পিকি বাচ্চাদের আরও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে সাহায্য করার ১০টি উপায়

আপনি কি জানেন যে প্রধান বাধাগুলির মধ্যে একটি যা মানুষকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক হতে বাধা দেয় তা হল তাদের পরিবার? একজন ডায়েটিশিয়ান হিসাবে, আমি প্রতিদিন এমন শিশুদের দেখি যাদের নির্বাচনী খাওয়ার প্রবণতা এবং পুষ্টির ঘাটতির জন্য আমার কাছে রেফার করা হয়। সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য বিদ্বেষ? শাকসবজি ! অনেক বছর ধরে সরাসরি বাচ্চাদের এবং তাদের পরিবারের সাথে কাজ করার পর, আমার হাতে কিছু কৌশল আছে যা আমি শেয়ার করতে চাই। আমি আপনাকে লিসা এবং তার বাবা-মা পিটার এবং পামের গল্প বলে শুরু করি।

লিসাকে কয়েক বছর আগে আমার কাছে রেফার করা হয়েছিল যখন সে 8 বছর বয়সী ছিল বাছাই করা খাবার এবং কিছু পুষ্টির ঘাটতির জন্য। পিটার এবং পাম উন্নত স্বাস্থ্য এবং ওজন ব্যবস্থাপনার আশায় একটি সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট শুরু করেছিলেন কিন্তু লিসার সাথে কঠিন সময় কাটাচ্ছিলেন। লিসা কোনো শাকসবজি খেতে অস্বীকার করেন, তিনি টেক্সচারের সাথে বাছাই করেন এবং প্রধানত প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট যেমন সিরিয়াল, পিৎজা, সাদা ভাত এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পছন্দ করেন। "আমরা তাকে আমাদের খাবার খাওয়ানোর জন্য সবকিছু করার চেষ্টা করেছি কিন্তু খাবারের সময় এখন একটি চ্যালেঞ্জ এবং আমি দুটি ভিন্ন খাবার রান্না করতে করতে ক্লান্ত হয়ে পড়েছি কারণ সে আমাদের দেওয়া খাবার খাবে না।" পাম বলেছেন। তখনই আমার লাইট বাল্ব নিভে গেল।

শিশুর ধাপ দিয়ে শুরু করুন

আমরা সর্বদা ধীরে ধীরে নতুন খাবার যোগ করার পরিবর্তে একবারে বড় পরিবর্তন করার চেষ্টা করি যা শিশুদের এবং এমনকি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য চাপের হতে পারে! তাত্ক্ষণিকভাবে পিজা এবং হট ডগ থেকে সালাদ এবং পুরো খাবারে রূপান্তর করা কতটা কঠিন? এখন কল্পনা করা যাক যে 8 বছর বয়সী একজনের সাথে এটি ঘটছে।তাই পিটার এবং পামের জন্য আমার প্রথম উপদেশ ছিল শিশুর পদক্ষেপ নেওয়া এবং লিসা ইতিমধ্যে পছন্দ করে এমন খাবারে খুব অল্প পরিমাণে শাকসবজি যোগ করা শুরু করা বা সাদার পরিবর্তে পুরো গমের রুটির মতো একটি ছোট উপাদান পরিবর্তন করা। প্রথম কয়েক সপ্তাহ ভালো গেল কারণ বেশিরভাগ পরিবর্তনই সূক্ষ্ম ছিল এবং লিসার খুব কমই লক্ষণীয়।

