"মিলিটা বাটলার তার হাই স্কুল টিমের ট্র্যাক তারকা ছিলেন। 5 ফুট 10 ইঞ্চিতে, তিনি তার দৌড়ের শেষ লাইন পেরিয়ে একটি দীর্ঘ, পাতলা স্ট্রাইড দিয়ে দৌড়েছিলেন এবং কেউ কল্পনাও করতে পারেনি যে একদিন, তার স্বাস্থ্য কখনও এমন নিম্ন পর্যায়ে পৌঁছে যাবে যেখানে তিনি এমনকি একটি শহর ব্লকও চালাতে পারবেন না। যখন জনতা সেই মিটিংয়ে গো মাইলিটাকে ফিরে উল্লাস করেছিল, ছয় ভাইবোনের একজন হিসাবে, সে একা তার প্রতি মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করেছিল। তিনি অপ্রতিরোধ্য বোধ."
হাই স্কুলে তার চার বছরের সমাপ্তি দ্রুত ঘটে যখন বাটলার তার বেশিরভাগ সময় ট্র্যাকে, তার বন্ধুদের সাথে এবং পরীক্ষায় ব্যয় করে। ফ্লোরিডায় স্থানান্তরিত হওয়ার পরে তিনি বিশ্বকে গ্রহণ করার জন্য প্রস্তুত ছিলেন এবং স্নাতক হওয়ার পরে তিনি তার পরবর্তী চ্যালেঞ্জ জয় করার জন্য নিউইয়র্কে তার পিতামাতার বাড়ি থেকে চলে যান। তিনি তার ট্রফি, জামাকাপড় এবং মূল্যবান জিনিসপত্র গুছিয়ে ফ্লোরিডায় চলে যান যেখানে তিনি সাউথ ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যয়ন করেন।
"ফ্লোরিডা নিউ ইয়র্কের বাসিন্দাদের কাছে খুব বিদেশী মনে হয়েছিল যারা দ্রুত গতিতে এবং উজ্জ্বল আলোতে অভ্যস্ত ছিল, কিন্তু সে দ্রুতই এর সমস্ত মিষ্টি অফারগুলির সাথে প্রেমে পড়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে এর ভোগ। বাটলার বলেন, আমি দক্ষিণী আরামদায়ক খাবারের প্রেমে পড়েছি, তাই ওজন বেড়েছে। ইউএসএফ-এ তার চার বছর চলাকালীন, তিনি কঠোর অধ্যয়ন করেছিলেন এবং তার সামাজিক জীবনের দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন, যার অর্থ ছিল প্রচুর মদ্যপান এবং গ্রহণ করা৷"
স্নাতক হওয়ার দেড় বছর আগে, স্বাস্থ্য একটি কম অগ্রাধিকার ছিল এবং বাটলার শুধুমাত্র তার ডিগ্রী সম্পূর্ণ করা এবং একটি ভাল চাকরি নিশ্চিত করার দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন।বাটলার যখন 24 বছর বয়সী হয়েছিলেন এবং ক্যাম্পাসের কাছে ডাক্তারের অফিসে তার বার্ষিক চেক-আপের সময় ছিল। এই সফর তার জীবন চিরতরে বদলে দিয়েছে। তার অ্যাপয়েন্টমেন্টের জন্য ওয়েটিং রুমে, তিনি মনে করিয়ে দিয়েছিলেন যে তিনি যখন দৌড়ের পরে ফিনিস লাইন অতিক্রম করতেন তখন তিনি কতটা দুর্দান্ত অনুভব করতেন, এখনকার তুলনায়, কম আত্মবিশ্বাসী এবং অনেক কম সক্রিয় বোধ করছেন। বাটলার স্কেলে পা রেখেছিলেন যাতে নার্স তার ওজন করতে পারে এবং টিকারের পাস 300 পাউন্ড দেখে সে হতবাক হয়ে যায়। তিনি জানতেন যে তার উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরল ছিল আগের চেক-আপ থেকে, কিন্তু ডাক্তার যা বলবেন তার জন্য তিনি প্রস্তুত ছিলেন না।
বাটলারের ডাক্তার বলেছেন এটি একটি পরিবর্তন করার সময় ছিল
"আমার বর্ডারলাইন টাইপ টু ডায়াবেটিস ধরা পড়ে, বাটলার বলেন। তিনি তার অশ্রু-চোখের প্রতিক্রিয়ার কথা স্মরণ করেছিলেন যখন তার ডাক্তার বলেছিলেন, আপনি কেবল দুটি O এর মধ্যে একজন হতে পারেন: আপনি হয় স্থূল হতে পারেন বা আপনি বৃদ্ধ হতে পারেন, কিন্তু আপনি উভয়ই হতে পারবেন না।"
বাটলার সেই কথাগুলো অনেক বছর পর মনে রেখেছেন দিনের মতো পরিষ্কার। প্রকৃতপক্ষে, তিনি সেই দিনটির বেশিরভাগ বিবরণ মনে রেখেছেন কারণ এটি কেবল তার জীবনের পরিবর্তনের সূচনা নয়, কারণ তিনি জানতে পেরেছিলেন যে তার BMI 42 ছিল, যা তার বিপরীতে বয়স ছিল।
"এছাড়াও, তার ডাক্তার &39;ভবিষ্যত&39; শব্দটি উল্লেখ করেছেন। সবেমাত্র তার কর্মজীবন শুরু করে, সে ভেবেছিল তার ভবিষ্যত নিয়ন্ত্রণে ছিল। কিন্তু ডাক্তার তাকে বলেছিলেন: আপনাকে সত্যিই আপনার জীবনকে ভালো করে দেখে নিতে হবে এবং সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনি নিজের জন্য এই ভবিষ্যতটি চান কিনা কারণ আপনি আসলে এই অল্প বয়সে আপনার প্রয়োজনের চেয়ে কবরের কয়েক ধাপ কাছাকাছি আছেন। "
"সে রাতে তার জীবনের সবচেয়ে খারাপ চেক-আপ ছেড়ে যাওয়ার পর বাটলার ভেঙে পড়েন। আমি অনেক সঙ্গে ডিল ছিল. আমি পুরো সময় কাজ করছিলাম, আমি একজন পূর্ণ-সময়ের ছাত্র ছিলাম এবং আমার পরিবারে অনেক চাপের বিষয় চলছিল, তিনি বলেছিলেন। বাড়ি ড্রাইভ করার সময়, তিনি চাপের পরিস্থিতিতে তার স্বাভাবিক দ্রুত সমাধানের জন্য, একটি বিগ ম্যাক কম্বো, বড় ফ্রাই এবং একটি সোডা করার জন্য নিকটতম ম্যাকডোনাল্ডের পিছনের রাস্তাগুলি নিয়ে যান৷"
