আপনি যদি আরও টেকসই জীবন যাপন করার চেষ্টা করেন এবং আপনার সামগ্রিক কার্বন পদচিহ্ন কমাতে চান, তাহলে এটি করার একটি উপায় হল আপনার খাদ্যের অপচয় কমানো। খাদ্য পছন্দের মাধ্যমে আপনার প্রভাব কমানো আপনার ধারণার চেয়ে সহজ, স্থায়িত্ব বিশেষজ্ঞ এবং Give A Sht: Do Good এর লেখক অ্যাশলি পাইপার পরামর্শ দেন। ভালো ভাবে বাঁচো. কয়েক সপ্তাহ . ছোট পদক্ষেপগুলি সাহায্য করতে পারে, এবং আপনার জন্যও স্বাস্থ্যকর হতে পারে – যেমন গাড়ি চালানোর পরিবর্তে মুদিখানা পেতে দোকানে হেঁটে যাওয়া, যদি এটি একটি বিকল্প হয় - কারণ এটি কেবল কার্বন নিঃসরণে সাশ্রয় করে না তবে আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি কেনার সম্ভাবনা কম করে তোলে .
""&39;বর্জ্য&39; একটি অপেক্ষাকৃত আধুনিক ধারণা, পাইপার ব্যাখ্যা করেন।অনেক ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে এমন উপাদান ব্যবহার করা হয় যা আমরা এখন কাস্ট-অফ হিসাবে বিবেচনা করি কারণ সমাজের ফ্যাব্রিকে বর্জ্য একটি ধারণা ছিল না। সুতরাং, কিছু কম- বা শূন্য-বর্জ্য রেসিপি অন্বেষণ করা যা স্ক্র্যাপ ব্যবহার করে – এবং আপনি যাকে &39;বর্জ্য&39; হিসাবে দেখছেন তা পরিবর্তন করা এই যাত্রায় সত্যিই একটি সহায়ক নর্থ স্টার, ” সে যোগ করে।"
7 ঘরে খাবারের অপচয় কমানোর সহজ উপায়
খাদ্য বর্জ্য কমানো কতটা সহজ মনে হওয়া সত্ত্বেও, সমস্যাটি আমাদের দেশে একটি বিশাল সমস্যা রয়ে গেছে। ইউএসডিএ অনুসারে, খাদ্য বর্জ্য সামগ্রিক খাদ্য সরবরাহের 30 থেকে 40 শতাংশের জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়। অলাভজনক সংস্থা ফিডিং আমেরিকার রিপোর্ট অনুযায়ী, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর 108 বিলিয়ন পাউন্ড খাবার নষ্ট করে, বা প্রায় $408 বিলিয়ন বাতিল করা খাবার যা আমাদের প্লেটে - বা আমাদের পেটে - প্রতি বছর পর্যন্ত যায় না৷ এটি ল্যান্ডফিল এবং মহাসাগরে শেষ হয় এবং সিস্টেমে খাদ্যের অতিরিক্ত উৎপাদনে অবদান রাখে।
বর্জ্য কমানোর একটি উপায় হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়া, যেহেতু প্রাণীজ পণ্য এড়ানো খাদ্য সরবরাহে খাদ্যের অপচয় কমাতে সাহায্য করে।কৃষি এবং পশু কৃষির বর্তমান পদ্ধতিগুলি গ্রিনহাউস গ্যাসগুলির আনুমানিক 57 শতাংশের জন্য দায়ী যা খাদ্য উৎপাদনের সাথে যুক্ত এবং জলবায়ু পরিবর্তনে অবদান রাখে। পরিবেশের উপর এই ক্ষতিকর প্রভাবের একটি অংশ প্রতিটি পর্যায়ে খাদ্য ব্যবস্থার বর্জ্যকে দায়ী করা যেতে পারে। এর বাইরেও, চেষ্টা না করেও খাবারের অপচয় কমানোর জন্য আরও দুর্দান্ত টিপস পড়ুন।
1. আপনার ফ্রিজে একটি "প্রথমে এটি খান" বিভাগ তৈরি করুন
