ছুটির সময় কীভাবে COVID-19 এড়ানো যায়

আমরা ডাঃ মাইকেল গ্রেগারকে জিজ্ঞাসা করেছি কিভাবে ছুটির সময় সুস্থ থাকতে হবে এবং আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করার জন্য খেতে হবে এবং যতটা সম্ভব COVID-19 এড়াতে চেষ্টা করব। ডাঃ গ্রেগার একজন এমডি এবং হাউ নট টু ডাই এর বেস্টসেলিং লেখক, সেইসাথে হাউ নট টু ডায়েট, দুটি মোটা বই যা আপনাকে অসুস্থতা এবং হৃদরোগ, আলঝেইমারস এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস এর মতো রোগ প্রতিরোধ করার সমস্ত উপায় শিখতে সাহায্য করে। সেইসাথে অন্য সব খুনিদের। স্বাস্থ্যকর, টেকসই সম্পূর্ণ-খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট খাওয়ার সময় কীভাবে ওজন হ্রাস করা যায় এবং এটি বন্ধ রাখা যায় সে সম্পর্কে তার ডায়েট বই অনন্য এবং নির্ভরযোগ্য পরামর্শ দেয়।তার বইগুলি বিশেষভাবে COVID-19 এর সাথে মোকাবিলা করেনি, তাই আমরা তাকে এই ছুটির মরসুমে নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর এবং ভাইরাসমুক্ত থাকার সর্বোত্তম কৌশল নিয়ে আসতে বলেছি, কারণ আমরা এখনও পরিবার এবং বাড়ির আরাম এবং ঐতিহ্য উপভোগ করতে চাই। .

The Beet: ছুটির দিনে সুস্থ থাকার বিষয়ে আপনার সেরা পরামর্শ কী? করোনাভাইরাসের সাথে, নিজেদের যত্ন নেওয়া আগের চেয়ে আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হচ্ছে।

ড. মাইকেল গ্রেগার: খুব সহজভাবে, আমাদের প্রাকৃতিক খাবার খাওয়া উচিত যা মাটি এবং ক্ষেত থেকে আসে, কারখানা নয় এবং বাগান থেকে আসে, আবর্জনা নয়।

অধ্যয়নগুলি দেখিয়েছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া শুধুমাত্র শরীরের ওজন, রক্তে শর্করার মাত্রা এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতাই নয়, বিষণ্নতা, উদ্বেগ, ক্লান্তি সহ মানসিক অবস্থারও উন্নতি করতে পারে। , সুস্থতার বোধ, এবং দৈনন্দিন কার্যকারিতা। গবেষকরা দেখিয়েছেন যে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আমাদের মৃত্যুর কিছু প্রধান কারণ প্রতিরোধ, চিকিত্সা বা বিপরীত করতে সাহায্য করতে পারে- যার মধ্যে রয়েছে হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, এবং উচ্চ রক্তচাপ-যা সবই দেখানো হয়েছে এমন পরিস্থিতি হতে হবে যা COVID-19-এর সবচেয়ে গুরুতর ক্ষেত্রে নিয়ে যায়।

বিট: একই খাবার কি আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে আরও ভালোভাবে কাজ করতে সাহায্য করে? স্বাস্থ্যকর খাবার কীভাবে আমাদের COVID-19 থেকে নিরাপদ রাখে?

ড. গ্রেগার: বেশির ভাগ রোগীর মধ্যে হৃদরোগকে বিপরীত করার জন্য খাওয়ার শুধুমাত্র একটি উপায় প্রমাণিত হয়েছে: পুরো উদ্ভিদের খাবারকে কেন্দ্র করে একটি খাদ্য। যদি এটি সম্পূর্ণ-খাদ্য হয়, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আমাদের এক নম্বর হত্যাকারীকে বিপরীত করতে পারে- অন্যথায় প্রমাণিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ডিফল্ট ডায়েট হওয়া উচিত নয়?

আসলে এটি অন্যান্য নেতৃস্থানীয় হত্যাকারীদের প্রতিরোধ, চিকিত্সা এবং গ্রেপ্তারের ক্ষেত্রেও কার্যকর হতে পারে বলে মনে হয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার ক্ষেত্রে অপ্রতিরোধ্য হয়ে উঠেছে

উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের গবেষণায় দেখা গেছে, মাত্র কয়েক সপ্তাহের মধ্যে এনজাইনা 90 শতাংশ কমে যায়। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য হস্তক্ষেপ গোষ্ঠীগুলি নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীগুলির তুলনায় অধিকতর খাদ্য সন্তুষ্টি, সেইসাথে উন্নত হজম, শক্তি বৃদ্ধি এবং ভাল ঘুম এবং তাদের শারীরিক কার্যকারিতা, সাধারণ স্বাস্থ্য, জীবনীশক্তি এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতির রিপোর্ট করেছে।

বিট: আপনার কি অনাক্রম্যতার ছুটির রেসিপি আছে? সহজ কিছু? এমনকি খেজুর এবং হলুদ সহ একটি ছুটির ডেজার্ট (রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী খাবার)?

ড. গ্রেগার: দ্য হাউ নট টু ডাই কুকবুক থেকে মাই পাম্পকিন পাই স্মুদি রেসিপি আপনার ধাপে ধাপে আপনাকে ছুটির চেতনায় নিয়ে যাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এটি একটি গ্লাসে কুমড়ো পাইয়ের মতো স্বাদ! এই রেসিপিটি যতটা সম্ভব সহজ এবং এক ½ কাপ পরিবেশন করে।

উপকরণ

• ½ কাপ সলিড-প্যাক খাঁটি কুমড়া (কুমড়ো পিউরি, কুমড়ো পাই ফিলিং নয়)
• 1 ছোট হিমায়িত পাকা কলা, হিমায়িত হওয়ার আগে টুকরো টুকরো করে কাটা
• 3 নরম মেডজুল তারিখ, পিট করা
• 1¼-ইঞ্চি টুকরো টাটকা হলুদ, গ্রেট করা (বা ¼ চা চামচ মাটি)
• 1 চা চামচ কুমড়ো পাই মশলা
• 1 টেবিল চামচ বাদাম মাখন

নির্দেশ

একটি হাই-স্পীড ব্লেন্ডারে 1 কাপ জল দিয়ে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। পরিবেশন করুন এবং অবিলম্বে উপভোগ করুন।

প্রশ্ন: আপনার কি এই মরসুমে ডায়েট-অনুযায়ী, এমনকি ওজন কমানোর চেষ্টা না করার জন্য কোন টিপস আছে?

ড. গ্রেগার: আপনি আজকে কী খাচ্ছেন তা গুরুত্বপূর্ণ নয়, আগামীকাল বা পরের সপ্তাহে,বরং আপনি পরবর্তী মাস, বছর এবং দশকে কী খাচ্ছেন তা গুরুত্বপূর্ণ। দিন যত ছোট এবং শীতল হচ্ছে, ব্যায়াম এবং ঘোরাঘুরি করার জন্য বাইরে বের হওয়া কঠিন, এবং মহামারীর কারণে আমাদের উপর যে সামাজিক সীমাবদ্ধতা রয়েছে, এই ঋতুটি আমাদের সুখ এবং উল্লাসের পরিবর্তে কিছুটা দুঃখ এবং উদ্বেগ নিয়ে আসতে পারে।

তারা এটাকে আরামদায়ক খাবার বলে না। অতিরিক্ত খাওয়া একটি লক্ষণ হতে পারে যে কিছু আমাদের খাচ্ছে।

বিট: তাহলে কিভাবে আমরা স্ট্রেস খাওয়া বন্ধ করব?

ড. গ্রেগার: যদিও কিছু লোক স্ট্রেসের সময় কম খায়, তবে আমাদের বেশিরভাগই কেবল বেশি খায় না, তবে উচ্চ চিনি, চর্বি এবং ক্যালোরিযুক্ত খাবারের দিকে ঝুঁকতে থাকেআপনি যদি লোকেদেরকে তাদের নিজস্ব প্রাইভেট স্ন্যাক বুফে দেন, যাদের দীর্ঘস্থায়ী চাপের মাত্রা বেশি থাকে তারা কম ফল ও সবজি এবং বেশি চকোলেট কেক খান। আমরা সন্দেহ করি এর কারণ এবং প্রভাব কারণ আপনি একটি ল্যাবে চাপের তীব্র প্রভাব প্রদর্শন করতে পারেন। সমাধানযোগ্য এবং অমীমাংসিত শব্দ ধাঁধার মধ্যে লোকেদেরকে এলোমেলো করুন, উদাহরণস্বরূপ, এবং খাদ্য পছন্দ একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক (আঙ্গুর) থেকে কম স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক (M&M's) এ আরও চাপযুক্ত অবস্থায় স্থানান্তরিত হয়। এমনকি ট্র্যাফিক সমস্যা, আর্থিক অসুবিধা বা যৌন হয়রানি সহ দুঃখজনক দৃশ্য সহ একটি ভিডিও দেখাও চকোলেটের প্রতি খাওয়ার আচরণে একই পরিবর্তন আনতে পারে।

