তুরস্ক কি আপনাকে ঘুমিয়ে দেয়? অথবা এটি কি একটি উপকথা? পরিবর্তে কি খাওয়া

থ্যাঙ্কসগিভিং হল পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে সংযোগ স্থাপন, টার্কি খাওয়া এবং ঘুমানোর জন্য বছরের একটি দুর্দান্ত সময়। টার্কি খাওয়ার পর যদি আপনি দ্য উইজার্ড অফ ওজ-এর বিখ্যাত দৃশ্যে ডরোথির মতো পপির ক্ষেতে ঘুমিয়ে পড়ার জন্য প্রস্তুত বোধ করেন তবে এটি টার্কির একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এল-ট্রিপটোফ্যানের কারণে নাও হতে পারে। আপনার মস্তিষ্কে ঘুমের ওষুধ। প্রকৃতপক্ষে, এল-ট্রিপটোফ্যান আসলে মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য ঘুমের সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি মস্তিষ্কে সেরোটোনিনে রূপান্তরিত হয়, তবে সর্বশেষ গবেষণা অনুসারে আপনি কেন খাওয়ার পরে ক্রাশ করতে চান তার পুরো গল্প নয়।

যদিও আপনি L-Tryptophan এর কথা শুনেছেন, আপনি হয়তো জানেন না কেন এটি কাউকে এত কার্যকরভাবে মাথা নাড়ায়, বা কেন টার্কি খাওয়ার জন্য আপনার খাদ্য-কোমা প্রতিক্রিয়া এবং সমস্ত ছাঁটাইয়ের জন্য এটি সম্পূর্ণরূপে দায়ী হতে পারে না থ্যাঙ্কসগিভিং এর উপর L-Tryptophan (এছাড়াও বলা হয়, সহজভাবে, ট্রিপটোফান) একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, যার অর্থ আপনার শরীর এটি বিল্ডিং ব্লক থেকে তৈরি করতে পারে না এবং আপনাকে এটি খাদ্য উত্স থেকে পেতে হবে। ট্রিপটোফ্যান হল 20টি প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি - যা প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক - তাই আপনার এটি প্রয়োজন, খুব বেশি নয়৷

যেহেতু খুব বেশি ভাল জিনিস কখনই একটি দুর্দান্ত ধারণা নয়, যদি খাওয়ার উদ্দেশ্য হয় শক্তি বোধ করা, ছিটকে যাওয়া না হয়, তাহলে আপনি জানতে চাইতে পারেন কোন খাবারে এল-ট্রিপটোফেন আছে এবং আপনার কতটা পেতে হবে সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য একটি দিনে। এই থ্যাঙ্কসগিভিং-এ জেগে থাকার জন্য আপনার যা দরকার তা এখানে রয়েছে, এবং ভোজের পরবর্তী কার্যকলাপগুলি উপভোগ করুন৷

L-Tryptophan কি এবং কেন এটি আপনার ঘুমের কারণ?

L-tryptophan হল একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা আপনার শরীরের মেলাটোনিন এবং সেরোটোনিন তৈরি করতে প্রয়োজন, উভয়ই মস্তিষ্ককে শিথিল করে এবং আপনাকে শান্ত হতে এবং ঘুম পেতে সাহায্য করে। যখন এল-ট্রিপটোফ্যান মস্তিষ্কে আঘাত করে তখন এটি এই নিউরোকেমিক্যালে রূপান্তরিত হয়, যা একটি কারণ যে বড় মাত্রায় ট্রিপটোফ্যান ঘুমকে উন্নীত করতে সহায়তা করে। মেলাটোনিন ঘুম-জাগানোর চক্র নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং সেরোটোনিন মেজাজ, ঘুম, ক্ষুধা এবং ব্যথা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

"একটি গবেষণা অনুসারে, ঘুমাতে যাওয়ার 45 মিনিট আগে নেওয়া মাত্র 1 গ্রাম ট্রিপটোফ্যানের ডোজ আপনাকে ঘুমাতে সাহায্য করার জন্য যথেষ্ট। লোকেরা ঘুমের জন্য ট্রিপটোফ্যান পছন্দ করার কারণ হ&39;ল এটি হালকা অনিদ্রা এবং দীর্ঘ ঘুমের বিলম্বিত ব্যক্তিদের ঘুমিয়ে পড়ার সময়কে হ্রাস করবে, গবেষণা অনুসারে, যার অর্থ আপনি পরের দিন সতেজ ঘুম থেকে উঠতে পারবেন। "

