আমি একজন সত্যিকারের বিশ্বাসী যে মশলা একটি খাবারকে রূপান্তরিত করতে পারে। লেটুস এবং টমেটোর এক বাটি যা ছিল তা একটি জটিল, মিষ্টি এবং সুস্বাদু সালাদ হয়ে ওঠে যা আপনি সঠিক ড্রেসিং দিয়ে খাওয়া বন্ধ করতে পারবেন না। ডিপস ফ্রাইকে সাইড ডিশ থেকে মূল ইভেন্টে রূপান্তরিত করতে পারে এবং তাজা সবজিকে একটি পার্টির জন্য উপযুক্ত ক্রুডিটের থালায় পরিণত করতে পারে।
আমি আমার যৌবনের অর্ধেক সময় কাটিয়েছি সুস্বাদু এবং (কিছুটা) স্বাস্থ্যকর ড্রেসিং, ডিপস এবং ড্রিসেল তৈরি করতে শস্য থেকে শুরু করে সালাদ থেকে রোস্ট করা সবজি। যদিও কোয়ারেন্টাইনের প্রথম দুই সপ্তাহে বাড়িতে আপনার সমস্ত খাবার খাওয়া অভিনব হতে পারে, কিছুক্ষণ পরে, আপনি বিভিন্ন স্বাদ যোগ করার এবং আপনার প্রধান রেসিপিগুলির সাথে সৃজনশীল হওয়ার কিছু উপায় খুঁজছেন। সহজ কিন্তু সুস্বাদু আমার কিছু বানান শেয়ার করে সাহায্য করতে আমি এখানে আছি।
ডিজন ডিপ
এটি খুবই সহজ এটি অপরাধমূলক এবং কাঁচা সবজি বা সালাদ ড্রেসিং এর জন্য একটি ডোবা হিসাবে দুর্দান্ত কাজ করে। আপনার যা দরকার তা এখানে:
উপকরণ
- Vegenaise
- পছন্দের ডিজন সরিষা (আমার দুটি প্রিয় স্যার কেনসিংটন এবং একমাত্র মেইল)
- লেবু
নির্দেশ
- একসাথে সমান অংশ ভেজেনিয়াস এবং সরিষা মেশান।
- একটি লেবু যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তুমি করেছ. আপনি যদি চর্বি কমাতে চান তবে ভেগান মেয়োর চেয়ে বেশি সরিষা ব্যবহার করুন।
ডিটক্স ড্রেসিং
আমি সবকিছুতে তাহিনি লাগাতে পারি তাই আপনি লক্ষ্য করবেন যে আমার অনেক রেসিপিতে এটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি সম্পূর্ণরূপে আন্ডাররেটেড কিন্তু আপনি এটির সাথে খুব পরিচিত হতে চলেছেন। এটি এই ডিটক্স ড্রেসিং কিছু পদার্থ দেয়. এছাড়াও, তাহিনি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
উপকরণ
- 2 টেবিল চামচ তাহিনী
- 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল (ভাল জিনিস ব্যবহার করুন। আমার দুটি প্রিয় ব্র্যাগস এবং ক্যালিফোর্নিয়া অলিভ রাঞ্চ)
- 2 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 2 চা চামচ নারকেল অ্যামিনো অ্যাসিড
- 6 চা চামচ জল
নির্দেশ
একটি ছোট ব্লেন্ডারে একসাথে মিশ্রিত করুন (ম্যাজিক বুলেটের মতো) বা এটিকে চাবুক করতে একটি হুইস্ক ব্যবহার করুন।
সেভরি ভেগান দই ডিপ
হ্যাঁ। এর মধ্যেও তাহিনী আছে। আমি এটি মিষ্টি আলু এবং ভাজা ফুলকপির জন্য একটি ডুব হিসাবে পছন্দ করি। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে প্রতিটি পরিমাণের সাথে খেলতে পারেন। এটি মশলা, রকেট বিজ্ঞান নয়।
উপকরণ
- তাহিনী
- প্রিয় নন-ডেইরি দই, সাধারণ স্বাদ
নির্দেশ
সমান পরিমাণ চামচ বের করুন এবং একসাথে চাবুক করুন।
অসাধারণ সস
সম্পূর্ণ প্রকাশ এই রেসিপিটি অ্যানির ন্যাচারাল উডস্টক ড্রেসিং দ্বারা অনুপ্রাণিত। এটি একই টেঞ্জি এবং সুস্বাদু নোট পেয়েছে, কিন্তু আমি মরিচের গুঁড়ো থেকে সামান্য তাপ দিয়ে এটিকে লাথি দিয়েছি। এটি একটি সালাদ এর উপরে চমৎকার হয়।
উপকরণ
- ¼ কাপ জলপাই তেল
- ¼ লেবু
- 2 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির
- 1 ½ টেবিল চামচ সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক কেচাপ
- 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ। তাহিনী
- 1 টেবিল চামচ ব্র্যাগের অ্যামিনো অ্যাসিড বা নারকেল অ্যামিনোস
- ড্যাশ চিলি পাউডার (এটা আমার মশলাদার স্পর্শ কিন্তু আপনি বাদ দিতে পারেন)
নির্দেশ
- একটি বল কাচের জার বা খালি ড্রেসিং বোতলে সমস্ত উপাদান রাখুন।
- নাড়া, নাড়া, নাড়া। অথবা, অন্যান্য ড্রেসিংয়ের মতো, একটি ছোট ব্লেন্ডারে রাখুন এবং এটি চাবুক করুন।
আদা মিসো ড্রেসিং
এটি কেল্প নুডলস বা এশিয়ান অনুপ্রাণিত যেকোন খাবারের জন্য টফুর জন্য একটি মেরিনেড হিসাবে দুর্দান্ত৷
উপকরণ
- 4 টেবিল চামচ। তিলের তেল (টোস্ট করা নয়)
- 2 টেবিল চামচ সাদা মিসো
- 1- 1½” সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা তাজা আদা
- 1 চুন
- 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- ব্র্যাগের তরল অ্যামিনো বা তামারি
নির্দেশ
- একটি ছোট ব্লেন্ডারে (ম্যাজিক বুলেটের মতো) সমস্ত উপাদান একসাথে যোগ করুন এবং এটিকে বেটে নিন। আপনি একটি ছোট পাত্রে নিমজ্জন ব্লেন্ডারে ব্যবহার করতে পারেন বা অন্য সব ব্যর্থ হলে, এটি একসাথে ভাল করে দিন।
- আপনি যদি এটিকে একটু পাতলা করতে চান তবে সামান্য পানি যোগ করুন।
তাহিনী আদা ড্রেসিং
তাহিনীতে ক্লান্ত? আমি নই! এখানে আমার আরও একটি প্রিয়: ক্রিমি তাহিনির সাথে রয়েছে আদার মশলাদার, মাটির গন্ধ। এটি তাজা সবজির উপর ঢেলে দিন এবং আপনি একটি আশ্চর্যজনক স্বাদের পাশাপাশি আদার প্রদাহরোধী উপকারিতা পাবেন।
উপকরণ
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 টেবিল চামচ তাহিনি
- ½ লেবু
- ½ ইঞ্চি তাজা আদা
- 2 চা চামচ নারকেল অ্যামিনো বা ব্র্যাগস অ্যামিনো অ্যাসিড
- ড্যাশ লবণ
