করোনাভাইরাস প্রাদুর্ভাবের সময় আমরা নিরাপদে বাড়িতে থাকার কারণে আমাদের খাবারের পুষ্টি বাড়ানোর সহজ উপায় খুঁজছি। সুতরাং, আপনি শুনেছেন চিয়া বীজের সুপার পাওয়ার আছে। কিন্তু, ঠিক কিভাবে, এই সামান্য বীজ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিস্ময়কর কাজ করে? প্রথমত, তাদের ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রী রয়েছে, যা আপনার শরীরের জন্য একটি সত্যিকারের বর: "চিয়া বীজ আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA) বেশি থাকে, একটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, ” ব্যাখ্যা করেন ভেগান পুষ্টিবিদ টিফানি মা, আরডিএন। "এএলএ-তে উচ্চ খাদ্যাভ্যাস কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে এবং রক্তচাপ উন্নত করতে পারে," তিনি আরও বলেন, চিয়া বীজে ALA উপাদান আমেরিকানদের জন্য প্রস্তাবিত ডায়েটারি রেফারেন্স গ্রহণের চেয়ে বেশি, যা 1।প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য প্রতিদিন 6 গ্রাম এবং প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের জন্য প্রতিদিন 1.1 গ্রাম। মাত্র এক টেবিল চামচ চিয়া বীজ 1.32 গ্রাম ALA প্রদান করে, যা মহিলাদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণকে ছাড়িয়ে যায় এবং পুরুষদের জন্য প্রস্তাবিত 83% প্রদান করে।
মনিকা নেডেফ, RDN, ছোট সুপারফুডের জন্য মা'র প্রশংসার প্রতিধ্বনি করেছেন, চিয়া বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে একটি 2019 গবেষণা নিবন্ধের দিকে ইঙ্গিত করেছেন। "চিয়া বীজের উচ্চ ওমেগা -3 উপাদান প্রদাহ কমাতে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তচাপ কমাতে সহায়ক - একটি সুস্থ হার্টকে সমর্থন করার জন্য দুর্দান্ত," নেডেফ বলেছেন। "অতিরিক্ত, গবেষণায় ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য চিয়া বীজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সুবিধার পাশাপাশি ডায়াবেটিস, আলঝেইমারস এবং পারকিনসন রোগ প্রতিরোধে সুরক্ষামূলক সুবিধাগুলি নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে৷ এটিও লক্ষণীয় যে চিয়া বীজ, বিশেষ করে ভেগানদের জন্য, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ। এক টুকরো কুসকুসের চেয়ে ছোট বীজের জন্য, আমরা অবশ্যই এত বড় সুবিধা নেব।
দুর্ভাগ্যবশত, যাইহোক, যখন আমরা চিয়া বীজের কথা চিন্তা করি, তখন আমাদের মধ্যে অনেকেই "এগুলিকে আপনার স্মুদিতে রাখুন" এর বাইরে কিছু ব্যবহারের কথা ভাবতে পারি। আলোকিত হওয়ার আগে, আমি তাদের জন্য "ফ্রিজের সেই উপেক্ষিত ড্রয়ারে তাদের ধূলিকণা সংগ্রহ এবং তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে অগ্রসর হওয়া দেখার বাইরে কিছু ব্যবহারের কথা ভাবতে পারি।" আর না! নীচে, পুষ্টিবিদরা আপনার ডায়েটে চিয়া বীজ যোগ করার জন্য মজাদার এবং সৃজনশীল উপায়ে ওজন করে। আপনার বিশ্বস্ত টেবিল চামচ নিন এবং পড়ুন।
1. সেগুলিকে বেকড পণ্যে যোগ করুন
চিয়া বীজগুলিকে AM স্মুদি আইলে পাঠানোর প্রয়োজন নেই। "আমি বেকড পণ্যগুলিতে চিয়া বীজ ব্যবহার করতে পছন্দ করি," মা স্বীকার করে। “তাজা বেকড ওটমিল কিশমিশ কুকিজ, কলার রুটি এবং ঘরে তৈরি রুটির মধ্যে লুকিয়ে রাখা আপনার চিয়া বীজের দৈনিক ডোজ পাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়। চিয়া বীজের সংযোজন বেকড পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত কামড় যোগ করে, এটি খেতে মজাদার করে তোলে, ”তিনি যোগ করেন।চিয়া বীজের সাথে আমাদের স্বাস্থ্যকর ওটমিল চকোলেট চিপ কুকিজ ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনি কখনই পিছনে ফিরে তাকাবেন না।
2. সেগুলিকে প্যানকেকের মধ্যে লুকিয়ে রাখুন
প্যানকেক দিনটি সর্বদা সেরা দিন, এবং এই চেষ্টার সময়গুলিকে বিবেচনা করে, আমরা সপ্তাহের যে কোনও দিন প্যানকেক নেব। "এর আগে প্যানকেকের ব্যাটারে এগুলি যোগ করুন," নেডেফ পরামর্শ দেন। (আপনি যদি ওয়াফেলস তৈরি করেন তবে এটি একই চুক্তি।) আমরা আপনাকে এই তুলতুলে ভেগান কলা প্যানকেকগুলির চেয়ে বেশি পছন্দের প্যানকেকগুলি খুঁজে পেতে সাহস করি।