টার্কির স্তনে এক ছয়-আউন্স পরিবেশনে 488 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান থাকে যা ট্রিপটোফ্যানের জন্য আপনার প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ (RDA) থেকে বেশি, কিন্তু তবুও মানুষ ঘুমাতে যাওয়ার জন্য যে ডোজ নেয় তার থেকে অনেক কম।

সুতরাং, আপনি থ্যাঙ্কসগিভিং-পরবর্তী খাবারের কোমায় কেন তুরস্কে ট্রিপটোফ্যান আছে এমন অনুমান করার আগে, আপনাকে ঠিক কীভাবে ট্রিপটোফ্যান শরীরে কাজ করে তা জানতে হবে এবং এই সত্যটি বিবেচনা করতে হবে যে অল্প পরিমাণে ট্রিপটোফ্যানও রয়েছে। আপনার জন্য ভাল, এবং প্রয়োজনীয়। এটি আপনার শরীরকে বিপাক নিয়ন্ত্রণ সহ অত্যাবশ্যকীয় কার্য সম্পাদন করতে সাহায্য করে এবং যখন আয়রনের মতো অন্যান্য পুষ্টির সাথে খাওয়া হয়, তখন শরীর এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর বিপাকের জন্য ভিটামিন B3 তৈরি করতে ব্যবহার করে৷

স্বাস্থ্যকর বিপাকের জন্য আপনার শরীরের ট্রিপটোফ্যান প্রয়োজন

Tryptophan আপনার শরীরকে ভিটামিন নিয়াসিন তৈরি করতেও সাহায্য করতে পারে, যা B3 নামেও পরিচিত, যা আপনার শরীরকে শক্তি এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং আপনার কোষগুলিকে স্বাস্থ্যকর কাজের জন্য B3 প্রয়োজন, গবেষণা অনুসারে। কিন্তু আপনার লিভারকে এই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনে ট্রিপটোফ্যানে পরিণত করার জন্য, এতে আয়রন, রিবোফ্লাভিন এবং ভিটামিন বি৬ থাকা প্রয়োজন।

সুতরাং আপনার শরীরকে ট্রিপটোফানকে B3 তে পরিণত করতে সাহায্য করার জন্য, সবচেয়ে ভালো বাজি হল আপেল, কলা এবং ডালিমের সাথে একত্রে টার্কি খাওয়া, যা আয়রনের সমৃদ্ধ উত্স, সেইসাথে লেবু, বাদাম, এবং বীজ, বিটরুট, পাশাপাশি সাইট্রাস ফল, যেহেতু ভিটামিন সি আপনাকে আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে।

মাশরুমে রাইবোফ্লাভিন যোগ করুন এবং ভিটামিন B6 এর জন্য সয়াবিন, ওটস, চিনাবাদাম এবং গমের জীবাণুর পাশাপাশি কলা যোগ করুন। যখন আপনি আপনার খাবারগুলিকে একত্রিত করেন, অন্য কথায়, শরীরে আরও ভিটামিন এবং খনিজ থাকে যাতে এটি সক্রিয় থাকার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি একত্রিত করে।

যে খাবারে ট্রিপটোফ্যান আছে

আপনি মনে করার আগে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনুতে লেগে থাকা আপনাকে L-ট্রিপটোফ্যানে OD না করতে সাহায্য করবে, জেনে রাখুন যে এই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড উদ্ভিদ এবং প্রাণী-ভিত্তিক উভয় প্রোটিনে পাওয়া যায়। যাইহোক, একটু দীর্ঘ পথ চলে যায়, এবং আপনাকে এটি খুঁজে বের করার দরকার নেই, যেহেতু বেশিরভাগ মানুষ ট্রিপটোফ্যানের দুই থেকে তিনগুণ RDA গ্রহণ করে যা দিনে 250 থেকে 425 মিলিগ্রাম।