তিনি ক্যাম্পাসের কাছে তার অ্যাপার্টমেন্টে ফিরে যান এবং গরম স্নান করার কথা মনে পড়ে এবং অনিয়ন্ত্রিতভাবে কাঁদছিলেন। যখন ঘুমোতে যাওয়ার সময় হয়েছিল, বাটলার সারা রাত জেগে শুয়েছিলেন, অস্থিরভাবে সমস্ত খারাপ পরিস্থিতির কথা ভাবছিলেন, কিন্তু যখন তিনি ছুঁড়ে ফেললেন এবং ঘুরলেন, সুড়ঙ্গের শেষে একটি আলো দেখা গেল।
"বাটলার তার বেডসাইড জার্নালটি ধরেছিলেন এবং তার অনুভূতির কথা লিখেছেন, সততার সাথে। তিনি তার ডাক্তারের কথাগুলি সম্পর্কে চিন্তা করা বন্ধ করতে পারেননি, তাই তিনি নেতিবাচক গুঞ্জন থেকে বাঁচতে ইতিবাচক কিছু লেখার সিদ্ধান্ত নেন। বাটলার নিজের কাছে একটি প্রেমের চিঠি লিখেছিলেন: এমনকি 304 পাউন্ডেও, আপনি এখনও লড়াই করার যোগ্য। আপনি আজ পদক্ষেপ নেওয়া শুরু করতে যাচ্ছেন, তাই আগামীকাল যখন আমি জেগে উঠব, আমি ব্যায়াম শুরু করতে যাচ্ছি, আমি কীভাবে খেতে যাচ্ছি তা পরিবর্তন করতে যাচ্ছি। পরের দিন, অল্প ঘুমের মধ্যে দৌড়ে, বাটলার একই জার্নালে তার স্বাস্থ্যের লক্ষ্যগুলি লিখেছিলেন, যাতে তাকে ট্র্যাকে থাকতে সাহায্য করার জন্য প্রতিদিন কিছু না কিছু চেক করতে পারে৷"
সুস্থ হওয়ার জন্য তিনি যা করেছেন তা এখানে
-
"
- নিজেকে একটি প্রেমের চিঠি লিখেছেন: আমি যথেষ্ট বেশি"
- তার বসার ঘরে নাচছেন
- ক্যালোরি সীমাবদ্ধ করার পরিবর্তে পুষ্টি-ঘন খাবারের দিকে মনোনিবেশ করুন
- প্রথম মাসে লাল মাংস, তারপর দুগ্ধজাত খাবার এবং শেষ পর্যন্ত সামুদ্রিক খাবার ছেড়ে দিন
- যখন সে দুগ্ধজাত খাবার এবং মাংস গ্রহণ করে তখন তার ডায়েটে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যোগ করেছিল
- স্বজ্ঞাতভাবে খাওয়া: তার শরীরের যা প্রয়োজন তা শুনুন
- দ্রুত ওজন কমাতে একাধিক ডায়েটের সংমিশ্রণ ব্যবহার করেছেন
তার ওজন কমানোর যাত্রা শুরু হয়েছিল যখন সে নিজেকে অগ্রাধিকার দিয়েছিল
পনেরো মাস পরে, যখন তার পরবর্তী ডাক্তার দেখাতে তার ওজন ধরা পড়ে, বাটলার 160 পাউন্ড হারিয়ে ফেলেছিলেন। তার ডাক্তার তাকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন কি ঘটেছে এবং তিনি রিপোর্ট করেছেন যে তিনি পুষ্টির শক্তি আবিষ্কার করেছেন এবং আরও পুষ্টিকর-ঘন খাবার খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করেছেন যাতে সে আগে খাওয়া খাবারের চেয়ে কম ক্যালোরি রয়েছে। বাটলার 304 পাউন্ড থেকে 143 পাউন্ডে গিয়েছিলেন শুধুমাত্র পুষ্টির মান, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া এবং তার শরীরকে নাড়াচাড়া করে। স্ট্রেস এবং ক্যালোরি বার্ন করার তার প্রিয় উপায়: তার বসার ঘরে আয়নায় নাচ।
"আমরা বাটলারের সাথে তার ওজন কমানোর যাত্রা সম্পর্কে কথা বলেছি এবং এখন আপডেটের জন্য বলেছি যে সে তার 40 এর দশকে ওজন কমিয়ে রাখতে পেরেছে।বাটলার তার ওজন কমানোর গোপনীয়তা শেয়ার করেছেন এবং তাদের নিজস্ব যাত্রায় যে কাউকে উল্লেখ করেছেন যে এটি রাতারাতি ঘটবে না। তিনি একটি নতুন বই: স্লিম ডাউন, লেভেল আপ: হেলদি থিক চিক থেকে ওজন কমানোর টিপস আবিষ্কার করতে চান এমন প্রত্যেকের জন্য তিনি সহায়ক পরামর্শ প্রদান করেন। এটিতে, তিনি ব্যাখ্যা করেছেন কিভাবে অন্যরা যেখানেই শুরু করুক না কেন তারা তাদের লক্ষ্য অর্জন করতে পারে৷"
বিট: আপনি কখন আপনার অভ্যাস পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন?
"মাইলিটা বাটলার: শাওয়ারে যখন আমি পুরোপুরি ভেঙ্গে পড়েছিলাম, তখন এটা আমাকে জাগিয়ে তুলেছিল। তুমি ছিটকে পড়ো এবং দোল খেয়ে বেরিয়ে আসো। আমি যখন সেই রাতে ঝরনা থেকে বের হয়েছিলাম, সেই একই দিনে আমি ডাক্তারের অফিস থেকে বেরিয়েছিলাম এবং আমি একধরনের পুরো উপলব্ধি পেয়েছিলাম। আমি জানতাম আমার উচ্চ রক্তচাপ ছিল, আমি জানতাম আমার উচ্চ কোলেস্টেরল ছিল, কিন্তু আমি প্রথমবার শুনলাম যে আমি প্রি-ডায়াবেটিক ছিলাম এবং আমার ডায়াবেটিস থাকতে পারে। আমি পরিবারের সদস্যদের এবং বন্ধুদের জানতাম যাদের এটি ছিল এবং এতে ভুগছেন এবং হয় একটি অঙ্গ হারিয়েছেন বা প্রচুর ওষুধ খেয়েছেন।আমি মনে মনে বললাম, এই বিষয়ে তোমার সত্যিই কিছু করা দরকার। কিন্তু সেই রাতে আমি প্রথমে আমার ফাস্ট ফুড ঠিক করতে গিয়েছিলাম এবং সবকিছু প্রসেস করার জন্য বাসায় চলে গিয়েছিলাম।"
15 মাসেরও কম সময়ের মধ্যে আমি 304 পাউন্ড থেকে 143 পাউন্ডে নেমে এসেছি। তখনই আমি জেগে উঠে মারামারি শুরু করি।
বিট: কিভাবে আপনি সমস্ত ওজন কমিয়েছেন?