তিন সপ্তাহ কেটে গেছে এবং আমি লিসা এবং পামকে তাদের তৃতীয় পরামর্শের জন্য দেখেছি। পাম উল্লেখ করেছেন যে লিসা ঘন ঘন ম্যাক এন পনিরের অনুরোধ করছিলেন এবং তার মেয়েকে সমস্ত খালি ক্যালোরি দিতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন না। তখনই আমি আমার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ম্যাক এন চিজ রেসিপি প্রবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি! এই রেসিপিটিতে গাজর, আলু, কাজু, পেঁয়াজ, পুষ্টিকর খামির এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে। যখন পাম উপাদানগুলি দেখেছিল তখন সে বিশ্বাস করতে পারেনি এবং লিসার জন্য এটি তৈরি করতে খুব সন্দিহান ছিল। আমি তাকে বলেছিলাম যে সে নিয়মিত পাস্তা দিয়ে শুরু করতে পারে এবং তারপরে রাস্তায় উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবারের জন্য পুরো শস্য বা ছোলা পাস্তা চালু করতে পারে।পাম সন্দিহান কিন্তু নিজের জন্য রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে খুব উত্তেজিত।

2 সপ্তাহ পরে, সাফল্য। পিকি ইটার এখন একজন সুখী, ভারসাম্যপূর্ণ ভক্ষক

বৃহস্পতিবার দুপুর আড়াইটা বেজে গেছে এবং লিসাকে আবার দেখার সময় হয়েছে। আমার অফিসের দরজা খোলার সাথে সাথে আমি উজ্জ্বল এবং হাসিমুখে লিসা এবং পামকে দেখতে পাই। আমি জানতাম যে তাদের কাছে ভালো খবর আছে এবং এটা কী ছিল তা শুনে আমি মুগ্ধ হয়েছিলাম। "আমার মাকে মুখরোচক ম্যাকারনি রেসিপি দেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ!! এটা খুব সুস্বাদু ছিল! লিসা আমাকে দেখলেই ঝাপসা হয়ে যায়। এই সঠিক মুহূর্ত যখন আমি জানতাম যে আমি তার বিশ্বাস অর্জন করেছি। একবার আপনি বাচ্চাদের অর্ধেক পথের সাথে দেখা করলে এবং তাদের পছন্দ এবং অপছন্দ স্বীকার করলে তারা সহযোগিতা করার এবং নতুন জিনিস চেষ্টা করার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এই অভিজ্ঞতার পরে, লিসা নতুন জিনিস চেষ্টা করার জন্য আরও খোলা মনের ছিল, বিশেষ করে যদি একটি রেসিপি তৈরি করার সময় তার মতামত বিবেচনা করা হয়। আমি রেসিপি, টিপস এবং পরামর্শ দিতে থাকি যার বেশিরভাগই সফল হয়েছে।

আরো কয়েক মাস পর পাম, পিটার এবং লিসা দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য একই খাবার খাচ্ছিলেন।পামকে আর প্রতিদিন দুটি ভিন্ন খাবার রান্না করতে হতো না এবং তারা সবাই অনেক স্বাস্থ্যকর স্বাস্থ্যকর খাবার খাচ্ছিল। আমি আর লিসা এবং তার পরিবারকে দেখতে পাই না কারণ তারা এত ভালো করেছে যে তাদের সত্যিকার অর্থে আমার সাহায্যের আর প্রয়োজন নেই। যাইহোক, একেবারে শেষ পরামর্শে, আমি তাদের সাথে ছিল, পাম এমন কিছু বলেছিলেন যা আমি কখনই ভুলব না: "উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়াটা প্রথমে খুব কঠিন বলে মনে হয়েছিল বিশেষ করে যখন লিসা বোর্ডে ছিল না। যদি আমরা এই কৌশলগুলি এবং রেসিপিগুলি অন্বেষণ না করতাম। লিসাকে স্বাস্থ্যকর খেতে সাহায্য করার জন্য আমি জানি আমার স্বামী এবং আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া ছেড়ে দিতাম এবং আমাদের পুরানো খাওয়ার অভ্যাসে ফিরে আসতাম। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।"

একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা কারও কারও কাছে অপ্রাপ্য বলে মনে হতে পারে তবে এটি করা যেতে পারে যদি আপনি ছোট শুরু করেন, আপনার পছন্দের খাবারগুলি বেছে নেন এবং এর উপর ভিত্তি করে গড়ে তোলেন। মনে রাখবেন যে সবকিছুর জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প রয়েছে। বাচ্চাদের সাথে প্ল্যান্ট-ভিত্তিক যাওয়াও একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে তাই আমি আপনাকে নীচের পিকি ভোজনকারীদের জন্য 10 টি টিপস চেক করতে উত্সাহিত করছি যাতে আপনার পরিবারের জন্য রূপান্তরটি সম্পূর্ণ সহজ করতে সহায়তা করে।এছাড়াও সুস্বাদু এবং ক্রিমি ম্যাক এন চিজ রেসিপিটি মিস করবেন না যা লিসার জন্য যুগান্তকারী ছিল!

একটি ছোট ছেলের সাথে অল্পবয়সী বাবা রান্না করছেন। গেটি ইমেজ/আইস্টকফটো

পিকি ইটারদের জন্য অভিভাবকদের জন্য 10 টিপস

1. জোর না করে অফার

আশাবাদের সাথে নতুন খাবার অফার করুন এবং আপনার সন্তান যদি অস্বীকার করে তবে তা খেতে বাধ্য করা এড়িয়ে চলুন। তাদের এটি করতে বাধ্য করা সেই নির্দিষ্ট খাবারের সাথে নেতিবাচক স্মৃতি এবং সমিতি তৈরি করতে পারে। এটিকে সম্মান করুন যদি তারা একদিন এটি খেতে অস্বীকার করে তবে ধারাবাহিকভাবে প্রকাশের জন্য তাদের প্লেটে একই খাবার অফার করতে থাকে।

2. তারা যে খাবার উপভোগ করে তার সাথে এটিকে যুক্ত করুন

একটি নতুন খাবার পরিবেশন করুন যেমন শাকসবজি বা ফলের পাশাপাশি আপনার সন্তানের পছন্দের খাবার। এটি আরও ইতিবাচক দৃষ্টিকোণ সহ একটি নতুন খাবারের সাথে তাদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে। যদি তারা এমন খাবার দেখে যা তারা ইতিমধ্যেই তাদের প্লেটে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে, তবে তারা নতুনটি চেষ্টা করার সম্ভাবনা বেশি! একটি উদাহরণ হল উদ্ভিজ্জ টপিংস সহ বাড়িতে তৈরি পিজা বা পাশে বাচ্চা গাজর সহ চিকেন নাগেট।

3. উদাহরণ সেট করুন

আপনি যদি বিভিন্ন ধরনের ফল এবং শাকসবজি খান তাহলে আপনার সন্তান সম্ভবত এই অভ্যাসগুলো গ্রহণ করবে। আপনার বাচ্চারা আপনার দিকে তাকিয়ে থাকে এবং তাদের রোল মডেল হিসাবে আপনার কাজগুলি তাদের চিন্তাভাবনাকে প্রভাবিত করে৷

4. সৃজনশীল হোন এবং মজা করুন!

বাচ্চারা সত্যিই মজা এবং নতুন কার্যকলাপে আগ্রহী। কুকি কাটার ব্যবহার করে বিভিন্ন আকারে খাবার কেটে রান্নাঘরে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন বা কৌশলগতভাবে প্লেটে খাবার রেখে ডিজাইন তৈরি করুন। আপনার সন্তানকে পরবর্তী খাবারে চমকে দেওয়ার জন্য Pinterest-এ ধারনাগুলি দেখুন! বাচ্চারা খুব ভিজ্যুয়াল হয় এবং তারা এমন কিছু চেষ্টা করার সম্ভাবনা বেশি থাকে যা আকর্ষণীয় দেখায়।