স্ট্রেসের প্রভাব থেকে মুক্তি পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হ'ল মানসিক চাপ থেকে নিজেকে মুক্তি দেওয়া। যা অনিবার্য তা বন্ধ করতে। এর মধ্যে যোগব্যায়াম, হাঁটা বা প্রতিরোধ ব্যান্ড স্ট্রেচিং অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মানসিক চাপ কমাতে এবং লালসা মোকাবেলা করতে মাইন্ডফুলনেস কৌশল ব্যবহার করা যেতে পারে।স্ট্রেস হরমোন কর্টিসলের নিঃসরণকে বাফার করার জন্য, আমরা আমাদের স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং যুক্ত শর্করার গ্রহণ কমাতে পারি এবং গাছের উপর স্তূপ করতে পারি।

এবং যখন খাবার তৈরি করার সময় হয়, তখন এটিকে নিজের জন্য ভাল কিছু করার সুযোগ হিসাবে ভাবুন। নিজেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার দিতে।

বিট: ছুটির দিনে আমরা কীভাবে ওজন বৃদ্ধি রোধ করব?

ড. গ্রেগার: এটি আসলে বেশ সহজ: এটি দেখা যাচ্ছে যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যও ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে কার্যকর খাদ্য বলে মনে হয়। চিকিৎসা সাহিত্যে প্রকাশিত একক সবচেয়ে কার্যকর ওজন-হ্রাস হস্তক্ষেপ হিসেবে পাওয়া গেছে, কোনো অংশ নিয়ন্ত্রণ ছাড়াই, কোনো ক্যালোরি গণনা, কোনো ব্যায়ামের উপাদান ছাড়াই এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালে প্রমাণিত: এখন পর্যন্ত সবচেয়ে কার্যকরী।

বিট: আপনি TG এর জন্য কি খান? একটি জাল টার্কি? কোনটি? নাকি আপনি নিজের তৈরি করেন? এবং আসল টার্কি কেন আপনাকে মাদকাসক্ত মনে করে?

ড. গ্রেগার: যদিও এটা সাধারণত মনে করা হয় যে টার্কিতে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যান আমাদের অলস এবং এমনকি ঘুমিয়েও বোধ করে, তবে এই জাতীয় যে কোনও বড় খাবার তা করবে৷ , কিন্তু আমি আজকাল সহজেই উপলব্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক টার্কির বিকল্প থেকে দূরে থাকার প্রবণতা রাখি। আমাকে ভুল বুঝবেন না: আমি মনে করি যে তারা একটি ঐতিহ্যগত ছুটির এন্ট্রির কাছাকাছি যেতে চায় তাদের জন্য তারা দুর্দান্ত হতে পারে, কিন্তু প্রাণীজ পণ্য খাওয়ার অগণিত ক্ষতি ছাড়াই, তবে আমি কম প্রক্রিয়াজাত খাবার পছন্দ করি। সম্পূর্ণ এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার।

আমার প্রিয় কিছু আমার দ্য হাউ নট টু ডায়েট কুকবুক, যার মধ্যে রয়েছে রসুন-ব্রেজড সবুজ শাক-সবজিতে রোস্টেড রুট ভেজিটেবল, উমামি গ্রেভির সাথে বেকড গ্রেইন লোফ, রোস্টেড কাবোচা কেল-ক্র্যানবেরি স্টাফিং, এবং বালসামিক বাটারনাট, ব্রাসেলস এবং বিট।

The Beet: প্রত্যেকে যারা স্প্ল্যান্ট ভিত্তিক হতে আগ্রহী তারা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে - কিন্তু আপনি আপনার প্রোটিন কোথায় পাবেন?

Dr.Greger: যে কেউ জানে না যে কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে প্রোটিন পেতে হয় সে জানে না মটরশুটি! লাগেজ যে পশু পণ্য থেকে প্রোটিন বরাবর আসে. খাদ্য একটি প্যাকেজ চুক্তি. মটরশুটি এবং অন্যান্য লেবু, যেমন বিভক্ত মটর, ছোলা বা মসুর, উদ্ভিদ রাজ্যের প্রোটিন সুপারস্টার, এবং আমাদের আদর্শভাবে প্রতিদিন সেগুলি উপভোগ করা উচিত।

ডাঃ গ্রেগার Nutritionfacts.org-এরও প্রতিষ্ঠাতা এবং জনসাধারণকে শিক্ষিত করা যে কীভাবে পশুর চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন এবং পরিবর্তে শাকসবজি, ফল, বাদাম, বীজ, শস্য এবং লেবু খাওয়া একটি স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি। কিভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করতে হয় সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, Nutritionfacts.org দেখুন।