Mylitta বাটলার: তাই আমি প্রথম যে কাজটি করেছি তা হল আমি জানতাম যে আমার খাওয়ার নিয়ন্ত্রণ করা দরকার। আমি জানতাম যে আমি কি খাচ্ছি তা লিখতে হবে। যখন আমি এটা করেছি, আমি বুঝতে পেরেছি কেন আমার ওজন 300 পাউন্ডের বেশি ছিল। প্রথম সপ্তাহের জন্য, আমি বলেছিলাম, ‘আমি যা খাচ্ছি তা লিখতে যাচ্ছি যাতে আমি খাওয়ার উপর নিয়ন্ত্রণ পেতে পারি।’ আমি জানতাম যে এটি গুরুত্বপূর্ণ ছিল। আমি জানতাম যে আমার খাওয়ার নিয়ন্ত্রণ করা দরকার, কিন্তু আমার মনে, আমি মনে করি, ‘ওহ, আমি আসলে এতটা খাই না।’ আমি এটা খাই, এটা খাই।
"যখন আমি এটি লিখেছিলাম, আমি প্রতিদিন 7, 000 থেকে 8, 000 ক্যালোরি এবং প্রায় 450 গ্রাম চর্বি নিচ্ছিলাম। এবং যখন আমি এটি কালো এবং সাদা দেখেছিলাম - আমি বলেছিলাম যে এখানে আমি ভুল করছি। এই আমি ঠিক করতে হবে কি. তাই যখন আমি সেটা করলাম, আমি আমার ক্যালরির পরিমাণ কমাতে শুরু করলাম। আমি সোডা এবং জুস কেটে ফেলেছিলাম, এবং তারপরে আমি জানতাম যে আমার নড়াচড়া করা দরকার, কিন্তু আমি 304 পাউন্ডে জিমে যেতে বিব্রত ছিলাম। তাই পরিবর্তে আমি আমার বসার ঘরে নাচলাম। আমি বলেছিলাম, সপ্তাহে পাঁচ দিন, আমি আমার বসার ঘরে ননস্টপ, আমার প্রিয় সঙ্গীতের সাথে 30 মিনিট নাচতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।"
নাচ এবং আমার ক্যালোরি হ্রাস করার মধ্যে, আমি প্রথম দুই মাসে 32 পাউন্ড হারিয়েছি এটি বিশাল ছিল, তাই আমি জানতাম যে আমি সঠিক পথে ছিলাম৷ আমি জানতাম যে আমি যা করছিলাম তা চালিয়ে যেতে হবে। তার আগে আমি ইয়ো-ইয়ো ডায়েটের মতো থামলাম এবং শুরু করলাম এবং থামলাম এবং শুরু করলাম। কিন্তু এটা প্রথমবার, আমি সত্যিই কি করছিলাম তার নিয়ন্ত্রণে অনুভব করলাম। তখনই আমি অন্যান্য খাবার নিয়েও গবেষণা শুরু করি––আমার ক্যালোরি কমানোর পরিবর্তে কোনটি খাওয়া আমার পক্ষে সবচেয়ে ভালো।
বিট: আপনি কখন খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় আবিষ্কার করেছেন?
Mylitta বাটলার: আমি যখন সম্ভবত প্রায় 40-পাউন্ড নিচে ছিলাম তখন আমি পুষ্টি নিয়ে গবেষণা শুরু করি। আমি ভাবতে থাকলাম, ‘ঠিক আছে, আমার ক্যালোরি এখানে আছে, কিন্তু হয়ত আমার অন্য খাদ্য থেকে অন্যান্য খাবার অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করা দরকার।’ আমি সবসময় নিরামিষ খাবারের ব্যাপারে আগ্রহী ছিলাম। আমি ভেবেছিলাম যে লোকেরা নিরামিষাশী ছিল তারা পাতলা বা স্বাস্থ্যবান বলে মনে হয়––তারা দুর্দান্ত আকারে রয়েছে। তাই, আমি ভাবলাম, আমাকে একটি নিরামিষ খাবারের দিকে নজর দেওয়া যাক। আমার এক বন্ধু ছিল যিনি সেই সময়ে নিরামিষাশী হওয়ার বিষয়েও পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছিলেন। সে আমাকে তার প্রিয় ছোট্ট নিরামিষ জায়গায় নিয়ে গেল। তখন এখনকার মতো অনেক কিছু ছিল না। এখন অনেক বিকল্প আছে, কিন্তু নব্বই দশকের শেষের দিকে, সেখানে ছিল না।
এবং তাই তিনি আমাকে তার একটি জায়গায় নিয়ে গেলেন এবং আমি একটি নিরামিষ খাবারের অর্ডার দিয়েছিলাম এবং এটি পছন্দ করেছিলাম৷ আমি ভেবেছিলাম, এক মিনিট অপেক্ষা করুন, আমি যদি শাকসবজি এবং ভেজি পণ্যগুলিকে মাংসের পণ্যের মতো স্বাদযুক্ত করতে পারি, তবে এটি কম ক্যালোরি, কম চর্বি এবং আমার জন্য স্বাস্থ্যকর। আমি ভেবেছিলাম যে এটি একটি নো-ব্রেইনার।
যা আমাকে সত্যিই বুঝতে শুরু করতে চায়––শুধু নিরামিষ নয়––কিন্তু বিভিন্ন পর্যায়। তখনই আমি জানলাম যে বিভিন্ন নিরামিষ আছে এটি কেবলমাত্র এক ধরণের নিরামিষ নয়, আসলে চারটি ভিন্ন ধরণের এবং তারপরে শেষ পর্যন্ত ভেগান রয়েছে। আমি ধীরে ধীরে নিরামিষ খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আমার বোঝার উপর ভিত্তি করে আমার খাদ্য থেকে জিনিসগুলি বের করতে শুরু করেছি। তাই আমি জানতাম যে আমি আমার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারব যদি আমি আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক হই, আমি জানতাম যে আমি যদি আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক হই তবে আমি আমার কোলেস্টেরল কমাতে পারব।
"এবং আমি প্রথম কাজটি করেছিলাম লাল মাংস কেটে। আমি নিজেকে বলেছিলাম, আমি লাল মাংস খাব না। আমি একটি জিনিস নিশ্চিত করেছি যে আমি আমার গবেষণা করেছি। আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি যদি আমার খাদ্য থেকে নির্দিষ্ট কিছু খাবার বাদ দেই তাহলে আমার ঘাটতি হতে পারে।"
সুতরাং প্রতিবার আমি যখনই একটি খাবারের দল নিয়েছিলাম, আমি নিশ্চিত করেছিলাম যে আমি অন্য উত্স থেকে যা নিচ্ছি তা আবার যোগ করছি। আমি জানতাম প্রোটিন যোগ করতে হবে।আমি নিশ্চিত করছিলাম যে আমি আরও মটরশুটি খাওয়ার মতো ছিলাম এবং আমি সয়া পণ্য এবং এই জাতীয় জিনিসগুলি সন্ধান করছিলাম। লাল মাংসের পরে, আমি মুরগি খাওয়া সরিয়ে ফেললাম, এবং তারপরে আমি সামুদ্রিক খাবার নিলাম। পরিশেষে, আমি দুগ্ধজাত খাবার বাদ দিয়ে অবশেষে একজন নিরামিষাশী হয়ে উঠলাম।
The Beet: আপনি যখন মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার ছেড়ে দিয়েছিলেন তখন আপনার কেমন লেগেছিল?
"মাইলিটা বাটলার: আমার ত্বক আশ্চর্যজনক ছিল। আমার চুল আশ্চর্যজনক ছিল. আমার নখ. আমার শক্তির মাত্রা। আমি অবিশ্বাস্য অনুভব করেছি এবং আমি মাংস মিস করিনি। লোকেরা সবসময় জিজ্ঞাসা করত, আপনি কি মাংস মিস করেননি? আমি সত্যিই মিস করা একমাত্র জিনিস সামুদ্রিক খাবার ছিল কারণ আমি আগে একজন সীফুড প্রেমী ছিলাম, কিন্তু লাল মাংসের মতো––আমি এটি সম্পর্কে চিন্তাও করিনি। চিকেন এমনকি এটা দেখতে আমাকে স্থূল হবে, বিশেষ করে কাঁচা. আমি সম্পূর্ণরূপে বিরুদ্ধে ছিল শুধু কিছু জিনিস ছিল. এবং আমি মনে করি আমি যে খাবারগুলি খাচ্ছি তার সমস্ত রাসায়নিক এবং সেগুলি আমার শরীরের জন্য যে সমস্ত খারাপ জিনিসগুলি করছে এবং এটি প্রক্রিয়া করতে এবং হজম করতে আমার শরীরের কতক্ষণ লাগবে তা বুঝতে পারলে আমি আরও বন্ধ হয়ে যেতাম।সে সব জানার পর, এটা আমাকে পুরোপুরি দূরে সরিয়ে দিয়েছে।"
The Beet: আপনি কখন ভেগান ডায়েটে ওজন কমাতে শুরু করেছেন?
Mylitta বাটলার: যখন আমি পূর্ণ প্রস্ফুটিত নিরামিষাশী ছিলাম, তখন আমি আমার ক্যালোরি কমাতে এবং নাচতে প্রায় 70 পাউন্ড হারিয়েছিলাম। কিন্তু, আমি যখন নিরামিষ ছিলাম তখন 6 মাসে আমি অতিরিক্ত 90 পাউন্ড হারিয়েছিলাম। একটা প্রক্রিয়া ছিল, যেমনটা আমি বলেছিলাম, আমি পর্যায়ক্রমে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার বাদ দিচ্ছিলাম। আমি সপ্তাহে প্রায় তিন থেকে চার পাউন্ড সর্বোচ্চ ড্রপ করছিলাম। আমি সপ্তাহে পাঁচ দিন, কখনও কখনও ছয় দিন কাজ করছিলাম। আমি আমার ক্যালরি গ্রহণের বিষয়ে খুব জ্ঞানী ছিলাম, শুধুমাত্র পানীয় জল, কোন সোডা, কোন জুস নেই। আমি নিশ্চিত ছিলাম যে আমি যখন কিছু বের করছিলাম তখন আমি সঠিকভাবে পুষ্টিতে রেখেছি। আমি শুধু নতুন থালা-বাসন পুনঃনির্মিত, পরীক্ষা-নিরীক্ষা, নতুন জিনিস শিখছি। আমি বললাম: যদি আমি একটি মুরগির খাবার না খাই, তাহলে আমি কী খুঁজে পাব যে এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য, একই দিক থেকে, এবং এমন কিছু যা আমি মশলা যোগ করতে পারি এবং সমস্ত ক্যালোরি এবং চর্বি ছাড়াই পূর্ণ অনুভব করতে পারি।
এমনকি আমি 143 পাউন্ডে নেমে এসেছি। আমি উত্তেজিত ছিলাম কিভাবে আমি অনুভব করেছি যে আমি আরও ভাল ঘুমিয়েছি। আমি সামগ্রিকভাবে ভাল অনুভব করেছি।
আমি ভেবেছিলাম আমার চারপাশের সবাই আমার নতুন জীবনধারা পরিবর্তনের জন্য খুশি হবে। যাইহোক, তারপরে আপনি জানেন যে পরবর্তী জিনিস, অন্যান্য লোকেরা অনুভব করেছিল যেন আমি বলছি যে তাদের মাংস খাওয়া চালিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্তটি খারাপ কিছু ছিল। এবং এটি প্রায় এমন ছিল যে আমি কেন এইভাবে খেতে বেছে নিয়েছিলাম তা আমাকে ন্যায়সঙ্গত করতে হয়েছিল। তারা প্রায় বিক্ষুব্ধ হবে. যেমন, 'ওহ, আপনি মাংস খান না, ঠিক আছে, মাংসের সাথে কোনও ভুল নেই এবং আপনার মাংস দরকার।' এবং তারা কেন আমাদের মাংস খাওয়ার কথা বলে সমস্ত দুর্দান্ত কারণ নিয়ে তর্ক করার চেষ্টা করবে। এবং তারপরে যখন আমি বলি 'ভাল, এবং আমি বলছি না যে তোমার উচিত নয়, আমি তোমাকে বলছি না তোমার শরীরে কী রাখতে হবে। আমি তোমাকে আমার শরীর থেকে বলছি, এটা কাজ করে।’ এটা আশ্চর্যজনক লাগছে। আমি বিস্ময়কর বোধ করি, কিন্তু এটা সত্যিই আমার মনকে উড়িয়ে দিয়েছিল যে শুরুতে কতজন লোক বলেছিল, ঠিক আছে, তাই আপনি ওজন হারাচ্ছেন, কিন্তু আপনি জানেন, আপনি নিরামিষাশী হওয়ার কারণে এটি হতে পারে না।
আমি জানতাম যে আমি সঠিক পথে ছিলাম এবং শুধু এই সত্যটি যে আমি বেশি খাচ্ছি এবং ওজন কমিয়েছি তা বোঝা যায়। অধিক পুষ্টি-ঘন এবং ক্যালোরি-ঘন হিসাবে নয়। তাই আমি শাকসবজি, টফু এবং সয়া বড় অংশ খেতে পেরেছিলাম কারণ আমি কম ক্যালোরি গ্রহণ করছিলাম। তাই আমি পূর্ণ বোধ করছিলাম, কিন্তু আমি আরও খাচ্ছিলাম এবং আমি ছিলাম, এটি আশ্চর্যজনক। আমি আসলে আগে যা পাচ্ছি তার চেয়ে বেশি খাচ্ছিলাম, কিন্তু আমি আরও ওজন হারাচ্ছি।
বিট: আপনি কি কলেজে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া চালিয়ে গেছেন?
Mylitta বাটলার: আমি আমার কলেজের সিনিয়র বছরে ভেগান রূপান্তর শুরু করেছি। তাই যখন আমি স্নাতক হলাম, আমি স্টেজ জুড়ে হেঁটে গেলাম এবং গর্বিত বোধ করলাম যে আমি 161 পাউন্ড কম ছিলাম। আমি আশ্চর্যজনক এবং অপ্রতিরোধ্য অনুভূত. এবং তাই একবার আমি স্নাতক হয়ে গেলে, আমি আমার স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রেখেছিলাম। মানে আরও ছয় বছর পুরোপুরি শক্তিশালী, আমি সম্পূর্ণ নিরামিষ ছিলাম। আমি এটির মধ্যে ছিলাম, কিন্তু আমাকে এটি বলতে হবে কারণ আমি মনে করি কখনও কখনও আমরা যখন ওজন কমাতে শুরু করি, তখন আমরা একটু বেশি দূরে যেতে পারি।আমরা কতটা হারাতে যাচ্ছি সে সম্পর্কে আমাদের মনের মধ্যে এই ওজন কমানোর স্বপ্নের গন্তব্য থাকতে পারে। এবং কখনও কখনও আমরা এমন একটি প্রস্থানে নামতে পারি যা আমাদের থাকার জন্য স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে। আমার জন্য, আমি 161 পাউন্ড হারিয়েছি, এবং এটি খুব পাতলা ছিল। আমি খুব রোগা ছিলাম. সত্যি বলতে আমি বোবলহেডের মতো লাগছিলাম৷
এবং তাই আমি উদ্দেশ্যমূলকভাবে––এবং বেশিরভাগ লোকেরা এটি করবে না––কিন্তু আমি উদ্দেশ্যমূলকভাবে 30 পাউন্ড ফিরে পেয়েছি। সেখানেই আমি লক্ষ্য করেছি যেখানে আমার শরীর সবচেয়ে ভালো অনুভব করেছে। তাই 30 পাউন্ড ফিরে পাওয়া কঠিন ছিল কারণ আমার শরীর সবকিছুতে অভ্যস্ত হয়ে গিয়েছিল। আমার বিপাক একটি ধরনের খাওয়ার শৈলীতে পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল। আমাকে আমার প্রোটিন বাড়াতে হয়েছিল কারণ আমি পেশী তৈরি করতে চেয়েছিলাম, আপনি জানেন? আমি শুধু মোটা ফিরে পেতে চাই না. তারপর আমি 170 এ উপলব্ধি করলাম যে আমি সেরা অনুভব করেছি। আমি 170 ইশের মত ছিলাম এবং আমি নিজেকে 10-পাউন্ড কুশন দিই। এটা আরেকটা জিনিস––আমি মনে করি মাঝে মাঝে স্কেল নির্দিষ্ট সংখ্যায় না থাকলে আমরা ভয় পেয়ে যাই এবং আমরা মনে করি, ঠিক আছে, আমরা হরমোন, বয়স, পর্যায়, জীবনযাত্রার হিসাব করছি না, আমাদের শরীরে সব ধরনের বিভিন্ন জিনিস চলছে।
সুতরাং আমি সর্বোচ্চ 173 ইশ থেকে 183 ইশ পাউন্ডের মধ্যে থাকি। সেখানেই আমি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বোধ করি, সেখানেই আমি সম্পূর্ণ ম্যারাথন দৌড়েছি। সেখানেই আমি অপ্রতিরোধ্য বোধ করি। কিন্তু উন্মাদ অংশটি আমার উচ্চতা এবং BMI চার্টের উপর ভিত্তি করে, আমি সেই আকারেও অতিরিক্ত ওজন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। তাই যখন আমি লোকেদের বলি: BMI আপনাকে সুস্থ দেখতে এবং কেমন অনুভব করা উচিত তা বলার জন্য আপনাকে প্রতারণা করবে না, কারণ আপনাকে আপনার শরীরের কথা শুনতে হবে।
143 পাউন্ডে, যদিও কাগজে, আমি সুস্থ ছিলাম, আমার ভালো লাগছে না। আমার বিএমআই দুর্দান্ত ছিল, আমি আর চার্টের বাইরে ছিলাম না, তৃতীয়-ডিগ্রী স্থূল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ--আমাকে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হত। যখন আমি 170 এর কাছাকাছি পেয়েছিলাম তখন আমি সত্যিই আমার শরীরের কথা শুনতে শুরু না করা পর্যন্ত আমি সুস্থ বোধ করতে শুরু করিনি। সেখানেই আমি আশ্চর্যজনক অনুভব করেছি।
বিট: আপনি এই মুহূর্তে আপনার ডায়েটকে কীভাবে বর্ণনা করবেন?
"মাইলিটা বাটলার: এই মুহূর্তে আমি একজন ফুল-টাইম ভেগান নই। আমি অনেক বেশি নমনীয়।এবং প্রকৃতপক্ষে, আমার একটি ছোট কথা আছে, আমি সবসময় বলি ‘আমার মাংসবিহীন রাতের খাবার আমাকে পাতলা করে তোলে।’ এবং আমি সবসময় বলি যে যে কোনো সময় আমি লোকেদের আরও নিরামিষ খেতে উত্সাহিত করি। আমি বলি শোন, ওজন কমাতে চাইলে মাংসবিহীন রাতের খাবার খান। আমার একটি বড় সোশ্যাল মিডিয়া রয়েছে তাই আমি আমার দুটি ওজন কমানোর গ্রুপকে মার্চের জন্য মাংসহীন হতে সাহায্য করেছি। আমি আসলে তাদের স্কেল নড়াচড়া দেখতে, তাদের ত্বকের উন্নতি দেখতে এবং তারা কেমন অনুভব করে তা দেখতে সপ্তাহে চার থেকে পাঁচ দিন আমিষহীন থাকতে উত্সাহিত করেছি। আমি দেখতে পাই যে বেশিরভাগ লোকেরা জিজ্ঞাসা করে, আমি কোথা থেকে শুরু করব? আমি মুদি দোকানে কি কিনব? আমি কি খুঁজব? আমি কিভাবে মাংসের বিকল্প রান্না করব? সুতরাং, আমি তাদের ছোট টিপস দেওয়ার উপর ফোকাস করি, যা আমাকে শিখতে হয়েছিল। একটি জিনিস আমি দ্রুত শিখেছি যখন আমি পরীক্ষা করা শুরু করি এবং––আমি এমন এক রঙের পরিবার থেকে এসেছি যেখানে প্রতি খাবারে মাংস পরিবেশন করা হয়, কখনও কখনও দুই, তিনবার খাবার––আমার পরিবারকে বলতে আমি মাংস খেতে যাচ্ছি না, তারা আমার দিকে এমনভাবে তাকালো আমি অদ্ভুত যে আমি একটি পর্যায়ে যেতে হবে।"
যদি আমি কোন বন্ধু বা পরিবারের সদস্যের সাথে কথা বলি এবং আমি তাদের বোঝানোর চেষ্টা করছি––আমি রাজি করাতে বলব না, কিন্তু আমি রাজি করতে চাই তাদের আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার জন্য––আমি বলি, শোন, প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গারটি ছেড়ে দেবেন না।আমি নিশ্চিত যে আপনি আগে মুরগির একটি খারাপ টুকরা খেয়েছেন, কিন্তু এটি আপনাকে আবার মুরগি খাওয়া থেকে বিরত করেনি। অথবা আপনি আগে একটি খারাপ স্টেকের টুকরো খেয়েছেন, বা একটি নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁয় খেয়েছেন যখন কিছুর স্বাদ ভাল ছিল না, তবে অন্য রেস্টুরেন্টে এটি আরও ভাল স্বাদ পেয়েছে--এটি একই রকম। আমি বলি: 'শুধু আরেকবার চেষ্টা করে দেখুন।'
যখন আমি প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক হয়েছিলাম, আমিও বুঝতে পেরেছিলাম যে সবজিতে পশুর চর্বিগুলির মতো একই স্বাদ নেই। এবং মশলা। আমাকে সত্যিই আমার খাবারের জ্যাজ পছন্দ করতে হয়েছিল এবং প্রচুর তাজা শাকসবজি এবং ফল এবং এই জাতীয় জিনিস যোগ করতে হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে আমি নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার তৈরিতে সত্যিই ভাল হয়েছি। এটা মজা ছিল.
The Beet: আপনি কতক্ষণ সেই নিরামিষ খাবারে ছিলেন?
Mylitta বাটলার: প্রায় ছয় বছর ধরে। আমার বয়স এখন ৪৫ বছর। যতক্ষণ না আমি আমার স্বামীর সাথে দেখা করি এবং ধীরে ধীরে আমি মাংস খেতে শুরু করি। এটা প্রায় একটি বাণিজ্য বন্ধ মত ছিল. তাই আমাকে তাকে আরও নিরামিষাশী উদ্ভিদ-ভিত্তিক আইটেম চেষ্টা করতে রাজি করাতে হয়েছিল।এবং তারপর তিনি মত, আচ্ছা, আপনি আবার মাংস খেতে যাচ্ছেন কবে? এবং আমি ছিলাম, আমি না. এবং তাই এটি প্রায় খুব কঠিন ছিল কারণ আমি কিছুক্ষণ চেষ্টা করেছি শুধু তাকে খাবার রান্না করতে এবং আলাদাভাবে আমার রান্না করতে। কিছুক্ষণ পরে যখন আমি মাংস খেতে শুরু করি, এবং আমি এটি খুব ধীরে ধীরে করেছিলাম কারণ আমি কখনই বড় লাল মাংস খাইনি। আমি মুরগির ব্যাপারেও খুব বেশি উত্তেজিত ছিলাম না। এছাড়াও, আমি কখনও কখনও দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে জগাখিচুড়ি করতাম৷ প্রথম দিকে, আমি নিশ্চিত ছিলাম না যে এটি কীভাবে যাবে৷ তাই, আমি ধীরে ধীরে আবার মাংস খেতে শুরু করি, কিন্তু আমি পর্যায়ক্রমে চলে যাই যেখানে আমি এটি মোটেও খাব না, বছরে ছয় মাস বা নয় মাস। তারপর প্রতি এখন এবং আবার, আমি শুধু কিছু থাকতে পারে, কিন্তু এটা সত্যিই কি ঘটছে উপর নির্ভর করে. আমার স্বামীর সাথে, আমার ছেলের সাথে যা ঘটছে তা হোক না কেন– কারণ আমি এখন একজন মা। সুতরাং এটি অন্য জিনিস, আমাকে আমার ছেলেকে ভেগান খাওয়ার চেষ্টা করতে হবে। আমি এটি বলব কারণ সৌভাগ্যক্রমে আমার বোন এবং তার স্বামী নিরামিষাশী হয়েছিলেন এবং তারা এখনও নিরামিষাশী। এবং আমার ভাগ্নি এবং ভাগ্নে জন্মেছিল এবং ভেগানদের প্রজনন করেছিল এবং তারা এখন 12 এবং 19 বছর বয়সী।তাই তারা তাদের সারা জীবন ধরে এটি করে আসছে। তাই যখন আমার ছেলে তাদের সাথে সময় কাটায় তখন সে নিরামিষ খায় এবং তারা এটাকে দারুণ স্বাদ দেয়। তাই 10টির মধ্যে নয় বার, সে নিজেও জানে না সে কি খাচ্ছে।
The Beet: আপনার বই সম্পর্কে বলুন।
Mylitta বাটলার: আমার বইটির নাম স্লিম ডাউন, লেভেল আপ: একটি সুস্থ মোটা ছানা থেকে ওজন কমানোর টিপস আবিষ্কার করুন। আমি বলছি যে সুখী এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য আমাদের দুটি আকারের হতে হবে না, আমরা ওজন কমানোর সময়ও যে কোনও আকারে আমাদের বক্ররেখাকে ভালবাসতে শিখতে পারি। এটি ওজন কমানোর মূল চাবিকাঠি: এটি আপনার বর্তমান আকারকে আলিঙ্গন করছে, যেখানে আপনি আপনার যাত্রায় আছেন, যাতে আপনি যেখানে হতে চান সেখানে যেতে পারেন। আমার বইতে আমার কুলুঙ্গি হল যে আমি ব্যাখ্যা করি যে বড় পরিমাণে ওজন কমানোর জন্য আপনাকে একাধিক ডায়েটের সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে হবে। আমি শুধুমাত্র একটি কম ক্যালোরি খাদ্য উপর ফোকাস না. আমি তিনটি সূত্রে বিশ্বাস করি, যা আমি আমার বইয়ে ব্যাখ্যা করেছি।
আমার বইতে, আমি অগণিত ভেগান উদাহরণ সহ একটি ছয়-সপ্তাহের প্রোগ্রাম প্রদান করি, যেটির জন্য আমি খুবই গর্বিত এবং আমি আসলে আমার ব্লগে আপনার বন্ধুদের ওয়েবসাইটটি তুলে ধরছি।আমি কিভাবে স্মার্ট উপায়ে নিরামিষাশী যেতে হয় সে সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ বিভাগ আছে এবং আমি ব্যাখ্যা করি কিভাবে বিভিন্ন পর্যায়ে সুইচ করতে হয়। আমি নিরামিষের বিভিন্ন স্তর ব্যাখ্যা করেছি, এবং আমার কাছে নিরামিষ এবং নিরামিষ মুদির তালিকা রয়েছে। আমার কাছে এমন রেস্তোরাঁ আছে যেখানে তারা নিরামিষ খেতে পারে এবং কোন রেস্তোরাঁ থেকে তারা কী কী আইটেম পেতে পারে এবং কীভাবে ফাস্ট ফুড খেতে হয় এবং এখনও ওজন কমাতে পারে। আমি একজনের ডায়েটে আরও শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার বিভিন্ন উপায় ব্যাখ্যা করি, কেউ পূর্ণ নিরামিষ খেতে চায় না বা না চায়। আমি প্রত্যেকের খাদ্যতালিকাগত চাহিদা মেটাতে যতটা সম্ভব বিকল্প দিতে চাই।
বিট: এখন কেমন লাগছে?
