যতই প্রতিরোধ করুক না কেন।
স্বাস্থ্যকর খাওয়া তরুণ শুরু হয়
গবেষকদের মতে, যে গ্রুপটি অতিরিক্ত কাউন্সেলিং পেয়েছে তারা সামগ্রিক সিরাম এবং LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের উপর টেকসই সুবিধা দেখিয়েছে। তারা কন্ট্রোল গ্রুপের চেয়ে ভালো ইনসুলিন সংবেদনশীলতাও দেখিয়েছে।
"সামগ্রিকভাবে, ফলাফলগুলি এই ধারণাটিকে সমর্থন করে যে শৈশব থেকে শুরু হওয়া হার্ট-স্বাস্থ্যকর ডায়েটের কাউন্সেলিং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যা সক্রিয় কাউন্সেলিং বন্ধ করার পরেও বজায় থাকে, পাহকালা বলেছেন। "
এই ফলাফলগুলি অন্যান্য গবেষণার প্রতিফলন করে যা গর্ভাবস্থায় স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখার সুবিধার দিকেও নির্দেশ করে। ভ্রূণ তাদের মা যা খাওয়ায় তা খায় এবং তারা সারা জীবন স্বাস্থ্যকর খাবারের স্বাদ চিনতে পারবে।
আপনি যদি "আমার বাচ্চা চকলেটে ঢেকে থাকলেও শাকসবজি খাবে না" শিবিরে থাকেন, প্রথমত: আপনি একা নন। লক্ষ লক্ষ অভিভাবক প্রতিদিন এই যুদ্ধে লড়ছেন। কিন্তু কিছু ভালো খবরও আছে। এমনকি যদি আপনি সেই প্রথম উইন্ডোটি মিস করেন যখন কঠিন পদার্থগুলি শুরু হয়, স্বাস্থ্যকর খাবারের বারবার এক্সপোজার শেষ পর্যন্ত গ্রহণযোগ্যতার দিকে নিয়ে যায়। এটি একটি নতুন স্বাদ গ্রহণ করার জন্য বাষ্পযুক্ত পালং শাকের মতো একটি নির্দিষ্ট খাবারে 20 টিরও বেশি এক্সপোজার নিতে পারে। এটি সাহায্য করে না যে 10 বছরের কম বয়সী ব্যক্তিদের কাছ থেকে ডিফল্ট প্রতিক্রিয়া প্রায়ই "হ্যাঁ!" কিন্তু এটি আপনার সন্তানকে এর থেকে এগিয়ে যেতে সাহায্য করা সম্ভব৷
আপনার সুপার-কুল-প্যারেন্ট আর্সেনালের সেরা টুল? এটি বিপরীতমুখী বলে মনে হতে পারে, তবে এটি আসলে আপনার শীতল রাখার জন্য এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের কথা বেশি না বলা। আপনি ব্রকলি খাওয়ার "প্রয়োজন" এর দিকে যত বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করবেন, ততই এটি সেখানে না খেয়ে বসে থাকবে। রাতের পর রাত রান্না করে স্বাস্থ্যকর খাবার দিতে থাকুন। রান্নাঘরে সৃজনশীল হয়ে উঠুন এবং এক রাতে স্ট্রিং মটরশুটি চেষ্টা করুন, পরের দিন ব্রাসেল স্প্রাউট এবং তৃতীয় ব্রোকলি।এবং আপনার শিশুকে খাবার তৈরি করতে সাহায্য করুন। বাচ্চাদের খাওয়া-দাওয়া এবং উপভোগ করার সম্ভাবনা অনেক বেশি!-তারা যা তৈরি করতে সাহায্য করেছে। আপনি যদি এমন জায়গায় থাকেন যেখানে আপনি পারেন, সম্ভব হলে একসাথে খাবার বাড়ান, এমনকি উইন্ডোসিল প্ল্যান্টারেও। এমনকি ভেষজের ছোট পাত্রও স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য উপলব্ধি জাগিয়ে তুলতে পারে। ছোটদের জন্য আরেকটি সহজ, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ব্যায়াম হল অঙ্কুর।
আপনার কি সস এবং স্মুদিতে সবজি লুকিয়ে রাখা উচিত? হ্যা এবং না. আপনি যেখানেই পারেন সেগুলি যোগ করুন, তবে সেই সবুজ স্মুদি বা বাটারনাট স্কোয়াশ ম্যাক এবং পনিরে কী "লুকানো" আছে সে সম্পর্কে কথা বলুন। এগুলি আপনার বাচ্চাদের খাবার তৈরিতে এবং উদ্ভিদ রাজ্যের সম্ভাবনা দেখার জন্য জড়িত করার দুর্দান্ত সুযোগ। যখন তারা জানে যে ক্রিমি স্মুদি দুই মুঠো পালং শাক দিয়ে তৈরি করা হয়, তখন তারা কাঁচা পাতা চেষ্টা করার সম্ভাবনা বেশি থাকে। হয়তো প্রথমবার নয়, কিন্তু তারা সেখানে পৌঁছাবে।
এছাড়াও, মনে রাখবেন স্বাদের কুঁড়ি তৈরি হতে কয়েক বছর সময় লাগে। এবং বাচ্চাদের একটি নির্দিষ্ট খাবার পছন্দ না হওয়ার কারণ হল তারা শাকসবজির তিক্ত যৌগগুলির প্রতি অতিসংবেদনশীল, বিশেষ করে ব্রোকলির মতো সালফিউরিক ব্রাসিকাস।এই কারণেই আপনার সন্তানের জন্য কী কাজ করে তা খুঁজে পেতে বিভিন্ন প্রস্তুতি খুবই সহায়ক৷
আহার গুরুত্বপূর্ণ। আমরা এখন আগের চেয়ে বেশি জানি। এবং যখন মনে হতে পারে যে আপনার বাচ্চারা চিরকালের জন্য গ্রিলড পনির এবং লাঞ্চেবলের উপর সূক্ষ্মভাবে বেঁচে থাকতে পারে, বাস্তবতাটি একটু বেশি শীতল। তবে সুসংবাদটিও বেশ আশাব্যঞ্জক: আমরা যদি তাদের যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট শুরু করি, তবে তারা এটির সাথে লেগে থাকার সম্ভাবনা বেশি। এবং দীর্ঘ, দীর্ঘ সময় ধরে থাকুন।
