কাকোর স্বাস্থ্য উপকারিতা: কেন আপনার বেশি চকোলেট খাওয়া উচিত

আপনি যে পুষ্টির প্রবণতা বা ডায়েট পদ্ধতি অনুসরণ করছেন তা বিবেচনা না করেই, সম্ভবত এমন একটি জিনিস রয়েছে যা আপনি ছেড়ে দিতে পারবেন না–বা অন্তত খুব বেশিদিনের জন্য নয়–চকোলেট! এর জন্য দোষী বোধ করার দরকার নেই। লোমা লিন্ডা ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ অ্যালাইড হেলথ প্রফেশন্সের একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে ডার্ক চকোলেট উচ্চ শতাংশে ক্যাকো (দুধের চকোলেটে ফিলার এবং চিনির বিপরীতে) জ্ঞানীয় কার্যকারিতা, স্মৃতিশক্তি, মেজাজ এবং এমনকি অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে।

কাকোর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা

কোকোতে পাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট, যা মস্তিষ্ক এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পরিচিত প্রক্রিয়াগুলির সাথে। প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (ব্লুবেরির চেয়ে 10 গুণ বেশি), ক্যাকো শিম ফাইবার (যা বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে), পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম (উভয় প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা আমাদের শরীরকে সর্বোচ্চ শারীরিক অবস্থায় রাখে) এর স্বাস্থ্যকর ডোজ প্রদান করতে পারে এবং যদি আপনি প্রয়োজন, থিওব্রোমাইন, একটি মৃদু উদ্দীপক যা ক্যাফিনের ঝাঁকুনি এবং ক্র্যাশ ছাড়াই দীর্ঘস্থায়ী শক্তি সরবরাহ করতে পারে। এই কারণেই ক্যাফেইনের প্রতি চরম সংবেদনশীল কিছু লোক রাতে ডার্ক চকলেট খেতে পারে না। সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে থিওব্রোমিনের উল্লেখযোগ্য অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে এবং সেইসাথে কার্ডিওভাসকুলার প্রোটেক্টর অণু হিসাবে কাজ করে৷

তবে, আপনার গড় চকলেট বার সত্যিকার অর্থে কেকো গাছের একটি অংশ ব্যবহার করছে - শিম।আর এই পুষ্টিগুণ পাওয়ার হাউসে চোখে পড়ার মতো আরও অনেক কিছু রয়েছে। এতটাই যে ওডেড ব্রেনার, এক পর্যায়ে সুপরিচিত চকোলেট কোম্পানির অর্ধেক, ম্যাক্স ব্রেনার, এখন ব্লু স্ট্রাইপসের প্রতিষ্ঠাতা, পুরো ক্যাকো ফল প্রচার এবং ব্যবহার করার জন্য একটি কোম্পানি শুরু করেছিলেন। জ্যামাইকা ভ্রমণে, তিনি গাছের "অজানা অংশে" লুকিয়ে থাকা সমস্ত কার্যকরী স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি আবিষ্কার করেছিলেন: খোসা এবং ফল এবং সেই সাথে মটরশুটি এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় কাকো জঙ্গলের অনন্য জ্ঞান এবং গল্পগুলি ভাগ করে নেওয়ার জন্য ডাকা অনুভব করেছিলেন উপজাতি।

"কোকো ফল থেকে অবিরাম রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি করা যেতে পারে," ওডেড বলেছেন, যার ব্র্যান্ড ক্যাকোর জল, পাউডার, এসপ্রেসো, মাখন এবং আরও অনেক কিছু বিক্রি করে৷ যখন আমি তাকে তার প্রিয় রেসিপি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করি, তখন তিনি উত্তর দিয়েছিলেন, "বাদাম বাটার কেটো ডেজার্ট কামড় যা 100% নিরামিষ এবং পুরো ক্যাকো - খোসা, ফল এবং মটরশুটি ব্যবহার করে তৈরি। আমি তাদের প্রতিহত করতে পারি না!" আমার কাছে সেগুলি আছে এবং আমাকে অবশ্যই বলতে হবে, আমি আন্তরিকভাবে একমত। এগুলি এত ভাল এবং চিনির পরিমাণ কম, মিষ্টি হিসাবে অ্যালুলোজ ব্যবহার করে।চিনির বিপর্যয় ছাড়াই মিষ্টি আকাঙ্ক্ষা পূরণ করার এটি একটি নিখুঁত উপায়৷

কাকোর অন্যান্য উদ্ভাবনী ব্যবহার

সম্ভবত এই বহুমুখী ফলটি ব্যবহার করার সবচেয়ে অনন্য উপায় হল সেই খোসা যেখান থেকে ওডেড একটি ময়দার পণ্য তৈরি করেছে যা আপনি অন্য যেকোনো ময়দার মতোই ব্যবহার করতে পারেন এবং এতে ঘনীভূত উপায়ে কোকোর সমস্ত কার্যকরী সুবিধা রয়েছে। একটি মাটির গন্ধ। আপনি রুটি, প্যানকেক, ওয়াফেলস, কুকিজ এবং এমনকি তার নতুন পরীক্ষা - পিৎজা ক্রাস্ট - একটি রেসিপিতে বিশ্বের সেরা দুটি খাবারকে একত্রিত করতে ক্যাকো শেল ময়দা ব্যবহার করতে পারেন!

যদি আপনি এখনও এই আশ্চর্যজনক ফলটি বিক্রি না করে থাকেন, তবে কেকো একটি প্রাকৃতিক মুড লিফট, যা আপনার মস্তিষ্কের আনন্দ কেন্দ্রগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং ডোপামিন, সেরোটোনিন এবং আনন্দমাইডের মতো হরমোন এবং "আনন্দের রাসায়নিক" নিঃসরণকে উত্সাহিত করে। , যা উচ্ছ্বাস এবং শিথিল অনুভূতি প্ররোচিত করতে পারে। এটি ফেনেথিলামাইন নামক একটি পদার্থে সমৃদ্ধ, যা "প্রেমের ওষুধ" নামেও পরিচিত কারণ এটি প্রেমে পড়ার সময় আমরা যে এন্ডোরফিনগুলি অনুভব করি সেই একই এন্ডোরফিনের মুক্তিকে উত্সাহিত করে।

আশ্চর্যের কিছু নেই যে মধ্য আমেরিকার অ্যাজটেক এবং মায়ান সভ্যতারা ক্যাকোকে "দেবতার খাবার" হিসাবে পরিচিত ছিল। আজ, ব্লু স্ট্রাইপস এবং পবিত্র কাকো অনুষ্ঠানের পুনরুত্থানের মতো কোম্পানিগুলির জন্য ধন্যবাদ, কোকো গাছটি সমাজের নিরাময় এবং সুস্থতার জন্য মাদার আর্থের পবিত্র অবদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে তার মর্যাদায় ফিরে আসছে৷

কিছু দুর্দান্ত নীতিগতভাবে উত্সযুক্ত চকলেট ব্র্যান্ডগুলি ছোট এবং বড় উভয়ই যা ভেগান বিকল্পগুলি বহন করে তা হল মোকা অরিজিনস, ব্লু স্ট্রাইপ, বিপন্ন প্রজাতি এবং হু কিচেন৷