5. তাদের জড়িত করুন

আপনার বাচ্চাকে রান্নাঘরে শাকসবজি ধুয়ে, সালাদ ড্রেসিং মিশ্রিত করে, উপাদান বাছাই করতে সহায়তা করে এবং আপনাকে রান্না করতে দেখে সাহায্য করুন। মুদি দোকানে চেষ্টা করার জন্য আপনি তাদের একটি নতুন ফল বা সবজি বেছে নিতে পারেন। এই ধরনের সিদ্ধান্তে আপনার সন্তানকে জড়িত করার ফলে তারা অন্তর্ভুক্ত বোধ করে এবং তারা যে খাবারগুলি তৈরি করতে সাহায্য করেছিল সেগুলি চেষ্টা করার সম্ভাবনা বেশি।

6. একটু লুকোচুরি হোন

তাদের স্বাদকে সবজির স্বাদের সাথে পরিচিত হতে সাহায্য করার জন্য তাদের অজান্তেই তাদের কিছু প্রিয় খাবারের মধ্যে লুকিয়ে রাখার চেষ্টা করুন। বাষ্প ফুলকপি এবং পেঁয়াজ তাদের প্রিয় টমেটো সস সঙ্গে মিশ্রিত এবং পাস্তা যোগ! ক্যাসারোল, স্যুপ এবং এমনকি মাফিনে যোগ করতে জুচিনি বা গাজর গ্রেট করুন।

7. মননশীলতা অনুশীলন করুন

আপনার পুরো পরিবারকে দিনে অন্তত একবার খাওয়ার অভ্যাস করুন। এর অর্থ হল সম্পূর্ণরূপে উপস্থিত থাকার জন্য খাওয়ার সময় আপনার সমস্ত 5টি ইন্দ্রিয় ব্যবহার করুন। খাবারের সময় টেলিভিশন এবং অন্য কোন বিভ্রান্তি বন্ধ করুন। এটি আপনার সন্তানকে উদ্বিগ্নভাবে তার প্রিয় টেলিভিশন শো দেখতে যাওয়ার পরিবর্তে খাওয়ার দিকে মনোযোগ দিতে সাহায্য করতে পারে।

৮। পুরস্কার হিসেবে খাবার এড়িয়ে চলুন

আপনার সন্তানকে বলা যে তারা তাদের খাবার শেষ না করা পর্যন্ত মিষ্টি খেতে পারবে না। প্রণোদনা বা পুরষ্কার হিসাবে মিষ্টান্ন ব্যবহার করা বার্তা পাঠায় যে মিষ্টি হল "ভাল" খাবার যা সম্ভবত আপনার সন্তানের মিষ্টির আকাঙ্ক্ষা বাড়িয়ে দিতে পারে৷

9. কথা বলুন

খাবারের আকৃতি, সুগন্ধ, টেক্সচার এবং রঙ সম্পর্কে কথা বলে আপনার সন্তানকে উত্সাহিত করুন। মুদি দোকানে যখন "রঙের খেলা" খেলার চেষ্টা করুন। আপনার বাচ্চাকে খাবার শনাক্ত করতে বলুন, তার রঙ বলুন এবং তারপর আপনি খাবার সম্পর্কে একটি মজার তথ্য প্রদান করুন। উদাহরণস্বরূপ, একটি গাজর কমলা এবং এটি দৃষ্টিশক্তি সাহায্য করে। কীভাবে নির্দিষ্ট খাবারগুলি তাদের বেড়ে উঠতে এবং শক্তিশালী হতে সাহায্য করে সে সম্পর্কে কথা বলা চালিয়ে যান! এটি বাচ্চাদের খাবারের সাথে ইতিবাচক মেলামেশা করতে সাহায্য করে

১০। ধৈর্য ধরুন

বাচ্চারা বিভিন্ন হারে বিকশিত হয় এবং বৃদ্ধি পায় তাই ধৈর্য ধরুন যতক্ষণ না তাদের মস্তিষ্ক এবং স্বাদ বাড়তে থাকে। বাচ্চাদের নতুন খাবার খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে তাদের বারবার এক্সপোজার প্রয়োজন। তারা হয়ত এখনই নতুন খাবার চেষ্টা করা শুরু নাও করতে পারে কিন্তু আপনার বার্তা এবং কাজের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে।