ভেগান বিয়ার কেনার জন্য চূড়ান্ত গাইড

"আপনি যদি ভেগান খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন এবং প্রাণীজ পণ্য এড়িয়ে চলেন, তাহলে আপনি জেনে অবাক হতে পারেন যে সমস্ত অ্যালকোহল - বিয়ার, ওয়াইন এবং স্পিরিট সহ - ভেগান নয়৷ প্রধান উপাদানগুলি হপস, বার্লি, মল্ট, খামির (বিয়ারের জন্য) বা আলু, চিনি বা শস্য (অ্যালকোহলের জন্য), বা আঙ্গুর এবং খামির (ওয়াইনের জন্য) হতে পারে, তবে এর অর্থ এই নয় যে পশুর পণ্য ব্যবহার করা হয় না আপনার প্রিয় প্রাপ্তবয়স্ক পানীয় প্রক্রিয়াকরণ, ফিল্টারিং এবং জরিমানা।"

"খাদ্য পণ্যের বিপরীতে, অ্যালকোহল পুষ্টি বা উপাদানের লেবেলগুলির সাথে আসে না, যা এই পানীয়গুলি তৈরিতে প্রাণী থেকে প্রাপ্ত পণ্য ব্যবহার করা হয় কিনা তা জানা কঠিন করে তোলে।এটি শুধুমাত্র এমন উপাদান নয় যা একটি পানীয় তৈরি করে যা আপনার গ্লাসে শেষ হয়, তবে পাতন এবং ফিল্টারিং প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত উপাদানগুলিও রয়েছে এবং এটি জানা যায় যে ব্রিউয়ার, ডিস্টিলার এবং ভিন্টনাররা ডিমের সাদা অংশ, চূর্ণ করা হাড় বা এমনকি মাছের মূত্রাশয় ব্যবহার করে। সূক্ষ্ম পদক্ষেপ যা আপনার বিয়ার বা ওয়াইনকে তার স্বচ্ছতা দেয়। অনেক নিরামিষাশীদের জন্য, নির্দিষ্ট ধরণের মদ পান না করার জন্য এটাই যথেষ্ট।"

তাহলে কোন ধরনের অ্যালকোহল ভেগান? এই নির্দেশিকাটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে ভেগান বিয়ার, ভেগান ওয়াইন এবং ভেগান লিকার খুঁজে বের করতে হয়, আপনার পছন্দের নৈতিক কারণ আছে কিনা বা আপনি স্বাস্থ্যের উদ্দেশ্যে আপনার শরীরে কম রাসায়নিক দ্রব্য রাখতে আগ্রহী। আপনাকে কেবল ইচ্ছাকৃতভাবে কেনাকাটা করতে হবে- এবং অতিরিক্ত মাইল পাড়ি দেওয়া আপনার পক্ষে উপযুক্ত কিনা তা ওজন করুন।

ভেগানরা কি অ্যালকোহল পান করতে পারে?

সংজ্ঞা অনুসারে, নিরামিষাশীরা এমন কোনও পণ্য খায়, পান করে না বা ব্যবহার করে না যা প্রাণীদের জন্য ক্ষতিকর বা প্রাণীর উপাদান দিয়ে তৈরি।সুতরাং সহজ উত্তর হল যে যতক্ষণ না আপনি একটি ভেগান বিয়ার, ভেগান ওয়াইন, ভেগান স্পিরিট বা ট্রেন্ডি হার্ড সেল্টজার বা কম্বুচা বেছে নিচ্ছেন যা এই প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খায়, তাহলে হ্যাঁ, ভেগানরা অ্যালকোহল পান করতে পারে এবং করতে পারে।

অ্যালকোহল সেবনের স্বাস্থ্য ঝুঁকি

তবে, আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করেন, বিশেষ করে যদি আপনি আপনার স্বাস্থ্যের স্বার্থে শুধুমাত্র উদ্ভিদ থেকে তৈরি খাবার খাওয়ার লক্ষ্য রাখেন, তাহলে অ্যালকোহল উপযুক্ত নয়। "অ্যালকোহল একটি সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের অংশ নয় এবং এইভাবে, রোগ প্রতিরোধ এবং দীর্ঘায়ুর জন্য খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ের অংশ নয়," বলেছেন কিম শ্যুয়ার, এমডি, উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা মেডিসিন চিকিত্সক এবং DOKS লাইফস্টাইল মেডিসিনের প্রতিষ্ঠাতা অ্যাস্পেন, কোলোতে।

সিডিসি সতর্ক করে যে অ্যালকোহল সেবন বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের উচ্চ হার, সেইসাথে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, স্ট্রোক, লিভারের রোগ এবং হজমের সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত। অ্যালকোহল সেবনের ঝুঁকি সম্পর্কে আরও জানতে, অ্যালকোহল আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রচেষ্টাকে নাশকতা করতে পারে এমন 5টি উপায় দেখুন।

তবে, আপনি যদি সেবন করতে চান, তাহলে অন্তত পুরুষদের জন্য দিনে দুটি পানীয়ের বেশি এবং মহিলাদের জন্য দিনে একটি পানীয়ের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে৷

ভেগান বিয়ার

আপনি যদি বিয়ার পছন্দ করেন, তাহলে এটি শুনতে আপনার ভালো লাগবে। "অধিকাংশ বিয়ারই ডিফল্টরূপে নিরামিষ," বলেছেন জেসন বেহেনা, ওয়েস্ট লাফায়েট, ইন্ডা.-তে এস্কেপ ভেলোসিটি ব্রিউইং-এর মালিক এবং মদ প্রস্তুতকারী, একটি অল-ভেগান ব্রুয়ারি৷ কারণ বিয়ার ঐতিহ্যগতভাবে চারটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যার সবকটিই প্রাকৃতিকভাবে ভেগান: জল, হপস, শস্য এবং খামির৷

তবুও ব্রিউয়াররা তাদের বিয়ারের সাথে সৃজনশীল হতে পছন্দ করে এবং কিছু ক্ষেত্রে, ভেগান নয় এমন উপাদান যোগ করতে পারে। এখানে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা বিয়ারকে ভেগান নয়।

• ল্যাকটোজ বা দুধ (যা প্রায়শই বিয়ারের নামে "মিষ্টি" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়)
• মধু (একটি বিকল্প মিষ্টি হিসাবে)
• কিছু চকলেট (যদিও বেশিরভাগ ব্রিউয়ার কোকো নিব ব্যবহার করে, যা ভেগান)

বিয়ার তৈরিতে কী হবে?

অতীতে, মদ প্রস্তুতকারীরা চোলাই প্রক্রিয়ায় জরিমানাকারী এজেন্ট হিসাবে আইসিংগ্লাস বা মাছের মূত্রাশয়ের উপর খুব বেশি নির্ভর করত। আইসিংগ্লাস বিয়ারকে উজ্জ্বল করতে এবং এর বার্ধক্যের সময়কে ছোট করতে ব্যবহার করা হয়েছিল। এই কারণেই 2018 সাল পর্যন্ত গিনেস কখনই ভেগান হিসাবে বিবেচিত হয়নি, যখন এটি ঘোষণা করেছিল যে এটি চোলাই প্রক্রিয়া থেকে আইসিংগ্লাস অপসারণ করছে। আজকাল আইসিংগ্লাস ব্যবহার করা আরও কঠিন, বেহেনা বলেছেন, তাই বেশিরভাগ ব্রিউয়াররা এটি থেকে দূরে সরে গেছে।

কোন বিয়ার ভেগান তা যদি আপনি জানতে আগ্রহী হন, তাহলে বিশেষজ্ঞ সাইট, Barnivore.com-এ দেখুন এবং বিনামূল্যে BevVeg অ্যাপটি ডাউনলোড করুন। এবং যদি আপনি নিশ্চিত না হন, বিশেষ করে যদি একটি বিয়ারের নাম বা বিবরণ প্রশ্ন উত্থাপন করে, ব্রুয়ারকে জিজ্ঞাসা করুন। অথবা শুধুমাত্র সব-ভেগান ব্রুয়ারি থেকে আপনার আল বা আইপিএ কিনুন; বার মেনুতে উপাধি সন্ধান করুন কোন বিয়ারগুলি নিরামিষাশী, এমন কিছু যা আরও জায়গা যোগ করা শুরু করেছে৷কিছু জনপ্রিয় লেবেল যা ভেগান বিয়ার তৈরি করে:

