"পরের বার যখন আপনাকে জিজ্ঞাসা করা হবে আপনি আপনার স্যান্ডউইচের সাথে আচার চান কিনা, বলুন হ্যাঁ! এর স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য। শসা একাই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কোষের কার্যকারিতা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বাড়াতে সাহায্য করে। এগুলিতে ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ফোলেট সহ প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা একটি স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেমকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। যখন গাঁজন করা হয়, যেমন আচার হয়, শসার স্বাস্থ্য উপকারিতা শুধুমাত্র বৃদ্ধি পায়। আচারে প্রোবায়োটিক রয়েছে যা শরীরে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া প্রচার করে অন্ত্র এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়াতে সাহায্য করে এবং সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে ক্যান্সার সহ রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।"
স্বাস্থ্যের স্পটলাইট শুধুমাত্র আচারের উপর নয়, কারণ একটি সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, প্রাকৃতিক ইলেক্ট্রোলাইট সহ ব্রাইন পেশীর ক্র্যাম্প কমাতে সাহায্য করতে পারে। আচারের রসে লবণ এবং ভিনেগারের সংমিশ্রণ আপনার আলফা মোটর নিউরনকে ট্রিগার করতে পারে যা পেশী ক্র্যাম্পের সময়কালকে ধীর করে দেয়। তাই সবুজ-হলুদ তরল এবং মশলা ভরা জারটি টস করার আগে, আপনার জলের বোতলটি ধরুন এবং জিমে নিয়ে আসুন। এছাড়াও, লোকেরা দাবি করে যে আচারের রস তাদের উচ্চ মাত্রার সোডিয়ামের কারণে দীর্ঘ রাত পান করার পরে হাইড্রেটেড অনুভব করতে সহায়তা করে।
সোডিয়াম সম্পর্কে একটি দ্রুত নোট: ডায়েটারি নির্দেশিকা পরামর্শ দেয় যে আমরা প্রতিদিন আমাদের সোডিয়াম গ্রহণকে 2, 300 মিলিগ্রাম বা তার কম সীমাবদ্ধ রাখি। একটি মাঝারি আচারে প্রায় 785 মিলিগ্রাম থাকে, তাই আপনি যখন এই প্রাকৃতিক পুরো-খাদ্য স্ন্যাকটির অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে চান, তখন নিশ্চিত হন যে দিনে এক বা দুটির বেশি নয়৷
আপনার আচার পছন্দ করার কারণ যাই হোক না কেন, এখানে পাঁচটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা আচারকে আরও বড় 'ডিল' করে তোলে।
1. গাঁজানো আচার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে
গাঁজানো খাবারগুলি শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করার সাথে যুক্ত করা হয়েছে, এবং সারক্রাউট (গাঁজানো বাঁধাকপি) খাওয়ার উপর একটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে গাঁজনে অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক প্রভাব রয়েছে। একটি এপিডেমিওলজিকাল গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে গাঁজন করা খাবার খাওয়া, যা আচারকে তাদের টক টং স্বাদ দেয়, স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।
2. আচার অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি যোগায়
একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে আচার শরীরকে ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে পুষ্টি বাড়ায়। আচার হল ভিটামিন এ-এর একটি চমৎকার উৎস যা চোখের স্বাস্থ্য এবং কোষের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং ভিটামিন কে, শক্তিশালী, সুস্থ হাড়কে উন্নীত করতে এবং স্বাস্থ্যকর সঞ্চালন বাড়াতে সাহায্য করে। আচারে পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ফোলেটও রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরকে অসুস্থতা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
3. আচার রোগের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে
শসা বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের শরীরকে ভিটামিন এ-তে পরিণত করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল এমন পদার্থ যা শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে হওয়া ক্ষতি প্রতিরোধ বা কমিয়ে দেয় যার ফলে বার্ধক্য হয়। বিটা ক্যারোটিন জ্ঞানীয় পতনকে ধীর করার সাথে যুক্ত এবং একটি সমীক্ষা অনুসারে ফুসফুসের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করতে পরিচিত৷
4. আচারের রস ক্র্যাম্প উপশম করতে সাহায্য করে
আচারের রস পান করা পেশীর ক্র্যাম্প, বিশেষ করে ক্র্যাম্পের সময়কাল, একটি গবেষণা অনুসারে উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। গবেষকরা ব্যাখ্যা করেছেন যে আচারের রস আঠালো পেশীগুলির আলফা মোটর নিউরনগুলির ফায়ারিংকে বাধা দিতে কাজ করে, যা শেষ পর্যন্ত ক্র্যাম্পের সময়কালকে ছোট করে এবং পুনরুদ্ধারের সময়কে কমিয়ে দেয়৷
5. আচারের রস একটি সুস্থ অন্ত্রকে সমর্থন করে
"আচারের রসে প্রচুর পরিমাণে প্রোবায়োটিক ল্যাকটোব্যাসিলাস থাকে, একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্র এবং ত্বকের ব্যাকটেরিয়া যার ফলে স্বাস্থ্যকর হজম হয় এবং ত্বক ভালো হয়।একটি গবেষণার ফলাফল দেখায় যে ল্যাকটোব্যাসিলাসের নির্যাস ত্বকের বাধা মেরামত করতে এবং ত্বকের এরিথেমা (ফুসকুড়ি) এবং ত্বকের মাইক্রোফ্লোরা (পিম্পল সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া) কমাতে কার্যকর ছিল। এছাড়াও ল্যাকটোব্যাসিলাস শরীরকে খাদ্য ভেঙ্গে, পুষ্টি শোষণ করতে এবং খারাপ জীবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে যা রোগের কারণ হতে পারে।"
নীচের লাইন: আচার আপনার জন্য দুর্দান্ত এবং আপনার সার পান করা উচিত।
আচার, যা গাঁজন করা শসা, এতে প্রোবায়োটিক রয়েছে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। আপনি যদি ভাবছেন কীভাবে বাড়িতে আচার তৈরি করবেন, তাহলে এই সহায়ক নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।
এইরকম আরও দুর্দান্ত গল্পের জন্য, আমাদের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি নিবন্ধগুলি দেখুন।