আমেরিকান হিসাবে, আমরা ইতিমধ্যেই প্রতিদিন 900-1000 মিলিগ্রাম পাচ্ছি, যা শরীরের পেশী তৈরি এবং বিপাক এবং বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয় দৈনন্দিন কাজগুলি পূরণ করতে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি। টার্কির স্তনে একটি ছয়-আউন্স পরিবেশনে 488 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফান থাকে – বা আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনের সমান।

ট্রিপটোফেনযুক্ত খাবার। RDA হল 250 থেকে 410 mg/day

• গ্রাউন্ড টার্কির ছয় আউন্স 612 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান রয়েছে
• 1 ছয়-আউন্স স্কার্ট স্টেক (গরুর মাংস) 636 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান রয়েছে
• 1 কাপ শক্ত টফু 592 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান আছে
• 1 কাপ রোস্ট মুরগি 507 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান আছে
• 1 মাছের ফাইল 570 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান হিসেবে
• 1 কাপ রান্না করা সয়াবিন (edamame) 416 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান
• 1 কাপ দুধ 100 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান আছে
• 1 আউন্স পনির এ আছে ৯১ মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান
• 1 আউন্স চিয়া বীজ 124 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান আছে
• 1 আউন্স শণের বীজ 84 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান আছে
• 1 আউন্স কাজু 75 মিলিগ্রাম ট্রিপটোফেন আছে
• 1 আউন্স পেস্তাতে ৭৪ মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান আছে
• 1 আউন্স চিনাবাদাম ৬৫ মিলিগ্রাম ট্রিপটোফ্যান আছে

সমস্ত মান MyFoodData.com অনুযায়ী

এটা কি টার্কি নাকি কার্বোহাইড্রেট আপনাকে ঘুমিয়ে দেয়?

বিজ্ঞানীরা টার্কি এবং ট্রিপটোফ্যান অধ্যয়ন করেছেন এবং নিশ্চিত হয়েছেন যে টার্কিতে থাকা পরিমাণ এবং এটি কীভাবে শরীরে কাজ করে, যখন আপনার ঘুমের পর-প্রান্ডিয়াল তাগিদ আসে তখন এটি প্রধান অপরাধী নয়। আরেকটি কারণ হল কার্বোহাইড্রেটের ওভারলোড যা সাধারণত থ্যাঙ্কসগিভিং মেনুতে আসে কারণ গবেষণায় দেখা যায় যে কার্বোহাইড্রেট আপনাকে ঘুমিয়ে দেয়।

"আপনি চিনির রাশের কথা শুনেছেন কিন্তু বিপরীতটি সত্য: চিনি আপনাকে নিচে ফেলে দেয়। একটি গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে কার্বোহাইড্রেট সেবনের পর 60 মিনিটের মধ্যে সতর্কতা হ্রাস করে। উপরন্তু, খাওয়ার মাত্র 30 মিনিটের মধ্যে, কার্বোহাইড্রেট ক্লান্তি বাড়িয়ে দেয়। লেখকরা জোর দেন যে মেজাজ বাড়ানোর জন্য চিনি খাওয়া একটি মিথ। তাই টার্কিকে দোষারোপ না করে, ম্যাশড আলুগুলোর দিকে সতর্ক দৃষ্টিতে তাকান।"

জনস হপকিন্স উল্লেখ করেছেন যে L-Tryptophan আপনার ঘুমের জন্য এটি অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়াই উপস্থিত থাকতে হবে, যা আপনি টার্কি খাওয়ার ক্ষেত্রে নয়। অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক যা আপনার পেশী এবং শরীরের অন্যান্য কোষ তৈরি করে।

অতিরিক্ত খাওয়া আপনার ঘুমের জন্য ভূমিকা রাখে

জনস হপকিন্স গবেষকদের মতে, একটি বড় থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের পরে আমরা ক্লান্ত হয়ে পড়ি আরেকটি কারণ হল যে আমরা শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাই, পাকস্থলী এবং পরিপাকতন্ত্রে রক্ত ​​চলাচল স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পরিশ্রম করতে পাঠায়, যা আমাদের বঞ্চিত করে। অক্সিজেনের মস্তিস্ক, যা আপনাকে একটি পূর্ণ বিমানের পিছনে বসার মতো ঘুমিয়ে বোধ করে যেখানে সামান্য বায়ুপ্রবাহ সঞ্চালিত হয়। কীভাবে আপনার বড় খাবারের পরে শুয়ে পড়তে চান না সে সম্পর্কে ধারণার জন্য, হপকিন্সের বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে এই পরামর্শগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷

5 পোস্ট এড়ানোর উপায় ধন্যবাদ ক্লান্ত অনুভূতি

1. অল্প পরিমাণে খানএবং খুব বেশি চিনি, মিছরি বা প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন, যেহেতু আপনার শরীর একবারে অল্প পরিমাণে খাবার হজম করতে পারে, স্টাফিং এবং ম্যাশ করা আলু একবারে বিপাক করার জন্য কয়েক সেকেন্ড নয়।

2. অন্য যেকোনো কিছুর চেয়ে আপনার প্লেটে আরও সবজি যোগ করুন। ফাইবার-ভর্তি শাকসবজি খাওয়া এবং স্টার্চ বা শর্করা বাদ দেওয়া (মিষ্টি আলুর ক্যাসেরোলের উপরে মার্শম্যালো টপিংয়ের মতো) আপনার পরিপাকতন্ত্রকে শোষিত ক্যালোরির সংখ্যাকে ধীর করতে সাহায্য করবে, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং কমতে সাহায্য করে। ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে আপনি ইনসুলিন নিয়ন্ত্রণে রাখেন এবং কম চর্বি সঞ্চয় করেন।

"

3. ধীরে ধীরে। শরীরের আপনার খাওয়ার সাথে ধরা এবং আপনি পরিপূর্ণ যে ইঙ্গিত পাঠাতে একটি সুযোগ আছে, এবং আরো খাদ্য প্রয়োজন নেই. মস্তিষ্কে সংকেত দিতে আপনার অন্ত্রের জন্য 20 মিনিট সময় লাগতে পারে: বাস্তা! হিসাবে, আর না, দয়া করে. চোখ কি এখনো ক্ষুধার্ত? বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য সেকেন্ড এবং অতিরিক্ত কিছু গুটিয়ে নিন।"

4. প্রচুর পরিমাণে পানি পান করুন। আপনার খাবার ক্যালোরি-ঘন, এবং পানীয় জল হজম এবং শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে যাতে আপনার পাকস্থলী এবং অন্ত্রকে আগত জ্বালানী ধরে রাখতে পারে। পানি পান করা আপনার মস্তিষ্ককে তৃষ্ণা এবং ক্ষুধার মধ্যে পার্থক্য করতেও সাহায্য করে।

5. টার্কির পরিবর্তে সবজি ভিত্তিক একটি প্রধান বা সাইড ডিশ আনুন। এই বছর, বাড়িতে একটি নিরামিষাশী টার্কির বিকল্প নিয়ে আসুন যা আপনাকে উত্সবগুলিতে অংশ নিতে এবং খাবারের পরে কোমাটোজ অনুভূতি এড়িয়ে যেতে দেয়। বেছে নেওয়ার জন্য এখানে সেরা দোকানে কেনা ভেগান টার্কি রোস্ট রয়েছে৷

নীচের লাইন: তুরস্ক একমাত্র জিনিস নয় যা আপনাকে থ্যাঙ্কসগিভিং-এ ঘুমিয়ে দেয়

L-Tryptophan, টার্কিতে একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, মস্তিষ্কে সেরোটোনিনে রূপান্তরিত করে, কিন্তু এটিই একমাত্র খাবার নয় যা আপনাকে আপনার বড় থ্যাঙ্কসগিভিং ভোজের পরে ঘুমাতে চায়। এই সমস্ত কার্বোহাইড্রেট আংশিকভাবে দায়ী হতে পারে। আপনার ডায়েটে কিছু ট্রিপটোফ্যান দরকার, তবে খুব বেশি নয়। এর পরিবর্তে কি খেতে হবে তা এখানে।

থ্যাঙ্কসগিভিং-এ টার্কির পরিবর্তে রান্না করা এবং খাওয়ার জন্য খাবারের আরও ধারণার জন্য আরও উত্সব, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি খুঁজে পেতে বিটের ভেগান হলিডে রেসিপি দেখুন যা আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলে সবাইকে মুগ্ধ করবে।