Mylitta বাটলার: তাই আমি এখন 178 পাউন্ডে আছি। আমি যেমন বলেছি, আমি 173 থেকে 183 পাউন্ডের মধ্যে থাকি। এই সমস্ত বছর আমি সেই ওজন বজায় রেখেছি। এবং একমাত্র উপায় আমি বজায় রেখেছি কারণ আমি একাধিক ডায়েট অন্তর্ভুক্ত করি। উদাহরণস্বরূপ, আমি মাংসবিহীন খাবার করব। আমি মাংসহীন ডিনার করি বা আমি সম্পূর্ণভাবে মাংসহীন হয়ে যাব। আমি বিরতিহীন উপবাস অন্তর্ভুক্ত করি বা আমি স্বতঃস্ফূর্ত খাবার বাদ দেব বা আমি দিনের প্রথম অংশে আমার ভারী খাবার খাব এবং তারপর সন্ধ্যায় হালকা কিছু খাব।আমি শিখেছি যে কম্বিনেশন ডায়েটিং সবচেয়ে ভাল কাজ করে কারণ আমাদের শরীরে হোমিওস্ট্যাসিস নামক এই বিস্ময়কর জিনিস রয়েছে যেখানে এটি আমরা যা করছি তাতে অভ্যস্ত হয়ে যায় এবং এটি সমন্বয় করে। তাই আমি যখন হেরে যাচ্ছিলাম তখন আমি শিখেছি এবং আমি সেই মালভূমিতে আঘাত করতে থাকলাম যেগুলি আমাকে সমস্ত পরিবর্তন করতে হবে, কিন্তু তারা একটি বিশাল পার্থক্য করেছে, যেমন আমার শরীরকে আরও বেশি ওজন কমানোর জন্য প্রতারণা করা।
আমি যখন নিরামিষ ছিলাম তখন আমিও একই কাজ করতাম। আমি মাঝে মাঝে উপবাস করব এবং একটি তরল প্রাতঃরাশ বা তরল ডিনার কখনও কখনও উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতির সাথে করব। আর সেটাই ছিল আমার পরাশক্তি। আমি সত্যিই শিখেছি কিভাবে আমার ওজন কমানো যায় সেই বিভিন্ন ডায়েটকে অন্তর্ভুক্ত করে। এবং আমি এমনকি ডায়েট শব্দটি ব্যবহার করতেও পছন্দ করি না, আমি বলি খাওয়ার শৈলী, সেই বিভিন্ন খাবারের শৈলীগুলিকে একত্রিত করে, আমার ওজন হ্রাস এবং আমার স্বাস্থ্যকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে গেছে। সেজন্য আমি বলি ‘স্লিম ডাউন, লেভেল আপ।’ এটা ওজন কমানোর পরের স্তরে নিয়ে যাচ্ছে, আত্ম-ভালোবাসাকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাচ্ছে, আমি ব্যাখ্যা করি কীভাবে আমরা যে খাবারগুলো খাই তা দিয়ে আমরা নিজেদের সুস্থ করতে পারি।
বিট: যে কেউ ডায়েট বা খাওয়ার স্টাইল ওজন কমানোর চেষ্টা করছে তাকে আপনি কী পরামর্শ দেবেন?
Mylitta বাটলার: আমি শুধু একটি ডায়েট নয়, বিভিন্ন খাওয়ার শৈলীর জন্য উন্মুক্ত থাকতে বলব। এটাই পুরানো দর্শন, নতুন দর্শন হল কম্বিনেশন ডায়েটিং রাজা হতে চলেছে। লোকেরা যখন তাদের নৈশভোজে আমিষহীন খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে শিখে তখন আসলেই যা সাহায্য করতে চলেছে। আমি সত্যিই লোকেদের তাদের ডায়েটে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যোগ করার পরামর্শ দেব এবং তারা কী খাচ্ছে সে সম্পর্কে সচেতন হতে, বেশিরভাগ লোকেরা এমনকি তারা কী খাচ্ছে তা জানে না। আমি নিখুঁত উদাহরণ. আমি ভেবেছিলাম যে আমি 300 পাউন্ডে যা খাচ্ছিলাম তা ঠিক ছিল এবং উপাদানগুলি আসলে আমার জন্য ভাল ছিল। আমি আরও মনে করি নতুন খাবার চেষ্টা করার জন্য খোলা থাকা গুরুত্বপূর্ণ এবং আপনি যখন প্রথমবার কিছু চেষ্টা করেন এবং আপনি স্বাদ পছন্দ করেন না তখন নিরুৎসাহিত হবেন না৷
উদাহরণস্বরূপ, বইটিতে একটি নিখুঁত উদাহরণ, কারণ অনেক লোক, যখন আমি বলি, ধরা যাক তারা নিরামিষভোজীতে স্যুইচ করতে যাচ্ছে, তারা একটু ভয় পেয়েছে কারণ তারা জানে না কিভাবে রান্নাতারা এমন যে আমি এমনকি জানি না যে কোথা থেকে নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হতে শুরু করব। আজকাল নিরামিষ এবং নিরামিষ হওয়া খুব সহজ। আমি তাদের কাছে থাকা কিছু খাবার সরবরাহ পরিষেবার তালিকা করি, খাবারের কিটগুলি যা আপনি অর্ডার করতে পারেন যেমন আপনি অনলাইনে যেতে পারেন, purplecarrot.com-এর মতো এবং আপনি লাইকের সাথে আরও পরিচিত না হওয়া পর্যন্ত তাদের আপনার জন্য রান্না করতে দিতে সক্ষম হন। ভেগান পণ্য তৈরি করা। আমি মনে করি আপনি সেখানে যেতে পারেন এবং আপনার ডিনার অর্ডার করতে পারেন এবং মুদি দোকান এবং রাতের খাবারের প্রস্তুতির প্রয়োজন থেকে চাপ দূর করতে পারেন। অংশের আকার ইতিমধ্যেই আপনার জন্য তৈরি করা হয়েছে, যা আপনার ওজন কমানোর এবং বজায় রাখার সময় সহায়ক।
বিট: তোমার কি মন্ত্র আছে?