রন্ধনবিদ্যা বিদ্যালয়ে, এটিকে "FIFO," বা First In, First Out বলা হয়, এটি এমন উপাদানগুলি ব্যবহার করার কথা উল্লেখ করে যা প্রথমে রেফ্রিজারেটরে তৈরি করেছিল যা অন্যদের কাছে পৌঁছানোর আগে ব্যবহার করতে হবে৷ বাড়ির ফ্রিজের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। "খাদ্য বর্জ্য কমানোর সর্বোত্তম উপায় হল আপনার ফ্রিজে একটি 'প্রথমে এটি খান' বিভাগ তৈরি করা। আপনার ফ্রিজের একটি উচ্চ-ট্রাফিক এলাকায় খারাপ হতে চলেছে এমন উচ্ছিষ্ট এবং অন্য যেকোন খাবার রাখুন,” বলেছেন মেগান ম্যাকশেরি, টেকসই শিক্ষাবিদ এবং acteevism.com-এর নির্মাতা। “আপনি যদি ফ্রিজে অন্য কোনও আইটেম দেখার আগে প্রথমে এই জায়গাটির দিকে তাকানোর অভ্যাস পান, তবে খুব দেরি না হওয়া পর্যন্ত খাবারের কথা ভুলে যাওয়া কঠিন।”
বেশিরভাগ রেফ্রিজারেটরের দুটি পণ্যের ড্রয়ার রয়েছে, কেট ফ্লিন, একটি টেকসই স্বাস্থ্য খাদ্য কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও, সান অ্যান্ড সোয়েল উল্লেখ করেছেন। "এগুলির মধ্যে একটি এমন পণ্যের জন্য ব্যবহার করুন যা শীঘ্রই খারাপ হতে চলেছে যা আপনাকে আগামী কয়েক দিনের মধ্যে খেতে হবে এবং অন্যটি এমন পণ্যের জন্য ব্যবহার করুন যাতে বেশি সময় থাকে।"
2. শিখুন কিভাবে কম্পোস্ট করতে হয়
যখন খাদ্য বর্জ্যের মতো জৈব পদার্থগুলি ল্যান্ডফিলে যায়, তখন সেখানে পৌঁছানোর জন্য তাদের শুধুমাত্র উল্লেখযোগ্য সম্পদের প্রয়োজন হয় না, তবে তাদের বায়োডিগ্রেডও হয় না (ল্যান্ডফিলগুলি কুখ্যাতভাবে আলো, অক্সিজেন এবং অণুজীব থেকে বঞ্চিত। বায়োডিগ্রেডিং) এবং বায়ুমণ্ডলে আরও মিথেন ছেড়ে দেয়, পাইপার ব্যাখ্যা করেন। "কম্পোস্ট তৈরি করা শুরু করা শুধুমাত্র ল্যান্ডফিল থেকে খাদ্য বর্জ্য সরাতে সাহায্য করবে না কিন্তু আপনার বাড়িতে খাদ্য বর্জ্যের মাত্রা বুঝতে সাহায্য করবে," তিনি যোগ করেন।
ফ্লিন যোগ করে ইউনাইটেড স্টেটস এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি থেকে কম্পোস্টিং বেসিক সহ। এছাড়াও আপনি রান্নাঘরের স্ক্র্যাপ থেকে ফল এবং সবজি বাড়ানোর মাধ্যমে খাদ্যের অপচয় কমাতে পারেন।
3. আপনার ফ্রিজারটি স্মার্টলি ব্যবহার করুন
""ফ্রিজ প্রোডাক্ট যা স্মুদি বা জুসের জন্য প্রাইম পেরিয়ে গেছে, ম্যাকশেরি পরামর্শ দেন৷ পাত্রে স্যুপ বা ভেজি &39;মিটবল&39; বরফের কিউব ট্রেতে সংরক্ষণ করুন এবং পরবর্তী তারিখে গলিয়ে রান্না করুন। &39;সুন্দর&39; ক্রিমে পরিণত করতে মশলা কলা ফ্রিজ করুন।"
হাতে অতিরিক্ত টাটকা ভেষজ আছে যেগুলো নষ্ট হওয়ার আগে আপনি ব্যবহার করতে পারবেন না? নিশা ভোরা, রেইনবো প্ল্যান্ট লাইফের পিছনে ভেগান রেসিপি ডেভেলপার এবং দ্য ভেগান ইন্সট্যান্ট পট কুকবুকের লেখক, তাদের জলপাই তেলে হিমায়িত করার পরামর্শ দেন। "আপনাকে যা করতে হবে তা হল ভেষজগুলি কেটে নিন, একটি বরফ-কিউব ট্রেতে ভাগ করুন, তারপর অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং ফ্রিজ করুন," সে বলে৷"এগুলি আপনার ফ্রিজে কয়েক মাস ধরে থাকবে, এবং আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে একটি স্বাদযুক্ত সসের ভিত্তি হিসাবে সেগুলিকে পপ করতে পারেন।"