• বাড লাইট
• Coors Light
• মিলার লাইট
• হেইনকেন
• করোনা

ভেগান ওয়াইন

ভেগান ওয়াইন খুঁজে পাওয়া যতটা কঠিন মনে হয় তার চেয়েও জটিল কারণ বেশিরভাগ ওয়াইন সাধারণত ভেগান হয় না কারণ এটি বোতলে পৌঁছানোর আগে প্রক্রিয়াকরণ এবং জরিমানা করা হয়। "ওয়াইন একটি খুব অপ্রাকৃত পণ্য হতে পারে যার বেশিরভাগ উপাদান ভেগান নয়," বলেছেন ফ্রান্সেস গঞ্জালেজ, CEO, প্রতিষ্ঠাতা এবং Vegan Wines, একটি সদস্যতা-ভিত্তিক ক্লাব এবং অনলাইন ওয়াইন শপ এর মালিক৷

জিনিসগুলিকে আরও কঠিন করার জন্য, ওয়াইনের উপাদানগুলি লেবেলে তালিকাভুক্ত করা হয় না এবং ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়ায় মাটির চিকিত্সা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে৷ বায়োডাইনামিক খামারগুলি প্রায়ই একটি স্প্রে ব্যবহার করে যা গরুর সার থেকে তৈরি হয় এবং কিছু চাষি মাটিতে মাছের সার বা পালক যুক্ত করে।

আপনার পিনোট গ্রিজিওতে আর কী আসতে পারে যা অপ্রত্যাশিত এবং অনাকাঙ্খিত এবং অ-ভেগান? এখানে কিছু প্রাণী-ভিত্তিক পণ্য রয়েছে যা সাধারণ ওয়াইনমেকিংয়ের সাথে জড়িত:

• ইসিংগ্লাস
• জরিমানা রক্ত ​​(এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইইউতে নিষিদ্ধ)
• ডিমের সাদা অংশ
• জেলেটিন (কোলাজেন পশুর হাড় বা তরুণাস্থি থেকে নেওয়া)
• কেসিনের মতো দুধের প্রোটিন
• সাদা চিনি (গাঁজনে ব্যবহৃত)
• মোম (কর্কে বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত)

বিয়ারের মতো, আপনি Barnivore এবং BevVeg অ্যাপে ভেগান ওয়াইন খুঁজতে পারেন। এছাড়াও, BeVeg-এর মতো ভেগান সার্টিফিকেশন আছে কিনা তা দেখতে ওয়াইনের বোতল চেক করুন।

আপনি আপনার প্রিয় ওয়াইন মেকারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন যে তাদের ওয়াইন নিরামিষ কিনা। গনজালেজ বিশেষভাবে জিজ্ঞাসা করার পরামর্শ দিয়েছেন যে ওয়াইনের জরিমানা করার জন্য কোন প্রাণীজ পণ্য ব্যবহার করা হয় কিনা, যদি প্রাণীজ পণ্য মাটিতে ব্যবহার করা হয়, এটি কভার ফসলের জন্য কী ব্যবহার করে (আশা করি, সবুজ সার, যা গত বছরের ফসল থেকে অবশিষ্ট ফসল থেকে তৈরি করা হয়), এটি কীভাবে মাটিকে সার দেয় (কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্র সরিষার বীজ এবং মটর প্রোটিন ব্যবহার করে, গঞ্জালেজ বলেছেন) এবং যদি এটি বায়োডাইনামিক স্প্রে ব্যবহার করে।একটি ভেগান ওয়াইন কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে আরও জানুন।

ভেগান মদ এবং প্রফুল্লতা

আত্মা যখন আপনাকে চালিত করে, তখন বাজারে ভেগান মদ পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে ভদকা, রাম এবং টাকিলা, কিন্তু সতর্কতার একটি শব্দ: ভেগান ওয়াইনের চেয়ে এটি খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন হতে পারে, যার মানে আপনার কাছে থাকবে আরো sleuthing করতে.