"Mylitta বাটলার: আমার মন্ত্র আজ বেঁচে আছে আগামীকাল আমরা মারা যাবো এবং আমি এটি সত্যিই একজন ভালো বন্ধুর কাছ থেকে শিখেছি। আমি মনে করি অনেক সময় আমরা ঘুরে বেড়াই যেন আমরা চিরকাল বেঁচে থাকব। যখন বাস্তবে আমরা সবাই ধার করা সময়ে আছি। এবং অবশেষে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমার বন্ধুকে সত্যই জীবনযাপন শুরু করার জন্য স্টেজ ফোর ক্যান্সারে ধরা পড়েছে।এবং তার ক্যান্সার হওয়ার আগে, সে দুর্দান্ত কাজ করছিল। সে এখানে, সেখানে, সর্বত্র ছিল, কিন্তু সে সত্যিই বাস করত না। এবং সে বলল: আপনি কি জানেন, আমি বুঝতে পেরেছি যে আমার আজ বেঁচে থাকা দরকার, আমরা আগামীকালের জন্য পরিকল্পনা করতে পারি, কিন্তু একদিন আমরা জেগে উঠতে যাচ্ছি না, আমাদের মৃত্যুর আগে আমাদের জীবনযাপনে ব্যস্ত থাকতে হবে। তাই যে আমার সাথে আটকে. এবং আমি তখন থেকে আমার জীবনকে পূর্ণভাবে যাপন করছি।"
"আমার স্বাস্থ্য এবং আমি এখন কেমন অনুভব করছি তার জন্য আমি কৃতজ্ঞ, এবং আমি চেষ্টা করি যে আমি হতে পারি এমন সেরা মানুষ হতে। প্রতি একক দিন যখন আমি জেগে উঠি, যাই ঘটছে তা নির্বিশেষে, আমি উঠি এবং পোশাক পরে যাই কারণ আমি জানি যে দিনগুলি আমার জন্য অপেক্ষা করছে। এমনকি জুম কলেও, আমি আমার সেরা দেখতে। কিছু লোকের মত, আমি আমার ক্যামেরা চালু না করি। কিন্তু আমি চাই, শুনুন, এই পৃথিবীতে আমাদের শেষ দিন হতে পারে যখন আপনি কল্পিত হতে চান। আপনি যখন খুব খারাপভাবে কিছু চান তখন বিশ্বকে আপনার আলো দেখানোর জন্য সেই দিনটির জন্য আপনার সেরা পা এগিয়ে থাকে। যদি এই আমার শেষ দিন হয়, আমি সব আউট যাচ্ছি, চাকা যেতে দিন এবং আমি এটা সম্পর্কে ভাল বোধ করতে চাই.এবং তাই আমি কয়েক বছর ধরে আমার মনের পিছনে যা ভাবছিলাম এবং আমি কেবল তার কথা শুনতে পাচ্ছি: আপনি অপ্রতিরোধ্য, স্থিতিস্থাপক। এবং সত্যিই বেঁচে থাকতে হবে, শুধু অস্তিত্ব নয় বরং বেঁচে থাকতে হবে।"
বিট: আপনি কি আর কিছু যোগ করতে চান?
Mylitta বাটলার: হ্যাঁ, আমি এটা বলব: আমি চাই মিডিয়াতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য প্রচারের আরও উপায় থাকত। আমি এটা বলার কারণ এই যে আমি জানি বিশ্বব্যাপী হৃদরোগ মানুষের1 হত্যাকারী। প্রতি বছর 18 মিলিয়নেরও বেশি লোক হৃদরোগে মারা যাচ্ছে এবং যখন আমরা যে খাবারগুলি খেতে পারি এবং আমাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারি––যেগুলি এখানে রয়েছে––আমাদের নিরাময় করতে পারে এবং সেই পরিসংখ্যানকে কমাতে পারে, তখন কেন এটি আরও প্রচার করা হয় না? এটা আমার হৃদয় ভেঙ্গে. এবং আমি আমাদের আরও ভাল বিকল্প দেওয়ার জন্য খাদ্য শিল্পের জন্য অপেক্ষা করতে যাচ্ছি না - তারা তাদের কম্বোগুলিকে আরও বড় এবং সস্তা করে তুলছে। এটা শুধু পাগল. কিন্তু আমি চাই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া আরও প্রচার করা হয়। রেস্তোরাঁগুলি আরও ভাল হয়েছে, তবে এটি বেশিরভাগ মেনু নয়।আমি শুধু চাই আরো বিকল্প ছিল. আমি মনে করি লোকেরা সত্যিই এতে প্রবেশ করবে এবং বলবে 'আমি এটি করতে পারি।' কিন্তু, আসুন সত্য কথা বলা যাক, বেশিরভাগ লোক ব্যস্ত থাকে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার জন্য যে অতিরিক্ত কাজ লাগে তা করার জন্য তাদের সময় নেই। তবে আমি মনে করি যদি এটি আরও সুবিধাজনক হত, আরও বেশি মানুষ এখনকার চেয়ে অনেক দ্রুত বোর্ডে ঝাঁপিয়ে পড়বে।
ব্যক্তিগতভাবে আমার জন্য, আমি যখন 300 পাউন্ড ছিলাম তখন ফিরে যাওয়ার জন্য খাওয়ার পরিবর্তে আমি খাওয়ার জন্য বাঁচতাম। কিন্তু যখন আমি পরিবর্তন করেছিলাম, যখন আমি নিয়ন্ত্রণ নিতে প্রস্তুত ছিলাম, তখন আমাকে শিখতে হয়েছিল যে আমি যখন সহকর্মীদের সাথে বাইরে যাই, বা পারিবারিক পুনর্মিলনী, জন্মদিন, বিয়েতে যাই- আমি কীভাবে আমার জীবন এভাবে কাটাব এবং আমি যে জিনিসগুলি করতে পছন্দ করি তা এখনও নাশকতা করি না। আমার মনে আছে ম্যাকডোনাল্ডসে গিয়ে আমি একটি বার্গার অর্ডার দিয়েছিলাম যেখানে মাংস নেই, শুধু লেটুস, টমেটো, সরিষা। আমি কোন মুদি দোকানে যেতে পারি বা আমি যদি কারো বাড়িতে যাচ্ছি তা খুঁজে বের করতে হয়েছিল, আমি নিজের খাবার নিয়ে আসব। এটি একটি ছোট পরিবর্তন ছিল, কিন্তু আমি পরিবর্তনের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ছিলাম। তবে অনেক পরিকল্পনা নিতে হয়েছে।কিন্তু তারপর আবার সফল ব্যক্তিরা পরিকল্পনা করে।