"অধিকাংশ মদই ভেগান বলে ধরে নেওয়া নিরাপদ নয়, কারণ সেখানে অনেক অপ্রকাশিত, অনির্ধারিত উপাদান এবং সংযোজন রয়েছে যেগুলি একটি চূড়ান্ত পণ্যে যায়," বলেছেন Carissa Kranz, Esq., CEO এবং BeVeg International, একটি প্রতিষ্ঠাতা স্বীকৃত ভেগান সার্টিফিকেশন ফার্ম, যোগ করে যে কিছু অ্যালকোহল প্রাকৃতিকভাবে ভেগান হয় এমন ধারণাও আপনার উড়িয়ে দেওয়া উচিত।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের প্রস্তুতকারকদের তাদের উপাদানগুলি প্রকাশ করার প্রয়োজন নেই, যার অর্থ বেশিরভাগ লোকই জানেন না যে তারা কী চুমুক দিচ্ছে – বা সেই মদের জন্য পরিস্রাবণ প্রক্রিয়াটি কেমন ছিল। "শুধুমাত্র যেহেতু মদ একটি পরিস্রাবণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম তার মানে এই নয় যে কোনও পরিস্রাবণ বা পাতন প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয় না, যদি নিশ্চিত এবং নিরীক্ষিত না হয়," ক্রানজ বলেছেন।

"সেই প্রক্রিয়া চলাকালীন, কোম্পানিগুলি প্রায়শই অ্যালকোহলের অমেধ্যগুলি ক্যাপচার করার জন্য আইসিংগ্লাস, জেলটিন, ডিমের সাদা অংশ, মাছের কঙ্কাল এবং আরও অনেক কিছু ব্যবহার করে এবং যেহেতু অ্যালকোহল তৈরির প্রক্রিয়াটি বাণিজ্য গোপনীয়তা রক্ষা করে এমন আইন দ্বারা সুরক্ষিত, তাই কোন উপায় নেই উপাদান এবং লেবেল প্রকাশের উপর ভিত্তি করে যে কোনটি জানতে।"

যদি না আপনি BeVeg ভেগান ট্রেডমার্ক না দেখেন, বিশ্বের একমাত্র ISO স্বীকৃত ভেগান সার্টিফিকেশন মান, আপনি ধরে নিতে পারবেন না যে আপনার ককটেল ভেগান। BeVeg প্রকৃতপক্ষে সুবিধাগুলির মধ্যে যায় এবং ভেগান লেবেলের অখণ্ডতা এবং সত্যতা নিশ্চিত করতে কোম্পানির প্রক্রিয়া, যন্ত্রপাতি, মিশ্রণ এবং প্যাকেজিং সুবিধাগুলি পর্যালোচনা করে৷

উপাদান যা অ্যালকোহল তৈরি করে ভেগান নয়:

• রঙ
• স্বাদ
• চিনি
• মধু
• দুধ
• কোচিনাল (পোকা)
• কারমাইন (চূর্ণ বিটলস)
• ক্যাস্টোরিয়াম (বিভার পায়ূ গ্রন্থির রস)
• চিনি (বিভ্রান্তিকর কারণ এটি প্রায়ই "প্রাকৃতিক কাঠকয়লা" হিসাবে ছদ্মবেশিত হয়, যা প্রাণীর হাড় থেকে চর হয়)

বটম লাইন: সব অ্যালকোহল নিরামিষ নয়। ভেগান বিয়ার, ওয়াইন এবং স্পিরিট কীভাবে খুঁজে পাবেন তা এখানে

কোন লিকার ভেগান তা দেখতে BevVeg অ্যাপটি দেখুন। এবং অবশ্যই, আপনি কোম্পানিকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন, যেহেতু মদ কোম্পানিগুলি সচেতন হয়ে উঠছে যে লোকেরা পশু-মুক্ত, নিষ্ঠুরতা-মুক্ত আত্মা চায় এবং আরও অনেক কিছু তাদের ওয়েবসাইটে প্রকাশ করতে শুরু করেছে যদি তাদের পণ্য নিরামিষ হয়।

আরো নিরামিষ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের জন্য, বিটের পানীয়ের রেসিপি দেখুন।